你感觉农村哪些野菜最好吃？而且吃了还想吃？

农村的确有不少野菜可以吃，但是好吃的野菜不好说，因为个人口感不同，阅历不同，对是否好吃，认同感也不同。过去生活水平不高，有采集野菜的习惯，特别是3年困难时期，现在生活水平上去了，也有人喜欢尝尝鲜吃野菜。窃以为野菜大都比较苦，比如苦茉菜、马生菜、蒲公英、地肤子等等，都可以吃，但不要吃太多，注意食品安全。

蕨菜，荠荠菜，小根蒜，水芹菜，云南的苦凉菜鸡蛋汤等！

如果是在老家，每个季节的野菜我认为都好吃，因为各是各的味道，而且每一种野菜的味道也不一样，同时好多野菜都是药食同源，所以说它的功效也不同。从开春的荠菜，到二月的白蒿，紧接着就是苦菜，蒲公英，紧接着就是灰灰菜，马齿苋，苋菜，在老家我认为只有蒲公英和苦菜时间长，最好吃的当属河滩长得苦菜，那个味道绝对是美味，我的习惯吃法是把苦菜淘洗干净，切碎和面粉和在一起，蒸20分钟，配上自己烧的蒜辣椒，绝对是最美味的，蒸熟了以后那种淡淡的苦味，我是越苦越想吃。

我个人最爱吃的就是苦菜，所以感觉也是最好吃的一种野菜。

苦菜花香，常吃身体硬邦邦，苦菜叶苦，常吃好长人参补！

苦菜常见于田间，路旁，虽然没有翠绿的颜色和光泽，很不起眼，但是在物质匮乏的年代，它确是百姓餐桌上的常见菜。

现在生活条件好多了，人们也开始注重养生，在我们老家的河滩长得特别多，虽然果树地也有野生的，但始终不如河滩的味道正宗。

苦菜可以凉拌，也可以和猪肝，肉同炒，有的地方还用苦菜做包子和饺子馅，搭配鸡蛋和肉也是不错的选择，在炎热的夏天用苦菜榨汁，调入白糖，可以清热解毒。有的地方会用它晒成苦菜干，用来和肉，排骨，肥肠，一起炖了。

每个人的口味都不一样，你认为哪种野菜好吃？

我是容姐，河北石家庄晋州的，是一个地地道道的村里人。因为受老妈的影响，所以从小就吃野菜。在我看来，最好吃的野菜，也是最正宗的野菜，就是马齿笕。为什么这么说呢？现在我就来说说我的观点。

第一：传承的影响。

马齿笕在我们这里叫马生菜，在我儿时刚记事的时候，老妈就经常采一些马齿笕来做菜，那是因为家里穷，所以老妈都是把马齿笕开水焯过之后，加一些蒜和盐，然后就吃。因为那时菜比较少，所以总是觉得特别好吃。

结婚之后，自己也经常采一些马齿笕来做菜。这个时候因为生活有了很大的改观，所以，我都会把马齿苋焯过之后，放一些香油，盐、生抽、醋，凉拌以后再吃。这样做，去失去了原有的味道，总感觉，比妈妈做得少了一些原汁原味。

第二：吃马齿笕正宗

在我们这里，人们吃野菜，最多的就是马齿笕。虽然近几年来，有些人喜欢吃荠菜，可是吃荠菜的总归是少数的。而吃马齿笕的，可以说是家家户户都吃的。人们都觉得马齿笕，才是最正宗的野菜。

第三：马齿笕美味

马齿笕不仅就可以凉拌，而且还可以做包子饺子。如果你喜欢吃清淡的菜，那就吃凉拌马齿笕，如果喜欢吃肉类包子，可以做马齿笕肉馅包子饺子，都是很不错嗯。容姐是两种做法都喜欢，因此说马齿笕是我最喜欢的野菜。

第四：马齿笕寓意好

马齿笕不仅可以做凉菜，做包子。还可以晾晒好以后，做马齿笕干菜包子饺子。在我们这里，有每年正月十五吃马齿笕饺子的习俗。老妈告诉我，吃马齿笕干菜饺子，意思是不零散人家意思是吃了马齿笕干菜饺子，一家人就会团团圆圆，永不分离。

综上所述，容姐觉得我们这里最好吃的野菜，就是马齿笕。因为这马齿笕不仅好吃，而且寓意好，因此很受我和我们这里的人们的喜爱。你们那里最好吃的野菜是什么呢？

我们老家在太行山脚下，春天到了，常跟奶奶到山里挖野菜，真的有几种记忆深刻的野菜，野韭菜，野小葱，还有香椿。也是我最爱吃的，它们有大山的野味，味道很浓，现在想起来还留有余香在口中。

