成都的烧烤如何？

成都一共4445家烧烤，如果你去过下面这4家，自然就知道这里的烧烤到底有多好吃了！

推荐店：李不管把把烧

推荐理由：

成都这家最火爆的把把烧开在一个我认为的“三不管地带”，火车南站一个偏僻的小树林里，每天生意爆棚，在这里晚上就是个自由天堂。

李不管的腰片、牛肉、猪鼻筋是我喜欢的东西，腰片很薄，旺火让它很出彩，没有任何的膻味不说，那种嫩度甚至超越了各种火爆的炒菜方式。

牛肉则加入了糊辣椒的复合味，和其他烧烤有了明显的区分。猪鼻筋则是宜宾烧烤的一道稀缺品种，毕竟一头猪也就两根小小的筋，吃起来不软绵，反而脆脆的口感，这也是我对宜宾烧烤最深的记忆。

推荐菜品：烤腰片、烤肥肠、烤土豆、生拌牛肉

地址：火车南站出门左手边

电话：15082462766

人均：74元

推荐店：小二班

推荐理由：

小二班的生烤牛肉串非吃不可！精选黄牛身上“关刀”或“眉心子”这个部位的肉，肉质细嫩且久烤不绵。再配以精选的贵州小米辣椒面，秘调五香粉（自贡一个从事烧烤二十几年的老师傅添加二十几种香料调制而成），一口串、一口酒，简直爽口到爆。

同样，嫩烤豆腐也是每桌必点。有别于传统的烤包浆豆腐，没有添加花里胡哨的东西来人为凸显复合味，嫩烤豆腐主要选用成都市面上很少能买到的花生豆腐，烤制中尽量保留豆腐原来的香嫩滋味，配以折耳根节垫底去除烤制中的油脂味，加上小二班的秘制辣椒面、五香粉，口口入味，嫩气爽辣。

推荐菜品：牛肉串、烤嫩豆腐、烤粉丝

地址：奎星楼街29号附1号

电话：028-84552212

人均：40-60元

推荐菜：王大爷烧烤

推荐理由：

王大爷烧烤，精选原料，秘方腌制，采用优质钢碳，细心烹饪，精工烤制而成。菜品新推的“炭烤小龙虾”，为中国首创开创小龙虾潮流先河。而传统招牌菜，尤以鸡翅和鸡脖子为特色，皮酥肉嫩，口感细腻，为镇店招牌菜。特色串菜烤法讲究，突出食材本味为主。

王大爷第一招牌菜极品鸡脖子，烤制鸡脖子胚子文武火交替大约两小时出锅，做到皮酥骨脆肉嫩，人气超高。

孙培可的推荐理由，简单粗暴：吃烧烤只吃王大爷。

推荐菜品：极品鸡脖子、炭烤小龙虾、黄金鸡翅、红油脑花

地址：（贝森路总店）双新南路95号

电话：028-87343007

人均：65元

推荐店：凉山好汉西昌烧烤

推荐理由：

西昌烧烤里引入自助模式，凉山好汉还是首创。小猪肉都来自凉山农家喂养的高山小黑猪，养足三月以上，重量在45斤左右。小猪儿肉都斩得很大块，腌味后放到网架上面，在熊熊炭火的炙烤下滋滋冒油。等两面金黄、皮脆肉嫩时，再蘸上花生粉、黄豆粉、芝麻粉和辣椒面调成的干碟，奇香无比。

