小龙虾这个食材还能“火”多久？为什么？

谢邀，我是只讲干货的唐山美食家，我努力做好每一个回答，请各位关注我，感谢您的点赞和评论。

小龙虾能火多久？这个问题是一个好问题，我觉得会一直火下去的。小龙虾为什么能火？我觉得它的蹿红有以下几个因素：

上瘾的产品会一直火——麻小就是上瘾的产品

翻开我们的历史，你会发现，我们人类经历过很多上瘾的产品：烟、酒、白糖、茶叶、咖啡、盐……，甚至各国禁止的上瘾产品，麻和辣，这个产品，一样是具有上瘾的属性，不吃想吃，越吃越想吃，吃了还想吃，不吃会馋的，我们吃饭解决的是人体需要的卡路里，而吃麻辣味道倒是解决人的多巴胺，其实，麻辣的不是小龙虾，麻辣的市场有多大，川菜中有一个大体系就是麻辣味道，衍生出来的一个小的细分市场，卤鸭脖，就出来了周黑鸭、煌上煌和绝味三家上市公司，那么你说麻辣小龙虾能没有市场吗？北京簋街，整个一条街都是麻辣味道，其中有一个品牌十几家店，我问过一个品牌，他们一天流水两百万，这不算，全国各地几乎都有打着簋街龙虾的旗号的小龙虾店。

十三香类的小龙虾——不好麻辣口的互补品

除了麻辣小龙虾，饭店还开发出来了其他的口味，蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾、油焖小龙虾、冰镇小龙虾……，很多种做法，占领了其他口味的小龙虾消费者。

互联网的信息——加速了推广

小龙虾之前在江浙一带和两湖一带属于夜宵之王，随着互联网的信息快速发展，几乎所有的城市都有小龙虾店，这个信息推动的产业发展，让2017年小龙虾卖到供不应求，价格一涨再涨，而且，这种趋势，还会继续，夏天，百十块钱吃一盘小龙虾，对于大部分人来说不是负担，不像龙虾那般昂贵，一般人吃得起。电商生鲜的实体店开张，比如盒马鲜生，电商品牌涉足，比如周黑鸭也做小龙虾等等，还会随着互联网电商、物流等行业发展，快速发展。

说到小龙虾的事，我是最有发言权的，因为从2009年到今天，没有一个夏天不放过小龙虾，而自己的尿酸高，也就是拜小龙虾和啤酒所赐，对于小龙虾是又爱又恨，认为小龙虾会火，而且还会继续火下去。

朋友之间，没有什么是谈不拢的事，没有什么交不了心的话，如果五斤小龙虾加一打小啤酒不够的话，那就再上五斤小龙虾加一打小啤酒，从不够喝到够，把肚子撑大了，到厕所放点水，出来又能继续喝啤酒，继续吃小龙虾，那种将小龙虾的壳堆成小山一样，那种将啤酒瓶一支支空瓶放回纸皮箱的感觉，就像是驰骋沙场，凯旋而归的感觉，那种爽，真的爽到没朋友，让您心情就像飞到九宵云外，开开开，绝对的开心。

加上现在有了互联网，有了跑腿，有了外卖，加个微信扫一下，别说卖小龙虾的，就是学校门口卖烧饼的，也销量大增，这小龙虾我昨晚还点了外卖，十公里之外，加了二十元的配送费，但是真的物有所值，一个人在宿舍吃了两斤小龙虾，一斤麻的，一斤蒜蓉的，再加了小冷菜，来了鱼皮，来了毛豆，又上两支小啤酒，那个真的倍儿爽，哥不好赌，不喜美色，就好吃这美食，这小龙虾让人真的情牵梦绕，既能到实地，到大排档去吃，也能点了外卖自己跟亲朋好友吃。

有人说，小龙虾涨价了，吃不起，那都是假的，我们举个其他例子，榴莲好吃不，贵不贵，现在一斤普通的都十几块，更贵的品种就更厉害了，但是2002年一斤才2.99元，但是现在一下子翻了多少倍，照样有人吃，越贵越有人吃，小龙虾原本品种就多，品种不同，价格也不同，再贵的也一样有人吃，也不至于贵过龙虾吧，也不至于贵过青龙虾吧，一餐宵夜，如果吃个一千块钱，也能吃得十分高兴了。