一个多月前，初春乍暖，冬季的肃杀严寒还没有退去，野外一片土色，这时有些顽强的生命在树上或里绽放出绿芽，这时绿让人感到生机，感受到了春姑娘的美。一个是香椿嫩芽，雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体，头茬香椿最好吃，常见的吃法是香椿炒鸡蛋。

一个是榆钱，它是\"余钱\"的谐音，吉祥吉利，榆钱馏苦累，榆钱蒸馒头，好吃有营养。

这时地里荠菜先于其它野菜也长出来了，荠菜馅饺子和凉拌荠菜，美味无比。

你觉得农村里哪些野菜是又好看又好吃的？

在农村，既好看又好吃的野菜太多了！熟悉且常见的就有：野百合、野金针、野豌豆、紫云英、斑鸠菜、棕树花、阳荷笋、野苋菜、蕨菜、清明菜、蒲公英等。只看你怎么欣赏，什么口味了！

一、野豌豆

野豌豆，古称“薇”。又称巢菜、紫箕。是一种喜生长在路旁、山坡、荒地和田间的蔓生草本。因其茎枝纤细，总给人一种不胜风雨的娇弱之美！

野豌豆自古便被人们当做野菜食用，而且似乎很被看好！东坡先生就曾赞：“菜之美者，蜀乡之巢”，这“巢”，即是指野豌豆！

春天，掐其嫩茎叶，熬粥、做菜、制饼、做馅都挺不错。是一道脆嫩爽口，清香入味的山野佳蔬！

二、紫云英

紫云英，古称“苕”。又名燕子花、翘摇。为豆科多年生草本。其植株矮小，葡蔔生长，繁殖能力特别强。常成片生长在阡陌、田野。花开季节，紫花遍地，灿若云霞，非常耐看！

每年三四月是紫云英生发旺季。此时，掐其嫩茎叶，洗净，既可焯过凉拌，又可清炒、打汤，还可入馅、制饼，是一道清热消食、芬芳可口的美味！

三、野百合

野百合，又称山百合。为百合科草本。喜生长在山间灌丛或崖壁。其茎杆直立，纤长；叶似枊叶；花形似喇叭，洁白。有“云裳仙子”之称！因其耐看，常被人们做为观赏花卉种植于庭院。

野百合的地下鳞茎可食。其色泽莹润，瓣若凝脂。因富含淀粉，熟后口感粉嫩，绵软！用其熬粥、做菜都挺不错！食药两用！

四、野苋菜

野苋菜是大家都熟悉且常吃的野菜。其植株不高，多分枝；叶形漂亮，叶色多样！有绿叶苋菜、紫叶苋菜和花色苋菜之分。不仅具有不错的观赏价值，还可入食做菜！人们常将其种粒采下后，撒于田边、地角，任其自由生长！

每年春夏，掐其嫩茎叶，洗净，焯过，凉拌。既开胃，又下饭，还具有很好的保健和美容养颜功效！

五、野金针

野金针，又称野黄花、野萱草。喜生长在山间、沟谷、崖壁。每年六、七月开花。因其花形漂亮，花色艳丽，人们常将其当做观赏花卉种植于田边、地角或庭院。

欲开未开的野金针不仅模样萌萌，还是一道药食两用的美味！采回后，洗净，焯过，即可凉拌。也可清炒、打汤或炖煮。色鲜味美，清香爽口！

六、斑鸠菜

斑鸠菜，又称豆腐柴。为山间一种叶形漂亮，叶色青翠，植株不高的灌木。

春夏间，采其嫩叶，洗净，捣碎，滤汁，冷凝。即可做成斑鸠豆腐！将其切块，加入调味料凉拌，是一道细嫩爽滑，清凉可口的美味凉菜！既消暑解渴，还开胃下饭！

在农村，春夏是采食野菜的最佳季节！许多野菜不仅可供观赏，还可做成美味佳肴！只要你欣赏它，那它就是好看的；只要你喜食它，那它就是好吃的！全凭个人欣赏和口味了！

欢迎关注土家族阿妹，谢谢分享、点评

我喜欢吃的是，春天麦地里长的 (野拉菜)这是南阳北部叫法， 别的地方叫啥我说不清。

谢谢应邀回答这个问题！

每但清明时节前后，大地回春之时，地里的各种野菜相继陆续破图而出，绿油油的小野菜遍地都是，踏青时随手拈来，挖一些回家，可以用各种做法，做起来吃。可以凉拌，可以炒肉，可以蘸酱，可以做馅，包饺子、蒸包子、烙盒子或烙馅饼等，也可以晒干菜，还可以泡水喝。

