学习做蛋糕难不难呢？

很多事看似简单或困难，但是什么事不是人做的呢？唯有用心琢磨才是关键，做蛋糕食材比例一定要严格，否则容易失败或不理想。

做蛋糕其实不算难☺️

拿市面上最常见的生日蛋糕来说吧

戚风蛋糕底➕淡奶油抹面➕水果装饰，胚底其实挺简单，可能就是抹面会难一些，但如果自己吃的话，也不需要抹的特别工整。

这里给大家推荐一个戚风蛋糕胚的配方，大家可以试试

配料：

鸡蛋2个，糖10g（蛋黄用），玉米油20g，水（或者牛奶）30g，低粉50g（过筛），糖30g（打发蛋清用），柠檬汁几滴（去腥）

步骤：

1.制作蛋黄糊，首先准备两个无水无油的盆（这一点很重要），分离蛋清蛋黄，蛋清放冷藏备用

2.糖加入蛋黄，搅至糖融化

3.玉米油和牛奶混合，搅拌至乳化（表面没有油），然后倒入蛋黄液中，搅拌均匀至淡黄色

4.筛入低粉，用蛋抽一字型搅拌均匀（切忌过度搅拌起筋），蛋黄糊就做好了

5.制作蛋白霜，蛋清中加入几滴柠檬汁，先低速打至粗泡加1/3糖，转高速打至气泡细腻再加1/3糖，打至出现纹路加剩余1/3糖，中速打几圈最后转低速，打至干性发泡（有光泽的小尖角）即可

6.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，先切拌几下把蛋白霜打散，再用翻拌的手法翻拌均匀（边翻拌边转盆），然后再倒回剩余的蛋白霜中，以同样的手法翻拌均匀，注意不要过度搅拌，容易消泡

7.从高处将倒入模具（用阳极模具，不要用不粘的，不然涨不高），轻轻震出大气泡

8.放入烤箱中下层，烤箱提前预热，上下火150度，50分钟（每个烤箱脾气不同，具体时间看蛋糕胚状态）

9.烤完取出轻震一下，立即倒扣晾凉，完全晾凉后脱模即可

学做蛋糕不难，最后去学习一下蛋糕制作手艺，多请教别人问题，毕竟蛋糕是一门手艺，掌握了对自己也是不错的，我就是专门制作西点烘焙的，制作美味的蛋糕是一份非常开心的事。

学蛋糕简单吗？

我的回答是：做蛋糕很简单，但是也不尽然。

一、为什么说做蛋糕很简单？

我是一个做私房烘焙的，做了已经有8年多了，我们烘焙工作室也会经常有一些蛋糕的培训课程。课程分两种，一种是以兴趣为主的DIY，一种是更加专业的系统课程。

参加兴趣为主的DIY，大多数都是对烘焙有兴趣的朋友，基本都没有任何基础，来讲解了基础的原理和操作手法，在老师的指导下，很快就能上手做出一款口感和颜值都还不错的蛋糕来。还不乏有很多小朋友来制作。所以说，做一个蛋糕，真的是很简单。

看看，下面都是一些零基础客人的作品：

尤其是一些基础款的蛋糕，比如戚风蛋糕、海绵蛋糕、杯子蛋糕、蛋糕卷……等等，可以说，基础款蛋糕，只要打发（打发蛋清、全蛋或者黄油）和翻拌的手法都正确，基本也不会出错。

二、为什么说简单也不尽然？

蛋糕的制作，并不是仅仅只是做一个蛋糕而已，涉及的面也比较广，这也就是为什么要开设更加专业的系统课程的原因。这是面对有意向做私房烘焙进行售卖的朋友设定的课程，从基础原料和基础原理的讲解开始，到基础糕点的制作过程，到最后的装饰、各种材质的插件的制作，以及想法的呈现和色彩搭配、构思，都需要经过一定的积累和经验才可以。

来看几张大师的作品：

如果仅仅是家庭制作，制作起来确实就是很简单的，在网上也能搜到不少的制作视频和免费的资料，比如我的头条号也有很多类似的文章，你可以移步去看看。

总的一句话，喜欢，做就对了。

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做还不藏私的美食博主。欢迎关注我获取更多有趣的烘焙知识和免费的烘焙配方。

不难，

也要因人而异！

大家好，我是miko，很高兴可以跟大家分享我的烘焙经验。

蛋糕绵软细腻，是一款深受大家喜爱的甜品。学蛋糕难吗？在我看来并不难，虽然蛋糕的制作步骤比较多，但是其实不同种类的蛋糕制作方法都是大同小异的，只要掌握了其中一种，其他种类的蛋糕也能很快学会。

