蒜薹成熟后，怎么进行采收可保证品质？

蒜薹采收的时间和方法，它不但关系到蒜薹和蒜头的产量和质量，并且对于大蒜的种性也是有一定程度的影响的。蒜薹采收的时间过早或者是过晚，都是会影响到蒜薹的产量和品质，如果采收蒜薹过早，不仅蒜薹的产量低，它残留在根茎中的花薹还是会继续生长，来消耗养分，这个对于蒜头的肥大是不利的，如果采收蒜薹过迟，会过多的消耗植株的养分，蒜薹的组织会老化，纤维也会增多，这就降低了蒜薹的质量和食用的价值，并且是降低了蒜头的产量。所以说及时的采收蒜薹，这个对于调节大蒜的养分的运输途径，来促进鳞茎的发育膨大和提高蒜头的产量都是有着重要的作用。

㈠采蒜薹时间

蒜薹从花芽分化到采收是需要40～45天，在前期生长是比较缓慢的，并且在甩缨后会迅速的伸长，蒜薹从出口到采收大约需要15天，具体的采收蒜薹时间是要根据栽培的目的和品种特性来灵活的掌握。如果是以提早蒜薹上市为目的的，可以在蒜薹（是不包括总苞的部分）高出最后一片叶的叶鞘口7厘米左右，上部还没有弯曲的时候进行采收，如果以提高蒜薹产量为目的的时候，可以在蒜薹高出最后一片叶的叶鞘口15厘米，它的上部向下弯曲（开始打弯）开始采收。

㈡采收蒜薹的方法

在蒜薹采收的前3～5天要停止浇水，注意选择在晴天的中午以后开始菜薹，因为在这个时间段植株经过了生物蒸腾失水后是有些萎蔫，韧性会增加，脆性也减少，蒜薹容易采出而不容易被折断。蒜薹采收的方法有以下几种：

①拉抽法

就是提拉采抽法，在蒜薹长成后，要在晴天的中午前后至下午3时来采薹。一个手捏住蒜薹上部距离假茎口3～5厘米的地方，斜向上拉直蒜薹，用力必须均匀，等蒜薹在假茎中断裂发出了轻微的响声的时候，然后迅速的抽出蒜薹。用这种方法来采收蒜薹适用于假茎口比较松（口松），蒜薹比较细的早熟的品种，或者是播种期比较晚蒜薹细小的大蒜。

这种采收蒜薹的方法效率高，还省工，并且对于假茎和叶以及蒜薹的损伤都是最小的，薹基老化比较轻，在贮藏后损失也是比较少的，还适于长期的贮藏。采收的蒜薹是适宜贮藏的，并且是可以减轻入库和入库以后的整理工作，同时还有利于蒜头的进一步肥大。但是有一点，如果遇到了阴雨的天气，空气和土壤的湿度比较大时，断薹会很多，采收的蒜薹也会出现长短不一的。这样蒜薹的商品性会很差，蒜薹的产量也会很低的。

②夹抽法

这种方法是用一根直径是1～1.5厘米，长40～50厘米的新鲜的竹竿，削平了节部的突起，然后用火把竹竿的中部烤软，进行对折，固定2天，做成有弹性的夹子，就是老话说的“增值夹子”。也可以用新鲜的柳树枝或者是桑树的纸条，把中间的一部分木质部削去，将两头对折成有弹性的夹子，在采薹的时候，一只手捏住蒜薹的上部，另一只手用夹子把距离地面2～3片叶间的假茎的地方用力的夹一下，这样就把蒜薹夹扁了，让蒜薹断裂而假茎是不会断裂的，最后是把植株上部两片叶的叶鞘口撕开，慢慢的把蒜薹抽出来。

这种方法的断薹率比抽薹法要低，蒜薹的产量是比较高的，并且是蒜薹的上面没有损伤，比较适合贮藏，但如果蒜薹粗长而且下粗上细的品种的断薹率仍然还是偏高，并且采收蒜薹后植株容易从夹薹的部位倒伏。这种方法多用于晚熟，口松的白皮蒜品种。

