做餐饮店的服务员真的可以学习到东西么？

如何做一个可爱的餐饮服务员！

我来分享下自己的经验吧，以前家里做餐饮生意的，到现在也做了有快十来年，而目前我所任职的公司下属也有个餐饮公司。

任何工作都能学到东西

学习是无处不在的，但是特定工作才能学到特定技能。餐饮服务员这个行业也是可以学习到东西的，小时候每逢周末或者寒暑假，都会帮忙家里的生意，从端茶倒水、传菜上菜等等都是有做过，我总结下做服务员能够学习到什么：

1、提升亲和力

餐饮行业属于服务业，服务业最看重的就是服务态度，其次是服务和产品的质量。这个工作需要面对的所有客人，不管男女老少，都必须用一种很亲和的态度去沟通和服务。

在这个工作环境下，慢慢就能磨炼你的亲和力，这个能力对于在社会任何场合都是适用的。可能刚开始时候会不习惯，甚至觉得自卑，但是经过一段时间的工作，你会发现你学到第了二个东西。

2、沟通能力

良好的沟通能力不管是从事任何行业都是必备的技能。在为客人点菜，客人加菜的时候，能够发现在相互沟通的过程当中，从以前的胆怯变成后面的大胆，甚至每个客人不管他是什么达官贵人，你都能够非常好的进行谈话，而不会因为他是某公司老板这情况而胆怯，因此不敢开口。

3、胆量

承接第二点，胆量的练就也是需要一个过程。我小时候帮忙家里做生意的时候，面对的大都是当地土豪乡绅，刚开始时候传菜上菜时候就生怕惹他们不高兴，也不敢开口说话，动作扭扭捏捏。到后来熟悉后慢慢说得上话，到现在的谈吐自如，虽然家里现在没做餐饮了，但是跟那些客人还是有联系。

4、见识

餐饮行业的自由是减少，能够看见和听见的事物比较少。在来回传菜上菜时候，能听到一些客人讲的东西是自己以前没听过的，比如说酒类的知识、异地的风情等，都是客人自己本身的经历在酒桌上分享，刚好自己听到能够作为自己知识储量的一部分。虽然有部分是吹牛的。

5、提高情商

这里的情商一方面指的是情绪控制能力，另一方面体现的是应变能力。情绪控制能力主要是在遇到很多刁钻的客人时候慢慢磨练的，在客人提出一些非常过分的要求或者很无理取闹的行为，我们都还是得控制好自己的情绪，耐心地给客人分析情况和做正面的应答。

应变能力，体现在回答客人问题时候的说话技巧，刚开始会嘴笨，以沉默代替。比如客人问你：为什么这菜都真么贵啊？作为服务员你会怎么回答，能满足客人的心理预期，也是一种技巧。

6、小眼界

在餐饮行业能够遇见各种各样的人。有的是一毛不拔的土豪，有的是没钱摆阔气的土佬，有的是想吃霸王餐的人，也还有的是身价过亿但是待人接物很随和的人。

当你发现你每天都要面对这些人的时候，你自然而然会形成一种关于人的眼界，出手阔绰的未必是有钱人，而真真有钱的人在说话方式，行为举止之间又是一种不一样的，这样的相处能够练就你个人对于一个人的大致判断。

服务员的方向

每个人都有每个人的方向。但就是服务员来说，现在的招聘门槛低，小学学历都可以，我现在也有在网站上招聘，尤其是某长直聘里面，特别多应聘服务员的。

、

但是他们大多数都是小学文化学历，对事物的认知态度存在一定的局限性。

而题主是一个本科学历的人，我建议你还是找到一个自己感兴趣或者跟专业方向差不多的工作去发展，是金子也得放在珠宝店才更发光。

目前我了解到，现在的大多做服务员在文化水平不高的情况下，还固步自封，不肯学习，他们中的大多数是读书无用论的践行者，在他们口中只会说“清华大学毕业不也去卖猪肉”，殊不知那个卖猪肉的清华毕业生的公司已经上市了。

