过年自己割了5斤老驴肉，怎样炖煮才能又熟又好吃？

先切成小块，烧水，撇去血墨，捞出，用凉水冲净，然后锅放油，油温八十度放，葱姜蒜花椒八角桂皮干辣椒，爆香，然后放驴肉，翻炒，放开水，没过驴肉，大火，等开锅，改成小火，炖三十五分钟，过三十分钟要汤多再大一点火收汁，可以出锅红烧驴肉就做好了，

1.驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。2.起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。3.倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐，收汤汁即可出锅。

“天上龙肉，地下驴肉”，这或许是对驴肉最高的褒奖，很多朋友因此觉得驴肉像龙肉一样稀缺，“物以稀为贵”而高看驴肉一分。驴肉具有高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低胆固醇，比猪肉、牛肉等营养价值都高。生活在城市的人们越来越注重健康养生，驴肉逐渐被食客热捧。

五香酱鹿肉

材料

驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个（内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克）。

做法步骤

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

驴肉这样炖，清淡又滋补，很适合冬天喝哦！

驴肉已经五十元一斤了，今年还没有舍得买来吃， 不过，以前我们在做驴马肉生意的时候，，两种吃法，都是刚刚屠宰玩的新鲜驴肉，，一种就是驴肉驴骨大铁锅炖烤，，另一种吃法就是驴肉驴肠放入透骨香调料，用高压锅炖四十分钟，，都是原味吃法，，真的很香

“天上龙肉，地下驴肉”，这或许是对驴肉最高的褒奖，很多朋友因此觉得驴肉像龙肉一样稀缺，“物以稀为贵”而高看驴肉一分。驴肉具有高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低胆固醇，比猪肉、牛肉等营养价值都高。生活在城市的人们越来越注重健康养生，驴肉逐渐被食客热捧。

五香酱鹿肉

材料

驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个（内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克）。

做法步骤

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

驴肉这样炖，清淡又滋补，很适合冬天喝哦！

1，把驴肉清洗一下，切大块

2,炒糖色，加水

3，放入（高汤），料酒，麦芽糖，料包（八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒等）

4，放入驴肉

5，加入盐，鸡精，大伙炖20分钟，转小火焖20分钟

6，捞出切片，调个料汁，人生美味！