为什么绵柔白酒更健康？

绵柔型白酒是洋河历经多年潜心研究所独创，其特殊生产工艺赋予绵柔型白酒特别的内涵和特质。

洋河绵柔型白酒核心技艺是三低工艺：低温入窖，低温发酵，低温馏酒。三低工艺的特点使酒质口感更柔和，没有爆辣感，健康因子积聚，饮用更舒适，身体无负担。

首先绵柔酒不是普通类型的酒，相对于其他白酒，它含的有益分子较多，对人体健康也能起到促进作用。越来越多的人偏爱这类型的白酒，不仅能不会影响其酒量，反而能促进身体健康，稍微喝多不会产生宿醉等现象。对商务人士应酬有极大帮助。绵柔型白酒虽然有多种好处，但始终是酒，依然会含有一定量的酒精含量。

其次对于绵柔白酒的酿造酿造工艺，设有一个极其关键的核心标准，即采三低的标准进行酿造。分别是“低温制曲、入池、蒸馏”。正是通过这种工艺标准，酿造出绵柔型的白酒。除此之外，在原料精选上，选用的是老百姓经常食用的五谷杂粮，糯米、大米一级小麦等，因此酒体富含丰富人体需要的营养元素。是一款健康的商务型白酒。

洋河，开创绵柔型白酒先河！

洋河周边分布有洪泽湖、骆马湖、京杭大运河、古黄河和淮河，以及被称作“华东大氧仓”的洪泽湖湿地，从而造就了洋河酒的产区与苏格兰威士忌产区、法国干邑产区齐名，并称“世界三大湿地名酒产区”。

一位在车间工作了30年的老师傅介绍说，洋河酒的绵柔工艺是由当地的水、土壤、气候、温度等独特的自然条件决定的，“三个低温”是绵柔工艺中独具匠心、最为独特的技艺，也就是“低温入窖，低温发酵、低温馏酒”。入窖温度越低，发酵过程就越缓慢，发酵时间就越长，最终才能累积更丰富的微量健康物质。

这种低温工艺就好比是人们平时煨汤时讲究的“小火慢炖营养好”；而高温操作的话，就好比是“吃烧烤”，白酒就会暴香或者暴辣，刺激性物质多，十分不利于人体健康。

另外，从整个白酒行业来看，通过很多科学机构和专家的研究得出，洋河的绵柔型白酒确实与众不同，脱颖而出，俨然成为当代白酒的一面健康旗帜。

我本人平时喜欢喝点小酒，不过对酿酒没有太多研究。但是祖师爷讲“绝艺共通”。这酿酒里面也蕴含着很多高超的技艺，比如说他们的手工班，很多是绝活。

这些绝活，30年也不一定能练成。我在故宫修文物也修了34年，时间也不算长，不算短，18岁干到现在头发都白了。但是洋河师父的绝活也让我叹为观止，就凭一双手，可以准确的洞察酒醅的温度与酸度，温度可以精确到0.1度，甚至还能往下精确，我们做青铜器修复，也能将破碎的，残缺的东西，通过我们的手修复完好，达到原来灿烂辉煌的。

其实这些手上的功夫，没有几十年如一日的坚持，实践和积累，是成不了绝活的，至于我们的文物修复工作，道理都是一样的。当初我的师傅跟我说：“很多事急不得，你得等它自己熟”。修复文物的绝活如此，酿酒的绝活也是如此。以前我喝过刚酿出来的新酒，好喝，但是不好入口，太冲了，像一个急脾气的年轻人，暴躁，但我昨天喝咱们手工班的酒，感觉就不一样，他们沉淀了二十年，绵柔顺滑，香味不减，却极易入口。

我觉得这酒，和做人是一样的，和做手艺道理是一样的，不着急，耐得住寂寞，才能更有味道，让人更舒服。这次回去以后，我要跟我们的学生们讲，就用洋河的这种不着急的精神来做文物修复，我觉得不可能不成功的。

绵柔白酒的典型代表就是洋河了。洋河的工艺主要就是三低，即入窖温度低，发酵温度低，馏酒温度低，小火慢炖营养好，健康微量成分富集，因此更健康。

绵柔型白酒是洋河历经多年潜心研究所独创，其特殊生产工艺赋予绵柔型白酒特别的内涵和特质。

洋河绵柔型白酒核心技艺是三低工艺：低温入窖，低温发酵，低温馏酒。三低工艺的特点使酒质口感更柔和，没有爆辣感，健康因子积聚，饮用更舒适，身体无负担。

对于酿酒工匠来说，酿酒，酿的是酒魂。酿酒的整个过程都充满了神秘的传奇色彩，从大地上长出来的粮食，经过水深火热，慢慢在地下发酵，才能酿成一滴一滴珍贵的酒，醇香清甜，回味无穷。

水，这里的水绵柔

洋河地处全球北纬33度黄金酿酒带，坐拥世界三大名酒湿地产区之一的洪泽湖大湿地，拥有“三河两湖一湿地”的生态水系，自然生态良好，水源优质，土壤独特，成为不可复制的绵柔型白酒产区。俗话说:”水为酒之血。”好水成为酿好酒的重要条件之一。