在这样的一个环境里，本科生在他们眼里就是一个异类，甚至他们也会说出本科生有什么用，还不是一样来做服务员的自我满足的话。

环境能够影响人，也能够造就人，当然也能够毁了人。

学习是时时刻刻随时随地的，就像现在在看这篇文章的你，也会有自己的思考、感悟、再结合自己的过往经验跟我说的内容，产生一种新的知识，这就是学习的一种方式。

综上所述，服务员是可以学习到东西，但是其他工作也可以学习到东西，在自身条件比较好的情况下不要让自己去一个糟糕的环境里成长。

最后，大家想下上面的一个问题，如果客人在点菜的时候说菜太贵，那么作为服务员怎么才能高情商地回答这个问题呢？

关注我，我是终身学习者，职场、管理知识搬运工。分享真实猎头、HR面试经验，职场技巧。

1、可以培养自己的礼仪、素质。服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。

2、可以培养自己的脾气，作为服务员每天要面对不同性格、不同社会阶层的消费对象，要做好这项工作，脾气要很好。服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以"顾客至上"为原则。

3、可以培养自己服务水平以及服务能力。

餐厅人员直接面对顾客服务，每天接触的客人很多，而且什么样的客人都有。虽然他们在服务时很小心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人的伤害；或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍然不能使客人满意。这里餐厅服务人员应以"顾客至上"为原则，向客人道歉以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员，一定要了解各种顾客的类型，才能随机应变，把握时机，应答自如，顺应其需要，提供最佳的服务。

4、服务员的合作精神。

工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。

任何行业都可以学习到东西的，我们本身学习的是人不是行业，是事物背后的规律。有的人可以从保安做到企业家，从服务员做成到企业老板都是很正常的。最为重要的是最终不要忘记自己的初心。你想学习的初心。加油！人生都是在为认知买单！

我来分享下自己的经验吧，以前家里做餐饮生意的，到现在也做了有快十来年，而目前我所任职的公司下属也有个餐饮公司。

任何工作都能学到东西

学习是无处不在的，但是特定工作才能学到特定技能。餐饮服务员这个行业也是可以学习到东西的，小时候每逢周末或者寒暑假，都会帮忙家里的生意，从端茶倒水、传菜上菜等等都是有做过，我总结下做服务员能够学习到什么：

1、提升亲和力

餐饮行业属于服务业，服务业最看重的就是服务态度，其次是服务和产品的质量。这个工作需要面对的所有客人，不管男女老少，都必须用一种很亲和的态度去沟通和服务。

在这个工作环境下，慢慢就能磨炼你的亲和力，这个能力对于在社会任何场合都是适用的。可能刚开始时候会不习惯，甚至觉得自卑，但是经过一段时间的工作，你会发现你学到第了二个东西。

2、沟通能力

良好的沟通能力不管是从事任何行业都是必备的技能。在为客人点菜，客人加菜的时候，能够发现在相互沟通的过程当中，从以前的胆怯变成后面的大胆，甚至每个客人不管他是什么达官贵人，你都能够非常好的进行谈话，而不会因为他是某公司老板这情况而胆怯，因此不敢开口。

3、胆量

承接第二点，胆量的练就也是需要一个过程。我小时候帮忙家里做生意的时候，面对的大都是当地土豪乡绅，刚开始时候传菜上菜时候就生怕惹他们不高兴，也不敢开口说话，动作扭扭捏捏。到后来熟悉后慢慢说得上话，到现在的谈吐自如，虽然家里现在没做餐饮了，但是跟那些客人还是有联系。

4、见识

餐饮行业的自由是减少，能够看见和听见的事物比较少。在来回传菜上菜时候，能听到一些客人讲的东西是自己以前没听过的，比如说酒类的知识、异地的风情等，都是客人自己本身的经历在酒桌上分享，刚好自己听到能够作为自己知识储量的一部分。虽然有部分是吹牛的。

5、提高情商

这里的情商一方面指的是情绪控制能力，另一方面体现的是应变能力。情绪控制能力主要是在遇到很多刁钻的客人时候慢慢磨练的，在客人提出一些非常过分的要求或者很无理取闹的行为，我们都还是得控制好自己的情绪，耐心地给客人分析情况和做正面的应答。

