如何挑选榴莲？

我是做水果的给大家分享几个点

榴莲首先挑选果型比较圆润的，榴莲形状越接近椭圆，里面的肉越大，外壳往外秃。

尽量挑选6-8斤左右的果子，大部分10斤以上的那种大果，皮基本上比较厚肉少。

对于熟度问题，挑开口的颜色比较黄的，动手轻轻的掰开一点，看一下里面肉的颜色，肉质发黄有点皱皮就是熟的！

榴莲不仅营养丰富而且十分美味。成熟的榴莲粘性多汁，口感香甜。到嘴里有一种糯滑的口感，就像是那种浓稠的奶油一样。

那么怎么样的榴莲才是好吃的肉多呢？

当然是成熟的榴莲味道是最好的香甜美味。

一，拿起榴莲晃一晃，注意不要被果刺刺到。如果感觉里面有撞击的声音，那么就说明里面的果肉已经成熟并脱离果壳了，如果声音沉闷，说明里面的果肉比较大。

二，看开裂程度，裂口一般开的很大的说明榴莲成熟过头了，也可能会是烂的（因为开裂久了里面的肉会被外界细菌污染变质）。如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，是成熟的一种表现。如果买到有裂口的榴莲尽快吃掉哦。

三，捏果刺，榴莲表面布满了密密的尖刺，用手捏住尖刺的顶端，如果稍用力就可以让它们彼此靠拢，说明此榴莲较软，皮薄，成熟度较好，如果感觉手感非常坚实，根本无法捏动，这样的榴莲则较生或皮厚。

四，看大小颜色，一般成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多则证明不够成熟。

五，闻气味，闻气味是最简单，最直接的一种识别方法。如果香味是比较重的，那么榴莲一般都是比较成熟了，也可能肉比较丰富比较大。反之呢就是还没成熟啦。如果榴莲闻起来有股酒精的味道，这种榴莲也不要买了，因为这种榴莲可能已经变质了。

榴莲被称为“水果之王”，营养丰富，具有健脾补气，补肾壮阳的功效。榴莲富含叶酸，蛋白质和碳水化合物，性热，适合体质阴寒的人多吃，可以改善人的阴寒体质，增强人的抵抗力。

希望对你有帮助哦

其品种有金枕、青尼、甲伦等等，众多品种中以金枕为上品：果内有“干包”、“湿包”之分。购买榴莲时，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。还需看颜色深浅，太深，则过熟；太浅，则未成熟；不深不浅为宜。要选干包的，干包爽口，甜而不腻，湿包粘口且腻。如果买了湿包的，吃时，先用水把手浸湿，以免粘手

吃榴莲前先放冰箱里冻冻再吃真是：味道好极了！！！

轻摇榴莲有声音时，代表它已可以吃了 。

挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起来的.小山越多肉越多.壳有点开了的是熟了的,比较甜比较好吃,但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了

挑选好吃的金枕头榴连， 首先留意果形，外表一定要长形的，尾部的外型是长尖形，如此则皮薄肉丰满，籽也会比较小。 色泽最好是淡黄绿色或金黄色，

至于熟度，可闻闻尾巴处，如果有浓浓的果肉香，当天就可吃，若闻起来味道较淡，则多放几天再吃。

另外提供一个简易吃法：取螺丝起子在榴连尾端插入后上下左右摇摆，果实产生裂缝时，即可剥开享用

其品种有金枕、青尼、甲伦等等，众多品种中以金枕为上品：果内有“干包”、“湿包”之分。购买榴莲时，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。还需看颜色深浅，太深，则过熟；太浅，则未成熟；不深不浅为宜。要选干包的，干包爽口，甜而不腻，湿包粘口且腻。如果买了湿包的，吃时，先用水把手浸湿，以免粘手

吃榴莲前先放冰箱里冻冻再吃真是：味道好极了！！！

轻摇榴莲有声音时，代表它已可以吃了 。

挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起来的.小山越多肉越多.壳有点开了的是熟了的,比较甜比较好吃,但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了

挑选好吃的金枕头榴连， 首先留意果形，外表一定要长形的，尾部的外型是长尖形，如此则皮薄肉丰满，籽也会比较小。 色泽最好是淡黄绿色或金黄色，

至于熟度，可闻闻尾巴处，如果有浓浓的果肉香，当天就可吃，若闻起来味道较淡，则多放几天再吃。

另外提供一个简易吃法：取螺丝起子在榴连尾端插入后上下左右摇摆，果实产生裂缝时，即可剥开享用

我是美食专业创作者，我来回答。

随着种植榴莲的农户越来越多，榴莲的价格也越来越便宜。如何能以相同的价格买到最好吃的榴莲，作为一个经常购买榴莲的吃货，我很有发言权。

第一，捏相邻的两个刺。如果能够较为轻松的捏到一起，那就说明榴莲熟得恰到好处了。如果捏不到一起，那么榴莲就不是自然熟的，或者根本就没有熟。如果很轻松就捏到了一起，那么恭喜你，榴莲已经烂掉了。

第二，看颜色。金黄色的就是已经熟了，桃子绿色的还不熟。

第三，看大小。可以百分之百肯定的说，相同品种的榴莲个头大的肯定比个头小的要好吃很多，更加糯更加甜。相同的道理也可以应用到西瓜身上。

第四，看开口。完全没有开口的榴莲一般是不熟的。开了很大口的榴莲容易已经熟大了，或者是里面不够卫生。

第五，闻味道。如果能够闻到很臭很香，那么就不要犹豫，买下来。如果闻到了有酒味儿，那么它已经开始腐烂了。

第六，求助店主。通常作为熟客，店主都会帮您挑出最好吃的那一个，请相信有良心的店家。

第七，请不要购买路边流动摊贩的榴莲。路边我们经常会看到有小商贩拉着一大车榴莲在叫卖。很远就能闻到榴莲的香臭味儿，价格还非常便宜，有时候只需要九块九毛钱一斤。建议你不要购买。通常你买到的拿回家都不会好吃，等你再去找他的时候他已经消失了。

