带鱼上的“银脂”可以吃吗？怎样快速去除“银脂”？

　在家中清洗带鱼的时候，带鱼表皮那层银色的“鳞”很难清理，这让不少人头疼不已。其实，所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，也称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。

　　“银脂”中含有不少对人体极为有益的物质，包括不饱和脂肪酸、卵磷脂等，具有降低胆固醇、、减少细胞的死亡率、补益大脑等作用。不饱和脂肪酸还可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。

　　需要了解的是，清蒸、炖煮等烹调方式能最大程度保留带鱼的“银脂”不被破坏，最忌煎炸。如果要吃炸带鱼，记得最好裹上一层面糊。

带鱼身上的银脂,不但可以吃,对身体也是很有好处的!

洗鱼时放一点醋,泡上一小会,再刮! 注意时间不要太长,不然鱼会变酸的!