喝咖啡时，老板在旁边放一个杯子是什么意思？

感谢邀请!

作为从事咖啡行业9年多的老鸟，这个必须要回答一下。

首先，倒水这是一个服务礼仪，客人到店不管有没有消费，喝什么东西都先不讨论，倒杯水这是最基本的待客之道。

然后，专业角度来说，倒水有助于品鉴咖啡风味。喝咖啡前喝点水清洁口腔，再喝咖啡，更能品味到咖啡的风味，喝浓缩的话，看个人习惯，但是一定趁热喝。奶咖的话，看习惯，也要趁热喝。单品的话，看习惯，不过风味表现最好的适口温度大概60左右。当然，咖啡只是个饮品，怎么喝，完全尊重个人习惯，没有那种单品加糖加奶就反人类了的说法。还有就是，喝完咖啡喝水，也是有助于清洁口腔，能更好感受咖啡的余韵和甜感。

这个水，在不同地方会不一样，有的会是温开水，有的会是柠檬水。常见的是柠檬水，但是个人不建议喝柠檬水去品鉴咖啡，因为柠檬水果酸太重，会影响客观评价。可以选择温开水，最好是苏打水，丰富的起泡能大大打开你的细胞，更加敏锐感受到滋味物。

好了，今天先说到这，希望帮到大家。谢谢。

感谢悟空回答的邀请。

喝咖啡，一是为了品味咖啡，有讲究的；二是为了提神让自己更加集中注意力。旁边放的水不是白开水，而是柠檬水，一个是为了打开味蕾，也就是我们常说的开胃，这样做是为了充分品味咖啡的香味！同时也是为了解渴，因为咖啡喝过之后，有点渴和干，柠檬水本来就有消除异味的功效。

几个意思吧，首先我在星巴克，illy这样的店里是没有的，通常是在咖啡馆里才有。刨去客气礼貌的成分，很大程度上取决于你点的咖啡。比如单品，往往喝一两口咖啡后再喝一口水，你会感觉到水超甜，咖啡风味的余尾也可以较好的呈现出来。再比如浓缩，喝完来口水在正常不过。咖啡都是做好了端上来，你想喝口水用什么呢？当然就是其他的空杯子了嘛。