应变能力，体现在回答客人问题时候的说话技巧，刚开始会嘴笨，以沉默代替。比如客人问你：为什么这菜都真么贵啊？作为服务员你会怎么回答，能满足客人的心理预期，也是一种技巧。

6、小眼界

在餐饮行业能够遇见各种各样的人。有的是一毛不拔的土豪，有的是没钱摆阔气的土佬，有的是想吃霸王餐的人，也还有的是身价过亿但是待人接物很随和的人。

当你发现你每天都要面对这些人的时候，你自然而然会形成一种关于人的眼界，出手阔绰的未必是有钱人，而真真有钱的人在说话方式，行为举止之间又是一种不一样的，这样的相处能够练就你个人对于一个人的大致判断。

服务员的方向

每个人都有每个人的方向。但就是服务员来说，现在的招聘门槛低，小学学历都可以，我现在也有在网站上招聘，尤其是某长直聘里面，特别多应聘服务员的。

、

但是他们大多数都是小学文化学历，对事物的认知态度存在一定的局限性。

而题主是一个本科学历的人，我建议你还是找到一个自己感兴趣或者跟专业方向差不多的工作去发展，是金子也得放在珠宝店才更发光。

目前我了解到，现在的大多做服务员在文化水平不高的情况下，还固步自封，不肯学习，他们中的大多数是读书无用论的践行者，在他们口中只会说“清华大学毕业不也去卖猪肉”，殊不知那个卖猪肉的清华毕业生的公司已经上市了。

在这样的一个环境里，本科生在他们眼里就是一个异类，甚至他们也会说出本科生有什么用，还不是一样来做服务员的自我满足的话。

环境能够影响人，也能够造就人，当然也能够毁了人。

学习是时时刻刻随时随地的，就像现在在看这篇文章的你，也会有自己的思考、感悟、再结合自己的过往经验跟我说的内容，产生一种新的知识，这就是学习的一种方式。

综上所述，服务员是可以学习到东西，但是其他工作也可以学习到东西，在自身条件比较好的情况下不要让自己去一个糟糕的环境里成长。

最后，大家想下上面的一个问题，如果客人在点菜的时候说菜太贵，那么作为服务员怎么才能高情商地回答这个问题呢？

关注我，我是终身学习者，职场、管理知识搬运工。分享真实猎头、HR面试经验，职场技巧。

任何工作都能学到东西，基层工作也不例外，否则就不会有“下基层锻炼”这种说法了。

但同时，任何工作能学到的东西都是有限的，并且越基层的工作学到的东西也越具有基础性，所以有理想的人往往不会长期停留在一个岗位上，而是会不断给自己提出新的挑战，由浅入深地对自身能力进行优化和升级。

此外，能否学到东西要看你用怎样的态度来对待工作。你如果只是在混日子，那无论在哪个地方、哪个岗位，都不可能学到太多东西，这一点相信不必过多解释你也能明白：同一个班级里的学生成绩也分三六九等便足以说明了一切了。

因此，你不应该单纯地问某个岗位能不能学到东西，你应该问的是如何在某个岗位上学到更多东西。

像餐饮服务这样的基层岗位，你如果肯用心，能学到的东西包括但不限于良好的协调和组织能力、突发事件的快速应对能力、正常和非正常状况下的沟通表达能力、个人情绪的掌控能力、自身人格魅力及气质的提升等。

以上所提到的全部都是职业生涯中不可或缺的基础能力，而类似餐饮服务员这种岗位是最利于培养这些能力的。因为你每天都周旋在各种性格、各种素质、各种阶层、各种品味的人当中，随时随地都面临着各种各样的未知事件，这绝对是锻炼个人能力的绝佳工作环境。

