做面包时80克牛奶用多少克酸奶代替？

等量酸奶即可，最好别放有香精色素添加剂的酸奶。

我觉得水分差不多，就多放一点点酸奶就可以了 ，建议是90-100克酸奶。

因为浓稠度的原因，酸奶要比牛奶稍微浓一点，故因增加一点克数，大约100克左右，看面团软硬程度再适当增加。

可以等量酸奶，但是你要看你面粉的吸水量，如果原来的牛奶量是正好合适的，那酸奶可以多放一点，最后这点可以稍微调节一下的。

这个问题很有意思。只说了80克牛奶，并没有说要配多少面粉。这是一个送分题啊。

简单来说并没有真正意义上的完美比例。如果你实在不知道，你可以由少增多试试看效果。毕竟每个人的口味都不一样。希望可以帮到你。