③扎抽法

就是指把竹筷子的细头或者是把木条的先端用刀子削尖成锥形，还可以把竹筷或者是木条的先端一侧削一个凹口，然后在凹口的中心处定入一个半截的大针，在针的断面一端烧红了再砸扁成铲状，宽度约2㎜，长是1㎝，凹口处的针头部露出2～3㎜。在采收蒜薹时，要一只手握住总苞的下部，把蒜薹拉直，用另一只手拿筷子尖或者是针铲，向假茎距离地面5～7厘米的地方，横向垂直的扎入来切断蒜薹，这样就可以把蒜薹抽出来，有少数比较难抽出来的，可以用原工具的凹口处的针尖，从有叶身的那一侧（就是俗话说的小里面），把假茎上部的两三个叶鞘的顶端划开，这样就可以抽出来。

这种方法的优点是，蒜薹比较肥嫩，没有划伤，断面比较整齐，采收蒜薹以后它的假茎是不容易倒伏的，叶片也是很完整，并且蒜头的产量高，还可以上市早一些，商品价值也要高一点。这种方法适用于稀植的，假茎短粗的，并且是上下部粗度差异比较小的，采收蒜薹期比较早的早熟的品种。

④划抽法

采收蒜薹的工具就是一根直径大约是1.5厘米，长约15厘米的木棍，在一端3厘米处去划一个半圆形的槽，然后在槽的中央钉上一个比较短而又尖的钉子，或者是一个半截针，要求针尖外露2～3㎜。采收蒜薹的时候一只手握住总苞的部位，把蒜薹拉直，然后用另一只手把木棍的槽子来对准距离地面3～4叶处的假茎没有叶身的一侧（就是平时说的大里面），让针尖刺入假茎内，同时要迅速的向上划至梢部。在叶鞘全部的划开后再用手把蒜薹从基部来折断。

这种方法的优点是采收蒜薹速度比较快，且不容易断薹蒜薹也比较长，蒜薹产量高。但是因为采下来的蒜薹上是带有一道纵向的划痕，容易腐烂，还不耐运输。还有一个原因，就是由于采收蒜薹的时候叶鞘是被完全的划破后植株会倒伏，叶片也是很快干枯，在鳞茎的肥大期叶片的光合作用是会减弱的，并导致蒜头的产量也出现下降。

这种方法只适用于蒜薹比较不容易抽出来的品种。

⑤铲抽法

这种方法在南方地区采用。就是用一个一端削尖成锋利并且带弧形缺口的竹片，长度约50厘米，用左手把蒜薹提住，用右手拿竹片，然后顺着蒜薹连续的去铲上部的三片叶子，并沿着垂直的方向用力来挤压蒜薹，同时左手上提就可以断薹。

这种方法的有点就是工作的效率高，主要适于收蒜薹口紧，而且是根系不发达的大蒜品种，但是薹基老化比较严重，如果在贮藏的过程中基部是容易失水，皱缩并腐烂。同时在出库的时候还需要加工，增加了损耗。适宜用在降雨，气温比较低，而且难抽薹的田块。这种蒜薹在入库后和出库时都要进行加工。

蒜薹在采收后为了方便运输必须捆扎好，同时还要注意以下几点。

不管你用的是那一种采收的方法，都要注意在采收蒜薹的前3～5天停止浇水，还要进行一次中耕，这样可以减少土壤的湿度和植株吸水。采收蒜薹的时间要选择在晴天的中午或者是下午来进行，因为这个时间段植株体内的水分比较少，质地也柔软，弹性会增加，蒜薹不容易被扎断，如果是在雨天或者是雨后来采收蒜薹，植株已经充分的吸水，蒜薹和叶片的韧性比较差是极容易被折断。

在采收蒜薹时要尽量的保护叶片，要根据蒜薹的成熟的程度，在适当的部位折断蒜薹。如果是采收的部位比较高，蒜薹比较嫩，产量会低一点，如果采收的部位低，产量就会高，但这时蒜薹的纤维多，并且品质差，而且容易把假茎折断和夹烂，蒜薹在采收以后蒜秧容易倒伏，这样会影响植株后期的光合作用以及鳞茎的质量的。

在蒜薹拔出以后，要折倒上部的第一片叶子，并覆盖住露口，这样可以防止雨水进入到叶鞘内，以防止伤口腐烂影响植株的生长和蒜头的膨大。

同一块地大蒜的生长发育也是不相同的，蒜薹甩尾的时间也是有早有晚，蒜薹也不可能是一次性采完，所以要在2～3天内连续的进行采收，并且是在采收后立即进行浇水和施肥，切忌延误了植株的生长。