野菜遍地都是，任你随便挖。

我经常挖的野菜大概有十多种，要说起它们的口感，每一种野菜，口感各异。

1.小蒜：口味发辣，有股刺鼻的辣味道，越老的辣味越浓烈。蘸酱、凉拌、炒鸡蛋、做馅均可。

2.苦麻菜：口味发苦，一般挖回家，

摘洗干净后。需要泡上一段时间，去去苦味，这样吃起来苦味就不会特别的重了，一般蘸酱吃，也可以晾干，泡水喝辅助降压。

3.鱼腥草：口味发腥，有股浓浓的淡水鱼腥的味道，而且特别的浓烈，有的人会享受不了。是这样，对于鱼腥草，是喜欢吃的人是特别的喜欢吃，不喜欢的人绝对的适应不了。鱼腥草也是药食两用的草本植物，可以凉拌、炒鸡蛋、炒肉。可以晒干泡水喝，有消炎、利尿、消肿等等很多药用价值。

……

其实每种野菜都是宝，有时间就去挖一些，回来做成各种菜肴，是一件不错的事情！

感谢悟空邀请，作为农村长大的山里娃，对于当地的野莱也略知一二。野莱品类很多，马齿苋，野山葛根，野山药，野蘑菇，折耳根，野葱葱，等等……最常见的也是大众口碑比较好的有几种，最香口感最好的要数野蘑菇，野蘑菇的种类很多，常见的有鸡丝菌，松菌，三坝姑，刷把菌，野竹荪，竹花等等品种。每个菌菇都十分美味可口，营养各有千秋。鱼腥草(折耳根)，是一种非常好吃的野菜，折耳根炖鸡汤，清热散寒。凉拌折耳根开胃建脾，口感也好。野葱葱更是奇香无比，一般用来做包子肉馅，饺子肉馅的最佳配菜，绝对是纯天然无公害食品。随着社会改革浪潮，山区退耕还林政策进一步实施，很多野莱在山区也经成为历史，由一片片绿油油的森林替代。如今只能回味童年趣事，天然食物少之又少，在城里吃的大棚蔬菜瓜果，也缺少了野菜的口感，这大概就是有得就有失吧！

感谢邀请，回答问题。

说起农村那些好吃的野菜，简直是说不过来，我感觉最好吃的还是春天的野菜，最鲜美，最合口，营养丰富，最最重要的是东北林区，自然环境好，没有污染。我来说说我们东北黑龙江伊春的主要山野菜吧！

在东北的春天，当冰雪融化，万物复苏时，小兴安岭上的花草逐渐变绿了，不管是上坡上，还是草坪上，阳坡上的婆婆丁最先冒出，绿绿的小芽，一片一片的聚在根处，看着就喜欢。把它摘回家，用清水洗净，再用东北大酱加笨小鸡下的蛋做的鸡蛋酱沾着吃，叫着大米饭，别提多香了，吃一口想下一口，吃一顿想一春天，您说美不美，总想吃它。婆婆丁也可以拌着吃，抢着吃，味道不错。同时的山野菜还有鸭嘴，柳蒿芽，燕乙要用开水焯一下，沾酱吃，包饺子都可以，味道可口，山里人特别喜欢。

进入5月份以后，山里可食用的野菜逐渐多起来，有山葱，荠荠菜，刺五加叶，老山芹，猴腿，猫爪子，老蕨菜等等，山野菜的品种数不胜数，其中刺老芽最值得说一下，刺老芽，又称刺嫩芽，刺老鸦，龙牙楤木，是山野菜之王，有抗炎，镇静，利尿，强心，免疫等功效。

此时山里人的饭桌正是青黄不接，庄稼还没有种，有了丰富的山野菜，人们的餐桌菜肴又是一番景色。

大家为了在需要时吃的这些山里的美味，把可以冷冻的野菜用冰箱保存好，当远方的亲戚朋友回东北老家时，拿出来，又是一道美味佳肴！大家吃的开心玩的开心，好不乐哉！您说，您不喜欢吃吗？不想吃吗？

下面是我采的山野菜，有想吃的没？这可是地地道道，千真万确的美味山珍，欢迎您来小兴安岭林区做客。

感谢邀请，回答问题。

说起农村那些好吃的野菜，简直是说不过来，我感觉最好吃的还是春天的野菜，最鲜美，最合口，营养丰富，最最重要的是东北林区，自然环境好，没有污染。我来说说我们东北黑龙江伊春的主要山野菜吧！

