单位食堂浪费严重，怎么管理？

推荐你入手孚谷物联的智慧食堂“嗨小谷”生态系统，其依托于智慧餐饮SAAS云平台和孚谷物联网系统管理平台，利用大数据分析，针对员工的喜好和就餐人数进行精准备餐，搭配科学营养的膳食，能有效的减少粮食浪费。

产生浪费第一是食堂不知道每天就餐人数及每样菜品有哪些人员想吃，导致备餐数量不精准。第二菜品质量无监管，导致有不满意无渠道反馈并及时解决

柏慧通微信云报餐平台可以实现菜品实时发布、一键报餐、就餐人员统计、菜品评价、人员菜品多维度分析动态\二维码签到。

微信一键报餐

解决传统人工、电话、纸质表格报餐繁琐步骤，打开微信就能轻松查看当日或次日菜品、历史菜品、就餐评价,轻松一键预定。

人员菜品实时统计分析

电脑端及微信端实时统计报餐人员及菜品，精准统计每天早、中、晚就餐的人数及报餐各菜品数量，指导食堂安排备餐。统计以往同期报餐及就餐情况，并一键导出统计报表，从而进行同期预测，杜绝浪费，同时方便食堂汇报，让预算决策有据可依。

菜品评价反馈

就餐人员可实时针对就餐菜品进行评价反馈,餐厅管理人员可实时查看对菜品评价统计，促进改善

扫码签到取餐

就餐时,员工可以通过扫码/刷脸/刷卡完成就餐签到，并快速取餐。

（1）扫码方式：就餐时出示就餐码直接通过扫码器扫描后，即推送被扫人员订单信息至打饭人员的显示终端，同时进行语音提示。

（2）刷脸/扫码/刷卡方式：就餐通过刷脸/刷码/刷卡完成签到确认，即推送被扫人员订单信息至打饭人员的显示终端，同时进行语音提示

食堂浪费严重，确实应该引起重视，我认为每一个环节都需要做到相应的责任。

第一，作为管理者，应该要有一定的分析和判断能力，根据每日需要进食的人数进行对应的份数备餐。或者使用现在的一些科技系统，来进行科学的备餐。

第二，造成食堂浪费还有一个原因就是厨房的饭菜做的不好吃，其实像这种大型的食堂，一般都是厨师调好酱料，直接进行烹炒就可以了，一般的搭配公式做出来的菜式都是没有问题的，但是为什么有些饭菜依旧会难吃，可能是因为食堂的烹饪器具上出现了问题。

现在很多后厨的菜品都会使用蒸饭柜，准备好的食堂放进去就可以了，但是一些蒸饭柜可能会漏气或者烹煮方式过于老式，有些甚至可能出现夹生，煮不熟的情况，所以我建议这些方面也应该提起注意的。像德玛仕的设备就都做的不错，因为是专业做单位厨房的，所以可以考虑一下这个品牌的设备