闷的饭串烟了，有什么办法可以去掉味道？

大葱可以去掉烟味

当你闷饭的时侯，不小心锅底部焦糊了串烟了，一股火辣味。

只要锅具不是砂锅，并确定饭已闷熟闷好，不论是铁锅、铝锅、不锈钢锅，要想去掉这股焦糊味，其实很简单。在大盆或水斗里放少许冷水，盖紧锅盖把热烫的锅端起来，锅底稍稍接触冷水面，听到滋滋响水汽蒸发后无声了，端起锅静置15分钟，别打开锅盖(切记)。15分钟后开盖子，把锅中上面未焦糊的米饭盛出，放到另一个烧热的锅内盖上盖子保温就可以了。

这是利用热涨冷缩的原理，通过这样处理后，焦糊味会收缩集中到锅底，上面的米饭就没有焦糊味了。

再稍加点水，并在米饭上放一棵大葱，用中火再烧它上气后，稍微闷上十来分钟即可。

很简单，将饭打松放入适量的香葱在锅底就行了。有条件的话换个锅，锅底同样放点香葱或者京葱，然后将饭盛入放葱的锅内加少许水焖一会即可。注意的是盛饭时不可将锅底的糊饭一起盛起来。另外教大家一个小方法，在家做菜时如果小心结了底有些糊味，这时只需换个锅放点水把菜倒入干净的锅里就行了，如果烧的是鱼或者易碎类的食材，只需打开锅盖关火让其自然冷却后就很方便的盛出来了。最后提醒大家：菜烧结底有糊味后切记不可往锅里加水，否则的话这一锅菜就全废了。

可以插几根大葱去烟味！