在东北的春天，当冰雪融化，万物复苏时，小兴安岭上的花草逐渐变绿了，不管是上坡上，还是草坪上，阳坡上的婆婆丁最先冒出，绿绿的小芽，一片一片的聚在根处，看着就喜欢。把它摘回家，用清水洗净，再用东北大酱加笨小鸡下的蛋做的鸡蛋酱沾着吃，叫着大米饭，别提多香了，吃一口想下一口，吃一顿想一春天，您说美不美，总想吃它。婆婆丁也可以拌着吃，抢着吃，味道不错。同时的山野菜还有鸭嘴，柳蒿芽，燕乙要用开水焯一下，沾酱吃，包饺子都可以，味道可口，山里人特别喜欢。

进入5月份以后，山里可食用的野菜逐渐多起来，有山葱，荠荠菜，刺五加叶，老山芹，猴腿，猫爪子，老蕨菜等等，山野菜的品种数不胜数，其中刺老芽最值得说一下，刺老芽，又称刺嫩芽，刺老鸦，龙牙楤木，是山野菜之王，有抗炎，镇静，利尿，强心，免疫等功效。

此时山里人的饭桌正是青黄不接，庄稼还没有种，有了丰富的山野菜，人们的餐桌菜肴又是一番景色。

大家为了在需要时吃的这些山里的美味，把可以冷冻的野菜用冰箱保存好，当远方的亲戚朋友回东北老家时，拿出来，又是一道美味佳肴！大家吃的开心玩的开心，好不乐哉！您说，您不喜欢吃吗？不想吃吗？

下面是我采的山野菜，有想吃的没？这可是地地道道，千真万确的美味山珍，欢迎您来小兴安岭林区做客。

春天的农村是一个野菜生长的季节，但是每一种野菜的口味都不一样，今天咱们就来看看我们老家农村生长的有哪些野菜，哪些野菜是吃起来口感是最好的。

春季农村野菜常见的都有哪些

野菜一般在农村都会生长在田间地头，河边，树林里，还有荒芜空旷的土地上，这些地方都是野菜非常喜欢生长的地方。

农村几种常见的野菜分为:“蒲公英”“车前草”“白蒿”“荠荠菜”“米米蒿”“灰灰菜”“马蜂菜”这6种野菜在春天的农村最为常见。

但是从这6种野菜当中，我认为口感最好吃的野菜有3种，蒲公英，灰灰菜和米米蒿，因为这3种野菜的口味非常独特。

3种野菜口感分别都有什么不同

首先是灰灰菜，灰灰菜的生长力特别强可以在农村的任何地方生根发芽，灰灰菜的页面有一层灰白色的物质，这类物质就是其散发出的粉状物体，所以在吃灰灰菜之前一定要用水清洗干净才可以吃。

记得小时候家里没有什么菜，妈妈每次做手擀面条的时候，采摘点灰灰菜往面条锅里一放，就可以盛出来吃了，面条的筋道加上灰灰菜的苦涩感，真的是越吃越有味。

米米蒿:这种野菜一般生长在田间的麦苗地里，蒸米米蒿是一道非常好的菜，在拌些蒜汁，本身这种野菜的口感吃起来就有点青草的感觉，但是如果加点面粉蒸出来，口感就变成了清草的清香味。

蒲公英:这种野菜想必大家绝对不会陌生，因为其自身的价值让很多人喜爱，蒲公英口感吃起来有点微微的苦味儿。

但是如果你细品这种味道，你会发现越嚼越香，蒲公英不但叶子可以吃，花叶可以做成一道美味可口的菜肴。

综上所述:

虽然野菜的味道好，但是也要适量食用，毕竟吃什么都不能多吃。

农村好吃野菜也有很多。马齿苋，水红花，铁根菜，蒲公英等等。

感谢邀请！在我们湖北省蕲春县蕲北山区野人河这里能吃的野菜有:野笋，花儿菜，野苦菜，蕨菜，荠菜，这些都是上好的野菜。

荠菜，苦菜。

地地菜最好吃！

春巴佬，苦菊，还有苦马菜都很好吃，夏天又败火。

在农村长大，从小就跟着奶奶或者小伙伴们挖野菜，又好看又好吃的野菜也蛮多的。

1，离子草，是一种和荠菜特别像的野菜，长在田间地头，开的紫色的花花。焯水凉拌，煮粥，或者包饺子，包包子，鲜香无比，西北地区春季干旱，气候干燥，这个野菜清火不错。还可以蒸菜馍馍吃，配上我们陕西纯粮酿滴米醋蘸水，那个香，流口水。哎呀真是满满的回忆。上个图1.