选圆润的，附上视频看看如何选择榴莲

榴莲是一种非常有个性的水果。爱得人爱得深，恨的人也恨得深。但是作为一种水果，不能否认它具有丰富的营养成分，在广东，甚至可以拿来给孕妇做补品，号称一只榴莲三只鸡。

作为一个榴莲的爱好者，这里有几点挑选的小经验分享给大家。

挑产地和品种

榴莲是热带水果，世界知名的产地是泰国等东南亚地区。比如泰国很出名的金枕头、黑线、甲仑、青尼、干尧等品种，让榴莲控们简直是趋之若鹜。我自己就觉得金枕头很不错，个大，果肉饱满。去泰国旅游，不少人也一定要品尝一下榴莲。所以在能明确产地来源的情况下，挑原产地的比较好。

挑大小

榴莲一般要挑个头比较大，外形圆润饱满的，这样的榴莲生长状况肯定不错。果肉也会饱满。榴莲的长相追求匀称，好的榴莲可以看得出分瓣的造型，表皮的刺也很均匀好看，比如下图这个在榴莲里的长相算是上品了。

挑成熟度

成熟度可以看好几个方面，一是看裂口，自然成熟的榴莲都是会产生裂口的。但是现在为了方便保存和运输，有的榴莲不会等到出现很大的自然裂口就进行采摘。但是有裂口的，成熟度一定是达到可以吃了（不用过分追求大裂口，毕竟运输过程容易弄脏里面的果肉）。

二是看颜色，偏青绿色的还不够熟，熟了的榴莲应该是偏黄色，带有点枯黄的感觉。

三是摸外皮，因为外皮上有刺，不怎么好摸，这里可以教大家一个小办法，就是用手把榴莲皮的刺尖往中间挤一挤，如果刺尖能靠近，说明皮已经偏软了。如果刺尖不能移动，说明皮还是比较硬。

最后还可以闻闻味道。成熟榴莲气味香浓馥郁，就是让人想吃的味道。不成熟的榴莲没有果香味。还有一种可能就是有点“酒酒”的味道，那种榴莲果肉已经熟过了，再不吃快变质了。

吃榴莲的注意事项

掌握以上几点，基本上就能挑到一个好吃的榴莲了。不过榴莲吃多了容易上火，还有榴莲的含糖量和胆固醇都比较高，吃的时候还是要适度。有糖尿病的人最好不要吃。

欢迎关注，我是食言素语，这里有很多好吃好玩的要和你分享。

我是美食专业创作者，我来回答。

随着种植榴莲的农户越来越多，榴莲的价格也越来越便宜。如何能以相同的价格买到最好吃的榴莲，作为一个经常购买榴莲的吃货，我很有发言权。

第一，捏相邻的两个刺。如果能够较为轻松的捏到一起，那就说明榴莲熟得恰到好处了。如果捏不到一起，那么榴莲就不是自然熟的，或者根本就没有熟。如果很轻松就捏到了一起，那么恭喜你，榴莲已经烂掉了。

第二，看颜色。金黄色的就是已经熟了，桃子绿色的还不熟。

第三，看大小。可以百分之百肯定的说，相同品种的榴莲个头大的肯定比个头小的要好吃很多，更加糯更加甜。相同的道理也可以应用到西瓜身上。

第四，看开口。完全没有开口的榴莲一般是不熟的。开了很大口的榴莲容易已经熟大了，或者是里面不够卫生。

第五，闻味道。如果能够闻到很臭很香，那么就不要犹豫，买下来。如果闻到了有酒味儿，那么它已经开始腐烂了。

第六，求助店主。通常作为熟客，店主都会帮您挑出最好吃的那一个，请相信有良心的店家。

第七，请不要购买路边流动摊贩的榴莲。路边我们经常会看到有小商贩拉着一大车榴莲在叫卖。很远就能闻到榴莲的香臭味儿，价格还非常便宜，有时候只需要九块九毛钱一斤。建议你不要购买。通常你买到的拿回家都不会好吃，等你再去找他的时候他已经消失了。

榴莲怎么挑选有以下几种方法：

1、捏刺尖，能轻松让两个刺尖挨在一起的是熟透的榴莲，反之则较生

2、看颜色，体型较大的，为成熟较好，颜色越亮越黄，成熟度越高，反之越青则较生

3、摇一摇，若摇的时候能听见或者感觉有碰撞，那么果肉就脱离了果壳，已经成熟了

皮薄多肉的榴莲怎么选？掌握“三看一闻”，一挑一准！

喜欢吃榴莲的人会觉得榴莲的肉很嫩，满满一口细腻绵滑，唇齿留香，吃一次绝对是爽到起飞。只是榴莲太贵了，买上一个差不多需要一两百元。在交过N次智商税后，我总结出几种挑选榴莲的方法：

