福建99种美食之一凤凰醉酒，你知道吗？是怎么做的？

凤凰醉酒？名字高大上吧！！！它营养丰富，含有20几种氨基酸，是客家人招待贵客与女人做月子必食的美食。来做做家庭版的凤凰醉酒。

食材:鸡(河田鸡或土小母鸡，养满200天且未生蛋的)、客家酒娘、姜、蒜、小葱、枸杞、盐。

1、鸡杀好洗净，在鸡身上均匀抺上一些盐。腌制10分钟，并用牙签在鸡身上插一些小孔。

2、姜、蒜切片，把姜片、蒜、枸杞、鸡放入盘中，盖上保鲜膜，隔水干蒸1小时，取出。

3、把鸡切成鸡块，放入砂锅中码好，把盘中的姜、蒜、枸杞、汤汁倒入砂锅并倒入酒娘，酒娘淹过鸡块，盖上盖。小火煮30分钟。起锅，撒上葱花。

一道鸡皮金黄油亮，酒香扑鼻。只有酒香，没有酒味的凤凰醉酒大功告成。

完美