福建99种美食之--九重粿，是怎么做的？有什么意义你知道吗？

九重粿也叫九重糕，是九九重阳登高的意思，也是福州人九月九日必食的糕点。现做家庭版咸口的九重粿(用不同颜色的果蔬榨汁，可做九种颜色，今天只做两种色。

食材:晚稻米、胡萝卜、盐

1、米浸泡(夏天2小时，冬天4小时)

2、米浸泡后，滤干水份，上磨浆机(因量少，也可用搅拌机代替)，加适量清水，磨成米浆。

3、胡萝卜榨汁。

4、在米浆中加入适量的盐，并平均分成九份。

5、在其中4份加入胡萝卜汁并搅拌均匀。

6、找一个不锈钢盒或耐高温的塑料盒。

7、把一份米浆倒入盒中，上蒸锅，蒸9分钟;再倒入一份米浆，再蒸9分钟，以此类推，直至九层，最后一次蒸15-20分钟。

8、在米粿上面抹一层花生油，把它倒出来，自然冷却就行。

9、切成块，煎、炸、炒都行。

一道美味的九重粿，大功告成。

完美