为什么有人说越来越多的人开始喜欢喝纯粮食酒了？

中国的白酒，就是指的固态发酵白酒(也就是纯粮食酒)。在几千年的历史发展过程中，酿酒技术不断成熟和完善，已经发展成为拥有十二种香型，独特的工艺技术，丰富的文化内涵，众多的个性产品的民族工业。

白酒中的主要成分是乙醇和水，此外还有1-2%的微量成份。这些微量成份构成了白酒的千姿百态。到目前为止，白酒中检出的香味成份有300多种，定量的有近200种。这些自然发酵过程中产生的微量和极微量物质，在现有的条件下无法人工合成的。所以，新工艺白酒的香味、风味和整体质量水平远不如固态发酵的白酒。

随着人们健康养生意识的提高，“喝酒就喝粮食酒”的观念越来越被认同，粮食酒含有对人体有益的多种微量物质，根据自己身体状况适量的饮用固态发酵白酒，还是大有裨益的。

一、站在性价比的角度来讲；纯粮食酒没有昂贵的包装，是酿造者的工艺结晶和心血，没有更多的广告费用投入，更值得喝。

二、站在健康角度来讲；纯粮酒的酿造过程顺应了天意，吸收了天地之精华，没有勾兑就没有人为的掺和化学物质，没有了化学物质，就没有潜移默化的对身体损害，返朴归真，喝起来更放心。

三、站在懂酒人的角度；传统的味道才是好酒，酒里面携带着正儿八经的粮香，糟香，曲香，要的就是这个味。

在正在懂酒的人看来，传统的味道才是好酒，酒里面携带着正儿八经的粮香，糟香，曲香，要的就是这个味。

而粮食酒中含有微量元素，适量饮用对身体好！洋河天之蓝，优选特级原浆，口感绵厚更顺喉！

谢邀，其实人们一直追求纯粮食酒的，只是追求的品质不同，高中低都有的，就拿洋河酒来说，站在健康角度来讲；纯粮酒的酿造过程顺应了天意，吸收了天地之精华，没有勾兑就没有人为的掺和化学物质，没有了化学物质，就没有潜移默化的对身体损害，返朴归真，喝起来更放心。

这个提问不专业。本人从事制酒二十多年，我可以负责地告诉你，非纯粮酒在中国历史上只有新中国计划经济时期存在过是穷则思变的结果，而今酒都是纯粮酒。区别在于制酒工艺不同进而有液态法的酒精和固态法的窖酒。