多吃紫薯对身体有没有好处？

紫薯作为食物来说还是很不错的。

紫薯含有丰富的硒，易于人体吸收，能有效地抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生，具有强大的抗癌功能。

其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。

紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

紫薯含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动功能，清理人体中的有毒物质并排出体外，保持大便畅通。

紫薯含有丰富的矿物元素和黏液蛋白，能减轻人体机能障碍，清除人体毒素，提高机体免疫力。

紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

紫薯的注意事项

1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。 　

2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。 　

3、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。 　　

4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。 　

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

6、忌与西红柿、柿子、白酒、螃蟹、香蕉同食。

7、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。

常吃紫薯对身体是很有益的，首先我们来了解一下紫薯的营养价值。

首先，紫薯跟红薯一样，富含膳食纤维，能够改善消化道环境，预防胃肠道疾病。紫薯中还额外富含花青素，花青素能够保护肝脏，增强血管弹性，并有很好的抗氧化作用，能够预防心脑血管疾病。紫薯中的硒含量也比红薯高很多，有抗癌功效。紫薯中富含的碘，还能预防甲状腺疾病。此外，紫薯中还含有丰富的蛋白质氨基酸，维生素和矿物质含量也较丰富，它是人体抗疲劳、补血的必备食物。

紫薯虽好，但吃紫薯要注意下面这些事：

1.紫薯富含碳水化合物，吃多容易导致发胖，一次食用过多还容易导致腹胀、烧心，建议每次食用最好别超过200克。

2.对紫薯过敏的人不要吃紫薯，紫薯也有可能成为过敏原，造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

3.紫薯最好搭配食用，如果只吃紫薯是无法满足人体的营养需求的，最好把它与高蛋白食物搭配食用，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，更利于营养的均衡吸收。

4.发芽的紫薯有毒素。紫薯发芽时，其中的糖类会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂。

5.紫薯别生吃，紫薯中淀粉含量较高，生吃比较难消化，只有经过煮熟后，它才能被人体吸收和利用。

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