做小餐饮如何提高销量，有什么需要注意的地方吗？

换向思维，把顾客当自己，每一个顾客心中都有一杆秤，他的称重就决定了你的回头客，有了回头客捧场也就能给你带来更多的新的客源。

良性循环。

小餐饮面积小人工少房租便宜，相对运营起来容易一些。把握几个方面，一是环境卫生。无论是堂食区，还是后厨，必须要保持干净卫生整洁，让用户就餐踏实放心。二是产品口味稳定度。产品出品的质量、速度、口感，是顾客口碑相传的基础。三是与顾客真心交朋友，服务周到热情，细致入微，营造回头客场景

总的来说五个字——顾客体验感。你给他的体验好了，他就记住你了，下次就会再来了。这是一个循序渐进的过程，但每个过程又相辅相成。

从进门开始，装修的好的、有特色的店和一般般看起来脏兮兮的店是你你会选哪个？所以这是第一个因素。

第二个因素，这个因素的话，比较难做到，因为很多店都没这个规模，听听就好，就是服务员的职业素养，现在很多店的服务员就是把人领去找到座位就行了，但是如果你的服务员对自家的菜品都有一定了解，可以为有选择困难症的人（别说我想多了，很多人其实都不知道点什么菜。）推荐一些特殊菜之类的，可以说帮了他们一个大忙，他这次走了，但下次来你家的概率绝对大于其他家。

特色菜及菜品，有自己的招牌菜是最好的，比如我说包子你知道狗不理，不需要做的多好，但是一定要让人感受到有不一样的东西。

第三个因素，至关重要。厨房，别以为厨房就是做菜这么简单，你有没有想过多大的店要多大的厨房才能够用，好多店都是店面够大厨房太小，然后吃饭的人太多直接差点让厨房瘫痪。特别是一些没耐心的顾客，看到你人多直接懒得等就走了。还有夏天的时候，有些店餐厅闻起来就是一股油烟味，直接让人没有进去的欲望，这就明显是厨房通风问题差了，反正总结一句话，厨房是搞餐饮的一定要重视的地方。别以为随便弄弄就好了，要是厨房真的不重要，为什么那么多人会去找德玛仕设计厨房，还一套一套的买他们的设备。

如果你的店看起来不错，地段也行（别说你要去高速路上开酒店），菜的味道不算太差，环境也不差（起码没有异味），服务态度还特别好，那就恭喜你准备发财吧。

结合线上线下。要有营销活动。例如，我的线上外卖，基本走量，薄利多销。这样以量来占领一定的小份额的市场。

现在小餐饮，不是靠坐店等客的理论了，除非你的店人流量特别大。不然还是发发单页做做活动。