下面我给大家分享一下古早蛋糕的详细做法，希望可以给大家提供参考。

【食材】

鸡蛋3个、低筋面粉50g 、牛奶40g、白砂糖40g、玉米油40g、盐1g

【步骤】

步骤一：把3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入两个盆中。这里一定要用无油无水的盆来装鸡蛋，否则会影响后续打发。

步骤二：把玉米油放入小锅中加热至70度，如果家里没有测温计可以直接观察油的加热状态，只要锅边起一点油花就可以关火了，不要加热过度。把低筋面粉过筛至玉米油中搅拌均匀。

步骤三：把牛奶倒入盆中，再次用“Z”字的手法搅拌均匀。

步骤四：把蛋黄和盐加入到刚才的拌好的面糊当中，用蛋抽把它搅拌成细腻的蛋黄糊。

步骤五：把三分之一的白砂糖倒入蛋白中，打发至鱼眼泡的状态，再倒入三分之一白砂糖，将蛋白打发至泡沫绵密，最后一次把剩余的白砂糖倒入蛋白霜中，打发至可以拉出弯钩。

步骤六：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，把蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。这里要注意翻拌的手法，左手逆时针转动打蛋盆，右手把刮刀插入蛋黄糊底部往上翻拌，不要顺时针搅拌，否则回导致面糊消泡，烤出来的蛋糕会不蓬松。

步骤七：把混合好的面糊倒回到剩下的蛋白霜中，再次把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。

步骤八：把蛋糕糊倒入一个6寸蛋糕模具中，模具底部包上两层锡纸，防止一会在水浴法中水渗入到模具当中，影响蛋糕品质。拿起模具轻摔几下，震出面糊中的气泡，这样蛋糕烤出来内部的组织才会均匀细腻。

步骤九：在烤盘中倒入五分满的清水，把烤箱温度调至130度，预热五分钟，把蛋糕模具放入烤盘中，烤盘放入烤箱中层130度烤60分钟，晾凉后脱模即可。

以上就是古早蛋糕的详细教程。如果你想做戚风蛋糕，也可以照搬以上步骤，只需要省略掉给玉米油加热的步骤和最后的水浴烤法，直接把面糊送进烤箱烤制就可以了，同样的方法还可以制作杯子蛋糕哦，希望以上内容能帮助你快速掌握蛋糕的制作方法。

我是miko，一个喜欢在厨房里折腾的吃货，如果你也喜欢美食，欢迎关注miko的小厨房，美食路上我们一起前行！

不难。

1. 　　常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的 　　

2. 　　放煤气炉上小火煮沸后立即关火 　　

3. 　　将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀 　　

4. 　　加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀 　　

5. 　　分次加入牛奶，拌匀 　　

6. 　　五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩 　　

7. 　　取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀 　　

8. 　　将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀 　　

9. 　　将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下 　　

10. 　　模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中 　　

11. 　　烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟 　　

烹饪技巧 　　鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性。

不难，多做多看，很容易上手

下面是我做过的，随便找了几张图，只要用心 ，很简单，而且做出来，满满成就感哦

做蛋糕不难，难的是做好。

我是自学的，当时只是想送给要过一周岁生日的女儿一份特殊的礼物，亲手做最能表达我的心意。所以当即在某宝入手一套烘焙套装，下了个软件叫下厨房，第二天就挑战了烘焙入门——戚风蛋糕。自此就一发不可收拾。

有人说:一去烘焙深似海，从此钱包是路人，我这四年的经验告诉你，这事儿是真的，做给家里人吃的，选材上都是挑好的，结果做出来的成本远比外面卖的要贵，所谓好货不便宜，大概就是如此。

就是到现在，我也只做过简单的几类蛋糕点心，想做蛋糕，就不要去想它是简单还是难，做就行了。很多时候很多事情往往都是看上去比较难而已，真要做了，大概会觉得，啊，其实还蛮简单的。当然，有兴趣最重要。

希望能帮助你，也欢迎志同道合的 朋友评论一下。

大家好！非常高兴回答这个问题！

学做蛋糕兴趣是关键，如果你感兴趣，又有强烈的愿望从事这一行就可以去试试！

学做蛋糕入门是非常简单的，网上配方非常多，你可以跟着学，不要怕失败，失败后多总结经验就能做出完美的蛋糕！做蛋糕配方和手法很重要，我为什么强调配方呢，因为西餐和中餐不一样，中餐我们调料的配比根据个人口感来的。而西餐不一样，讲究的是各种原料分子之间的结构的平衡与稳定，所以比例很重要，特别是蛋糕比例不对很容易失败！据说我们现在常用的戚风蛋糕胚的配方被保密了很多年才公开的，没了比例蛋糕很容易做失败，你就知道比例的重要性了！

