鳕鱼已经是去皮的半成品，怎么做好吃？

鳕鱼已经是去皮的半成品，怎么做好吃？

从厨十多年，把酒店的菜品家常化，让您在家也能做出酒店菜品的美味！

鳕鱼是原产北欧或北美的深海鱼，肉质鲜美其营养价值也非常的高，可以说是鱼类中低脂肪高蛋白的佼佼者，而且含有丰富的微量元素，对心脑血管有一定的功效。

下面我们说一下它常见的做法非常适合您在家里做。（我这用的是带皮的，带不带皮做法是一样的）

清蒸鳕鱼

主料：鳕鱼1千克

辅料：葱、姜片各5克，葱姜丝各5克，味极鲜15克，料酒5克，食用油20克。

做法：把鳕鱼切成大约1.5cm的厚度，放清水里洗一下捞出控干水份备用。

取一个稍微有点深度的盘子（因为蒸的过程中会蒸出一些汤汁来），把控干水的鳕鱼平铺在盘子中，上面放上葱、姜片，撒上一点料酒，再淋上一点食用油（5克），放蒸锅蒸8分钟取出。

取一个干净的炒锅，把多余的汤汁倒入炒锅中加味极鲜酱油，小火烧开备用。把蒸好的鳕鱼上面放上葱姜丝（喜欢吃辣的可以放些辣椒丝），把烧好的汁均匀的浇在上面，浇上热油即可。

香煎鳕鱼

主料：鳕鱼1千克

辅料：鸡蛋两个，淀粉100克，食用油100克，黑胡椒汁100克（超市有售）。

做法：先将鳕鱼切成1cm的厚度，洗净控干水份。把鳕鱼均匀的沾好干淀粉。另取一个盛器打上两个鸡蛋再打散，备用。

取平底锅一个先大火烧热再改小火，加入食用油，把鳕鱼均匀的裹上鸡蛋液放入锅中，小火慢煎直两面金黄即可。吃的时候蘸着黑胡椒汁吃特别的美味！

这种做法保证让你食欲大增，口齿留香！

希望能给你一些参考。

大冯家常菜吃出健康来！

香煎

清蒸

包饺子，少许点石灰水。

我是按照清蒸鱼的做法。先将鳕鱼用料酒，葱，姜，盐腌制半小时，开锅上笼蒸八分钟，出锅淋上蒸鱼豉油，再撒些葱姜蒜，用热花椒油浇制即可。