烧烤羊用什么品种最好？

大家好我是湖北老七，很高兴回答这个问题，羊有很多种品种，烧烤我觉得选用山羊烤出来的肉更好吃，这只是我过人的喜爱，接下来我就把烤羊腿的方法分亨给朋友们。

烤制羊腿用到的食材有，羊腿，花椒，干红辣椒，食盐，葱，生姜，大蒜，桂皮，香叶，香草，料酒，草果，辣椒面，胡椒面，食用油，鸡精，花椒面。洋葱。芝麻。

备用食材，把羊腿清洗干净用刀在羊腿上划上小口备用，大蒜，生姜切片备用，干红辣椒切段备用，葱切段备用，洋葱切成块备用。

腌制方法。把羊腿放盆中，放生姜，大蒜，花椒，食盐，干红辣椒，葱，桂皮，香叶，香草，草果，洋葱，加清水，泡些十小时。这样更入味点。

烤制方法，把腌制好的羊腿沥干水分，有烤箱的用烤箱。没有烤箱的就用竹炭烤制，用竹炭烤制要连续翻，边烤边刷油。胡椒面。花椒面，辣椒面，食盐，烤制一个小时。撒上芝麻，

烤羊腿就烤好了。

极品当属滩羊！肉质软化肥瘦相间烤的时候肥油融化到瘦肉里，一口下去肉香在嘴里久久挥之不去，不过最后得用红柳串起立来烤才能更好的激发它的

不过普通的羊肉也可以，注意肥瘦比例1比2就好，多则腻少则肉柴。简单的盐就可以，羊肉太瘦再搭配点羊尾。

羊肉烤串首选羊脖子的肉，不过要自己剃下来非常的麻烦，比较方便的事羊腿肉配上一部分肥肉，按照三瘦一肥的比例穿比较好，羊肉如果质量非常好的新鲜肉可以直接用，稍微差一点的用料酒花椒水，酱油，洋葱或者大葱腌制两个小时，记得放一点淀粉能让肉吃起来更嫩一些

大哥，山羊，槐山羊品种，只要你不是新疆内蒙的，绝对喜欢这种羊肉，虽然我不卖羊。我做菜就这么简单，内涵一针见血，不要在意细节

您好，很高兴为您解答

按照新疆人的话来说就是，还没结婚的羊娃子肉！就是当年的羊！

吃羊的时间就选每年羊群从夏牧场转冬牧场的时候，羊就选年初新生的羊！当然是绵羊！

你好，我是爱写作的吃货，这个问题我来回答，希望你能喜欢，

做烧烤选羊肉也是一门学问，肉质鲜嫩的羊肉烤出来口感更好，更香，我们山东德州一般选用本地小山羊肉，还有用绵羊肉的，它俩的价格差不多相差8元钱，还有波儿山羊肉质也可以。山羊肉的膻味更小一些。建议用山羊肉做烧烤。

滩羊

不管什么品种，烤羊肉讲究的是肥瘦相间