不过，还是那句老话——一切不由岗位本身决定，由你的自身态度决定。

打个比方来说，你遇到突发事件时不积极地想办法解决，而是采取回避态度，总是下意识地把事情往其他同事或者上层领班身上推，那你怎么可能得到这方面的锻炼呢？

正确的态度是，刚入职经验不足的时候，你不敢自以为是地瞎处理，但一定要仔细观察有经验的老服务员是如何处理的，并且在事情了解之后，花些功夫思考和分析他为什么要这样处理、这种处理方式有什么好处和弊端、有没有更好的处理方式。

将来再遇到类似事件的时候，你就能尝试着使用你思考总结出来的方式去处理问题，再对处理结果进行反思和分析，继续优化改进，让自己越来越擅长应付这些突发事件——这就叫工作经验。

事后的反思和分析就是我们通常所说的“复盘”。复盘是非常重要的事情，如果不养成复盘的习惯，学会了一个方法就一如既往地用下去，那么你即使在一个岗位上呆十年，你也并没有十年的工作经验，你只是将一年的工作经验用了十年而已。

突发事件只是一个例子，对待任何事情都需要以这种积极向上的态度去复盘和思考，你才能在一个岗位中得以快速升华和进步。

遇到心情不好拿服务员撒气的顾客，你不强迫自己忍耐，并不去思考如何安抚这类顾客的情绪，而是皮笑肉不笑地在心里暗骂对方，你如何培养情绪掌控的能力？

遇到蛮不讲理的顾客，你不思考如何更好地与这类人群沟通，而是任由对方撒泼耍赖，你如何培养非正常状况的沟通能力？——这类沟通通常被称为关键对话。

遇到忙不过来的时候，你不积极思考如何与其他同事进行沟通和配合，以更有效率地完成工作，而是自顾自地埋头干自己的事，你如何培养协调组织的能力？

因此，无论在看似多么简单的岗位上，都有许多值得深思和分析的问题，只要要带着思考和积极心态去面对工作，就一定能快速有效地学到很多东西。

不过，有一点我必须要提醒你一句——凡事都具有两面性，餐饮服务行业虽然十分利于个人成长，但也十分容易让一个人“沦陷”。

几乎所有基层岗位都有个很大的弊端，就是充斥着大量素质较低、个人能力较低、文化水平较低的员工，他们当中的不少人都具有负能量的思维模式，并且越基层的岗位这类人的占比也越大。

正所谓近朱者赤近墨者黑，你天天跟这些人相处，一不小心就会被他们同化，所以你倘若真的进了餐饮服务业，原则上要尽量跟正能量的同事打交道，少同负能量的人接触；如果不得不接触，那就务必要把控好自己的思维，不断提醒自己不要受到他们的影响。

综上：从事基层工作对能力提升是有很大帮助的，但一定要铭记一句话：怨天尤人改变不了自己的人生，成天抱怨社会、抱怨他人，对自己只有百害，绝无一利。

记得上学时暑假当了一个月的服务员，觉得有锻炼到的就是和人家交流的能力和如止水般的心境

第一天去餐厅，BOSS就和我说无论客人说什么，都不要顶撞人家。会有一些客人故意刁难，一不合他意（或者有时忙起来顾不到他）直接骂你，然后你还要面带微笑，和他说好话。然后心情就会被弄糟了顾不好另一些客人就会恶性循环了。算是学会看淡这些不好的言语吧

不过要是性格比较暴烈的还是不适合当服务员，前几天不是在温州市发生了火锅店服务员热汤浇伤女顾客的事件嘛

还有就是服务员一天要站很久的，刚开始脚很酸，站久就习惯了以后站地铁就不用在意有没有座位了

如果要说能学到什么技术的话，服务员就只是冲茶上菜拿饮料收桌子什么的，说到底服务员是没什么技术含量

不过要去面试一个稍微好点的工作 准备一份好的简历是非常有必要的

可以让自己多一些礼貌，其它我觉得没什么。

任何工作都能学到东西，基层工作也不例外，否则就不会有“下基层锻炼”这种说法了。

但同时，任何工作能学到的东西都是有限的，并且越基层的工作学到的东西也越具有基础性，所以有理想的人往往不会长期停留在一个岗位上，而是会不断给自己提出新的挑战，由浅入深地对自身能力进行优化和升级。

