福建99种名吃之---鸭肉粥，味道非常棒，你知道是怎么做的吗？

鸭肉粥好不好吃，粥要粘稠、糯。鸭肉要鲜、有嚼劲。

食材:糯米、粳米(1:1，最好用农家米，没有刨光的，煮的粥更香)。鸭子(含内脏)、盐、鸡精、生姜、小葱、香菇、中草药(当归、香叶、草果、肉寇、桂皮、陈皮、花椒、野生姜、八角等35种，因家庭煮，每种一、两颗就好)。

1、把糯米、粳米洗净放电饭煲熬煮1小时，(最好用砂锅、陶瓷锅，米香更足)。

2、把鸭子、内脏洗净，放砂锅里，水要漫过鸭子4-5cm。加入盐、料酒、香菇、鸡精、草药包，小火卤1小时。(草药包放置15分钟，因新药包要放时间少一点，不然药味太浓)。

3、鸭肉取出切块。

4、把粥盛出，舀入一点卤汤汁。根据客人爱好加入鸭肉、内脏。当然也可加入其它准备好的食材。

5、把姜切成丝、把葱切成葱花，撒在粥上。

一碗香、稠、糯香的鸭肉粥大功告成。

备注:鸭一定要用番鸭，不然味道会变。