一、看外表

挑选榴莲时，建议选择形状大而圆润，花瓣明显，体态丰满的，这样的榴莲里面的肉会很丰富。

从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。

二、看裂口

很多人买榴莲的时候喜欢买裂开口的，觉得这样的榴莲成熟度高，甜度也会很好。

但是人们往往忽略了，有些裂口并非是自然生成的。有些榴莲在运输过程中，由于颠簸会产生开裂，另外，一些无良商家为了吸引顾客购买，也会有意将榴莲外壳制造出裂痕来。

总之，开口大的不一定是高度成熟的，也有可能是腐烂变质的。

所以，选择榴莲时，不用过分追求大裂口，这样的榴莲果肉在运输过程中是很容易被污染的。

三、看刺

榴莲最明显的特点就是上面有刺，我们可以掐两个相邻的刺，如果你能轻易地掐他们，那就意味着他们成熟了，如果捏不住的话，就不建议选择它了。

另外，如果刺又大又矮，则果肉多，皮薄；如果刺长又尖，则果肉不是很饱满，皮也会厚。

四、闻气味

闻榴莲的自然开口处：

如果香浓馥郁，那么一般味道不会太差；

如果有一股青草味，那说明它还没有完全成熟，不建议购买；

如果能闻到酒精的气味，这就要注意了，很有可能这个榴莲已经出现了变质的情况，还是不买为好。

我是掌小鲜，一个专注于美食的资深吃货，欢迎交流哦~

首先捏尖刺，捏住两根相邻的尖刺，如果可以轻松靠在一起说明成熟较好、比较好吃，尽量挑选大榴莲的果肉。看开裂度，开口并不是越大越好，刚刚开裂的会比较好，也比较干净。抓住榴莲摇一摇，果肉与外壳如果有碰撞的声音或震动，说明果肉和外壳脱离，是上等的榴莲。

榴莲是一个非常神奇的水果，爱吃的人爱得死去活来，多贵都要买，不爱的都避而远之，榴莲营养丰富，被称为“水果之王”，还有一只榴莲3只鸡的说法。榴莲的品种很多，泰国产的金枕榴莲是比较普遍的，它个头大，出肉率高，口感香甜软糯，价格实惠，是市场上最普遍多见的，接下来我来说说怎么挑选榴莲。

技巧一:捏

用手捏榴莲的两颗刺，如果刺有点软，可以轻松将他们往中间捏，那说明榴莲熟了。

技巧二:摇

榴莲熟了之后果肉和果壳是分开的，之间有一定的空隙，把榴莲用东西包起来摇一摇，里面的果肉有晃动，就说明熟了。

技巧三:闻

熟了的榴莲芳香四溢，闻皮也能闻到很浓的榴莲香，未熟的榴莲会闻到榴莲壳的生丑味，可以稍微翘一下尾部闻一下。

技巧四:看

熟了的榴莲外壳基本都会有裂痕，裂痕越多越大，成熟度越高！不过裂太大了容易熟过头，最好看到有裂痕就开。

先看什么品种的榴莲，最好不要买裂开那么多的，因为会变质，裂开以后会很多小虫飞来飞去，但是太生的也不行，口感差，不糯，所以挑榴莲要一定的经验，我看泰国人都是拿个竹鞭慢慢敲听声音来判断

榴莲应该是很多美女的最爱，因为它是热性的水果，不仅营养价值丰富，而且有助于帮女孩子改善宫寒、痛经、手脚冰凉等问题。

但是榴莲的价格比较高，买榴莲像是买彩票一样，有时候会挑到不好的榴莲，小编也是个喜欢吃榴莲的，榴莲的挑选也极为讲究，所以今天先来教大家来挑榴莲。

1、视觉：看体型

茫茫榴莲中，首要挑选身体稍微圆润一些的，身体中间突出比较明显一点的，那种一边扁进去的很有可能就这块长的肉比较小一些。

看裂口

一般成熟的榴莲都会有裂口，裂口越大代表越成熟，有些没有裂口就看没怎么成熟，还要等待它成熟

看颜色

榴莲外壳颜色越金黄，说明榴莲越成熟，而自然成熟的榴莲会更加的好吃，所以想马上就吃的话就选色泽金黄一些的，口感会比较甜。

2.嗅觉

闻下榴莲的气味，成熟的榴莲散发出一种榴莲的浓香，但是没有酒精的味道，有酒精的就说明榴莲太熟了，没有香味的说明还没成熟。

3.触觉

摸摸榴莲壳上的尖角，一般情况下：尖角刺粗大而疏者，发育良好，果粒多，果肉厚而细腻。刺尖细而密，则果肉薄而肉质粗。

从水果摊上高价买回的榴莲舍不得一下子吃完，直接将榴莲肉取下装进罐子中。然后记得多封上几层保鲜膜，第二天来做个甜点，榴莲班戟、榴莲千层、榴莲酥，甜而不腻，口感顺滑。

一、做榴莲班戟和榴莲千层，你需要准备的材料有：

3颗鸡蛋

50g纯牛奶

30g的白糖

7g的安佳黄油

10g的吉士粉

150g低筋面粉

340g纯净水

500ml安佳淡奶油

首先来制作一下千层皮：

牛奶中加白糖搅拌到无颗粒，加鸡蛋，吉士粉拌匀，黄油微波融化后倒入液体中，再加入过筛的低筋面粉，最后加入水，少量多次，搅拌均匀，将混合后的液体再过筛两次，保证适应的千层皮里面无颗粒，颗粒太影响千层皮的口感了。