蒜薹不可过早摘，过早影响大蒜生长，最好15天后摘。

就目前的技术来说，人工采蒜薹是最好的方法，而且能保证品质和大小。储存的话，就是用绳子3－5斤的扎成捆，放入冷库。我们农民一般都是当天抽的直接就卖了，储存的很少。不过现在抽蒜薹的不多了，我们家这边，一般都会选种无薹蒜，又或是早期蒜薹价钱比较高的时候请人抽蒜薹，后期基本就是抽断后随手就扔掉了。一是这样比较快，不影响大蒜的大小和品质。二是现在人工也特别贵，后期蒜薹价格低不抵人工费用了。（反季节的价钱应该不错）

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，北京以及南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

蒜薹是很多地方的蔬菜，种植的比较多，但是蒜薹的季节南北存在时间差，可能因地理环境气候导致的。那么，蒜薹什么时候采收？蒜薹什么时候抽呢？

蒜薹又称蒜毫，是蒜头生产中的副产品，也是初夏市 场上的时令蔬菜之一。常被误写作“蒜苔”。采收时间一般是在蒜薹露出叶鞘5 ~7 厘米，花苞略呈扁垂状时采收。由于产地不同，采收期也不尽相同，我国南方蒜薹采收期般在4～5月份，北方一般在5～6月份，但在每个产区的佳采收期往往只有3～5天，一般来说，在适合采收的3天内收的蒜薹质量好，稍晚1～2天采收的蒜薹薹苞偏大，质地偏老，入贮后效果不好，一般来说，当抽出的“薹尖”弯曲近一圈时最好。

过早采收由于薹未充分抽出造成蒜薹产量低，采后又会伸出一段“过剩薹”；采收过迟不仅会由于薹“过老”影响蒜薹的鲜、嫩，还会因为采摘蒜薹后，叶片已近衰老，输送给地下蒜砣生长的能量少；而影响蒜砣的产量。

采收时要选晴天下午或阴天露水干后进行。在晴天时采收，采收前7～10天停止灌水。此时蒜 薹组织含水量较少，柔韧，叶鞘与蒜薹之间的接触疏松，采收时不易被折断，也不影响采收蒜薹的质量和植株的生 长。 采摘蒜薹会给大蒜的茎、叶留下“伤口”，若在晴天强光下采摘，会因为蒸腾量大、失水过多，缩短叶片寿命，影响蒜砣生长。雨天采摘应注意尽量少踩大蒜行间，防止土地板结。而且在雨天和雨后采收的蒜薹不宜贮藏。所以不推荐雨天采收蒜薹。

采收时以抽薹好，不得用刀割或用针划破叶鞘抽薹，在采收蒜苔时应采选择外观上粗细均匀，上部淡绿色、中部淡黄色、下部颜色略浅的蒜苔。采收后应及时迅速地运到阴凉通风的场所，散去田间热，降低品温。采收方法是:右手在假茎倒三叶处捏伤假茎,然后轻 轻将蒜薹拔出。 如用刀破开假茎抽出蒜薹，则会造成伤 口，雨淋后易引起蒜头的松散和腐烂。

采收蒜苔的目的不仅是获取鲜嫩的蒜苔，而且可避免蒜苔与蒜头争抢养分，促进蒜头迅速膨大。采收时注意要边采边拿布遮盖，防止蒜苔损失过多水分。

蒜薹后期追肥

采摘后及时追1次肥。采摘蒜薹后的大蒜体质虚弱，要及时补充营养。一般每亩用腐熟稀人畜粪尿1000公斤-1500公斤浇施，或100~150克磷酸二氢钾加0.5公斤-1公斤尿素进行叶面追肥。

一，采收时间

蒜苔采收既不能过早，也不可太晚。采收过早，蒜苔没有长好，质量就会不好，同时过早的采收还会抑制蒜头生长，造成减产。这是因为，当蒜苔正处于生长中心的时候，养分就集中往蒜苔中输送，如果蒜苔还未长成就采收，当然蒜苔的产量不高，而残留在假茎中的蒜苔，仍然得到养分的大量供应，促使残存的蒜苔老化，养分才开始转运给蒜头。

