五谷是什么？

五谷，古书中对五谷有不同的说法，最普通的一种说法是指：稻、稷、黍、麦、豆。泛指粮食作物，如，五谷杂粮，五谷丰登。稻．一年生草本植物，叶子狭长，花白色或绿色，子实叫稻谷，去壳后叫大米。是我国重要的粮食作物，分为水稻和陆稻（即旱稻）。黍：黍子。一年生草本植物，去皮后叫黄米，比小米略大，煮熟后有黏性，常用来做油炸糕或酿酒。麦：一年生或两年生草本植物，子实常用来磨成面粉，有小麦、大麦、燕麦、等多种。豆：种类多达一千多种，黄豆、绿豆等，甚至包括花生。稷，古代的重要粮食作物，古代有人说同粟，去壳后就是小米，古代以稷为百谷之长，帝王奉祀为谷神，所以把国家江山称为社稷。

五谷，古书中对五谷有不同的说法，最普通的一种说法是指：稻、稷、黍、麦、豆。泛指粮食作物，如，五谷杂粮，五谷丰登。稻．一年生草本植物，叶子狭长，花白色或绿色，子实叫稻谷，去壳后叫大米。是我国重要的粮食作物，分为水稻和陆稻（即旱稻）。黍：黍子。一年生草本植物，去皮后叫黄米，比小米略大，煮熟后有黏性，常用来做油炸糕或酿酒。麦：一年生或两年生草本植物，子实常用来磨成面粉，有小麦、大麦、燕麦、等多种。豆：种类多达一千多种，黄豆、绿豆等，甚至包括花生。稷，古代的重要粮食作物，古代有人说同粟，去壳后就是小米，古代以稷为百谷之长，帝王奉祀为谷神，所以把国家江山称为社稷。

平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。

不同文献，五谷是不一样的：

1、《周礼·天官·疾医》：“以五味、五谷、五药养其病。” 郑玄 注：“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。”

2、《孟子·滕文公上》：“树艺五谷，五谷熟而民人育。” 赵歧 注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”

3、《楚辞·大招》：“五谷六仞。” 王逸 注：“五谷，稻、稷、麦、豆、麻也。”

4、《素问·藏气法时论》：“五谷为养。” 王冰 注：“谓粳米、小豆、麦、大豆、黄黍也。”

如今，“五谷”已泛指各种主食食粮，一般统称为粮食作物，或者称为“五谷杂粮”，包括谷类(如水稻、小麦、玉米等)，豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、红豆等)，薯类(如红薯、马铃薯)以及其他杂粮。

“五谷”的吃法，因人、因地不同，吃法千差万别，总体来说，中国北方以小麦为主食，南方以大米为主食，其它的有的做粥、有的煲汤、有的做菜，当作各种补充或者改善口味的食材。

你喜欢哪种吃法呢？

五谷是水稲，麦子，高梁，小米，豆类。

五谷分别为:小麦，玉米，高粱，稷，稻谷。人们俗话说五谷丰登。小麦:脱粒磨面后成为白面，人们常用来吃各种面食，包饺子，包包子，炸油条，蒸馍，蒸花卷等。玉米:脱粒磨面后成为粗粮，人们用来蒸窝头，发糕，也可煮食。高粱:脱粒磨面后称为粗粮，也称为红面，常用来和白面混合做面食，如包皮面，高粱面窝头等。稷:即小米，脱粒后成为小米，人们常用来熬制稀饭，或蒸食使用。稻谷:脱粒后成为大米，为南方最常用主食，最为常见是蒸食，也用于和小米搭配熬制稀饭，或大米磨成面粉后做其它吃食。另外，玉米，高粱的用途常用来做酒，做醋，是酒，醋行业的主要原料。玉米高粱也常用来做牲畜的口粮，玉米高粱大米也可用来做爆米花，供人们零食。另外从玉米中也可提取营养成份做为保健的药物。

五谷分别为:小麦，玉米，高粱，稷，稻谷。人们俗话说五谷丰登。小麦:脱粒磨面后成为白面，人们常用来吃各种面食，包饺子，包包子，炸油条，蒸馍，蒸花卷等。玉米:脱粒磨面后成为粗粮，人们用来蒸窝头，发糕，也可煮食。高粱:脱粒磨面后称为粗粮，也称为红面，常用来和白面混合做面食，如包皮面，高粱面窝头等。稷:即小米，脱粒后成为小米，人们常用来熬制稀饭，或蒸食使用。稻谷:脱粒后成为大米，为南方最常用主食，最为常见是蒸食，也用于和小米搭配熬制稀饭，或大米磨成面粉后做其它吃食。另外，玉米，高粱的用途常用来做酒，做醋，是酒，醋行业的主要原料。玉米高粱也常用来做牲畜的口粮，玉米高粱大米也可用来做爆米花，供人们零食。另外从玉米中也可提取营养成份做为保健的药物。

