清蒸鲍鱼是怎样区别新鲜鲍鱼和死鲍鱼的？

蒸熟的鲍鱼分辩生死：

活的肉质是有弹性的，而且咬口的表面有光泽。

死的熟后肉质口感是软软的，咬口的肉质表面没有光泽

1、触碰它的触角，活鲍鱼的触角会缩回去。

2、把鲍鱼从水里捞出来，活鲍鱼会抱在一起。

3、在鲍鱼身上撒少量盐，鲍鱼对盐很敏感，活的鲍鱼会动。

4、把鲍鱼足部朝上，活的鲍鱼会试图翻身。

最简单的办法就是把鲍鱼足部朝上，观察它是否会活动，或者用手碰它，看它会不会收缩。