一酸一辣酸菜牛肉粉怎么做？

酸辣牛肉粉的制作方法

所需食材：

牛肉60克

米粉60克

竹笋60克

生菜100克、可以用自己爱吃的菜

高汤800毫升

酸菜50克

剁椒20克

料酒6毫升

盐6克

鸡粉5克

胡椒粉2克

生抽6毫升

老抽1毫升

陈醋3毫升

芝麻油2毫升

食用油适量

姜10克

步骤1:

牛肉洗净切片、改切成丝、酸菜切碎、小米椒对半切开、竹笋切薄片、改切成丝、姜切片、生菜撕开。

步骤2:

牛肉倒入碗中、加料洒、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、清水、拌匀。

步骤3:

热锅注油、倒入牛肉丝翻炒至转色、倒入葱段、姜片、小米椒、竹笋、酸菜炒香、加入料酒、生抽、老抽、炒匀入味、注入适量清水，拌匀、将煮好的食材盛入碗中备用。

步骤4:

碗中加入生抽、醋、鸡粉、盐、芝麻油、拌匀制成调料备用。

步骤5:

另起锅注入高汤煮至沸腾、往煮沸的高汤中倒入米粉煮熟软、倒入生菜、煮断生。

步骤6:

将煮好的食材盛入调料碗中、倒入高汤、将炒好的牛肉放入碗中，撒上剁椒即可。

这道菜酸辣咸鲜、吃过难忘。

一酸一辣酸菜牛肉粉制作很简单的 1.酸菜、牛肉、青椒、姜分别切丝，干红椒切小段备用。 2.牛肉丝放小碗中，加入腌肉调料拌匀，腌制3-5分钟。 3.炒锅加热，入1匙油，下牛肉丝翻炒到8-9成熟盛出。 4.锅内留底油加入剩下的1匙油，下青椒丝、姜丝、干红椒略煸炒出香味，放入少许盐调味，下酸菜丝炒匀。 5.加入糖1/2匙调味，放入炒好的牛肉丝，翻匀，可以略微加1-2小匙水让汤汁厚一点，即可出锅。 6.另用一小锅坐上水（或者用高汤、骨汤更好），加一点盐和生抽调味，水开后放入泡好的米粉煮到水开。 7.将煮好的米粉带汤（喜欢吃干拌的则可以不要汤或者少加汤）盛入碗中，放上炒好的酸菜牛肉丝盖码即可食用。