独特绵柔工艺让酒体更健康

绵柔酒的核心是“三低工艺”即低温入池、低温发酵、低温馏酒，就好比是粤菜煨汤时讲究的“小火慢炖营养好”。粤菜的煨汤文化也被称为“广府汤”，历史悠久，是用以滋补、美颜、强身，是岭南美食中最旗帜鲜明的一个标杆，其中其做法核心就是“小火慢炖”，进而保留食材中营养物质。”三低”成就‘四多’，即小分子物质多、水溶性物质多、醇甜性物质多、健康因子多，这样的酒，口感更舒适、酒体更绵柔。

绵柔型白酒是洋河首创，是白酒届的典范，讲究三低工艺，白酒中己酸乙酯含量比浓香型低，所以喝起来口不干，喉不辣，也不易上头，相对于其他香型的白酒健康些，但是凡是酒都不能喝多。

在白酒行业，向来有“高粱酿酒香，大米酿酒净，糯米酿酒绵，小米酿酒味陈，小麦酿酒冲，玉米酿酒甜”的说法。在酿造过程中根据工艺和需求，对高粱、大米、糯米、小米、小麦、玉米等粮食进行科学合理的搭配。这些原料内含有丰富的碳水化合物、蛋白质和微量元素，非常适合产酒类微生物群的生长与繁殖。产生的酒体中小分子营养物质丰富，酒味清新、净爽、绵柔，饮后醒酒快且无残留异味，更符合现代人群的社交形象和饮酒需求。

独特工艺，是保证

为什么绵柔白酒拥有酱香等其他白酒难以匹敌的“绵爽度”、“柔和度”、“舒适度”、“健康度”呢？这与其背后的工艺品是有很大关系的！

众所周知，绵柔酒的核心是“三低工艺”即低温入池、低温发酵、低温馏酒。而“三低”成就了“四多”，即小分子物质多、水溶性物质多、醇甜性物质多、健康因子多。这“四多”优势，让绵柔白酒口感更绵柔、酒体更健康、饮用更舒适。也正是这种低温工艺，让绵柔白酒形成了与酱香白酒截然不同的产品特质。

对于酿酒工匠来说，酿酒，酿的是酒魂。酿酒的整个过程都充满了神秘的传奇色彩，从大地上长出来的粮食，经过水深火热，慢慢在地下发酵，才能酿成一滴一滴珍贵的酒，醇香清甜，回味无穷。

水，这里的水绵柔

洋河地处全球北纬33度黄金酿酒带，坐拥世界三大名酒湿地产区之一的洪泽湖大湿地，拥有“三河两湖一湿地”的生态水系，自然生态良好，水源优质，土壤独特，成为不可复制的绵柔型白酒产区。俗话说:”水为酒之血。”好水成为酿好酒的重要条件之一。

独特绵柔工艺让酒体更健康

绵柔酒的核心是“三低工艺”即低温入池、低温发酵、低温馏酒，就好比是粤菜煨汤时讲究的“小火慢炖营养好”。粤菜的煨汤文化也被称为“广府汤”，历史悠久，是用以滋补、美颜、强身，是岭南美食中最旗帜鲜明的一个标杆，其中其做法核心就是“小火慢炖”，进而保留食材中营养物质。”三低”成就‘四多’，即小分子物质多、水溶性物质多、醇甜性物质多、健康因子多，这样的酒，口感更舒适、酒体更绵柔。

以往白酒生产

多为香味主导，因此白酒给人的印象向来是高度烈酒、辛辣刺鼻，然而在追求醇厚香浓的时候便容易忽略对健康的考量，致使杂醇类物质过多，饮时刺激，而饮后上头。

作为市场上第一个跳出“香型”藩篱的白酒品类，绵柔型白酒则改变了人们对白酒的认识，大大缓解了消费者的饮酒压力。业内人士认为，此类酒之所以让社会精英人士偏爱，更重要的是解决了饮酒的两个痛点——“健康”与“酒量”。

所有的酒刚酿造出来都是含有酒精的，而且是特别浓的那种，所以要兑纯化水来降度，所以说白酒一定要喝高度的，高度的基本上没有添加别的什么香精，纯粮食酒喝过以后醒酒是特别快的，这就是所问的绵柔，绵柔的酒也就是纯粮食酒，所以会对身体更好一些，喝的是粮食怎么会不健康呢

绵柔型白酒是洋河首创，绵柔受到越来越多人的欢迎和喜爱，肯定是有其原因的，归纳起来不在乎两点:健康与酒量，这也是饮酒的两个痛点。绵柔型白酒正好解决了这两个痛点。

　　为什么说绵柔型白酒健康?一是其有含丰富的生物活性小分子，二是其平衡工艺。这些在酿造过程中产生的生物活性小分子，最具代表性的便是核苷类及黄酮类物质。在日常生活中，灵芝的主要保健元素之一就是核苷类物质，它是生物细胞维持生命活动的基本组成元素，参与DNA代谢过程，也有抗肿瘤、抗病毒、基因治疗等多种生物活性，能防止血栓病如脑血栓、心肌梗塞等的发生。而黄酮类物质由于有较强的抗氧化自由基作用，可以有效地预防心脑血管疾病提高免疫力。现代生活中，饮食需要平衡，喝酒也是一样，只有各种物质达到最佳的结合点，才可以使得酒中每一种味道都可被感知，酒味的层次感就会增加，回味无穷并且不致太过刺激。