霸王蒜香排骨，是凉山好汉区别于其他西昌烧烤的特色品种。排骨只取了蹭的精排，烤熟后外表香脆，内部入味，还有股浓郁的蒜香味，一个人干掉一两斤都不成问题。

推荐菜品：烤小猪儿肉、烤排骨、烤牛肉、烤鸭肠

地址：青羊区清溪西路99号（峨眉雪芽大酒店旁边荣德休闲广场内）

电话：029-81716596

人均：70元

成都烧烤是非常好吃的，成都烧烤不同于有些地方烧烤是先经过油炸之后再烤制，成都的烧烤是直接上炭火考，然后在烤制的过程中一遍又一遍的刷着秘制的酱料和香油，让食材慢慢的熟透并充分的吸收酱汁的味道，在烤好之后再撒上葱花和秘制的辣椒面花椒面，孜然粉，可谓是香气扑鼻，唇齿留香，不管是韭菜的爽脆还是牛肉的嫩滑，亦或是五花肉的多汁，羊肉的劲道，整茄的软嫩香辣，不管哪一样菜品都是绝对的美味，接下来就给大家推荐几家味道广受好评的成都烧烤。

位于牛王庙巷37号17中旁的江哥烧烤，位于青羊区贝森路212号的王大爷烧烤，位于锦江区下莲池街34号的李记糖醋烧烤，位于一环路南一段7号附16号的曾哥烧烤，位于武侯区菊乐路14号（一环路上体育学院大门对面菊乐路口）的石棉烧烤，位于电子科大建设巷小吃街的徐胖烤蹄，位于电子科大建设巷小吃街的醉西昌，位于电子科大建设巷1号附21号万人公寓旁的一盏灯，位于东门大桥东方时代广场的何师烧烤，位于抚琴街南一巷(李老大牛扎斜对面)的抚琴第一烤。

在大榜看来啊，我大成都什么都好，就只有一样东西不能时时都如榜榜的意，那就是……

大榜这里指的，不包括从四面八方前来支援成都烧烤界的某宜宾把把烧、西昌烧烤、石棉烧烤或乐山烧烤，只特指那些每晚按时蹲守在小区门口、老街转角、夜市一条街上的最普通的摊摊烧烤或本地烧烤店，姑且称之为成都烧烤嘛。

倒不是说成都烧烤的味道不好，毕竟味道看手艺，有好也有坏。

但作为集美食之大成的吃货之都，吃的菜品不够全面就有点说不过去了，榜榜办公室里来自乐山宜宾重庆资中西昌石棉攀枝花的人民都对此提出了严肃的批评！

1.没有烤小肠，差评！

成都人民除了吃肥肠粉的“冒节子”之外，日常生活中，几乎很少吃小肠！！只吃肥肠！！

但！素！只要稍微往川南走一点，什么宜宾石棉西昌，你就会发现：几乎家家烧烤都有烤小肠（当然，成都的这些外来烧烤店当然就会有）。

他们把小肠穿起来烤，

或切成小段放在网烧上烤。

烤小肠有多优秀？西昌人有多爱它？你只需看满街的李小肠、刘小肠等直接把小肠提出来当店名的烧烤就知道了。

烤小肠一定要烤干，入口外酥内韧还有一点脆感为最佳口感，因为没有肥肠那么多肠油，就也不会太油腻，最后裹上一圈花生黄豆芝麻混合磨出的面面和干辣椒面……好吃到踮脚！

新鲜小肠不好烤，费火又费时，吃西昌网烧时因为多是自己烤，所以经常会吃到绵软到嚼不烂的小肠，那就是耐心不够，没等到对的火候！而西昌街上的串烤小肠，多数都是先把小肠煮一遍，要吃的时候再在炭火上过一遍洒佐料，这时候，你只需要请老板帮你烤干一点基本上就稳当了。