将千层皮一层一层的煎好后，平铺着冷却。

现在来打发淡奶油：

小编使用的是安佳淡奶油，它的口感比较适合大众，而且奶香浓郁。将安佳淡奶油加糖打发成下面的样子即可。

将榴莲肉混合到打发的淡奶油中去，将淡奶油放冰箱中冷冻15分钟，这样奶油不容易化，而且更加的坚挺。

等千层皮冷却后，可以做小的班戟或是大的千层，都很好吃哦。

看，将榴莲混进千层蛋糕中，不仅可以吃到榴莲，还能吃到美味的蛋糕，千层皮和淡奶油的口感都做得比较清淡，榴莲又正好进行了中和，使得蛋糕的口感变得非常的好，又有些甜。自己做的虽然比不上店里的美观，但是榴莲肉都是使用新鲜的呢，而且面皮金黄，在于鸡蛋采用的是更加营养的农村散养草鸡蛋，加上优质的安佳黄油，全部都是精挑细选的好材料呢。一口下肚，美翻了，保证吃得停不下来。

二、榴莲班戟号称是小号的千层，就是用千层皮包裹住奶油和榴莲，但是榴莲肉此时就不用混合进奶油中啦，直接放上一勺，实在是美味极了。吃起来的口感要比千层的榴莲更加真实一些，直接可以吃到大口的榴莲肉。

三、榴莲酥的话需要准备的就是蛋挞皮。

懒人做法：网购现成的蛋挞皮，中间包上满满的榴莲肉，记得要把接口处按按紧噢，要黏牢了，放进有烧烤功能的微波炉中烤15分钟，或者放进烤箱中上下火烤，温度180，烤15分钟。

想要更好看的朋友，就刷上蛋黄液，撒上黑芝麻就行啦。

小编就是放在微波炉中烤得，美味的榴莲酥就出炉啦，不过这个有点消耗榴莲噢，一瓣榴莲也做不成几个，代价比较高呢，不过好在简单快捷。看，咬一口酥得掉渣，口感真的是相当得不错呀，这次的榴莲肉放的稍微嫌少些呢，要是更多榴莲肉就更好啦。

买回的昂贵的榴莲，吃上两瓣，舍不得一下子吃完，得要精打细算才行，剩下的两三瓣一下子变成了好几块小蛋糕，让你继续延续榴莲美食，还可以与同事，朋友，家人一起分享，真是个不错的选择。

但是榴莲容易上火哦，不要多吃噢，那就做个不易上火的小甜点，一样好吃，关键还甜而不腻，快来跟小编一起做了试试看吧，别只顾着流口水啦。动动手，消耗消耗脂肪，然后继续吃(^o^)

怎么选好的榴莲

榴莲被称为“水果之王”，营养丰富，具有健脾补气，补肾壮阳的功效。榴莲富含叶酸，蛋白质和碳水化合物，性热，适合体质阴寒的人多吃，可以改善人的阴寒体质，增强人的抵抗力。

榴莲不仅营养丰富而且十分美味。成熟的榴莲粘性多汁，口感香甜。到嘴里有一种糯滑的口感，就像是那种浓稠的奶油一样。不过有时候我们也会买到不成熟的榴莲，果肉硬又涩，简直无法下口。那么怎么才能买到香甜肉多的好榴莲呢，一次再跟一个商贩聊天，商贩不小心说漏嘴，只要注意这5点。

一，闻气味，闻气味是最简单，最直接的一种识别方法，一般成熟度好的榴莲都会飘散出香味，要是里面果肉比较多的话，香味肯定是比较重的，反之如果并没有什么味道，那就是没成熟好的，或者里面的果肉比较少，所以要选择榴莲味比较重的榴莲。如果榴莲闻起来有股酒精的味道，这种榴莲也不要买了，因为这种榴莲可能已经变质了。

二，看大小颜色，通过辨识果实的大小和外观颜色，也可以辨识榴莲的成熟度，就像挑西瓜一样。一般来说体型比较大的榴莲成熟度会好一些，从外壳颜色看，一般成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多则证明不够成熟。

三，捏果刺，榴莲表面布满了密密的尖刺，用手捏住尖刺的顶端，如果稍用力就可以让它们彼此靠拢，说明此榴莲较软，皮薄，成熟度较好，如果感觉手感非常坚实，根本无法捏动，这样的榴莲则较生或皮厚。

四，晃一晃，拿起榴莲晃一晃，如果感觉里面有撞击的声音，那么就说明里面的果肉已经成熟并脱离果壳了，如果声音沉闷，说明里面的果肉比较大。不过在摇晃的时候一定要注意不要被榴莲上的尖刺伤到手指，应用双手抓住榴莲两侧尖刺之间的凹陷处摇晃。

五，看开裂度，有许多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然，一般来说，已通过上面四种方法检验过的榴莲都会不错，不一定非要开口不可。如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。

上面的五点你都学会了吗，下次挑选榴莲的时候可以试试看哦，一定可以挑出香甜肉多的好榴莲。

对于一个榴莲疯狂好爱者，这题我必要答。挑选方法一——听声音看外形

选榴莲的时候可以将榴莲抱起晃动几下，听到声音说明榴莲已经成熟就可以打开吃了，看榴莲外形的时候一定要选择圆润的，避开畸形的。

挑选方法二——看颜色

现在市面上的榴莲大部分是黄中带绿的，其实这种的不是很成熟，榴莲成熟的好的颜色应该是黄或者暗黄发褐色的那种。

挑选方法三——是否开裂

榴莲成熟之后会长裂，一般挑选的时候就要挑有裂口的榴莲，至少能保证它成熟了，但是也要注意不要购买裂口过于大的，会使得里面的果肉变质，容易滋生细菌。

挑选方法五——捏刺

最后就是看看榴莲外表的刺了，成熟的榴莲刺会比较柔软很容易将两个捏在一起而不太成熟的榴莲刺会很硬。

你好，很高兴回答你的问题：

很多人都特别喜欢吃榴莲，就连我也不例外，但是榴莲在市场的价格非常的昂贵，一般一个至少一百多，而且凭运气的话有时候会挑到果肉多，美味且成熟的榴莲，运气不好的话，挑的榴莲非常的生，非常的不美味，钱就这样被浪费了，非常的可惜，但是平时在购买榴莲时怎样能挑到肉多的母榴莲？现在我将方法教给大家，挑选榴莲技巧，回回挑到“母榴莲”，老板一听便知就知道是行家，接来下我们一起往下看。

