什么是商用电磁炉？

电磁炉运用了电磁感应原理，电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。

商用电磁炉同理，也是运用电磁感应的原理，不过为适应商用环境，商用电磁炉在设计以及用料上，和家用的有着很大的区别，各位采购在选择的时候，也应该选择品质更好的设备，一方面是由于商用环境下设备日常使用率高，这类设备若是买到劣质产品容易造成供应方面的问题，其次大型的后厨环境多油多水，劣质的电磁炉在这种环境下使用容易发生失火、漏电等等不可控因素。因此建议各位采购选择品质好的设备，例如国内专业做单位厨房设备的德玛仕，品质可靠，设备都具有统一的标准。