广东人宴请的饭后残渣，该怎么处理？

据我所知，有朋友八几年说她家婆那里乡间一到摆酒席，去赴宴的村民各人带一个大砵，菜式一上席每围台的人就三下五落二地分一分把主菜扒到自己的砵里，最后就着些菜汁莱尾扒下几碗白饭。就宴毕归家。听她讲落似有些无礼，但细想觉得亦几好，干净卫生还不浪费，事后主人家还省功夫。

另外解放前，直到解放初期我上学路过，还见街尾转角一酒家在饭市后在门角地上摆着几大盆菜里面花哩花绿杂七杂八的，我指着问母亲这是些是什么？她说这呌九品锅，是酒席和厨房的剩菜，把好的收集起分一分，再煮一煮贱价卖给穷人吃。现在肯吃的人已不多，战时饥不择食，人们还抢着买回家加些青菜煮煮也算是有点油水开了荤。我问过不久真不见再卖了。

我从小就很少见摆酒赴宴。有的都是看着人数点菜适可而止。剩的不多。干净的能留的才打包。钱不是大台风刮来的。估计不少人都能这样精打细算保证吃饱不浪费。