2.没有烤苕皮，差评！

“剪烂过拌”是重庆烧烤一大特色：所有菜品烤好后先刷到盆子里剪烂，拌好佐料后再上桌。

虽然有人说，这种烧烤的吃法简直有辱“撸串”两个字，但这是重庆人的坚持，也是大榜的最爱，因为……放了酸萝卜颗粒的混剪烧烤真的好入味好好吃啊！

但是！啥子都要剪烂的重庆烧烤，唯独烤苕皮和烤豆干可以例外。

烤苕皮中毒患者说：真正爱你的人一定会在你穷胸极饿之时，给你买一个烤苕皮，而且串起。

这个串不是简单的串起那么简单，而是稳稳地包起了能绵延一宿的幸福感：

重庆的苕皮都很大一张，和豆腐干差不多，用两根竹签像叠被子一样把苕皮包裹穿起，而苕皮的中间，不仅均匀涂抹了各种佐料，撒上了葱花，还塞满了酸萝卜颗粒，

一口咬下去，糯唧唧的苕皮带着焦香，里面的葱花和泡萝卜酸脆爽口，软糯和爽脆的口感交替浮现……送我一车男朋友都不能给我这么大的幸福感！

嗯，你说成都没有这样的人间精品，我怎么能原谅嘛！！

3.没有烤鱼片烤鱼排，差评！

一个问题：美蛙鱼头遍成都，鱼头在锅里，那鱼身子哪里去了？

在西昌，这个问题的答案是这样的：鲢鱼大，鱼头卖给火锅店煮鱼头火锅，鱼身子，就变成了鱼排和鱼片，散进了大大小小的烧烤摊。

烤鱼片，基本起手都要点20串以上，因为师傅们都片得薄，没多少斤两，但是熟得快，基本上是第一个端上桌的菜，吃个鲜嫩又可以在大油大肉之前给你的胃打个底。

烤鱼排就更爽了，鱼的主骨连着肉和鱼尾，烤到轻微发焦之后再顺着鱼骨啃鱼肉，除了鱼皮的焦香、鱼肉的鲜嫩还有鱼骨的干香，还不用吐小刺。

据大榜所知，成都能烤鱼片的馆子屈指可数，而且是“馆子”不是烧烤摊，而烧烤摊永远只有全身码得通红瞪着死鱼眼看着你的小鲫鱼，

你说气不气人！

4.没有烤黄粑，差评！

“既然都允许大家烤馒头和发糕了，为啥不连黄粑一起烤。”

——住在成都的宜宾人卢露露忿忿地说，虽然她并没有想象中爱吃黄粑。

黄粑本来就是宜宾特色，这就大大限制了它在烧烤界可以发挥的舞台，这一点大榜还是可以理解的。

烤出来的黄粑虽然还是一副主食的味道，但带上了烧烤的烟火气，软软糯糯，味道淡甜不腻，可以暂时缓解下烧烤的焦燥。

5.没有烤猪鞭，嗯……

烤猪鞭到底是哪个部位，大榜想大家应该都知道。其实在很多地方的烧烤摊上都不算少见，但，成都人民却迟迟不愿意接受它。

这是有原因的。如果你也和大榜一样，曾坐在一群烤了一整盘猪鞭的直男隔壁桌，听到猪鞭在他们口中此起彼伏地发出咔吱咔吱的声音的时候，大概也会毛骨悚然一秒，然后心疼一下猪。

猪鞭嘛，嗯……穿成串后很像细长光滑版的面筋，缠绕着竹签儿。

有的店家为了委婉，称之为美国豇豆，所以，这是什么口感呢？当然就是嘎嘣脆啦！

……再心疼一下猪。

另外，还有一些其他菜品，虽然成都烧烤里偶尔还是能找到它们的身影，但几率也非常低。

· 烤鸭舌 ·

大榜的好友袁圆圆说：在我们乐山，鸭舌都两个两个串在竹签上烤，干香和软嫩共存。在成都，鸭舌在辣卤界混得风生水起，感觉不是很想加入烧烤界呢，不开心。

· 烤糯米藕 ·

办公室的蒋姜姜同学很兴奋：在攀枝花说起烤藕片，那就是烤糯米藕，外脆内糯，啊啊，光是说起来就想回攀枝花了。

· 烤片片茄子 ·

榜榜的咻咻小姐姐很严肃：其实烤片片茄子以前在成都也是常见的，现在其实也有，只是当大家爱上了整茄之后，茄片就日渐受到冷落……

· 烤魔芋 ·

二浅也说到：成都人其实是爱魔芋的，但是怎么就不能也爱烤魔芋呢，再放上点泡萝卜颗颗，嗯……miamiamia。

· 烤冷面 ·

我们月月就很激动了：必须代表东北人说一句了，这么大个成都城，要找个烤冷面的店咋就这么难呢？！而当我说烤冷面的时候，也真不是你们在韩剧里看的那个韩国冷面！生气！

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所以，你们还有什么想吃、却没在成都烧烤里面吃到的菜？在留言区里吐吐槽勒！

