你最喜欢家里做的哪道菜？有哪些做法可以分享？

我最喜欢的是，我们家乡的特色油豆腐！因为在全国任何地方都没有这样风味！

其制作的过程是；用优质自产黄豆磨成豆浆，但这种专为装馅料的油豆腐，于别的油豆腐不同！经过油炸后里面完全是空的，而且牢固耐压，便于多装馅料！

油豆腐的馅料也是用很多种食材搭配的；有糯米粉、猪瘦肉、生姜、青葱苗、干辣椒粉，再加上食盐、味精、按适量配制后，搅拌均匀放在大钻板上剁碎！

然后把剁碎好的馅料，用适量的茶树油进行炒三分熟即可！

最后把馅料装进油豆腐里面，用蒸锅蒸熟即可！

我最喜欢做的菜就是清蒸鱼了，方法简单，物美价廉，鲜美可口。

做清蒸鱼，我喜欢用鲈鱼来做。因为鲈鱼刺少肉嫩，十分鲜美可口。过年在老家这边，没有鲈鱼，用丹江鱼做清蒸鱼块，也是相当不错的。

首先，把鱼收拾干净之后，在鱼背上刻上花刀。取一只大鱼盘，把鱼放在上面。再用料酒腌制半个小时，然后在鱼身上涂抹上酱酒之后，再抹上盐巴。在鱼肚里面和鱼背上刻花刀的地方放上姜块和葱丝。最后在水烧后，放入锅中隔水蒸七、八分钟即熟了。清蒸鱼鲜美的味道，隔着锅盖就会溢出来。

这就是我最喜欢做菜之一，与大家分享一下，希望能感染到年的氛围，祝大家年年吉庆有余，生活红红火火更加美好。

在家作好的菜红烧肉，三层肉切成小块，先用料酒浸泡半个小时，放一小勺油烧热再放入肉块炒一炒放八角两片白糖一小勺再放温水烧开后，用小火焖半个小时加盐加味精搅拌即可出锅。

谢谢约请

我最喜欢家里做的菜是锅包肉。锅包肉的做法看着很复杂，其实并不复杂，也很简单。只要掌握它的几个关键步骤就可以了。

1：准备食材有葱、姜、蒜沫、胡萝卜丝、香菜段儿，纯土豆淀粉、两个鸡蛋清，山西老陈醋、番茄酱，白糖、盐。猪的里脊肉一斤，纯豆油一斤。

2：先将猪的里脊肉切成五毫米的薄片放在水中浸泡一下待用。将土豆淀粉和鸡蛋清加入少许的水搅拌成糊。再将切好的肉片放在淀粉糊中充分搅拌均匀。

3：将豆油放入锅中烧至六成热时把挂好淀粉糊的肉片放入锅中杂志成金黄色捞出。再将油烧至八成热时将捞出的锅包肉再倒入锅中复炸，炸至酥脆捞出备用。

4：把锅中的豆油倒出留少许热油，将葱姜蒜末放入热油中炒香，再将适量的盐、白糖、老陈醋、番茄酱、胡萝卜丝和香菜段倒入锅中搅拌成糊状。这时再将炸制好的锅包肉倒入锅中翻炒几下出锅。

这样一盘外焦里嫩、金黄酥脆、酸甜可口的锅包肉就制作完成了。

我最喜欢吃清蒸鲈鱼，这是我们团年饭的必备菜，平常也经常蒸来吃。鲈鱼肉多刺少，营养丰富，适合清蒸。而且不大，一般一斤左右一条，一次就可以吃完，避免了吃剩菜。具体做法：首先，去市场上买一条一斤左右的鲈鱼，卖鱼的一般会打理好。其次，拿回家后，再清洗打理干净。然后，打上花刀，抹上料酒、食盐，还在每个花刀上夹上姜片，鱼肚里也要放姜片，腌制十分钟。再次，开水上锅，大火蒸八到十分钟，蒸好后，取出鱼盘，将蒸鱼的汽水倒掉，姜也取出来不要。最后，在蒸好的鱼上铺上葱丝红椒丝，另起锅，把蒸鱼豉油烧热淋上即可。蒸鱼豉油比较咸，我在烧热时都会少加点水稀释一下，这样避免太咸，吃出健康。