人生，就得好好奋斗，好好努力，但是人生也得学会享受，人生也得学会生活，夏天来了，到了这个夜深人静的时候，就小龙虾和啤酒走起吧！

所谓大热必死。对于小龙虾来说，短时期内并不见得如斯。

从世界范围来看，世界人们是吃小龙虾的，而且小龙虾消耗量巨大。美国一年的消费量约为4万～6万吨，西欧市场每年的消费量约为6万～8万吨，瑞典每年进口小龙虾达5万～10万吨。而且，小龙虾已成为我国大量出口欧美的重要淡水水产品。

从中国范围看，淡水小龙虾于20世纪30年代就引入我国，先在南京自然繁殖扩展，1974年进入湖北。但是，小龙虾的食用和学科研究历史则是20世纪60年代。其中，克氏原螯虾因繁殖能力、适应环境能力都很强，成为最具知名度的小龙虾。

小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，而被制成多种料理，特别是清蒸、麻辣、蒜蓉、油焖等多种口味，并形成了鄂派油焖大虾、湘派口味虾、苏派十三香、川派卤煮麻辣小龙虾四大流派，席卷了大江南北，受到了人们的普遍欢迎。

之前困扰小龙虾行业的最大问题是季节性。5-10月是小龙虾的黄金时期，而冬季与春季是小龙虾进食生长的时期。

不过，为了获取更高利润，企业开始解决这一问题。趁夏季小龙虾质优价廉时囤货，尝试利用速冻设备、清洗机等对小龙虾进行加工延长保质期，从而实现冬季吃虾与来年提前吃虾的愿望。同时，湖北钱江等地区还开始进行大棚养殖小龙虾的技术，在温室中，小龙虾照常生长出品。

2017年2月23日，中国湖北省招办发布消息，经湖北省教育厅同意，江汉艺术职业学院自17年起，面向“潜江龙虾万师千店工程”，开展校企合作办学，通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才。这在小龙虾领域，似乎是一个巨大的变革，也预示着小龙虾会越来越红火。

不过，小龙虾身价的飞涨，导致不少企业拿不到虾子，甚至如周黑鸭也不得不在去年时候暂时停产锁鲜装小龙虾。估计2018年，小龙虾行业进入火拼的年代，头部玩家继续做大，而小玩家们只有夹缝生存，乃至被淘汰的份儿了呢！

by舒怀

小龙虾养殖户来答！

夏天正好是小龙虾火爆的时候，相比小龙虾刚上市的时候， 这段时间的价格稍微下跌，但依然坚挺。另外小龙虾这种美食季节性很强，看下图

这是小龙虾热度图， 我们根据热度猜测一下龙虾价格。 现在是5.24，小龙虾的价格还会持续一段时间，到七月份会开始下跌，到8月份会跌到平价， 所以，今年小龙虾还能火1个月。长期看来， 小龙虾会持续火爆。

小龙虾和大闸蟹的热度对比图，热度平均值已经超过大闸蟹了，另外小龙虾火爆时间持续久一点， 不像大闸蟹，就火爆1个月。

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小龙虾一手货源，新鲜，卫生，干净。

个人食客欢迎光临某宝，小店 “皖品念生态农业”

龙虾养殖的红利有两点：1.政府做幕后推手导致养殖面积不断增加，往年库虾也就是2-5元/斤。现在因为养殖面积增加导致库虾变虾苗价格必然推高。2.市场需求量增大。龙虾馆成爆发式增长，456的规格需求量巨大。前面提到库虾变虾苗，库虾既然不能流通到市场456的规格又是市场宠儿。456规格价格必然高，7以上的价格也就烘托起来了。市场就是这样，你托我我就台你。近三到五年内养殖面积肯定增加，龙虾馆里数量也会增加……只要吃货不减，后力必然强劲。

对于这个问题我觉得真的很简单，你想下螃蟹火了多少年了？从我上中学时代就很火，后来有几年又掉下去了，这几年又火起来了，回正题，小龙虾是这几年最火爆的水产品，高端酒店，夜市大排档，各种火爆场景，吃货多了供应就大，