小时候吃多了，撑着。烧煳粮食水喝，助消化，用稻，麦，豆，高粱，谷，称五谷杂粮。

在生活压力越来越大的今天，如何养生（并保持发量）已经是一个贯穿全年龄层，越来越无法回避的话题。科学研究显示，除了精制的大米和面粉，我们还应多摄入小米、黄米等五谷杂粮。《黄帝内经（素问篇）》中记载说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”由此可见，在中华民族数千年饮食文化中，五谷一直牢牢占据着C位。

那么问题就来了，狭义上的五谷分别指的是什么？为什么偏偏是五谷，不是六谷、七谷？五谷，一说是指稻、黍、稷、麦、菽，分别对应：水稻、黄米、小米、小麦和大豆，其中黄米和小米因为产量少，不易消化等原因，已不再作为主食。水稻、小麦一南一北，数千年来一直盘踞在我们的餐桌上，养育出了整个中华文明，但你知道在过去很长一段时间内，中国人还要吃另外一种谷物吗？

菰米，原“六谷”多人聊天群成员。唐朝之前，菰曾和稻、黍、稷、麦、菽一起被称为“六谷”。菰是一种像水稻一样长在水边的农作物，菰米顾名思义，是它的种子。这是一种外表呈黑褐色的“米”，一般在秋季收获。菰米除了能和普通谷物一样填肚子，最大的特点是蛋白质含量丰富。一般情况下，稻米的蛋白质含量只有7%到8%，小米约在9%到14%，而菰米可达到15%，是稻米的两倍。

《本草纲目》中记载道：菰米可“解烦热、调肠胃。”唐朝之前的多个朝代，菰米都是一种非常大众化的主食。那为什么宋朝以后，菰米就几乎消失在了历史舞台上呢？原因是一种疾病：黑粉菌。

沾染上了黑粉菌的菰不再抽穗，也不结菰米，倒是茎部不断膨胀，从筷子粗细涨到擀面杖一般大小，当时的农户一看乐了，吃不上菰米，直接吃茎也行啊。这种被黑粉菌感染过的菰，就是几乎每个南方人都吃过的一种蔬菜：茭白。

茭白吃起来口感鲜甜，特别是清炒肉丝、肉片味道一级棒，于是人们开始把菰当做是一种蔬菜来种植，而不是谷物了，几千年下来，茭白深入人心，菰米却已早已被人遗忘，据说目前中国已经没有人工种植的菰，几乎都是野生的了。

不过想想也确实令人感慨，这几千年来菰米并没有离开过，它只是换了一种方式，进入了人类的五脏庙而已。

五谷是指“黍、稷、麦、菽、稻”，分别对应今天的黍、小米、麦子、豆子、稻子，详情如下：

1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

2、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

3、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。

4、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。

希望我的回答能能帮到你，望釆纳！

五谷是指“黍、稷、麦、菽、稻”，分别对应今天的黍、小米、麦子、豆子、稻子，详情如下：

1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

2、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

3、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。

4、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。

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五谷：黍、稷、麦、菽、稻，分别为：1、黍（shǔ）：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒，做糕，由于不利于消化现在也基本上不用“黍”作为主食了。

2、稷（jì）：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

3、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。

4、菽（shū）：豆类的总称，古书有记：菽者稼最强。古谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是我们国家喜欢的食物之一。

5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一般指淡水稻）。

希望对你有所帮助[微笑][微笑][微笑]

五谷是什么？我认为五谷就是人类近代所食的主要粮食，五谷就是指：稻谷，小麦，苞谷，高粱，粟谷。当然啰，别忘了红薯和豆类。

我想是五粮液酒中标注的五种配料吧。

我们平时说的五谷是稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米，平时我都是加了核桃，花生米，红枣，葡萄干一起用来煮五谷豆浆喝，对于上班族来说超级方便，营养又养胃噢

我是一个以农为主的农民，所以我确切的回答大家，所为的五谷就是指，水稻，小麦，玉米，高梁，黍谷，这五种经常食用，而且产量比较大的主食粮食，才称着为五谷，至于杂粮如：黄豆，绿豆，蚕豆，荞麦，大豆，碗豆，扁豆等一切附属作物，统称为杂粮，包括土豆，红苕，南瓜等，皆称为杂粮，故名五谷杂粮。五谷的食用方法很简单，就是水稻碾成米，或蒸或煮就可食用，小麦加工成面粉，就是现在的白面，做馍，面条，包饺子，炸油条，等多种做法和食用方法，玉米碾碎，做成玉米面，苞米花，黍谷碾米，即是现在的小米，煮稀饭十分香甜！