我最喜欢妈妈做的饺子

家里菜还是腊味双蒸好吃，最近新研制另一种做法，味道很棒！

• 腊肉 100克
• 腊肠 100克
• 西兰花 150克
• 美人椒 30克
• 味事达味极鲜酱油 10ml
• 干豆豉 5克

1. 西兰花洗净掰成小朵铺在盘子中，腊肠切斜片、腊肉切片放在盘子中。

2. 豆豉拍碎洒在腊味中，浇上味事达味极鲜酱油。

3. 将盘子放入蒸屉中蒸15分钟，撒上切好的美人椒圈即可

我最喜欢地瓜稀饭和红烧带鱼。

家人喜欢吃的红烧鱼，冬瓜熬鸭肉，竹笋熬鸭肉，支要家人都爱食的菜都愿意煮。

一直都比较喜欢“鱼香茄条”，也经常做给家人吃。

中华文化源远流长，不同地域间生活习惯差异也比较大，同样一道“鱼香茄条”，可以做出几十种口味也不会奇怪。

首先，“鱼香茄条”有荤素之分，荤菜称为“肉沫鱼香茄条”，鱼香味和肉香味水乳交融，食之口齿留香，回味无穷。

在我们这里，“鱼香茄条”是不放肉沫的。

茄子去皮，切成手指粗细的茄条，放入较大的容器中，撒入干淀粉拌匀。热油七成热，放入茄条炸致金黄出锅。

配料可以根据个人喜欢添加，主要有木耳、胡萝卜、青椒、葱头等等，一般放一两种比较好。

取一小碗，加入醋或白醋、耗油、番茄酱、糖、淀粉和水调成汁。

热锅凉油加入葱姜蒜沫，加入豆瓣酱炒香，下去茄条翻几下，倒入调好的鱼香汁，收汁快好时，撒入蒜末出锅装盘，撒葱花香菜提香增色。

“鱼香茄条”由于要过油炸制，这个菜品油比较大，适合吃米饭。不喜欢油大的朋友可以做一款无油“鱼香茄条”，方法就是把炸制的过程改为蒸，以后的程序都一样。这款香气不如油炸的，但贵在健康利口。

在家做清蒸鲤鱼。做法是:到市场买条二斤多的鲤鱼，在市场基本上都处理的差不多了。到家再清洗干净，特别是鱼肚子里的黑膜去掉，鱼鳃去干净。再把鱼腥线抽掉。把鱼身改刀，不要把鱼切断，用食盐把鱼内外涂抹均匀，腌制20分钟左右。然后用蒸锅把水烧开。把鱼拿到水管冲冲，要不冲洗估计会有点咸。然后把鱼放进蒸锅，蒸5一6分钟，火不要停，端出鱼把盘中的水倒掉。再次放入蒸锅，这时把切好的姜丝撒在鱼身上，放入少量料酒，继续再蒸10分钟。这时准备个小铁盆，放入适量生抽，糖，蒸鱼豉油和水在一起煮煮。等时间到端出鱼盘，把先准备好的葱丝撒在鱼身上，把煮好的料倒入鱼盘中。再烧一勺热花生油浇在鱼身上。这时清蒸鲤鱼就做好了。请大家指导。谢谢！

您好，我是零点开箱，很高兴为您答疑解惑！

说到最喜欢家里做的哪道菜，我就不得不说一下麻婆豆腐了，做法简单，下饭且营养丰富！下面我为大家简单介绍一下做法：

食材的准备

嫩豆腐（当然少不了），葱姜蒜沫少许（按个人口味增减），郫县豆瓣酱（强烈推荐），少许淀粉水和牛肉沫。

做法

锅中放油，油至6成热时放入葱姜蒜沫，炒香，可是当加入几个麻椒，炒香后放肉沫，炒熟变色后加入豆瓣酱翻炒几下，然后将准备好的豆腐放进去，继续翻炒，加入少许水或者是高汤，烧开时倒进准备好的淀粉水，等水再次沸腾时，略微收汁，一道简单的家庭版麻婆豆腐就做好啦，做法简单，色香味俱全，您也赶紧去试一下吧！

