小餐饮业商户该如何发展？

个人感觉 线上外卖平台其实是个很好的平台 它是一个新时代的产物 与时俱进是没有错的 只是现在的外卖平台没有一个正常而合理的运营模式 只是一味的简单粗暴 开始烧钱给客户 补贴给商家 现在时机成熟了 就使劲的提高扣点 消费者点餐的价格也高出许多 这就不正常了 大家都明白其实羊毛出在羊身上 你扣的点多了 商家没有利润 要么提高网上售价 要么压缩食品成本 这就出现了许多的食品安全问题 这也就是最近好多良心商家拒绝与外卖平台合作 另辟蹊径做自己的线上配送 一个好的端口一定是承上启下的 而绝不是现在的这种经营环境 所以不管做与不做外卖 大家分工明确 餐饮商家做好每一份餐 这是对于消费者的责任与义务 那么外卖平台做好中间商该附有的使命 做到收费合理 运营更人性化一些 只有大家的团结努力才能把线上线下结合的更好 才能把最美味的美食送到客人的身边

感谢您的邀请，小餐饮商户现在应该是要顺应餐饮大趋势的发展。外卖是必须要发展的，不仅要发展，对于小餐饮来说还要重点发展，原因有以下三点。

第一，顺应时代的发展，了解你的消费者才是永生之道。

随着餐饮消费主力军的变革，餐饮市场已经有了天翻地覆的变化。小餐饮店更是将外卖作为餐饮发展的竞争利器。为什么餐饮外卖会发展的如此火热呢？主要还是人变懒了，餐饮人的服务意识已经萌发了。“互联网餐饮”已经在中国发展逐步成熟了，未来餐饮市场会朝着人工智能化发展，服务更升级，机器人送外卖已经将变得习以为常。

第二，网上外卖会成为小餐饮节本开源的一把利刃

小餐饮业商户最大的难题是，很难做出自己的特点，还是在最基础的性价比、依靠产品价格低廉的范围里获得薄利。成本高，利润薄。消费者零散，不集中，竞争压力大。因此小餐饮要做就扩展网上外卖，送餐成本高的情况下，餐饮老板可以自己送餐，跑勤快点儿，适当的时候可以加一些低成本的赠品，绝对能收获周边商圈内人群的心，长久以往，餐饮店的影响力也会加深扩大，可谓一举两得。

路漫漫其修远兮，路在何方？

对于所有创业的商家，每个人走过的路都不容易，这漫长的路上困难一个接着一个，这也是创业艰难的一种常态，面对各大外卖平台暴力拉升抽成的局面，各位商家都在想自己的方法。

一）夹带小卡片或是有效便捷的临时应对措施

为了和周边的顾客建立联系，商家们一般都会通过在正常配送外卖的时候为顾客准备一张名片，上面会有商家的联社交平台号，就可以直接在微信上参照朋友圈的价格和套餐信息来订餐，并直接用微信付款。对用户来说，确实与美团一样方便，同时，还会有一定的优惠。但唯独对于美团来说，这样的情况就会让平台的收益瞬间降低.

外卖小卡片

二）回归原先的做好菜品和服务或是一条明路

有不少商家退出外卖平台，专注于做好自己的实体店，把外卖抽成的成本放到菜品和服务上，有的店铺也有所改观，同事失败的例子也比比皆是，菜品提升固然好，一些常客也能力及感受到，能够强化这部分老客户，但是光靠老客户，没有源源不断的新客人加入，要取得较好的经营业绩也是相对不容易的。

三）微信附近的餐厅正在内测

此前网友曝光的“附近的餐厅”功能今日得到微信官方证实。今日，微信官方公众号微信派发文称，微信正在广州范围内测试中的新功能——“附近的餐厅”，希望能帮大家在朋友的推荐中找到心仪的美食。现在打开微信“我”—找到“设置”—进入插件。

附近的餐厅

附近的餐厅

这个显然是和各大平台竞争的一个功能，具体情况有待观察其发展，或许也是一条可行之路。

四）自营外卖小平台

仔细观察后你会发现，现在的很多商家都选择了自己送外卖的方式，而订餐方式也从原来的美团下单变成了现在的微信下单和付款。通过这种方式，就直接绕过了美团的抽成。不得不说，这种方式，确实是能够给商家尤其是比较小的商家节省很多的成本。而对于消费者来说，也能够花比以前更少的钱。

如今，也有不少商家结合专业的第三方平台，建立自己的小程序店铺，已经开始运行，要知道拼多多也是小程序，2018年的爆发，大家是见识过的，引流方面有独到的优势，结合微信正在测试的“附近的餐厅”功能，势必和各大外卖平台一比高下，或许是代表着未来的一条发展道路。有不少商家担心自营外卖小平台无法解决配送问题，其实部分聪明的商家已经开始和专门的城市配送业务公司合作或几个商家抱团请自己专有的配送人员，费用其实综合比各大外卖平台好要低，因为很多因素对商家来说变得可控了。

路漫漫其修远兮，路在何方？

干净，味道好，服务好，位置好

感谢邀请，题主问题比较现实，现在是所有小商户面临的最直接的问题

首先我肯定的回答你，抵制是没有用的，目前美团和饿了么打架很厉害，起码看着像打架，其实则不然，因为美团根本没有把这个当回事，他们拥有了市场老大的位置，这么大的盘子饿了么需要大量的资金链和时间去撬动这个市场，根本不是短时间能完成的事情，所以饿了吗和口碑出的暖冬计划就是这么来的。

作为商家，目前不要做抵制动作，因为根本没用，美团在提高点位，饿了么在出暖冬计划，也有可能是个资本局，两家有什么内部条款也不一定，所以盲目动作对于商家是有损失的，但是可以做几个自保动作。

1：利用带会员管理的收银系统开始建立自己的会员渠道

2：缩小范围区域针对重点区域核算成本单独做自己的配送

3：更加极致的追求自己的产品品质，改变顾客想法，好吃才是硬道理

4：精细做成本核算，废掉没哟必要的环节和人员。保守过冬！

超级跑堂餐饮工作室祝大家2019财源广进！定位：打造最职业的餐饮经理人 喜欢的看官！请点关注！！每一篇干货满满！！说！最真实的讲！最专业的聊！最实战的

喜欢请点关注，定期干货！！！

靠过硬的厨艺呗

微信支付已经有解决方案了，1，顾客付款强制性关注微信公众号，2，付款成功后点完成，强制性跳转到商家的微信小程序商城，3，附近优惠，微信支付官方自动匹配精准顾客给商户，4，会员卡功能；消费满额送积分，积分抵扣金额，5，朋友圈广告投放，自定义筛选你想要的顾客看到你的品牌广告，多个地址投放广告，6，微信红包码，随机金额，返到微信零花钱，随时使用。等营销方案！微信支付，不止支付。

微信支付已经有解决方案了，1，顾客付款强制性关注微信公众号，2，付款成功后点完成，强制性跳转到商家的微信小程序商城，3，附近优惠，微信支付官方自动匹配精准顾客给商户，4，会员卡功能；消费满额送积分，积分抵扣金额，5，朋友圈广告投放，自定义筛选你想要的顾客看到你的品牌广告，多个地址投放广告，6，微信红包码，随机金额，返到微信零花钱，随时使用。等营销方案！微信支付，不止支付。

坚持做自己，同时一定要注意搞好卫生方面，千万不要薄利多销，那样会死得很惨，也不要定价太高，价格要稍微走平民化

靠过硬的厨艺呗