2. 蒲公英。最爱蒲公英。属于田间地头的杂草之一。蒲公英的黄色小花，在西北地区的田间地头还是蛮惹人注目的。小时候在麦收季节，麦子收割以后，蒲公英在地里格外耀眼，跟小伙伴一起，把蒲公英带花的茎摘下来直接吃了，很甜。把蒲公英球摘下来吹掉。童年的乐趣之一。蒲公英吃法蛮多的。焯水凉拌，包饺子，烧汤，包包子都可以。很鲜。如图2.前几天拍到了特别巨无霸的蒲公英，如图3。对蒲公英的感情很深。但是蒲公英的食用最好是春天鲜嫩的叶子，如果老了就只能晒茶喝。我们农村人也深知蒲公英的好处，治疗乳腺炎。刚好农村过了正月羊开始下羊羔，二三月里正是羊的旺奶期，有的羊奶会压着挤着了，发炎，农民伯伯就去田间地头挖好多蒲公英给羊吃，别说，效果真的不错。

3. 灰灰菜。也属于颜值较高的野菜，如图4。灰灰菜的吃法主要是焯水凉拌吃法。但是灰灰菜的降血脂降血压效果不错。长在田间地头，到处都是，吃就是上面的嫩尖尖。但是其他季节就没有这个菜，所以有人将新鲜灰灰菜焯水，晒干，待冬天时候没有新鲜灰灰菜的时候可以吃。我小姨给我妈妈备过很多。那段时间我妈的三高确实控制的不错。

4. 野苋菜。野苋菜颜值也不错，嘿嘿，主要是都是心头宝，怎么看都好看。如图5。苋菜也是满满滴回忆，外婆喜欢包饺子时候包包子时候摘些苋菜放进去。外婆做什么我们就吃什么。苋菜清炒，烧汤，包饺子，包子均可。总之做什么我就吃什么，都好吃。嘿嘿！！！

5. 马齿苋。马齿苋颜值较高，又叫蚂蚱菜。如图6。以前果园菜园到处都是。夏季铲不死，生命力顽强。我们那里流行一个顺口溜：蚂蚱菜，烙盒子，媳妇吃了变骡子。不知道什么意思，也不知道为什么这么说。但是普通吃法就是蒸菜馍馍，蘸醋水，烙菜盒子。结婚后在江苏定居，这边人把马齿苋焯水，然后晒干，吃的时候泡发包包子吃。都很美味。

我觉得以上五种算是颜值与味道并重的，就像人一样，美貌与智慧并存。嘿嘿，对您有用就行。

猪母菜煮花生米，带点自然酸的。

每种野菜都有自己的味道。都喜欢吃

荠菜，野苋菜第一波最好吃

我的老家在山东半岛的沿海农村，我们这里既靠海又有山，各种野菜也是比较多。个人感觉，最好吃的野菜有以下四种：

1、条子菜。

条子菜是我们当地的名称，因为它的叶子呈圆条状。在不同地区，它有不同的叫法，如海蓬菜、黄西菜、黄须菜、碱蓬菜、盐蓬菜等等。条子菜生长在海边盐碱地里，它是一种耐盐植物，一般每年的五月份，下过雨之后，条子菜开始生长。把它的嫩叶摘下来，回家用热水焯一下，就可以食用了。焯好的条子菜，可以凉拌，也可以做馅包子、包饺子、烙哈饼，都好吃。条子菜味道鲜美，营养丰富，富含脂肪、蛋白质、粗纤维、矿物质、微量元素和多种维生素。条子菜还有一个特点，它本身是带有盐分的，做菜的时候不能再加盐了。

2、山蚂蚱菜。

山蚂蚱菜是长在山上的一种野菜，它的学名叫长蕊石头花，有的地方叫它山苜楂。山蚂蚱菜是一种多年生的草本植物，每年四月份，几场春雨过后，山蚂蚱菜就开始从石头缝里开始钻出来，伸出嫩嫩的叶子。这时候，人们就开始到山上去采摘山蚂蚱菜的嫩叶。

新鲜的山蚂蚱菜，有一种酸涩的味道，采摘回来的要用开水焯一下，然后放到冷水中浸泡，来去除它的涩味。最好的方法是用手反复搓洗，如同洗衣服一样，直到盆中出现泡沫，再换水继续搓洗两次，涩味就完全除掉了。处理好的山蚂蚱菜，团成菜团放冰箱中冷冻保存。

山蚂蚱菜是一种纯天然、无污染的绿色蔬菜，富含叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维和维生素C、钙、锌、铁等微量元素，它的食用方法很多，可以炒菜、凉拌，也可以包包子、饺子、馄饨等，不论怎么吃，都是滋味鲜美、口感清爽。

3、荠菜。

荠菜各地都有，是一种十分常见的野菜。在我们胶东半岛农村，荠菜也是最早能吃到的野菜，2月份就有。春节之后，人们就能在野地里找到荠菜，还没返青的荠菜呈现出土灰色。挖回家之后，在热水里焯一下，荠菜马上变成了翠绿的颜色。二月荠菜赛灵芝，二月份的荠菜饺子，绝对是人间美味。