我是零点开箱，祝您生活愉快，感谢所有粉丝的关注和认可，期待为您解答更多的问题！

小时候，因为家里特别穷，能吃到的好东西特别少，像现在每天都可以吃到的烧鸡，烤鸭，红烧肉，各种鱼之类的东西，以前别说想一想了，根本不会在我脑子里出现的词语。我印象最深刻的美食，应该是炒鸡蛋，那时候，因为农村几乎每家都会养几只母鸡，所以鸡蛋并不是特别稀罕的食物，我就特别喜欢吃炒鸡蛋，我妈也知道我爱吃，有时候饭没吃饱或者嘴馋的时候，我妈就让我炒鸡蛋吃，我炒的时候，总是除了鸡蛋什么也不放，清炒，我妈说让我放一些葱或者其他的菜，也不嫌腻，可我就喜欢吃纯鸡蛋，金灿灿的鸡蛋，散发着油香，特别解馋。这是我小时候能吃到的也是我最爱吃的美食，现在虽然好吃的东西多了，各种食材也特别丰富，想吃什么随时都能实现，但我还是喜欢吃炒鸡蛋，也会放一些配菜，但是小时候的那种纯纯的鸡蛋香再也吃不出来了

木须肉（肉片，鸡蛋，木耳，金针）。

我最喜欢老婆做的豆芽炒灌肠。灌肠主要产于山西晋中一带，以荞面制成。山西灌肠尤以太原徐沟灌肠最为正宗。

在家里，我与老婆都不善长做饭，饭菜口味普通到自己都不愿吃。这么多年吃老婆炒的菜，感觉最拿手菜是豆芽炒灌肠，这道菜能做出地道的山西口味，端上桌远远的能闻到香味。要想味道正宗，食材也很重要，灌肠必须是荞面灌肠，荞面灌肠口感精道细腻，爽滑利口。豆芽必须是绿豆芽，绿豆芽容易炒熟，口感脆嫩。最后淋醋泡蒜末，独特的香味就能做出来，每次端上这道菜，我的胃口大开。

今天专门向老婆请教了一下做法，总结如下：

提前买好绿豆芽与荞面灌肠，把绿豆芽洗干净，荞面灌肠冲洗后切成条或斜块，葱姜蒜辣椒切好备用，备少量醋泡蒜末，一定要用山西老陈醋。炒锅倒少许油，油热放花椒大料，炸至变色，放辣椒，接着放葱姜蒜，稍后倒入豆芽翻炒几下，接着倒入荞面灌肠，滴点料酒，防止粘锅，撒点盐滴点酱油，继续翻炒至熟，倒入醋泡蒜末，搅匀出锅装盘即可。

我最爱吃的一道菜是红烧排骨，这是一道家常美食，主要食材是猪排骨。每次色泽亮丽，鲜香美味的红烧排骨一端上桌，家人都能多吃2碗饭。

准备食材：排骨1斤左右，剁成小段。大葱、生姜、大蒜、大料、青红椒各半个、香叶、豆瓣酱、淀粉、耗油、料酒、老抽、白糖、蒜蓉辣酱。

葱切成小段，生姜切成片，青红椒切成菱形片、大蒜拍扁，切成蒜末备用。

做法：起锅烧水，加入一勺盐，少许料酒。水烧开，下入排骨，焯水1分钟，撇去浮沫，捞出排骨控水。另起锅放少许食油，放入葱、姜和大料爆香。加入豆瓣酱10克，翻炒几下，放入排骨继续翻炒。加入少许清水，放入食盐、胡椒粉、料酒、老抽适量。煮至汤汁沸腾时，倒入高压锅内，开中火炖煮30分钟。煮好后把排骨捡出来，放入盘中备用。