在成都，各种各样的烧烤散落在成都每一个大街小巷。毕竟有着丰富夜生活的成都慢生活，怎么能少得了烧烤这种夜宵经典呢。

而这家地地道道的宜宾烧烤，可以说是在成都屹立不倒很久了，早就听太多人说吃了是真的巴适，就像在宜宾吃的味道一样，今天小编终于和小伙伴一起去拔草了。

整个店子简简单单的装饰，墙壁上都是手绘的四川话些，特别好玩，店子虽然不大，但是每桌之间留有足够的空隙，让大家能够和朋友自由的畅聊撸串，木质的桌椅也给人干净舒适的感觉。老板是个帅气的宜宾小伙子，一直专心做好宜宾烧烤的他现如今已经开了几家分店，每天从整个店奔波到另一个店，只为给客人带来最正宗最好的味道。特色菜品包浆豆腐

你要说到宜宾烧烤的特色，那一定就是包浆豆腐了。你要看一家烧烤是不是正宗地道的宜宾本土烧烤，你点一份包浆豆腐来尝一下便可知晓。铺满了折耳根和香菜葱的包浆豆腐，为了保持他的热度，底下还有着一个小火炉一直在为它续温，远远的就飘来香味，夹上一块烤的焦黄的豆腐，一口咬开的同时，豆腐汁直接在嘴里爆浆开来，伴随着孜然的浓香和辣椒的香辣，味觉的欲望在这一瞬间无线膨胀。不得不说，宜宾的包浆豆腐是真的一绝。广式香肠

来过宜宾的朋友肯定都晓得，宜宾的天味香肠那是宜宾自主的香肠，不同于别的香肠那么肥腻，每一根都很劲道，烤的外酥里嫩的，色泽焦黄油亮，拿上来的时候感觉还在冒着滋啦滋啦的生意，裹上辣椒面面，香肠本身的甜味和辣椒面的辣味混合在一起，甜辣甜辣的，让人好生满足。生牛肉

生牛肉也是超级好吃，尽管有点重口味，但是配上香菜，蘸点芥末放进嘴里，完全不会吃出牛肉的腥味，很是新鲜可口，吃在嘴里也很是嫩滑，不敢吃的伙伴也可以尝试一下，完全没有怪味。小编最爱烤宽粉

和包浆豆腐一样一大盘的宽粉和韭菜葱混合在一起，各种香料充分的混合并侵入宽粉内部，夹起一筷子宽粉和韭菜，裹上孜然和辣椒面，放进嘴里，宽粉烤的超级细腻软绵，入口即化，韭菜却又很有嚼劲，两者如同天作之合，十分完美。但是不喜欢吃耙宽粉的朋友，小编就不建议大家点来尝试了。鼻筋

猪鼻筋真的是人间美食，厨师在烤的途中用酱料覆盖在了鼻筋的每一寸，连空气中都弥漫着孜然和辣椒的香气，入口一咬，比毛肚脆嫩，比牛板筋筋道，脆蹦蹦的十分爽口，弹性十足，吃一次就会爱上。提醒各位好吃嘴儿们小编觉得每家店的味道都差不多，毕竟都是同一个老板，配方和材料什么的都一样，口味不会有太大的差别，但是老店这边更有最初的味道，排队的人自然也是更多，大家可以根据自己的位置来选择。喜欢的小伙伴可以告诉小编还有哪些值得一去的特色美食店吧~

成都的烧烤很不错的，尤其是比尔森烤肉连锁店，它们的设备是美辣酷牌远红外线烧烤炉，健康美味，烤肉速度快，你可以去店里感受一下