4、面条菜。

面条菜也是广受人们欢迎的一种野菜，现在农村也不多见了。在我们农村老家，面条菜主要有两种吃法：一种是采摘它的嫩叶，焯水之后凉拌。另一种吃法是把面条菜择洗干净，撒上干面粉拌均匀，放到蒸屉上蒸几分钟，取出蘸蒜泥吃。

另外，我们本地农村可以吃的野菜还有很多，例如：婆婆丁、苦菜、曲曲芽、马扎菜、麦蒿、槐花、榆钱、紫花菜，等等。你们老家农村也有这么多野菜吗？

【以上仅代表我的观点，希望能对您有所帮助或者启发。您有什么更好的意见建议，欢迎关注交流，或者在下面留言评论】

枯树上的长出的平菇，拿来烧汤很鲜。

谢邀请。一农村好吃的野菜太多了，但各地的口味不同，人们喜爱的野菜也不同。因为我是吉林人，所以野菜以蒲公英，小根蒜为主，其它的也有，但数量不多，象山蕨菜，地瓜皮等也很受人们欢迎。二我是在农村长大的，是六十年代的人，那时一到春天都去挖野菜，因为当时人们生活水平有限，有时有的家里顿顿都离不开野菜。三现在想想，那时的野菜遍地都是，没有污染，真是纯天述职的绿色食品，现在却很少见了，有时走出很远才能挖着一点。野菜伴着我长大，我永远忘不了它那苦中有甜的味道。

农村哪种野菜你觉得最好吃？我认为每个地方都有属于自己的野菜。

我来说说我们四川吧。要说喜欢哪一种野菜，应该就属折耳根吧，炒，拌，烫火锅，烧汤，还能煮折耳根水喝，对风热感冒有功效。

来说一说折耳根怎么吃：我们这里比较新潮的吃法就是烫火锅，我想你要是在四川吃火锅都能看到菜单上有折耳根的名字，有的人喜欢吃它的根，有的人喜欢吃它的叶，反正它浑身上下都是宝。把它身上的泥还有脏东西清洗干净捆成一小把，端上桌直接放火锅红汤锅里，1分钟后就可以享受美味啦。当然还有就是火锅油碟里也少不了它的身影。没有吃过的小伙伴可以尝试下。

当然还少不了我们折耳根牛肉串串，味道也很巴适。

凉拌折耳根，可以说是四川夏天不可少的凉菜之一吧，脆嫩爽口，折耳根那独有的香味让你吃了还想吃。

当然，我们四川不仅只有这种野菜，品种有很多，还有我们的香椿芽，炒蛋，凉拌都很好吃。

还有马齿苋，凉拌，烧汤都好吃。口感爽滑。

野菜还有很多很多，如果你来到我们四川有机会一定要来品尝下。

马茵子最好吃

最喜欢的是野木耳，地菜，和马齿苋

80年代以前的农村，田野里的野菜很多。灰灰菜，仁汉菜，白蒿，蒲公英等野菜长满了田间地头

但给我印象深刻的还是麦田中的野菜——荠菜。

记得那是七十年代的一个阳春三月，星期天早晨，我随母亲去麦田里拔除杂草，哪时候还没有麦田除草剂，所有麦田都是人工除草，在田间母亲教我认识了哪种野菜能吃，哪种不能吃、有毒。正是从哪天起，我才认识了很多的野菜，荠菜便是其中的一种。

拔草前母亲告诉我要把荠菜和其它的野菜分别放开，她中午要给我包一顿荠菜酸汤水饺，我当时不以为然，心想，一个野菜有什么好吃的？但手里却按照母亲的吩咐把荠菜和另外的野菜分开堆放。

人忙感觉时候间好快，中午时分回家后，母亲顾不上休息，拖着疲惫不堪的身躯走进了厨房，她和面，我负责择荠荠菜上的黄叶和杂物，不一会，等我洗净了荠菜，母亲也和好了面。她把荠菜放在案板上剁碎加上调料，这一切都是哪么井井有条。

不一会，一碗热气腾腾的酸汤水饺摆在了我面前，这时候我心里还在想，一个野菜包的水饺有什么好吃的？带着怀疑的心情夹起一个饺子放在嘴里一尝，我吃了一惊，急忙问母亲，“妈？怎么饺子里有肉的味道？”母亲笑着回答“哪来的肉，就是你上午在地里拔的荠菜”。真没想到荠菜饺子竟然这样的美味！