现在龙虾的主产地应该就是湖北了，而湖北潜江更是胜者，真正做到了全民养殖龙虾，本人就是潜江人，前几年只有大部分农户大面积的养殖，可现在真的做到了家家养龙虾了，一亩地也在挖田养虾，真的开始疯狂了，龙虾这话题真的是被炒火爆了，真正养龙虾的亏本的占百分之五十，风险还是蛮高的，可能有的人会问人人都在说养殖龙虾赚钱，为什么我会说亏本达百分之五十往上，因为本人家里是从12年开始养殖龙虾，现有面积600亩左右，家里也有龙虾养殖的专营店，在潜江这个大环境下，就算亏了也不会说自己亏了，家家都在说赚钱了凭什么我亏本了？太丢人了，所以很多人回答就是赚了一点点或者说保本，但实际只有我们自己清楚太多人亏了也在硬撑说没亏，

龙虾这几年应该还能火几年，但我们一些老养殖户开始转型了，现在都是些新手入行了，真正的养殖大户都开始转行了，

所以请新手入行多考虑清楚，养殖龙虾风险真的不小。

小龙虾还能火多久的问题嘛，几年前就有人探讨过，当时大家都不看好小龙虾，都说是一时之风。

但就目前来看，小龙虾估计还得火上好多年。

为什么这么说呢？

因为公司去年开始做餐饮行业，接单做酱料，客户要求比较多的就是关于小龙虾的，什么五香，麻辣，十三香等等口味，都要求开发。

小龙虾刚刚火起来的时候，做小龙虾的配料配方都是大师傅的绝密，而且做小龙虾的手艺也是大师傅的技术，都是不外传的，所以，这也是小龙虾为啥集中在大排档多的地区的原因所在。

而这两年，随着餐饮公司的介入和规模化工厂生产的方式的加入，连锁餐饮模式的小龙虾进入全国市场，再加上小龙虾的锁鲜技术的成功，使得小龙虾已经不再是限时限地的美食了。

此外，小龙虾的火爆的真正原因还是川味的接受度高，香辣过瘾才是小龙虾真正吸引人的地方。

所以，就目前来看，小龙虾产业，起码还有十年的火爆。

至于什么时候不再火爆，那就看什么时候大家不再喜欢川味了。

你好，我是食神小学徒，我来回答你的问题，作为餐饮中的一枝独秀，小龙虾从来没让我们失望过，如今更是从烧烤，各种烤鱼之中脱颖而出，成了爆款中的爆款，近8年小龙虾一路全国爆红

小龙虾究竟有什么魅力能成为红遍全国的网红呢？到底能火多久？

首先从产量来说，小龙虾的养殖性是能支持它火起来的重要原因，只有不断的养殖者供应，小龙虾价格才能在普通人能接受的范围之内，是基本前提。

其次，是现代生活习惯的改变，由于生活节奏过快，人们的饮食习惯也发生变化，宵夜文化兴起。尤其夏天，工作结束，最放松的事情就是盆友知己三五成桌，啤酒龙虾，非常惬意

最后为什么是小龙虾，不是其他呢，个人认为最最主要的是小龙虾本身的美味，他吃起来比较方便，肉质细腻弹牙有韧性，浑然天成的海鲜香味，无论怎么做都好吃的特点，让他在众多海鲜中脱颖而出，一路高歌

所以本人认为，以小龙虾的美味，小龙虾的夜宵文化，和他的受众情况，他会火很久很久

看了挺多回答，感觉没答到点子上，小龙虾味道鲜美，价格适中，都只是一小方面的原因，最重要的是吃小龙虾对社交方式的影响。

现在的人都是手机党，饭前饭中饭后都是拿着手机扒啊扒的，要么回信息，要么刷朋友圈等待等，然而吃起龙虾来手机就玩不成啦，龙虾要用两只手去剥，一开吃中途手上有油不容易停下来，自然而然的放下了手机，尽情的吃喝，聊天，大家得到了真正的放松，社交效果额外提升。