五谷即稻、黍、稷、麦、豆。

在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。现代常用汉语中，通常说的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。而古代的“五谷”一词，一般是指的是：粟、豆、麻、麦、稻；同时五谷亦可为泛词，泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。

五谷：水稻、花生、小麦、高粮、粟儿（小米）。

五谷即稻、黍、稷、麦、豆。

小麦，黄豆，玉米，红高梁，芝麻。

五谷杂粮指的是，玉米，高粱，谷子，小麦，大米，都怎么吃的，这五样都能做粥喝，哈哈，我小的时候最不爱吃的就是前面的三样，我是吃着头三样长大的，那时候条件不好每天基本上都是吃苞米茬子，高粱米饭，小米饭，说实话那个时候是真不爱吃，没办法啊，不吃饿啊就得吃，只有过年那几天吃白面大米饭，平时吃的时候实在太少了，我现在还记忆犹新呢，头天吃的大米饭剩下的，就和苞米茬子放在一起做干饭吃，每次都用饭勺成大米饭地方多的地方，呵呵那个时候都是自欺欺人，其实怎么挑也是一样多的，因为你看到大米饭地方多的地方下面还是苞米茬子哈哈，现在的生活好了，都不觉得大米白面有多珍贵了，剩下的都不爱吃了，你们有没有和我一样的经历，欢迎评论哟

五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，

而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。

五谷的定义在古代和现代不同。

在古代，五谷最主要有两中说法，一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。

现代我们所说的五谷有所不同，现代是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。

三字经中有云，稻粱粟，麦黍稷，此六谷，人所食。五谷是指稻、粟、麦、黍、稷。稻，水稻，米为大米；粟，谷子，其米为小米；麦，小麦，食用其面粉；黍，黍子，其米为大黄米或小黄米，有粘性，多食其面粉；稷，糜（音）子，其米为糜子米，可煮饭，也可食用其面粉，蒙古族美食炒米即用稷米做成。

五谷，应是人们以主食为生，有水稻，小麦，高粱，玉米，大豆类，土豆等

五谷是什么？换句话说，“五谷”都包括什么？自古就有”五谷\"的说法，五谷是古代基本的农产品，是古人的基本粮食。但“五谷”是哪五谷，说法那就有分歧了。通常的说法是，五谷是指稷、黍、麦、菽、麻。

除了“五谷”外，还有“六谷”的说法，六谷是稻、稷、黍、麦、菽、麻。可以看出，六谷比五谷只多了一种稻。那么，稻为什么不是一开始就在五谷里面呢？原来，水稻本来是南方作物，只是到了后来，才从南方传到了北方。所以，就没有进入五谷之列。

稷——稷就是谷子，脱壳后是小米。在古代曾是最重要的粮食之一。古人把稷作为五谷之首，以稷代表谷神，我们所说的社稷，就是指谷神和社神（土神）的合称。以后，社稷发展成为国家的代名词。

黍——黍就是黍子，又叫黄米。黍味道极好，在上古时代，也是重要的粮食作物。

麦——麦分为大麦、小麦、燕麦、黑麦等。种植较广的是大麦、小麦。古代小麦叫来，大麦叫牟。

菽——菽就是豆。上古时代只叫做菽，汉代以后，才开始叫做豆。

麻——麻指大麻子。麻在古代不是主要的粮食作物，但也供食用。古人常把丝麻、桑麻连起来说，这里说的麻，只是指大麻低纤维，并不是指麻子。

关于“五谷”古代有多种说法，最主要的有两种，一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是前者有稻无麻，后者有麻无稻。

通常有两种说法：一说是稻、黍、稷、麦、菽。另一说是黍、稷、麻、麦、菽。其中麻以外的五种都是粮食作物。稻、黍、稷、麦、菽、麻是中国传统作物，我们不仅应该认识它们，而且要了解它们的习性与渊源，否则就会“五谷不分”了。

五谷指的是稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而杂粮指的是米、面之外的粮食，诸如高粱、荞麦、燕麦、薏苡仁等。人是杂食动物，需要摄取不同的营养成分来维持身体健康，而五谷杂粮就能在很大程度上满足人体的需求。一般来说，五谷杂粮可直接蒸熟作为主食部分食用，再配以其他蔬菜、肉类等即可；如果是胃肠功能不好可选择将其熬煮成粥并配以肉糜、碎菜叶等，这样的可以更好的帮助人体消化吸收。

五谷分别 是指 五谷丰登、五谷不分、五谷丰稔还有五谷不升统称五谷杂粮，对了，还有五谷豆浆，挺好喝的。

平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：

一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。

两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。

稻、黍、稷、麦、菽