第1步、需要看榴莲的鼓包，我们从外观上就可以直接看出来，开口的榴莲会分成五瓣，大家可以认真检查一下，如果你买的榴莲没有开口的话，我们可以检查一下榴莲周围外表的鼓包，如果鼓包突起的非常大，则说明皮薄肉多，榴莲的果肉肯定非常的丰满。

第2步、会挑榴莲的人一般会看榴莲外表的刺，如果榴莲的外刺非常的稀疏的话，说明这块榴莲果肉非常丰满，如果榴莲的次长得非常的密集，而且多的话，说明这部分的榴莲果肉非常的少。

第3种方法、是摸连榴莲外表的尖刺软硬程度，可以辨别榴莲的成熟度，用手把两个外刺一块捏，如果捏一下非常的松动，而且比较软，说明这个榴莲的成熟度非常的好，如果外刺非常的硬，说明榴莲未成熟。

第4种方法是平时我们在买榴莲的时候，一定要它的开口程度，如果底部的开口程度比较大的话，我们千万不要买，因为这种榴莲开口大，接触空气的面积多，所以空气中的灰尘就会落到果肉上，然后容易产生病菌，所以大家一定要注意。买回家的榴莲一旦开口就一定要食用，如果吃不完的话，用保鲜袋将它密封储存起来放在冰箱保鲜。

榴莲是一个非常神奇的水果，爱吃的人爱得死去活来，多贵都要买，不爱的都避而远之，榴莲营养丰富，被称为“水果之王”，还有一只榴莲3只鸡的说法。榴莲的品种很多，泰国产的金枕榴莲是比较普遍的，它个头大，出肉率高，口感香甜软糯，价格实惠，是市场上最普遍多见的，接下来我来说说怎么挑选榴莲。

技巧一:捏

用手捏榴莲的两颗刺，如果刺有点软，可以轻松将他们往中间捏，那说明榴莲熟了。

技巧二:摇

榴莲熟了之后果肉和果壳是分开的，之间有一定的空隙，把榴莲用东西包起来摇一摇，里面的果肉有晃动，就说明熟了。

技巧三:闻

熟了的榴莲芳香四溢，闻皮也能闻到很浓的榴莲香，未熟的榴莲会闻到榴莲壳的生丑味，可以稍微翘一下尾部闻一下。

技巧四:看

熟了的榴莲外壳基本都会有裂痕，裂痕越多越大，成熟度越高！不过裂太大了容易熟过头，最好看到有裂痕就开。

我是水果批发商对榴莲有一定了解，先来说说国内的榴莲几大品种，托曼尼榴莲，泰国金枕，越南金枕，甲伦，干尧，猫山王。

目前市场上消费者普遍喜欢的是泰国的金枕头。怎么挑金枕榴莲，看榴莲刺的稀疏程度。表面刺非常密集很多，那么就说明榴莲里面的果肉不多。如果表面的刺比较少也比较稀疏，说明果肉比较多。

所以大家以后挑选榴莲，找刺少而且刺大的，看颜色分辨味道。颜色太青不怎么成熟，熟度正常的是土黄色，土黄的颜色越深就越熟，如果土黄趋向于黑色，就是过于成熟要烂了的榴莲，所以买榴莲，选土黄。

看榴莲有没有开口，口子也不要太大了，一个小口的味道甜美；如果没有开口，那就说明榴莲不是很成熟，味道不好。所以买榴莲选择开了小口的。已经破壳的榴莲。

分享几个小窍门窍门一：选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就说明榴莲比较生。

窍门二：通过辨识果实的大小和外观颜，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟

窍门三：自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲闻起来有类似刚剪过的青草的味道，说明不够成熟，成熟榴莲的气味香浓馥郁，如果闻到有一股酒的味道时榴莲肯定已经变质了。

窍门四：看榴莲的果柄。粗壮而新鲜的果柄，证明它营养充足，且品质新鲜，

窍门五：小心地把榴莲轻轻地拿起来，拿稳用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。

以上窍门保证你能选到好吃满意的榴莲。

大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：

挑选榴莲外壳现已细微裂口的（最好挑选裂口不要太大的），或许没有开口的，可以用刀子悄悄撬开的那种；假假如实早已裂口，那露出在外的果肉会受到外部污染，也简单蜕变。

不过，假如挑选到比较老练又刚刚开口的榴莲，那回到家后也得赶快享受（那当然啦(ง •_•)ง），不能再长期放置，不然简单蜕变。

以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。

如何挑到一个肉多，味甜的榴莲呢，三个步骤带你买到实惠！

一，气味

我们在挑选榴莲，到时候也会出现闭口的情况，那么就是要看到他一定的成熟度了，而在这个时候有些员工会把它稍微的搬出一个来让我们看，而在这个时候我们最好倒是要闻一下榴莲的味道，而在闻的同时一定要稍微再近一些更好的闻到它原本的味道，那么对于榴莲来说没有成熟的情况下吃起来也不会是特别甜，那么我们在刚刚走近的时候就闻到很大的味道，那证明他已经是比较熟了，而在这个时候如果我们闻到有类似酒精的情况下那么对于榴莲来说已经是发生变质了。买回家的情况下只会是又苦又涩的。