各行各业都一样，入门容易，想要成为这行的精英那就要多下功夫了！最好去专门的地方培训，了解最新蛋糕的流行趋势，系统学习这些蛋糕的理论知识和是制作技巧！有些好看的蛋糕配方是不会公开给你的，有些配方你花钱去买，或者去培训机构学习！

学做蛋糕其实还是很考验体力的，一般蛋糕师傅是不会让你坐在那里做蛋糕的，一般都是站着，一站就是一天，所以体力还是很重要的！所以做的好的一般都是男士！学做蛋糕还要耐心细心，有些品类的蛋糕需要你很有耐心，比如翻糖蛋糕，很多的花花要做，做不好重做，费时费精力，所以很考验人。

俗话说:只要功夫深铁杵磨成针！只要你热爱这一行，都可以来试试，经过千锤百炼一定能成为这行的能手！

学做蛋糕其实不难，按照配方和步骤操作第一次也是很容易成功的。做之前详细做一下攻略，把需要的原料详细的配方秤量好，一步步操作就可以了，不要着急，经常做就会积累很多经验了。下图是给孩子做的生日蛋糕

做蛋糕很简单，但是要有足够的耐心和细心，按照配方搭配才能美味可口。

喜欢就不难

不难54321，一斤面粉5个鸡蛋，4杯牛奶，3小勺糖，2小勺油，1点柠檬汁就这么简单。

朋友你好，我可以肯定的告诉你，不难。关键就在于你要敢于尝试，敢于坚持，一次不成就来两次三次四次直到成功，不要认为自己从来没有做过这方面就会很难，很多困难和问题，都是自己吓唬自己，去做吧，成功的时候你会感谢走出第一步的自己，你会发现原来自己还有这个潜力！每到中秋端午，有几个朋友，自己在家做月饼和粽子，花样很多，颜值也很高，自己还精心采购一些独立包装盒和礼品盒，太棒了！我们看到月饼粽子的成品绝对网红气质，都认为她不做生意太可惜了。自家做的干净卫生材料充足，吃起来也非常的好吃。朋友，按部就班的去做吧，边做边学，边学边做，有一句话，成功是要失败很多次的，失败的次数够了一定会成功！

看悟性，最关键得自己喜欢，喜欢做一件事完全不叫难，越学越有兴趣！！

大家好，我是零基础烘培，完全是因为兴趣，兴趣是最好的老师，只要你有兴趣就不觉得难，而且是乐在其中，一般零基础的想要学做蛋糕都会很犹豫，因为确实需要很多东西，所谓工欲善其事，必先利其器，下面主要介绍一下做蛋糕的基本工具和食材，因为做蛋糕的步骤很多APP都有，所以不详细介绍了。基本工具主要有烤箱、电动打蛋器、分蛋器、电子秤、模具（8寸）、硅胶刮刀、裱花器、转台等；食材有低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、淡奶油、菜籽油等。以下图片是本人学做蛋糕所用工具和最开始几天做的蛋糕样子，样子有点丑，让大家见笑了！

做蛋糕注意搅面，配料，发酵，烤炉时间点

大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，我认为民以食为天，过去的人只要吃饱了就满足了，作为一个现代人，我们不仅仅要吃饱还要吃好，而且还要讲究味道，好的味道可以给我们带来味觉的享受，可以一饱口福，并且我们不仅仅要会吃而且还要会做，因为自己可以做出自己喜欢的口味是一件多么快乐多么开心的事情，自己做自己的厨师，无论是在哪里都可以做得一顿美味，还可以让亲朋好友吃到你做的味道对你夸赞一番，是多么幸福的一件事啊！我喜欢把我知道的美食分享给大家，针对这个问题，下面是我的观点和分享，希望你们能喜欢：

有人说:一去烘焙深似海，从此钱包是路人，我这四年的经验告诉你，这事儿是真的，做给家里人吃的，选材上都是挑好的，结果做出来的成本远比外面卖的要贵，所谓好货不便宜，大概就是如此。

就是到现在，我也只做过简单的几类蛋糕点心，想做蛋糕，就不要去想它是简单还是难，做就行了。很多时候很多事情往往都是看上去比较难而已，真要做了，大概会觉得，啊，其实还蛮简单的。当然，有兴趣最重要。