所以只要有社交需求，我看龙虾还要火很久哦。

你好，小龙虾在当下是特别流行的小吃，味道 香脆，营养价值相当高，年轻人都爱吃。任何事物都会达到顶点的，想要经久不衰，不是那么容易的，事物都是变化发展的，关键是能不能顺应时代潮流。

吃麻辣小龙虾的历史算是比较久了，它也是夜宵摊上的爆款，小龙虾加啤酒，这是很多人的标配。不过，麻辣小龙虾在全国风靡也就是这两年的事情，一时间，很多餐饮门店改头换面，经营起了小龙虾的生意，甚至，整个一条街都是做小龙虾的，不管是火锅，小吃，好像不卖小龙虾就感觉out了。

正所谓大热必死一样的道理，麻辣小龙虾原来在湖北，湖南，江浙一带盛行，这和那边的口味和习惯息息相关，现如今，交通物流便利再加之外卖的火爆，小龙虾生意成为很多人创业的首选。不过小龙虾也有其明显的短板，注定它火爆的周期不是很长。

1.小龙虾被推翻风口浪尖，随之而来的是各种讨论的声音，不管有的没的，都会成为人呢热议的话题，包括它生存的环境，有些什么危害等等，我们不是专家，也没有深入研究，只能说这些不好方面的讨论，会影响小龙虾的行情。

2.小龙虾美食的周期性限制，小龙虾一般进入五月左右可以开始吃了，一直可以坚持到10月份，小龙虾肉多肥美，鲜嫩可口，可是到了10月下旬到来年4月，要经历这么长时间的空档期，大热大冷是这个行业的通病。

3.越来越多的创业者进入小龙虾行业，竞争压力增大，需要的货源增加，水涨船高，小龙虾的价格也是越来越高，很多爱吃小龙虾之人，动辄人均消费300-400，都有点消受不起。

4.小龙虾行业的混乱，货物质量参差不齐，小作坊似的的经营很多，导致整个行业的印象比较差，加之，各位厨师手艺不尽相同。

所以，小龙虾也会如潮汕牛肉，串串香火锅一样，火一段时间，高烧退后，留下一些真正做美食的强者。

照目前的形式看，能火很久，提到小龙虾，很多人都会流口水，因为它是真的很好吃，尽管吃到要灭绝，吃到要靠人工养殖才能维持，可它依旧发挥着它那勾人的香味，引人犯罪。

出去吃喝玩乐，少不了要点盘小龙虾，大众化的美食，能在玩乐的过程中增添不少乐趣。因为它有很高的经济价值，你会发现有许多地方都在养殖小龙虾，爱吃，爱养，维持生态平衡。所以我感觉小龙虾能火很久。

小龙虾记得我爷爷奶奶说过，在他们那个年代是并没人吃的，包括螃蟹什么的，那时候都是给鸡鸭吃的，也不知道怎么的一夜就火遍大江南北，价格也是飞速上涨，小龙虾随便一吃都是上百，(我是5斤起步)，

螃蟹就更不用说了，但是真的不能多吃，水源污染是越来越严重了，而且寄生虫繁多，我想等到小龙虾不火的时候应该得物种绝灭了。

我是虾农，我最有发言权，近几年小龙虾一年比一年火，17/18年养殖面和增加很多可是到收虾的季节虾贩都抢货有的甚至打架。小龙虾产量不高虽说面积增加了不少，未来几年我相信小龙虾会越来越火。