二，裂口

对于很多人来说榴莲有裂口的情况，就是因为它已经比较熟了。而对于这种情况下也可能会出现有三种情况，把第1种就是在运输的过程中已经出现裂开的情况，还有就是被人掰开的这样也能够很好的增加到它的成熟。最后呢，就是彻底的熟透了，而对于榴莲在成熟的时候有裂口在超市来说那真的是巴不得我们自己能够买走的，而对于裂口的榴莲来说，那真的是不容易存放，如果在存放几天的时候还没有销售的情况下，那真的就是报废了，吃起来到口感也会比较的苦味，以前那么对于在超市购买榴莲的时候一定不要盯着那些裂开的。

三，形状

我们在平时选购榴莲的时候，是一定要先看到他是否闭口的，而且再有就是要看一下它的形状。对于一个榴莲，他长大是否比较标准，而且也没有出现明显的鼓包，那么对于这样的榴莲来说它本身的肉也不是特别的多，更不会是母榴莲。所以我们经常见到的就是另外一种长得不是特别的规整，而对于这样的榴莲，它的外壳会付出大小不一样的包，那么对于古出的包也就是更好的一位，这里面是有着一块一块的果肉，而对于他之所以不出来那也就是因为在火炉生存的期间也是需要有一定的环境和空间那么在对于这种鼓囊囊的榴莲来说，它也就是母榴莲，而且整体来说果肉又多又划算呢。

榴莲选香的

您好～我在视频里测评了网红挑法，希望能对您有帮助呀☺️

要想挑选到肉多又甜的榴莲

看剌的粗细

榴莲的表面长满了刺，这些刺有长有短，有细有粗，一般来说是又短又粗的，榴莲都会比较香甜一点，而且还是那种皮薄肉厚的榴莲，购买这样的榴莲一定不会亏！

看刺的韧度

在购买榴莲的时候，可以用双手捏住榴莲，相邻的两根刺，然后让他们靠近，如果这两根刺很轻易的就能够靠近在一起，这就意味着这个榴莲的成熟度比较高，吃起来比较香甜！

看榴莲表面颜色

一般来讲，成熟度比较高的榴莲个头比较大，而且颜色比较黄，而这样的榴莲吃起来味道也比较香甜！

有三个标准，一看二捏三闻。

第一个标准：看表壳是不是发黄的，就跟我们挑选香蕉一样，黄色的代表熟了，绿色的代表没有熟，黄绿相间的代表只熟了一部分。榴莲也是一样。同时我们还要看榴莲形状是否很规则，如果是椭圆形或者靠近圆形，那出肉率相对来说会高一点。

第二个标准：用手捏着榴莲表皮相近的两个刺，看是否容易靠近，如果很难靠近那代表榴莲没有熟。如果很容易靠近那代表熟了。

第三个标准：靠近闻，这个榴莲的香味是很独特的，越香代表越好吃，如果你闻不到多少香味建议这个榴莲你还是不要买了。

榴莲也有很多品种，不过在中国卖的最多的还是金枕榴莲。这个品种味道也是很不错的，但是季节不一样味道也还是有差距的。夏天的榴莲味道那是最高，冬天就一般。希望我的回答对您有帮助。

第一步、选择品种，直接问老板啥品种，现在国内比较火爆的是金枕榴莲，8月了大量上市，最低14元左右，不过这个月价格已经回升，基本18－20左右。猫山王，富人吃的，猫山王中国不允许带壳进口新鲜的，所以只能买到冷冻果肉，或者全冻榴莲，价格不亲民，70元/斤以上。据说香港赌王包了一架飞机，从马来西亚进口了一批猫山王榴莲，邀请香港的各路明星、各路老板品尝，大家赞不绝口，从此以后猫山王在中国名声大起。

第二、选体型圆润饱满的，这样的肉多，一级榴莲外观就可以判断有几房肉。

第三、选择母榴莲，体型圆的是母榴莲，椭圆是公榴莲。

第四，看颜色，色泽金黄的相对来说熟一些，不需要放，直接回家可以吃。青的生一些，可以放的久一些。

第五、闻味道，好的榴莲味道浓郁，放车里几分钟满车香喷喷。

您好！仅凭吃榴莲的一点点经验分享下：

很多人都特别喜欢吃榴莲，就连我也不例外，但是榴莲在市场的价格非常的昂贵，一般一个至少一百多，而且凭运气的话有时候会挑到果肉多，美味且成熟的榴莲，运气不好的话，挑的榴莲非常的生，非常的不美味，钱就这样被浪费了，非常的可惜，但是平时在购买榴莲时怎样能挑到肉多的母榴莲？现在我将方法教给大家，挑选榴莲技巧，回回挑到“母榴莲”，老板一听便知就知道是行家，接来下我们一起往下看。

挑选榴莲时首先我们第1步需要看榴莲的鼓包，我们从外观上就可以直接看出来，开口的榴莲会分成五瓣，大家可以认真检查一下，如果你买的榴莲没有开口的话，我们可以检查一下榴莲周围外表的鼓包，如果鼓包突起的非常大，则说明皮薄肉多，榴莲的果肉肯定非常的丰满，

第2步会挑榴莲的人一般会看榴莲外表的刺，如果榴莲的外刺非常的稀疏的话，说明这块榴莲果肉非常丰满，如果榴莲的次长得非常的密集，而且多的话，说明这部分的榴莲果肉非常的少。

第3种方法是摸连榴莲外表的尖刺软硬程度，可以辨别榴莲的成熟度，用手把两个外刺一块捏，如果捏一下非常的松动，而且比较软，说明这个榴莲的成熟度非常的好，如果外刺非常的硬，说明榴莲未成熟。