因此，这些已老化的蒜苔白白浪费掉很多养分，致使蒜头的产量不高。如果采收过晚，蒜苔纤维多，品质差，又会过多地消耗营养物质，影响蒜头膨大。只有及时采收蒜苔，并把蒜苔抽净，才能更有效地利用养分，达到蒜苔、蒜头双丰收。

二，采收前准备

采收前2-3天就不要浇水，这样便于采抽蒜苔。最好在晴天的午后去采收，这时期采收不易折断，也不影响采收蒜苔的质量与植株的生长。

三，采苔方法

1.抽苔法

上手抓住总苞处，下手抓住蒜苔在顶叶出口处，双手用劲均匀向上慢慢抽拔，即可顺利抽出。对难提的蒜苔，可向下抓，带一片叶，或用手在假茎向下部捏一下，即可抽出。方法得当，也可以用一只手抽，另只手拿抽出的蒜苔。

2. 划部法

用刀片或锋利的竹签在离地面10-13厘米处轻轻划开假茎(切忌用力过猛划伤蒜苔，降低商品率)，用手掰断慢慢抽出。

3. 铲削法

用一根一头削成弧形面且比较锋利的竹片或铁片均可，左手提住蒜苔，右手用竹片顾着蒜苔由上向下铲削并用力挤压蒜苔，左手同时上提即断。

4.夹苔法

用一种特制的夹子，在假茎4-5片叶的位置先夹一下，将蒜善夹断，然后抽出。蒜苔抽出后，要把蒜叶(或假茎)扭转覆盖在伤口上，防止雨淋或腐烂。抽蒜苔时，要注意保护植株上部3片功能叶，据测定，采收时破坏一片叶片的比对照减产6.7%。破坏两片叶片的减产25%。所以在采收时，要特别注意保护3张功能叶不受损坏。

蒜苔的功效

1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

4、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

5、抗癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

蒜苔怎么吃有营养

蒜苔拌鱿鱼

材料：鱿鱼肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少许。

调料：豆瓣酱、盐、鸡粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各适量。

做法：1、蒜苔切段，彩椒切丝，鱿鱼肉切丝，加盐、鸡粉、料酒腌渍，分别氽水。

2、碗中放入蒜苔、彩椒、鱿鱼丝、盐、鸡粉、豆瓣酱、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌匀至食材入味即可。

营养功效：本品温中下气、补虚活血，可用于月经不调、体弱无力、痛经等症。

蒜苔炒鸭胗

材料：蒜苔120克，鸭胗230克，红椒、姜片、葱段各少许。

调料：盐、鸡粉、生抽、料酒、食粉、水淀粉、食用油各适量。

做法：1、蒜苔切段，红椒切丝，鸭胗切片，加生抽、盐、鸡粉、食粉、水淀粉、料酒腌渍于其入味，蒜苔、鸭胗分别氽水。

2、用油起锅，倒入红椒丝、姜片、葱段爆香，放入鸭胗、生抽、料酒、蒜苔、盐、鸡粉、水淀粉翻炒至食材入味即可。

营养功效：本品滋阴润燥、健脾益胃，可用于女性月经不调、痛经等症。

吃蒜苔的禁忌

1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

3、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

4、蒜苔食用注意中提到在做它不要时间过长，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔过多就会对身体起到负面的影响，蒜苔不能和地黄、何首乌和大葱一起食用，这些是它相克的食物。

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

采收蒜薹可调节蒜薹和蒜头在养分供需方面的矛盾，及时采收，不仅蒜薹质地柔嫩，还可促进鳞茎迅速膨大。但农民有时候在抽拔蒜薹时较费力，易抽断，有时大部分留在蒜叶鞘内，这不仅降低蒜薹产量，影响销售品质，还影响蒜头后期生长。因此，蒜薹采收时间与方法很关键。