小龙虾从最开始的无人问津到现在门庭若市货源紧张不吃不罢休，只是因为其味道鲜美口味奇特？不尽然，小龙虾能在夜宵界异军突起，其中必不可少心理因素与社会因素。90年代随着夜市的兴起，小龙虾乘着这股风，开始遍地开花，从夜市到餐桌，整个夏天的夜晚都弥漫着浓浓的麻辣味。大城市生活压力大的务工人员，随着一天劳碌的工作，闲暇之余邀请几个同事或者朋友等去小酌一杯，放纵一下我们的味蕾，就成了一个很好的减压的方式。抛开白天循规蹈矩的面具放松心情，显露出本来的自己。麻辣的食物有很好的蒙蔽味觉的效果，让你很难分分辨出食材本身与调料的味道，味道浓烈又硬壳的食物，天生就能勾引人们的欲望。具体感受上，让人有种与之搏斗征服的快感。平民主义的标签让其更能贴近生活，相比起价格相对高的大海龙虾，相对更实在。在炎热的夜晚，和朋友衣袖高挽，大汗淋漓的双手持虾，大快朵颐的忘我和放肆，一下子就拉进的彼此的距离，是情绪的表达，更是感情的试金石。另外小龙虾吃的方法多样，让你本能的无暇去顾及，到底是小龙虾好吃还是调料好，吃的也是这个气氛与心情。最重点的还是不能玩手机！！最后小龙虾能火多久我不知道，我只知道没有了小龙虾的夏天总感觉缺少了什么。

从武汉宣布疫情进入紧急状态到现在，十几天过去了。一时间，几乎整个中国只有一个主题，就是如何共同抗击新型冠状病毒疫情。

原本喧闹的春节假期，突然之间，马路上人少了，地铁里人少了，商场里人少了，高铁上人少了。整个中国经济好像按下了一个暂停键，这是我们很多人都不曾经历过的。

声音一：2600亿的小龙虾市场或将大幅度滑坡

湖北是中国小龙虾的主要产地。这一次，由于新冠疫情的影响，小龙虾的养殖、加工和销售将大幅下降。一方面，这对小龙虾行业来说是一场灾难，需要相关部门组织相关的产业链公司、农民和经销商来自救。另一方面，这也是其他海鲜的机会。如何借鉴小龙虾在加工形式、营销方式、客户体验等方面的成功经验，使更多的贝类、鱼类、虾类、藻类等海鲜产品成为小龙虾空白市场的替代品，是众多海鲜养殖、加工、销售企业面临的一大难题。好答案，进入小龙虾空出的广阔市场，坏答案，机会转瞬即逝。

声音二：疫情对来年的龙虾市场有一定促进作用

疫情显然严重，对水产养殖的影响也自然是有一定的负面影响，但也有许多乐观的龙虾养殖户认为疫情对来年的龙虾市场有一定促进作用:

由于抵抗疫情的原因，过年期间大家都未相互走访，从而节省很多的开支，有官方人士预估疫苗可能三月后才能研发出或临床使用，疫情过去后，正是吃小龙虾良辰吉日，“雾霾“散去，自然是啤酒配龙虾，所以说本次的疫情可能变相的刺激小龙虾的消费。

目前受到疫情的影响，各行各业都受到了不同程度的，小龙虾行业也不意外，尽管有文件指示农牧、饲料运输车正常通行，但许多城市封路许多村口，许多公司的业务员无法正常上班，无法正常的下到市场，无法正常的为养殖户提供技术服务，进而会影响小龙虾产量，自古都是物以稀为贵，小龙虾的产量减少，价格自然会有些好转。

声音三：早苗、库虾价格会有所下降

今年由于抗击疫情的需要，龙虾餐饮开业时间延后推迟，这给准备销售早虾、早虾苗，加工厂去库存的销售都造成了损失，间接对后面市场行情及养殖也造成了影响。

1、龙虾餐饮店开业时间后延，给予了龙虾生长空间，开市后货源对比往年供应量充足价格对比往年开市价格有所下降。

2、由于流动性降低，购虾苗的客户会有所减少早期虾苗销售价格对比往年也会下降。

3、由于加工厂库存滞销，出口不明朗，加工虾可能会减少，库虾价格会下降。

4、龙虾价格下降加上龙虾烹饪技术的提高味道更鲜美烹饪更简单，消费会更大众化，消费量会上升。

正因为夏天快到了，烧烤季龙虾的火爆程度虽不上肉串，基本上也是啤酒聚餐的必点之菜。如今人们的生活方式都比较快捷，简单，冬季龙虾麻辣火锅也挺火爆的，价格又是大家能够接受的。所以不用担心小龙虾会像其他网红菜一样，只红其一时！