第4种方法是平时我们在买榴莲的时候，一定要它的开口程度，如果底部的开口程度比较大的话，我们千万不要买，因为这种榴莲开口大，接触空气的面积多，所以空气中的灰尘就会落到果肉上，然后容易产生病菌，所以大家一定要注意。买回家的榴莲一旦开口就一定要食用，如果吃不完的话，用保鲜袋将它密封储存起来放在冰箱保鲜，

平时我们在吃榴莲的时候一定要将吃不完的榴莲肉放到冰箱里。最后一种辨别方法就是闻味道，我们用鼻子闻一闻，一般不成熟的榴莲闻起来会有生草味，如果榴莲成熟的话，会香气浓郁，让人非常的想流口水。

分享几种挑选榴莲的小妙招，让你轻松选个好榴莲。

首先是闻气味。榴莲伴随着它的成熟，它的外壳会更加的坚硬，气味也会随着变浓。因为它的味道真的太特别了，而且还特别的浓郁，甚至有些国家的航空公司禁止把它带上飞机。买榴莲的时候，你可以沿着榴莲尖刺平行的地方闻一闻，如果感觉没什么味道，那说明它还没完全成熟。

第二个是看外形，太过于规则，接近完美形状则说明这个榴莲的果实不会太丰满。因为往往这种形状的榴莲内腔会很大，这样它的种子就会很大，包裹着它的果肉就会变得很小了，所以挑选榴莲的时候不要买太过于规则形状的榴莲。

第三呢就是看榴莲的根茎，成熟的榴莲根茎会呈现比较暗淡的灰色，而未成熟榴莲的根茎则是很青绿的颜色。对于没有根茎的榴莲最好不要买。

日常生活中，大家普遍认为，长得好看的东西就会非常好吃，其实有些东西不仅是要看外形，他有自己的独特的特点，今天小编就来跟大家分享一种特殊的食物，相信一提到它，大家印象深刻的就是它的臭味，那就是榴莲，好多人其实非常喜欢吃榴莲，但是生活中也有好多人会对榴莲避而远之。

其实在日常生活中，也有好多榴莲的甜品，比如说榴莲酥，很多即使不喜欢吃榴莲的人，也会非常喜欢吃榴莲酥，大家知道榴莲的价格并不便宜，一个大小适中的榴莲，就差不多要一百块钱，而且榴莲的外皮非常的厚，所以说在挑选榴莲的话，如果你不会挑选，很有可能就会浪费钱。而且如果挑选的不好的话，不仅口感不好，而且里面的果肉也非常少，今天小编就来跟大家分享一下，如何正确的挑选榴莲，这样挑到了榴莲不仅口感非常好，而且肉也非常多。

1、看形状

虽然说榴莲的形状基本上都是一样的，而且榴莲外边有非常多的刺，但是挑榴莲的时候还是需要看一下它的形状的，有的榴莲奇形怪状而特别的不均匀，而且有的榴莲是一边大一边小的或者是头尾不一样大，这就很可能会导致里边的果肉不均匀，或者是果肉比较少的现象，那么要想挑到果肉比较多的榴莲，就应该买比较圆润一点儿，形状比较正常的榴莲。这样的榴莲不仅果肉多，而且成熟的也很饱满。

2、闻香味

好多人都非常不喜欢榴莲的那种臭味，其实榴莲真正成熟好了是有一股香味儿的，大家在挑选榴莲的时候可以从榴莲裂开的口子处闻一下，如果香味越浓郁，并且还能够带着一种甜甜的味道，那么说明这个榴莲成熟的比较好，而且里边的果肉会比较多一些。如果里边的果肉比较少的话，闻起来也没有这么像。

3、捏刺

榴莲令大家非常头疼的一件事就是他的外表全是刺，所以说在好多人都非常讨厌剥榴莲，因为一不小心就会被扎到手，那么在挑榴莲的时候，我们还可以通过看榴莲的刺来挑选榴莲，如果榴莲的刺非常多又硬，那么说明这种榴莲果肉比较少，如果榴莲捏起来是软的，刺也少一点，那么这里面的果肉就会比较多，而且这种榴莲成熟的也比较饱满一些。

1、看形状

虽然说榴莲的形状基本上都是一样的，而且榴莲外边有非常多的刺，但是挑榴莲的时候还是需要看一下它的形状的，有的榴莲奇形怪状而特别的不均匀，而且有的榴莲是一边大一边小的或者是头尾不一样大，这就很可能会导致里边的果肉不均匀，或者是果肉比较少的现象，那么要想挑到果肉比较多的榴莲，就应该买比较圆润一点儿，形状比较正常的榴莲。这样的榴莲不仅果肉多，而且成熟的也很饱满。

2、闻香味

好多人都非常不喜欢榴莲的那种臭味，其实榴莲真正成熟好了是有一股香味儿的，大家在挑选榴莲的时候可以从榴莲裂开的口子处闻一下，如果香味越浓郁，并且还能够带着一种甜甜的味道，那么说明这个榴莲成熟的比较好，而且里边的果肉会比较多一些。如果里边的果肉比较少的话，闻起来也没有这么像。

3、捏刺

榴莲令大家非常头疼的一件事就是他的外表全是刺，所以说在好多人都非常讨厌剥榴莲，因为一不小心就会被扎到手，那么在挑榴莲的时候，我们还可以通过看榴莲的刺来挑选榴莲，如果榴莲的刺非常多又硬，那么说明这种榴莲果肉比较少，如果榴莲捏起来是软的，刺也少一点，那么这里面的果肉就会比较多，而且这种榴莲成熟的也比较饱满一些。