以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。人是铁，饭是钢，吃货总比痴货好。

吃是生活的必需品，我们的生活离不开吃，也离不开美食，美味的东西不分贫富贵贱，好的味道可以成为经典，可以流传千古，更能造福子孙，还能给我们的家人带来一番盛宴。

最后祝大家在看头条的时候能够开开心心，每天过的快快乐乐，做事顺顺利利，身体健健康康！

简单

看你想做哪种蛋糕？

简单好吃？还是好吃又好看？

简单的：布丁蛋糕，水果蛋糕，酸奶蛋糕，

复杂的：蛋糕卷，慕斯蛋糕，

高端的：素食蛋糕，艺术蛋糕？

每一种需要花费的期间和精力都不一样哦～

不难 原材料与制作方法都特别简单，难的是后期蛋糕造型的处理，好看的蛋糕看起来更有食欲～

跟对师傅就好学，不建议你做学徒或自学，学起来很慢，效果也不理想，在店里做学徒，师傅也不一定有时间教你

学西点不需要太长时间，几个月就能掌握好基本功，具体时间长短要看你想学到什么程度了，换言之你的学习目的是什么

如果想从事这个行业或者是开店，当然学时间长一些，系统一些会更好，差不多6个月或九个月的样子

如果只是想掌握基本功，1个月、3个月就差不多了。

不难，我是烘焙零基础，从用烤箱到现在半个月时间，蛋糕、面包、饼干……慢慢尝试中。达不到专业水平，但味道还是不错的，很有成就感的，无论怎样，自己喜欢就好！

这个要看自己吧，360行行行出状元，每一行都有做的好的和不好的，蛋糕这一行做的人多，有的做的好，也有不好，说发展前途，是有的，现在大家对糕点都喜爱，但是要做的好，做的精，做的吸引人，有创造力才能i引人，要么质量要么美感，总要有个特点，来吸引人。至于好不好学，完全是看自己的付出，努力够不够。

也可以说简单

看你是制作蛋糕是给家里人吃，还是想开店的那种，两种意义不一样制作工序，配方都差很多很多。烤箱家用和商用就差很多，制作蛋糕胚的打发工具也差很多。

做蛋糕不难的，很多视频都会教你的

不难，把基本工具准备齐全，简单的甜品蛋糕按照菜谱自己就能学会，家庭手工作坊完全可以，如果开店，还是要找一家正规的烘焙培训班系统学一下，学的是手法和技巧

不难，

不难，只要你用心学，一个礼拜就能学会

我认为做任何事如果你感兴趣的话他就不难，因为你会用心去做，如果你不感兴趣他就会难，没有心思去努力所以他就会难，难于不难全在自己的兴趣，喜欢就不难！

只要用心什么事都不难！加油！

都说蛋糕是治愈美食，它那松软香甜的味道，能赶走坏心情，孩子大人都无法抵御它的诱惑。蛋糕虽好吃，但是随着各种添加剂的层出不穷，食品问题总是让人担忧，还有总感觉蛋糕房的一些蛋糕太甜腻。最近我们小区附近新开了一家蛋糕房，天天做广告买送活动，儿子放学路过蛋糕房抵不过香甜的诱惑总想买尝尝，但最近感冒引起咳嗽，不想让他吃太甜的食品，又想满足他那小小是欲望，还是在家自己做，可以控制糖量油量，吃起来无负担，又解了馋。下面我们一起来看看这款低糖无油酸奶小蛋糕的做法。

任何行业要做到顶级，都不简单。找个专业的培训机构学习，全面系统的掌握一门技术，比找个师傅要好一些，找师傅也是一种风险，还要看师傅的具体经验能力。

现在学蛋糕都是老师手把手教学的，学习是包教包会的，不用担心学不会的问题。

不难，但是现在市场竞争太激烈的了，老店生产都是很困难的，别说新店了，除非你有一套很牛逼的销售模式

建议来 武汉欧米奇实地考察一下，武汉欧米奇属于新华教育集团，专注西点培训32年了。确实是挺不错的学校，有朋友在那里，当初也是我陪着她比较了很多学校，最后选择的。最主要是上课真材实料，实实在在的做东西，而且不像小机构那种后期有隐性的收费情况，师资力量强大，毕竟是上市品牌，你可以多了解一下

蛋糕制作非常简单，只需要注意蛋白霜的打发和搅拌手法，就能做出松软的蛋糕。

很简单的

老师一般都是先将作品的配方写在黑板上，然后边做边讲解，强调每一步的注意事项，最后发原材料给我们自己练习，在练习的过程中，老师都会在一旁辅导，出炉了就可以吃，品尝味道总结经验

大家好！我是一个业余爱好烘焙者，想做就不难，难的是要做出不同的味蕾和华丽的外表装饰。再好的美食都会从第一眼的外表来牵引我们的味觉！