多少年了，至今仍然怀念着母亲做的荠菜酸汤水饺，哪是我终生难忘的美食，也是妈妈的味道！

这些年来，由于麦田都用化学除草剂除草，荠菜已经很少见到了。但不能忘记的是母亲用野菜包的水饺！荠菜也是我最爱吃的野菜之一！

“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”，原来北宋大文豪苏东坡也对荠菜情有独钟呢，并把它写进了他的诗句里。在我们美丽的胶东，得天独厚的自然条件，生长着多种多样的野菜，不过令我最喜爱的还是荠菜。

当声嘶力竭的酉北风刚刚败退，春风微微吹来，万物尚在沉睡，它象淘气的孩子最先钻出地面，沟坡上，麦田里，苹果园里，争先恐后地露出它的笑脸，先是一点点的绿，然后一簇簇，一片片，让刚刚到来的春天充满了生机。用小铁铲轻轻铲下，一会就盛满了篮子，再多铲点，送给城里的亲戚朋友，让他们也亨受一下这刚刚到来的春芽之约。把洗干净的荠菜放进砂锅里，倒上水，切上豆腐，扔上几个鲜虾仁一炖，那味道真是鲜极了；用它和鲜猪肉包成水饺，放到嘴里都舍不得往下咽；用它拌上面做成菜团子上锅一蒸，更让人吃得冿津有味。春天没赶得上的朋友请不要遗憾，请等着秋后，秋风萧琵，枯黄的树叶子被风吹落成泥碾作尘，唯独荠菜它又不服输地从地面钻出，带锯齿的叶子顶着绒毛泛着绿，绿得好看，绿得诱人，还等什么呢，挖吧，不然可真得等来年春天亨受了。这可是真正的绿色食品呀，千金难买哦，感兴趣的各地朋友请到胶东来品尝，好客胶东欢迎您！

以前觉得很多野菜都好吃，可是现在生活水平提高了觉得都差不多。

真不知道是生活水平提高的原因，还是现在化工食品太多把我们的味蕾给伤害了。

春笋

以前吧一到春天我们就会去拔春笋，春笋炒蛋那个真的很美味！

蕨菜

这个蕨炒腊肉，真的很美味。现在一到春天我也会吃上几次，虽然没有以前的味道，但还是不错哦！

椿

这个现在比以前更贵，可以买到100元一斤。他有这样贵，自己有道理，椿煎蛋可好吃了！

野生茭头

这个了炒鸡蛋，以前很喜欢吃。现在不是那么喜欢吃了。

以上几种你最喜欢哪种呢？

我在农村生活几十年了，对农村感兴趣的野菜有野葱、磨菇、春芽、刺老苞、竹笋、阳雀花、辣了、薄荷、三赖、蒲公英、树莓、蕨菜、木姜等等。

一种叫“麦斋”的野菜你们吃过吗?现在正是吃的季节，包饺子最合适，你们试一下……

首先感谢悟空回答的邀请！

至于哪种野菜好吃呢，可能地域和每地方的不同，我就讲讲一下我们老家，海南吧。我小时候记得吃的最多的就是地瓜叶了，首先那个时候大家经济水平都没有那么高，加上老家是农村的，地瓜叶在我们那边是漫山遍野的长，不用去买，话不夸张的说一个星期里有6天是吃地瓜叶这个菜的，他也伴我走过童年的时光，让我回味无穷，

野菜，没有最好吃的，都是很好吃的。比如海南的野菜就太多了，真正的野菜经常吃的是百花菜，一般拿来打火锅，稍微有点苦，但很好吃。

以前觉得很多野菜都好吃，可是现在生活水平提高了觉得都差不多。

真不知道是生活水平提高的原因，还是现在化工食品太多把我们的味蕾给伤害了。

春笋

以前吧一到春天我们就会去拔春笋，春笋炒蛋那个真的很美味！

蕨菜

这个蕨炒腊肉，真的很美味。现在一到春天我也会吃上几次，虽然没有以前的味道，但还是不错哦！

椿

这个现在比以前更贵，可以买到100元一斤。他有这样贵，自己有道理，椿煎蛋可好吃了！

野生茭头

这个了炒鸡蛋，以前很喜欢吃。现在不是那么喜欢吃了。

以上几种你最喜欢哪种呢？

感谢邀请！

老家是山西的，黄土高坡上有一种野菜我们那叫“小蒜苗”，样子和蒜苗差不多，但是个头要小点，特别是下面的蒜头大概只有珍珠那么大，白白的，是伴生在庄稼地里的。

小时候每年差不多七八月份最多，印象最深的就是那个时候跟爸妈去地里，我带着妹妹满地里找这种小蒜苗，一下午找一大捆，晚上回去后洗干净切碎，和面粉、鸡蛋、水调成糊状，摊煎饼吃，那是吃过最香的煎饼。

