福建99种美食之-客家水晶糯米丸？怎么做的？

日本人把饭做成寿司，韩国把米饭做成饭团，客家人把米饭做成水晶丸子。比比，谁更强。

食材:五花肉、海台、姜、葱、鸡蛋、香菇、地瓜粉、糯米、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒。

1、糯米浸泡2小时以上。

2、五花肉剁成肉沫。

3、姜切成沫，葱切成葱花，香菇切丁。

4、肉沫、姜沫、料酒，朝一个方向搅拌，搅拌后，加入香菇丁、生抽、盐、蚝油、鸡蛋清、少量地瓜粉、小葱、海苔、少量泡好的糯米，再搅拌均匀，静置3分钟。

5、把静置好的肉沫混合体揉成团，在泡好的糯米上翻滚，均匀的沾上糯米。

6、把沾好糯米团，放入盘中，放入蒸锅蒸20分钟。

起锅、开吃。肉的鲜香、糯米的香、软。美味的客家水晶糯米团就做成了。