采收蒜薹的最佳时期为蒜薹伸出叶鞘并且顶端稍微打小弯呈半圆形下垂时，此时蒜薹粗细均匀，上部淡绿色、中部淡黄色、下部颜色略浅。

抽心法

上手抓住总包处，下手抓住蒜薹在顶叶出口处，双手均匀用力向上慢慢抽拔，即可抽出蒜薹。对难拔的蒜薹，可向下抓，带一片叶子。稍微用手在假茎向下不捏一下，就可以抽出来。

剥离法

用刀片或锋利的竹签在离地面10~13厘米处轻轻割一下假茎（但不能用力过猛以免割伤蒜薹，降低品质），用手掰断慢慢抽出。

刀割法

用钝头的锋锐的小刀或铁片，左手提着蒜薹，右手用小刀或铁片顺着蒜薹由上向下铲削并用力挤压蒜薹，左手同时上提即可断。

用一根一头削成弧形面且比较锋利的竹片或铁片均可，左手提住蒜苔，右手用竹片顾着蒜苔由上向下铲削并用力挤压蒜苔，左手同时上提即可断。

采收后贮藏

采收后要保存品质，在贮前对储藏库要进行彻底消毒灭菌，做好消毒灭菌工作可惜库房苔苞不膨大、苔茎老化、粗细均匀，台签长度。应该不少于30cm，日。并注意不要雨后或带露采收，采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置，采收后应该及时放入库房。如果来不及及时放到库房，应该放置在阴凉处，随后及时放入库房。

总结：蒜薹主要用于炒食，或做配料。消化能力不好的人最好少吃蒜薹，过量吃蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，过多食用则相反损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。蒜薹不能与地黄、何首乌、蜂蜜。和大葱。不能同食。蒜薹我们南方人又称为蒜苗，蒜薹在我国分布广泛。，南北各地均有种植，是我国蔬菜冷藏业中贮量最大、楚其最长的蔬菜品种之一

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

采收蒜薹可调节蒜薹和蒜头在养分供需方面的矛盾，及时采收，不仅蒜薹质地柔嫩，还可促进鳞茎迅速膨大。但农民有时候在抽拔蒜薹时较费力，易抽断，有时大部分留在蒜叶鞘内，这不仅降低蒜薹产量，影响销售品质，还影响蒜头后期生长。因此，蒜薹采收时间与方法很关键。

采收蒜薹的最佳时期为蒜薹伸出叶鞘并且顶端稍微打小弯呈半圆形下垂时，此时蒜薹粗细均匀，上部淡绿色、中部淡黄色、下部颜色略浅。

采薹方法主要有铲薹法、夹薹法、扎薹法3种。一般采收时均是用竹签穿刺叶鞘，提起蒜薹，即可顺利拔出。穿刺的部位一般在从上向下数第三片叶子之下。采收时要尽量避免叶片或叶鞘倒伏，以免影响养分的制造和输送，降低蒜头的产量。蒜薹拔出以后，折倒上部的第一片叶子，覆盖住露口，防止雨水进入叶鞘内，影响植株的生长和蒜头的膨大。采收蒜薹时通常采两遍，因为如采一遍会造成遗漏，而使次出薹不齐或太多。需要注意的是采收蒜薹前3～4天开始应停止浇水，以免蒜薹因过于脆嫩而断薹。

采收蒜薹时间应选在下午，因为下午蒜薹水分少，柔韧性强，不易折断。采收时应边采边拿布遮盖，防止蒜薹损失过多水分。采收后及时追一次肥。一般每667米2用腐熟稀人畜粪尿1000～1500千克浇施，或100～150克磷酸二氢钾加0.5～1千克尿素进行叶面追肥。

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，北京以及南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

蒜薹是很多地方的蔬菜，种植的比较多，但是蒜薹的季节南北存在时间差，可能因地理环境气候导致的。那么，蒜薹什么时候采收？蒜薹什么时候抽呢？

蒜薹又称蒜毫，是蒜头生产中的副产品，也是初夏市 场上的时令蔬菜之一。常被误写作“蒜苔”。采收时间一般是在蒜薹露出叶鞘5 ~7 厘米，花苞略呈扁垂状时采收。由于产地不同，采收期也不尽相同，我国南方蒜薹采收期般在4～5月份，北方一般在5～6月份，但在每个产区的佳采收期往往只有3～5天，一般来说，在适合采收的3天内收的蒜薹质量好，稍晚1～2天采收的蒜薹薹苞偏大，质地偏老，入贮后效果不好，一般来说，当抽出的“薹尖”弯曲近一圈时最好。

过早采收由于薹未充分抽出造成蒜薹产量低，采后又会伸出一段“过剩薹”；采收过迟不仅会由于薹“过老”影响蒜薹的鲜、嫩，还会因为采摘蒜薹后，叶片已近衰老，输送给地下蒜砣生长的能量少；而影响蒜砣的产量。