小龙虾是很火，还能火很久。

但小龙虾的价格已经越来越不亲民了。

随随便便一份一斤13只的份量就是98甚至168。

作为一个人就可以随随便便至少吃两三斤的我来说,这就是在抢钱呀。

如果有一个人和你说，我请你吃小龙虾，管饱。那一定是土豪。

从武汉宣布疫情进入紧急状态到现在，十几天过去了。一时间，几乎整个中国只有一个主题，就是如何共同抗击新型冠状病毒疫情。

原本喧闹的春节假期，突然之间，马路上人少了，地铁里人少了，商场里人少了，高铁上人少了。整个中国经济好像按下了一个暂停键，这是我们很多人都不曾经历过的。

声音一：2600亿的小龙虾市场或将大幅度滑坡

湖北是中国小龙虾的主要产地。这一次，由于新冠疫情的影响，小龙虾的养殖、加工和销售将大幅下降。一方面，这对小龙虾行业来说是一场灾难，需要相关部门组织相关的产业链公司、农民和经销商来自救。另一方面，这也是其他海鲜的机会。如何借鉴小龙虾在加工形式、营销方式、客户体验等方面的成功经验，使更多的贝类、鱼类、虾类、藻类等海鲜产品成为小龙虾空白市场的替代品，是众多海鲜养殖、加工、销售企业面临的一大难题。好答案，进入小龙虾空出的广阔市场，坏答案，机会转瞬即逝。

声音二：疫情对来年的龙虾市场有一定促进作用

疫情显然严重，对水产养殖的影响也自然是有一定的负面影响，但也有许多乐观的龙虾养殖户认为疫情对来年的龙虾市场有一定促进作用:

由于抵抗疫情的原因，过年期间大家都未相互走访，从而节省很多的开支，有官方人士预估疫苗可能三月后才能研发出或临床使用，疫情过去后，正是吃小龙虾良辰吉日，“雾霾“散去，自然是啤酒配龙虾，所以说本次的疫情可能变相的刺激小龙虾的消费。

目前受到疫情的影响，各行各业都受到了不同程度的，小龙虾行业也不意外，尽管有文件指示农牧、饲料运输车正常通行，但许多城市封路许多村口，许多公司的业务员无法正常上班，无法正常的下到市场，无法正常的为养殖户提供技术服务，进而会影响小龙虾产量，自古都是物以稀为贵，小龙虾的产量减少，价格自然会有些好转。

声音三：早苗、库虾价格会有所下降

今年由于抗击疫情的需要，龙虾餐饮开业时间延后推迟，这给准备销售早虾、早虾苗，加工厂去库存的销售都造成了损失，间接对后面市场行情及养殖也造成了影响。

1、龙虾餐饮店开业时间后延，给予了龙虾生长空间，开市后货源对比往年供应量充足价格对比往年开市价格有所下降。

2、由于流动性降低，购虾苗的客户会有所减少早期虾苗销售价格对比往年也会下降。

3、由于加工厂库存滞销，出口不明朗，加工虾可能会减少，库虾价格会下降。

4、龙虾价格下降加上龙虾烹饪技术的提高味道更鲜美烹饪更简单，消费会更大众化，消费量会上升。

我觉得小龙虾会火，现在正值吃小龙虾的季节。长沙的大小夜宵摊真的是人山人海，而且又有多种口味可以选择，在夏天配上冰爽的啤酒，那种感觉简直不要太爽了。哈哈~吃货小鹿这周末一个人点了一份中份的虾尾，只差没把汤汁给喝了。

有人说：“小龙虾是最适合拉近彼此距离的食物，因为你吃虾时得用两只手，这样一来没法玩手机，大家就可以好好聊天了。”

下班后，周末晚，跟热腾腾，麻辣辣的小龙虾在十指间的搏斗真的是别提多有趣了。

既有吃螃蟹的感觉，又有很大的虾仁，一举两得。

艾玛说的我都在流口水了，我决定明天晚上组个队又去刷一遍麻小日常！啊哈哈哈~

除非大面积的出现致癌的报道且被证实。不然小龙虾的火爆不会冷，口感好吃没话说，越来越多的人去接受小龙虾了。普通家庭买别的海鲜还1斤半斤的买。买小龙虾都3斤5斤的买