卤绕肠该怎么做？

1.先将买回的小肠外面一层洗干净。剪掉油脂，切忌将油脂剪得太干净会苦。洗干净后把肠剪成一米长短。将里面的食物脏东西撸出来，并放在水龙头下冲洗。

2.用筷子将小肠翻面，再继续清洗。可用淀粉或盐。3.将小肠的这头塞进那头，然后就用手一直撸，直到撸成小圆圈。4.用清水煮除去浮沫。5.加入各种辅料，大火煮开小火慢炖。可使用砂锅，电饭煲等。中途需用牙签扎几个小洞让它出去并更入味。一直煮到熟烂。6.出锅装盘。非常美味。如果中途不知道熟没熟可切一个看看。