另外说一句，山西的煎饼是没有那么多添加品，就是糊状面粉摊成薄薄的一张，跟糊塌子差不多，但是比糊塌子更筋道。

现在已经很少有了，农田里各种除草剂、除虫剂，这种野蒜苗几乎找不到了。

大家好，我是柒月。今天来给大家分享一下，在农村那种野菜最好吃。

首先呢，我说一下农村的野菜特别多，有好几种。比如说马齿苋、野葱、蕨菜、竹笋木耳、蘑菇、鱼腥草等等。农村的野菜特别多，包括好几十种、具体你喜欢吃哪种要根据个人的爱好来决定。不同的人喜欢吃不同的菜，当然你要说哪个绝对好吃，这是没有肯定的答案，因为这是因人而不同的。

下面我来给大家说一下，本人喜欢比较吃哪种野菜、以及它的好处有什么优点？我比较喜欢吃山上的蕨菜。因为口感比较爽滑。蕨菜又名拳头菜，猫爪龙头菜。它比较适合生活在浅山区地块。多分布于吸收针阔混交林，它的食用部分为展开的那幼叶芽茎处理好卷菜口感香清香润滑，做法简单，加以佐料清凉爽口，是到难得的上乘酒菜，还可以炒着吃或者加工成干菜做馅腌制罐头等都可以。多吃蕨菜有利于清热减毒，利尿通便，减肥瘦身。

那么它的做法是什么样子的呢？我来给大家说一下。其实它的做法有很多种，具体是哪种好？要根据自己的个人爱好来决定。有凉拌蕨菜，蕨菜拌皮蛋，笋干炒蕨菜，酸辣蕨菜，干蕨菜炖肉皮，凉拌水蕨菜、蕨菜干锅土豆，东北小炒蕨菜炒肉等等。下面我给大家讲解一下我个人喜欢的一种炒菜方式。首先要把新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面上的绒毛，先调蕨菜尾部发黑的部分，在滚烫的开水中烫两到三分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，浸泡半小时涩味就几乎没有、过好开水的蕨菜，炒，凉拌都可以这是最简单的一种方法，也是最实用的一种方法。大家可以自己去尝试一下，个人感觉味道还是不错的，添加一定的辅助料。

当然啦，我本人比较喜欢去山上找这些野菜，有很多菜我都喜欢自己去找，但是呢，找回来又不怎么喜欢吃，可能就喜欢那种味道吧。觉得在找的过程中比吃更加有意思。所以每次别人叫我去山上找野菜我都特别愿意，但是你除了叫我吃，我就感觉，嗯不怎么好吃。不知道你们有没有这种想法？

以上就是我的个人观点，如果有其他的观点，欢迎在评论区下方讨论或者留言哦。

在农村这个季节，正是吃野菜的时候，各种野菜陆续上市，品种繁多，有大家最熟悉的荠菜、小头蒜、蒲公英、 香椿芽等，真是数不胜数，它们有的是时令菜，有的是从春吃到秋的菜，说起来真得感谢大自然的馈赠。

这些野菜不再是农村专属菜，也很受城里人的青睐，丰富了大家的餐桌，它们不仅好吃，美味，而且也有一定的药用价值，在农村到处都能挖得到。

每种野菜口味各有不同，有辣的、苦的、特殊味道的、还有味道都能被大家接受的。我个人觉得，所有吃过的野菜中，荠菜就有些大众化，没有啥怪味，口感很好。它是我最常吃的，也是我最爱吃的。

荠菜，在农村田间地头都能挖到，从春天开始一直到上冻，都有的吃，有的卖。

荠菜，营养丰富，它含有各种维生素和微量元素，特别是维生素A和胡萝卜素含量都很高，而且钙、镁含量也很高。

荠菜，它有一定医用价值和疗效，和脾、利水、止血、明目等功效。常吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、呼吸系统感染、泌尿系统感染都有很好的效果。荠菜煎服或用来沏茶，对高血压颇有疗效。

荠菜，它的吃法很多，可拌、可蒸、可炒、可用做各种馅或汤。它药食同源，口感真的很不错。在吃菜的同时，也享受到了它的药效，真是一举两得。

小根蒜属多年生草本，鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮，果为蒴果。花期5～8月，果期7～9月。是中药薤白基原之一。主治：胸痹心痛彻背；胸脘痞闷；咳喘痰多；脘腹疼痛；泄痢后重；白带；疮疖痈肿。小根蒜生长环境较为冷凉，因此播种可在春、秋两季进行。一般在三月中旬土壤解冻时，小根蒜就开始生长，它喜凉爽气候条件，夏季高温期就开始休眠小根蒜可采用种子或球芽繁殖，也可用小鳞茎移栽。

荠 （，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！