此外，能否学到东西要看你用怎样的态度来对待工作。你如果只是在混日子，那无论在哪个地方、哪个岗位，都不可能学到太多东西，这一点相信不必过多解释你也能明白：同一个班级里的学生成绩也分三六九等便足以说明了一切了。

因此，你不应该单纯地问某个岗位能不能学到东西，你应该问的是如何在某个岗位上学到更多东西。

像餐饮服务这样的基层岗位，你如果肯用心，能学到的东西包括但不限于良好的协调和组织能力、突发事件的快速应对能力、正常和非正常状况下的沟通表达能力、个人情绪的掌控能力、自身人格魅力及气质的提升等。

以上所提到的全部都是职业生涯中不可或缺的基础能力，而类似餐饮服务员这种岗位是最利于培养这些能力的。因为你每天都周旋在各种性格、各种素质、各种阶层、各种品味的人当中，随时随地都面临着各种各样的未知事件，这绝对是锻炼个人能力的绝佳工作环境。

不过，还是那句老话——一切不由岗位本身决定，由你的自身态度决定。

打个比方来说，你遇到突发事件时不积极地想办法解决，而是采取回避态度，总是下意识地把事情往其他同事或者上层领班身上推，那你怎么可能得到这方面的锻炼呢？

正确的态度是，刚入职经验不足的时候，你不敢自以为是地瞎处理，但一定要仔细观察有经验的老服务员是如何处理的，并且在事情了解之后，花些功夫思考和分析他为什么要这样处理、这种处理方式有什么好处和弊端、有没有更好的处理方式。

将来再遇到类似事件的时候，你就能尝试着使用你思考总结出来的方式去处理问题，再对处理结果进行反思和分析，继续优化改进，让自己越来越擅长应付这些突发事件——这就叫工作经验。

事后的反思和分析就是我们通常所说的“复盘”。复盘是非常重要的事情，如果不养成复盘的习惯，学会了一个方法就一如既往地用下去，那么你即使在一个岗位上呆十年，你也并没有十年的工作经验，你只是将一年的工作经验用了十年而已。

突发事件只是一个例子，对待任何事情都需要以这种积极向上的态度去复盘和思考，你才能在一个岗位中得以快速升华和进步。

遇到心情不好拿服务员撒气的顾客，你不强迫自己忍耐，并不去思考如何安抚这类顾客的情绪，而是皮笑肉不笑地在心里暗骂对方，你如何培养情绪掌控的能力？

遇到蛮不讲理的顾客，你不思考如何更好地与这类人群沟通，而是任由对方撒泼耍赖，你如何培养非正常状况的沟通能力？——这类沟通通常被称为关键对话。

遇到忙不过来的时候，你不积极思考如何与其他同事进行沟通和配合，以更有效率地完成工作，而是自顾自地埋头干自己的事，你如何培养协调组织的能力？

因此，无论在看似多么简单的岗位上，都有许多值得深思和分析的问题，只要要带着思考和积极心态去面对工作，就一定能快速有效地学到很多东西。

不过，有一点我必须要提醒你一句——凡事都具有两面性，餐饮服务行业虽然十分利于个人成长，但也十分容易让一个人“沦陷”。

几乎所有基层岗位都有个很大的弊端，就是充斥着大量素质较低、个人能力较低、文化水平较低的员工，他们当中的不少人都具有负能量的思维模式，并且越基层的岗位这类人的占比也越大。

正所谓近朱者赤近墨者黑，你天天跟这些人相处，一不小心就会被他们同化，所以你倘若真的进了餐饮服务业，原则上要尽量跟正能量的同事打交道，少同负能量的人接触；如果不得不接触，那就务必要把控好自己的思维，不断提醒自己不要受到他们的影响。

综上：从事基层工作对能力提升是有很大帮助的，但一定要铭记一句话：怨天尤人改变不了自己的人生，成天抱怨社会、抱怨他人，对自己只有百害，绝无一利。