另锅内放少许食用油，下入葱蒜爆香，再加入半勺清水。把切好的青红椒放入锅中。再放入食盐、胡椒粉、白糖，老抽几滴调色，翻炒化开。再加入蒜蓉、辣椒酱、耗油、料酒适量，煮至沸腾，倒入排骨翻炒，开大火慢慢收干汤汁。最后再勾入少许淀粉和明油，加入少许味精提鲜，就可以起锅装盘啦。

这样，一道营养美味，看着就有食欲的红烧排骨就做好了。朋友们可以试着做一做。

我最爱吃的是妈妈做鸡旦蒸肉，大枣发糕。色香味俱全，美味的诱惑你的嘴都停不下来。超赞一个吧！人间美食太绝了。

只要是家里做的，不管哪道菜都喜欢，因为它包含很多很多很多东西，使得它不仅仅是一道菜，而是“家”。

最喜欢我妈做的凉拌鸡，风风雨雨这么多年了，每次家里聚会都少不了这道菜，老妈也七十多岁了，我是女儿，因为母亲太能干，身为女儿的我一直到现在也不会做饭，两个儿媳也没学到其精华，做这道菜始终少那么点意思，希望母亲健康长寿！失去这道菜的日子永远不要来！

最喜欢自家做的猪血丸子，真的很好吃

最喜欢的就是“锅包肉”。其实在东北，特别是哈尔滨，“锅包肉”几乎是每个人心里最甜蜜的回忆。我总觉得，外国人就是没吃过，要不然哪有什么“左宗棠鸡”？

做法捏？问了一下妈咪。有一些诀窍分享一下。哎呀，想想就要流口水了……

现在笔者就分享一下其中的秘诀。

第一,抓糊的时候用纯土豆粉，不放鸡蛋，不放面粉，不放玉米粉，只用纯土豆粉。

第二，切好的肉片必须放少许水先浸一下，或者放酱油腌一下，这样炸出来的锅包肉的包脆会有晶莹剔透的口感。

第三，裹上淀粉的肉片要进行复炸，第一次炸是为去掉水分，第二次炸是为外酥里嫩。

第四，调汁的时候，一定不要放太多盐，可以放一点或者干脆不放，浇汁的调料主要是醋和糖，这里醋一定要用山西陈醋，因为山西陈醋有陈味，是锅包肉那种特殊复合香气的重要组成部分，而像镇江香醋等只有酸味，不可使用。另外再放些香油和酱油即可。注意！放盐与不放盐在最后的味道上起着决定性的作用，所以不可小觑这一点。

第五，配菜必须有香菜！ 香菜的特殊味道决定着锅包肉最后的味型，胡萝卜都可以没有，但是不能没有香菜，现在很多饭店的锅包肉就没有香菜，出来的味道就跟糖醋里脊的味道相似，完全不是锅包肉的味道，所以这一点要牢记！

我不挑食，都喜欢

我们地处荆楚一带，有一道特色菜，荆楚鱼糕，每个家庭不论红白喜事的必备菜，在外工作久了时会想念的一道菜，外地好多地方买不到。现在过年时节很多家庭也会自制一些待客。制作时用草鱼若干，去脏去皮剁头剔刺洗净，只取洁白鱼肉，切成条或者片，再按重量比例取一定洁净猪肥肉，切成条或者片，把备好的鱼肉猪肥肉混合在一起，绞或者剁成肉泥，配以适量蒜泥食盐淀粉等，搅拌均匀，置于专用蒸锅蒸熟，这时的鱼糕通体洁白，出锅前，用几个鸡蛋，只取蛋黄，搅匀，均洒于鱼糕表面，这时的鱼糕表皮金黄，里层洁白。出锅后，自然冷却，先切条再切片，这时的每片鱼糕都有了一条金黄的边，按每盘16片的数量放入盘中摆放整齐，金边朝上，重新放入蒸锅蒸热，最后浇上少许炒熟的瘦肉丝木耳黄花等作汤汁，一道热腾腾香喷喷，鱼里有肉味肉里有鱼香滑嫩爽口好吃又好看的鱼糕就大功告成，可以端上桌与大家见面了。没品尝过的朋友到了荆楚可以一尝哦。

