信阳罗山大肠汤是谁发明的？

罗山大肠汤是信阳特色美食的一种！确切的说它应属于民间特色小吃。是由猪大肠、猪血、豆腐以及各种卤药秘制而成。这一般是他们的独门秘方，不对外公布。

大肠汤是一道既下酒又下饭的美味菜肴。 对于它的来历也是源远流长。

相传明朝皇帝朱元璋巡查到信阳罗山，中午路过一农舍，闻见了香气扑鼻的肥肠汤，顿时觉得神清气爽，一连吃了好几碗，完了之后还赞不绝口。从此以后罗山大肠汤就声名鹊起。 从此以后，经过历代相传，不断改进，就此奠定了罗山大肠汤的河南特色饮食文化的地位。

罗山大肠汤不仅味美，而且选材精细。大肠一般选用信阳淮南的上好猪大肠，经过多重漂洗去腥，在加上各种名贵中药一起熬制，熬制到一定的时间然后捞出切成条或块状，然后在入锅加猪血，豆腐和秘制配方等辅料一起熬制……和大肠汤标配的一般就是我们信阳大米饭了！

要说信阳大肠汤最具有代表性的应该是小二大肠汤了。

这家店有20多年的历史，其特色就在于汤浓肠嫩、肠汁四溢、回味悠久、三日不绝。当地人都流传着这样的说法：日啖大肠二三碗，不妨长作罗山人。

现在的大肠汤不止在罗山信阳出名，不说名扬中国吧，起码在河南境内是远近闻名的一道特色美食！

九三年第一次跟媳妇去罗山，老丈人领着我去一个菜市场吃的大肠汤，印象中小店在很窄很破的一条小街道里，味道真心不错，现在每次去罗山，都要去品尝一下，转眼二十多年了，罗山变化很大，唯有不变的美食。

楼上说的是对的，李老太是我的长辈亲戚，最开始就是幌子（猪血）豆腐汤，后来加入猪大肠，味道更好更鲜，慢慢成名了。现在李老太已经九十多了，早已不能再亲自下厨，子女后辈们也没能完全继承手艺。另外说明一下，防疫站那家的老板叫根柱，是李老太家亲戚，年轻时在李老太店里打工，因为聪明好学，掌握技术后自开一家，改善了李老太的配方，更受现在的大众欢迎。

有人说明朝。大肠汤也许一直就有，但形成规模和名气时间在80年代，再早，饭都吃不饱根本就不存在。80年代在罗山南大河河边老菜市场中段，李老太开始做大肠汤，用大锅熬，附近有几家也开始做，这样形成了罗山大肠汤的规模和名气。后来李老太的儿子注册了李老太商标。所以大肠汤李老太最正宗。但商标注册之后，她家里人对配方做了改变，多数人感觉不如原来好吃了。防疫站那个大肠汤馆一直是原来的风格，这就是为什么很多人觉得防疫站大肠汤最正宗的原因。其实，罗山有不少大肠汤馆做的都很有特色。很好吃。

谢谢，我没去过。也没去吃过。不能回答。谢谢

谢谢，我没去过。也没去吃过。不能回答。谢谢

九三年第一次跟媳妇去罗山，老丈人领着我去一个菜市场吃的大肠汤，印象中小店在很窄很破的一条小街道里，味道真心不错，现在每次去罗山，都要去品尝一下，转眼二十多年了，罗山变化很大，唯有不变的美食。