挖红薯的时候该怎样挖？

挖红薯，在这里名为刨地瓜。刨地瓜前，必须拔地瓜秧。

说上拔瓜秧，必须面对瓜垅，低头用两手拔出五至六棵后，两手恰紧。转身拉起瓜秧，低头卷起，抱入地沿，晒干待收。

对于刨地瓜，可分两类。

一、丘岭沙质土壤。晒生瓜干食用及做粉条用。因丘岭沙质土壤长出的地瓜，园型，淀粉高，刨时对准瓜垅一边用力一镢，即便刨出。然后轻松浅刨两镢，将垅刨遍即透，防止地瓜漏入地下。

二、肥沃土壤。此地水肥充足，为收完麦后栽植的地瓜。长形，糖分高，宜留种及储存长期食用。所以，必须小心用力而刨。首先，在垅两侧弯腰用力深刨两镢，连土带红薯搂入面前松软地面上，防止红薯去皮，难以储藏。最后浅刨两镢，刨遍透瓜垅，防止漏掉地瓜。这样，逐步前行，进行刨地瓜即为挖红薯。

以上为当地挖红薯之法。拙笔难以细述，凉解。

首先准备好挖红薯的家具；其次，摆姿势一定要有把地球挖个洞的感觉。

口号来了。预备……挖……

瞅准红薯包，一撅头下去，不管红薯埋的多深，不管土包多大，保准你能挖到，并且还能看到是黄心的，还是白心的。。。。

先拔掉红薯藤，用锄头沿着边缘挖，尽量小心，挖坏了就不值钱了

先把藤缕在一边，注意不要弄断，这样有利于观看间距，先在边上红暑最外挖起看到红署，挖深，把腾故另一边跟上面一样，问距中间直挖一锄，底下一横挖一锄，锄头翘，这样红署就出来了。

首先将红薯叶割掉扒开，然后看地面有没裂缝，因为有裂缝的地方红薯肯定比较大，挖的时侯面积要大点，免的把红薯挖坏了。挖好后要把上面的泥巴搞干净，然后把搞回家放段时间，一般都是选择入窑，免得冬天乱掉可惜了，红薯其时是一个很好的美食，叶子都可以拿来作莱吃的，做馒头，红薯粉之内的总讠它的用途很广。

一开始就要先拿锄头要轻轻地锄，切记不要锄断了茎和番薯，然后就把上面的土后拨开，把里面的番薯茎轻轻地摇晃下，好让土比较松散写接着看下面有没有松动，并估计一下番薯有多大有多少个因为很多的时候一根茎下面都是有很多个番薯的，顺着番薯的势头用力把番薯挖出来就可以了。在挖的过程切记力度要适中不然很容易就将番薯给切断了。

红薯因为品种，生长环境、土质、肥料等各种原因，会影响最后的成品收获的质量。但成品好的红薯长得好，一看红薯的长势就知道。挖红薯的季节主要是农历十月，一直到十一月份结束。

一般挖红薯的流程包括：

1、割红薯藤

这是项整理准备工作，挖红薯之前要先割红薯藤。

已经处于成熟期的红薯藤繁茂杂乱而且无序，而且还有有其他杂草。首先要找到红薯藤的根，将杂乱的红薯藤梳理出来，再用刀割断红薯藤并用绳子扎好（以前在农村，这是上好的猪饮料），露出红薯藤根部。

2、挖红薯

这部分是需要足够的细心才能完成。

用锄头挖之前，一定要先看准红薯藤根部的位置，离红薯藤根部较远的位置至少20公分的地方下手，一定要留有余地（以免下锄时挖伤红薯）。先将红薯藤根部周围的土挖松（带有沙质的土壤会比较好挖），用锄头顺势将挖松部分整个刨起，这样才能很漂亮的将整个红薯块茎部分完整收获。

3、择红薯

这是收获整理工作

将挖出来的红薯根据大小、好坏进行分类。大的好的可以储存备用、保留种子、深加工等，小的可以就近或煮或蒸或烤了吃，坏的可以喂猪。

先把红薯藤用刀割掉，然后看着留下的部分挖