北方人为什么喜欢吃羊肉？

不同地域的饮食文化一定与当地的风俗人情，气候环境息息相关。北方人喜欢吃羊肉与北方的寒冷的气候，热情奔放及当地风俗有关。

1.羊肉串儿在北方风靡大街小巷。夏天在路边儿，边撸串儿边喝着啤酒，冬天虽然天气严寒，也挡不住大家围着火炉吃烤串儿的热情…那真的是美滋滋。虽然看起来在撸串儿，实际也是一种情怀！

2.北方的气候寒冷，吃羊肉可以获取更多的热量，因此北方也衍生出大量的羊肉吃法，除羊肉串儿外，还有羊蝎子，羊排，烤全羊，喝羊肉汤…

3.与北方人的性格也有关系，特别西部地区，当地居民性格豪爽，大口吃肉正是他们豪爽性格的写照。

4.在北方，有大量的养羊的居民，也有有大量的游牧民族，羊常年与他们为伴。那里有辽阔的草原，有大量的牧草可以供羊群食用，秋天，每家每户也会收割干草储存起来为冬天的到来做准备。总之，北方羊群的数量比其它地方多很多，这就方便当地人就地取材。

由于我过地大物博，每个地方都有其独特的饮食文化，我们需要有饱满的热情去了解！

北方寒冷，吃羊肉驱寒，暖胃，营养之佳品

北方人对羊肉汤的喜爱可以说是非常出名了，早餐羊肉泡馍，午餐羊肉排骨汤，晚上喝羊肉清汤面条，吃火锅也一定要拿羊肉卷。以秦岭淮河以北的地区都被称为北方，西北地区都是游牧民族，他们多有烤全羊的吃法。前一阵子的《风味人间》还专门拍摄了新疆地区烤全羊，烤羊肉串的做法，整体来看都有自己最独特的处理方法，整个过程行云流水就像一种美食艺术。吃羊肉最要紧的就是处理羊膻味，不过大家了熟于心的解决方法已经有很多:加白萝卜、米醋、生姜、绿豆、咖喱、核桃仁等等。