闺蜜以前开水果店卖过榴莲，真的是非我回答不可

1摸：榴莲刺越少，肉越多

2看：颜色土黄色，恰好熟

3再看：榴莲有没有开口，当然口子也不要太大了，就开一个小口，味道甜美

亲爱的，只要你掌握这三点，一定帮你吃上可口的榴莲！

原创不易，多多鼓励！

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1、看成色 首先在挑选榴莲时,要挑选那种成色比较好的,要是有均匀的黄色,不要挑选那种表面青一块,黄一块的。

2、看开口 看开口是很多朋友挑选榴莲的一个方法,一般开口的榴莲就熟了,但是也不要挑选开口过大的榴莲,一是防止熟透,二是开口太大的话里面的肉容易污染

3、摇一摇 正常成熟的榴莲应该是果肉洗净稍微有点脱离果壳了

1、看成色 首先在挑选榴莲时,要挑选那种成色比较好的,要是有均匀的黄色,不要挑选那种表面青一块,黄一块的。

2、看开口 看开口是很多朋友挑选榴莲的一个方法,一般开口的榴莲就熟了,但是也不要挑选开口过大的榴莲,一是防止熟透,二是开口太大的话里面的肉容易污染

3、摇一摇 正常成熟的榴莲应该是果肉洗净稍微有点脱离果壳了

榴莲被称为“百果之王”，不仅营养丰富，而且还具有健脾补气，补肾壮阳的功效。榴莲的好处数不胜数，除了独特的气味让人印象深刻外，这些功效想必也是人们趋之若鹜的原因吧。

虽然榴莲味道和作用都是极好的，但是价格并不便宜，如果在选购的时候，不加小心，买到了残次品，在经济上是一笔损失，对于自己当时的心情也会有不小的影响。今天，吃货就带大家了解一下，挑选榴莲的小知识。

一、闻气味

好的成熟的留恋，都会有一股清香，这是里面果肉散发出来的，如果你仔细闻都闻不到，那么不好意思，可能这个榴莲还没有熟透。另外，如果你闻到一股酒精的味道，那么可以肯定，这个榴莲已经变质了，千万不要购买；

二、看大小和颜色

很简单，榴莲的个头越大，说明榴莲成熟的越好，榴莲的颜色呈现黄色，说明榴莲成熟了。相反，个头小，颜色发青，这样的榴莲就还没有成熟；

三、捏榴莲尖刺

榴莲的尖刺，如果你能轻易的搬动，让其左右摇摆。那么说明这个榴莲皮薄，成熟度高。相反，如果榴莲的尖刺很硬，说明此榴莲皮厚，并且还尚未成熟！

四、拿起来摇一摇

榴莲抱起来，摇晃一下，如果你能明显感觉到晃动，发出了声音。那么说明榴莲成熟度高，里面的果肉成熟脱离了外壳。相反，如果没有声音，说明榴莲还在生长，就不要选择购买了。

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榴莲表面有很多尖刺，用手捏一捏，是否软硬合适，如果太硬代表还未成熟，过于软可能是放置过久，

看榴莲外表的尖刺，底部较为宽厚，代表果肉较多，如果又尖又细就代表还不太成熟。既成熟又好的榴莲，一般较大且颜色呈通透均匀的黄色。

有些榴莲会有裂口，尽量选择裂口较小的榴莲，太大的裂口榴莲容易坏。选购时也应闻一闻气味，好的榴莲一定是臭气熏天，如果气味较淡或青气味，那就不要购买了。另外，将榴莲拿起，晃一晃，如果里面出现碰撞感，代表果实脱离果壳已经成熟

首先我们看到榴莲对于那种没有开口或者是开口不大的，不知道里面到底是什么样的，可以先闻一下它的味道，成熟的榴莲是有香味的，但是毕竟隔着皮不是特别的浓郁，如果闻起来特别香，一定要好好看看里面是不是已经熟透了，因为这种榴莲打开很有可能里面说了很久或者是坏掉了。

除此之外还要看一下榴莲的刺两个相邻的念一下就能很好的感觉到这个榴莲的成熟状况，如果是比较软的话，就说明是已经比较成熟的了，如果榴莲的刺是比较硬的，根本就搬不动，就说明这个榴莲还比较生。牢记这两部保准你挑选的榴莲既新鲜又美味，毕竟在挑选的时候，如果跳错了就不能拿回去换了，只能自己吃亏，如果你觉得这个方法不错的话

说起榴莲，那可真是一种让人又爱又恨的水果，现在又是吃榴莲的季节了，跑去超市买了个榴莲，但是切开发现肉好少。那么如何挑选榴莲呢?下面教大家几个挑选榴莲的小方法！

1.捏尖刺 榴莲上面长满的刺，它的作用可不是为了刺我们哦，我们可以通过尖刺来挑榴莲。如果尖刺又大又矮，则果肉多而且饱满，皮薄;如果长又尖，则果肉不是很饱满且皮厚。看榴莲成熟度：选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此靠近，说明榴莲较软，比较熟;如果手感非常坚实，根本就无法捏动，说明榴莲没有成熟是不可以买的。

2.看大小 挑榴莲和挑西瓜的原理一样，看榴莲的大小和它的外壳颜色，这也是辨别榴莲成熟的方法。一般来说体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。

3.闻味道 如果在购买榴莲的时候，看上了自然开口的榴莲，那么就可以直接通过闻气味来辨别榴莲了。因为一般来说，没有成熟好的榴莲是由一股的青草气味。而如果榴莲成熟好的话，那么榴莲的味道就是香浓馥郁，让人一闻就有食欲感了。但是如果榴莲有一股酒精的味道，那就说明榴莲已经变质了，还是别买的好。