采收时要选晴天下午或阴天露水干后进行。在晴天时采收，采收前7～10天停止灌水。此时蒜 薹组织含水量较少，柔韧，叶鞘与蒜薹之间的接触疏松，采收时不易被折断，也不影响采收蒜薹的质量和植株的生 长。 采摘蒜薹会给大蒜的茎、叶留下“伤口”，若在晴天强光下采摘，会因为蒸腾量大、失水过多，缩短叶片寿命，影响蒜砣生长。雨天采摘应注意尽量少踩大蒜行间，防止土地板结。而且在雨天和雨后采收的蒜薹不宜贮藏。所以不推荐雨天采收蒜薹。

采收时以抽薹好，不得用刀割或用针划破叶鞘抽薹，在采收蒜苔时应采选择外观上粗细均匀，上部淡绿色、中部淡黄色、下部颜色略浅的蒜苔。采收后应及时迅速地运到阴凉通风的场所，散去田间热，降低品温。采收方法是:右手在假茎倒三叶处捏伤假茎,然后轻 轻将蒜薹拔出。 如用刀破开假茎抽出蒜薹，则会造成伤 口，雨淋后易引起蒜头的松散和腐烂。

采收蒜苔的目的不仅是获取鲜嫩的蒜苔，而且可避免蒜苔与蒜头争抢养分，促进蒜头迅速膨大。采收时注意要边采边拿布遮盖，防止蒜苔损失过多水分。

蒜薹后期追肥

采摘后及时追1次肥。采摘蒜薹后的大蒜体质虚弱，要及时补充营养。一般每亩用腐熟稀人畜粪尿1000公斤-1500公斤浇施，或100~150克磷酸二氢钾加0.5公斤-1公斤尿素进行叶面追肥。

蒜苔是许多人都很喜欢吃的食材之一，蒜苔的做法也比较多，家中三餐、逢年过节的家宴，蒜苔都是比较常见的食材之一，那么大家知道，应该如何采摘蒜苔这一食材吗蒜苔的采摘技术具体都有哪些操作，今天就来给大家，说一说这些问题。

蒜苔怎么摘

自己亲手采摘一些时蔬回来吃，是很有趣也很健康营养环保的一件事情，今天就要来说一说蒜苔应该如何采摘，首先第一点，选择采摘苔尖已经弯了一圈的蒜苔摘下来，这是判断蒜苔成熟时期的观察标志，太早摘了蒜苔，会导致蒜苔抽出的不充分，以至于后期蒜苔的产量会下降，并且长出过剩苔，太迟摘蒜苔的话，又会导致吃到嘴的蒜苔口感差、老，并且太迟采摘，上部营养过剩，发展旺盛，这就自然而然的会导致下半部分的蒜砣发育不良，所以适时的采摘很主要;第二点，最好再阴天、或者是晴天时，太阳西斜之后采摘蒜苔，这是因为采摘蒜苔之后会在根部留有伤口，所以如果是在大晴天摘了蒜苔之后，温度高、导致内部水分蒸发较多，因此就会影响到蒜砣的生长发育，以及叶片的生长也会受到影响;第三点，采摘的时候巧用工具，例如一根针，力求做到摘苔而不摘叶，这是因为如果蒜苔和叶子一同被采摘下来的话，就会影响到蒜砣的生长，至少蒜砣会减少百分之五十的营养成分，所以我们可以利用工具，做到只摘苔不摘叶，拿根较为尖锐的东西从蒜苔可摘取的部位扎进去，然后垂直划开，自然“苔”“叶”分离;第四点，在采摘完毕之后，最好再施一次肥，叶面追肥。

以上内容就给大家大概介绍了，蒜苔应该怎么摘，以及蒜苔的采摘技术有哪些这些问题的答案，蒜苔的营养价值很丰富，功效作用也很强大，最为大家所了解的就是，抗癌、降压、帮助排便等一系列功效，或许蒜苔有些人不能接受它的味道，但是适量的吃一些对身体是有好处的。

很高兴来回答这个问题

抽蒜苔是有时间讲究的，我们一般都要在蒜苔长出来七八厘米左右的时候在进行抽蒜苔，这样蒜苔成熟度比较合适，吃起来口感好，易抽苔，产量高，对蒜头的成长影响较小