为什么鸡蛋被认为是最佳的增肌食品？

您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。

鸡蛋确实是最佳的增肌食品。牛肉的蛋白质含量20%左右，鸡肉猪肉鸭肉也比鸡蛋高，鸡蛋好在哪里呢？首先说，鸡蛋的吸收率是最高的，最易被吸收，再有鸡蛋的蛋黄中还有丰富的维生素矿物质，最后鸡蛋的价格最便宜，性价比高。鸡蛋是补充蛋白质食物的其中一种，在实际选择时，建议多种多样摄入，既有蛋类又有肉类豆类。蛋类肉类豆类的蛋白质都是吸收慢的蛋白质，可以在正餐加餐时补充，还可以选择蛋白粉，也是补充蛋白质，可以在练后补充，因为蛋白粉的吸收速度比较快。

准备增肌，要是摄入的总热量高于消耗。确定三大供能营养素的摄入量，选择食物安排到每一餐。增肌建议每天补充6-8餐，给身体源源不断的提供能量。但是加餐非加量，都是在计算好的总量之内。

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我吃鸡蛋只是因为我喜欢吃鸡蛋，不要刻意去吃什么不吃什么，保持运动，想吃什么就吃什么，因为想吃啥，身体就缺啥，只有营养达标了，身体健康了，你就会满足

增肌的主要原理是由于肌肉在锻炼过程中受到细微损伤，然后损伤肌肉会进行再恢复的过程，而恢复的过程中身体会产生“超量恢复”，经过长期的刺激修复后，肌肉会像手上的老茧一样，越来越厚。

　　但肌肉修复的过程，需要蛋白质来提供原料。

　　以前扔蛋黄的主要原因是担心胆固醇超标，但现在已经为鸡蛋正名，吃鸡蛋无需担心胆固醇超标。

　　依然有健身者扔蛋黄是由于蛋黄的热量和脂肪含量较高，例如同样重量的蛋白和蛋黄，蛋黄的热量高了5倍，为控制皮脂则选择了热量低营养高的蛋白。

鸡蛋：鸡蛋最容易被吸收——身体可以轻易把它们分解为氨基酸，肌肉增长的原料。全鸡蛋还富含健康脂肪、饱和脂肪和卵磷脂，这些都是帮助肌肉生长的。

简单科普一下吧，评价食物里的蛋白质优劣除了看含量多少，还要看其质量（必需氨基酸组成），还要看消化率等等。蛋白质是有氨基酸组成的，不同的氨基酸配比组合成不同的蛋白质，不同的蛋白质再构成人体不同的组织，比如头发肌肉等。氨基酸有很多种，大体分为必需氨基酸（顾名思义就是必须从食物当中摄取）和非必需氨基酸（体内可以自己合成），所以关键是必需氨基酸，只要必需氨基酸充足，我们就可以合成所有的蛋白质，即使非必需氨基酸不够也可以靠必需氨基酸来顶上，如果觉得拗口记不住的话，可以把必需氨基酸想象成money，其他的都是浮云，什么不够都可以靠钱去买。蛋白质的质量高低说到底就是看里边的必需氨基酸的含量多少，以及组成比例是否和人体所需的比例最接近，天然食物中，鸡蛋在这方面是最优的....之一，这就是鸡蛋的蛋白质受推崇的原因，其他食物也许蛋白质含量要比鸡蛋高，但里边含有很多非必需氨基酸，所以质量不如鸡蛋高。非必需氨基酸太高的食物，虽然算起来蛋白质含量也高，但价值不大，甚至有可能加重肝脏负担，比如狗肉。另外蛋白质还有消化率的问题，就不展开了，鸡蛋蛋白质的消化率也是食物中最高之一。当然便宜易获得也是一个因素