过完年了，鸡蛋价格下降了好多。想着腌鸡蛋，怎么腌咸鸡蛋出油多？

鸡蛋出不出油还是看鸡本身如何，它吃的好，油自然就多，它吃的不好，油咋滴也多不了。你再不喂鸡好吃的，它要是来个紊乱，别让油了，蛋都没有。说得对不对的，给个赞再说吧。

腌制咸鸡蛋的方法有多种，其中一种腌咸鸡蛋出油多的方法是加白酒和暴晒，而且最好是选用土鸡蛋腌制。做法：土鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意一定要把水分晾干，也可用干布擦干。准备适量的高度白酒，把鸡蛋逐个放到白酒中浸泡半分钟左右，取出后再滚上一层食盐，并用保鲜膜包好，放到阳光下暴晒半天，然后放入阴凉的地方或密封的容器中，放置20到30天即可食用。

谢邀，时间过得真快啊，每年过完年家里都会剩下很多鸡蛋，一时半会也吃不完，天热了鸡蛋放长时间了就臭了，腌最好了，即隔放，吃着也方便。

以前家里地多，一到收麦子的时候就要一大家子人在一起干活，一干就是好几天，也没时间做炖像样的饭，都是对付对付就过去了。来个咸鸡蛋吃个馒头就行。

我们家腌的就是用盐水花椒水腌制一个多月就开始吃。味道很好也简单

鸡蛋确实便宜了好多腌鸡蛋方法有多种，凉开水倒上半瓶醋后把鸡蛋放里面浸泡半个小时，拿出来晾干，碗里倒入白酒然后把鸡蛋浸入白酒里拿出来裹上一层盐用保鲜膜一个个包好放入密封罐内一个月就好了。

我的方法很简单，1，把鸡蛋洗干净晾干。

2，准备一些盐，一些高度白酒，保鲜袋。

3，把晾干的鸡蛋，一个一个浸一遍白酒，滚一层盐，放进保鲜袋里，扎好口，放在阴凉处25天就可以。

首先把鸡蛋放到水里清洗一下外表（卫生最重要），然后晾干水分，接着弄一碗白酒，把鸡蛋整个的在酒里浸泡一下，趁着有酒在鸡蛋表面，把鸡蛋放到盐里滚一下，会粘上些盐，弄个盆或者桶里边放个塑料袋，把滚了盐的鸡蛋放进塑料袋，扎紧口袋防止漏气，20天左右，把鸡蛋拿出煮一下就是好吃的腌鸡蛋了。

我家的咸鸡蛋都是我老公腌的，味道还不错，出油也挺多，步骤如下：

准备材料：鸡蛋，高度白酒，盐，保鲜膜

步骤：将新鲜的鸡蛋洗干净晾干，然后在碗中倒入高度白酒将鸡蛋放在里面浸透后再在盐里面滚一圈沾上适量的盐，然后用保鲜膜抱紧就可以了。这样腌的鸡蛋吃一个拆一个特别的方便。如果感兴趣也可以试一试哦！方法简单失败率特别低！

先用砂纸打磨一下鸡蛋或者把鸡蛋泡到醋里泡一天，然后就按照正常的程序走就可以了。

我小的时候，蔬菜还没有那么丰富，冰箱也没有那么普及，如果一下子收了很多鸡蛋，妈妈总是腌起来，方法也比较老土，用胶泥裹在鸡蛋上，但是腌出来的特别好吃，个个流油。

1、挖一些胶泥（胶泥就是粘性较大的泥巴，不是松散的黄土），过筛，然后加适量灶膛里的草木灰，盐，加水搅拌成泥糊。

2、将鸡蛋清洗干净，晾干水分，把鸡蛋在泥糊里滚一圈，裹上泥吧，放入遮光的罐子里，放置阴凉通风处，一个月以后就可以吃了。

奮盧脦鳥

22分钟前 · 深圳市鑫天运国际货运代理有限公司主管 美食领域创作者

感谢邀请，但我对腌鸡蛋真没有什么认识，我长那么大只知道咸鸭蛋，可能是每个地方的饮食不一样吧！我们那腌咸鸭蛋有两三种做法，第一种也就是最简单的做法，把鸭蛋洗干净后晾干，然后烧一锅白开水。里面放一定比例的盐。加点二锅头，然后放凉，到入一个密封的坛子里把鸭蛋放进去。这种的话要过两个星期才能腌好。还有一种就是鸭蛋洗干净晾干，然后把鸭蛋的两头都沾上白酒在粘上盐放进一个坛子。这个做法就会快些吃到咸鸭蛋、大概天就会腌好。还有一种做法是把鸭蛋洗干净晾干。找一些泥土放水放盐搅拌均匀、在把鸭蛋裹上那个泥巴。放一段时间就好了！至于要出油多肯定盐要放多点时间长一点就可以了！我想腌咸鸡蛋应该也是这样做的吧！

鸡蛋洗净晾干，买些高度白酒拿鸡蛋进去过一遍，再裹一屋盐～拿保鲜膜一个个包一下，基本上一个星期就可以吃了，而且油特别多～～～