我是海丰的，最喜欢老妈煮的姜醋汤，自家酿的醋，加鸡肉，虾跟煎蛋。超级开胃又好喝

菜其实不是很重要的 主要是心意

我想做的就是蒙餐，手把肉，炖羊肉

糖醋藕，先将藕去皮洗净准备葱姜，油烧热葱姜下锅爆炒，炒出香味把藕片下锅炒熟后放醋酱油糖

喜欢吃点喜欢西红柿炒鸡蛋，经典。很下饭。大人小孩都喜欢吃。

青菜，只要是绿色的青菜我家人都喜欢吃

这个问题很简单，我是不挑食的好孩了。只要是对身体有好处的菜都是我的最爱。我现在一个人在北京，可以说一个人吃饱，全家不饿。正是因为一个人，所以我会特别在意养生饮食。从瑜伽角度来讲，养生饮食就是以悦性食物为主，当然含各种绿色蔬菜水果类，长期食用会改变一个人的性情；从营养学上讲，养生饮食就是能够补充维生素，矿物质等利于身体代谢的食物类。当我们将两者结合起来之后，能够起到有益身体的饮食方式，就是刚才所说的养生饮食啦。只有当我们在饮食中，没有了最爱，只有都爱时，女士才会越来越漂亮，男士就会越来越健壮!

我最喜欢吃的就是宫爆鸡丁，也是我最喜欢做，而且感觉做得最拿手的一道菜，这道菜还是小时候看着我姐姐做，因为自己喜欢吃，所以每次自己煮饭的话都要做这个菜，具体做法如下：

鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。 葱切段。 锅里放油，七八成热下鸡丁爆炒变白。 然后捞起来，过干多余的油，调制微再倒入锅里 放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。

关火，拌入花生米即可。只要火候拿准做起来还是非常简单，味道很不错……

苗家老坛酸菜面

味道：清淡鲜香，酸甜可口

材料：挂面3两，青杭椒1两根，苗家老坛酸菜2两，猪油适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，葱花适量

作法：1热锅放油，加酸菜炒香，2再放入青辣椒稍炒一下，后加1.2升水，3大火烧开，放入挂面改为小火，慢煮3分钟至面七成熟，4调味散上葱花既可

我的最爱是大盘鸡，鱼香肉丝，红烧排骨.

只要有爱，做什么菜都行。

我经常会做一些好吃又好看的菜，有空的时候会做一些大菜，所谓的硬菜，平常最喜欢做一些简单漂亮的早餐，食材一般都是以蛋奶蔬菜水果吐司为主，既保证了营养丰富，又赏心悦目，让每一天的开始都愉悦。其实方法很简单，只要是有一颗热爱生活的心。先随便秀几个，自制的披萨和橙子，轻乳酪蛋糕煎蛋和草莓，脏脏包草莓胡萝卜，每天早餐都是一杯黑咖啡。生活很漫长，还需要仪式感让岁月充满激情。

家里祖传的正宗隆江猪脚

我最喜欢吃鱼家里烧的鱼啦，各种鱼都喜欢！

最普通的，红烧鲫鱼或者红烧鳊鱼，放几颗辣椒，微辣更下饭。

清蒸也喜欢，清蒸鲈鱼，肉质嫩滑，口感和营养都非常好。

除了红烧和清蒸，鱼汤也是不错的，营养更好哦！

最喜欢老妈做的土豆丝，我也会做菜但是就是做不出我妈做的那个味道。

土豆其实是一个很好的食材，淀粉含量高，维生素矿物质营养丰富，也可以当做主食来吃。

家里做的香肠和秘制萝卜干。具体的制作方法，如果点赞超过1万，我就分享。