如何评价青贮饲料品质好坏？

判断青贮饲料质量的优劣可从质地、气味和色泽等方面进行评定。

质地。优质青贮饲料质地紧密、湿润、茎叶和籽粒结构能清晰辨认，基本保持原来的形状。品质中等的青贮饲料茎叶部分保持原状，柔软，水分稍多。劣质的青贮饲料结成一团，腐烂发黏，分不清原有结构。结构破坏及呈黏滑状态是青贮腐败的标志，黏度越大，表示腐败程度越高。

气味。一般来说，品质优良的青贮饲料通常具有轻微的酸味和水果香味，略带醇香味，类似刚切开的面包味和香烟味；品质中等的青贮料香味淡薄，具有很浓的醋酸味；低劣青贮料具有臭味和霉味。总之，芳香而喜闻者为上等，刺鼻者为中等，臭而难闻者为劣等。陈腐的脂肪臭味以及令人作呕的气味说明产生了丁酸，也就是青贮失败。霉味说明压得不紧，封得不严，空气进入了青贮容器，引起饲料霉变。出现类似堆肥样的气味说明饲料中蛋白质已分解。

色泽。优质的青贮饲料非常接近于作物原先的颜色。若青贮前作物为绿色，青贮后仍为绿色或黄绿色最佳。青贮容器内原料发酵的温度是影响青贮饲料色泽的主要因素，青贮质量感官鉴定温度越低，青贮饲料就越接近于原先的颜色。对于禾本科牧草，温度高于30℃，颜色变成深黄；当温度为45℃~60℃，颜色近于棕色；超过60℃，由于糖分焦化近乎黑色。一般来说，品质优良的青贮饲料颜色呈黄绿色或青绿色，中等的为黄褐色或暗绿色，劣等的为褐色或黑色。

1、感观鉴别法

　　(1)优质的青贮饲料

按照青贮饲料发酵剂的操作方法，发酵出的饲料，压得非常紧密，但拿在手上又很松散，质地柔软略带湿润，叶和茎保持原来的状态，并且纹理清晰，颜色非常接近作物的颜色，用手接触后手上留有极轻微的酸香味和芳香味，略带酒香，此种饲料可用于饲喂各种家畜，

　　(2)中等的青贮饲料

品质中等的饲料呈黄褐色或暗绿色质地柔软稍干或水分稍多，闻起来香味极淡或没有，有的具有明显酸味略有刺鼻感，这种品质的饲料可以饲喂：除妊娠家畜、幼畜和马匹以外的其它家畜。

　　(3)低劣的青贮饲料

品质低劣的饲料呈粘滑状粘成一团，说明水分过多，质地松散干燥粗硬说明水分过少，多为黑褐色发霉的还有白色物质，与青贮原料的本色有显著差异，嗅起来有一种特殊的酸臭味、腐败发霉，刺鼻难闻，劣质饲料不能饲喂任何家畜，洗涤后也不能饲用，

　　2、PH值鉴别法

　　用PH试纸鉴定饲料品级也是简单易行的好方法，检测时将试纸放入饲料中，10分钟后取出试纸观察试纸的显示，PH值在3.8～4.4之间为品质优良的青贮饲料;PH值在4.5～5.4之间的为品质中等中等青贮饲料;

PH值在5.5～6.0之间为品质低劣的青贮饲料。经过鉴定充分发酵的优质饲料就可饲喂所有农畜。