燕窝到底管用吗？

感谢邀请。燕窝对人体真有有用吗？我谈点自己的想法，我认为吃燕窝对人体有用，但是你得经常吃，偶尔吃一次半次没用；你要买到真正的燕窝而不是假冒伪劣产品，真正自然的燕窝。燕窝的确是好东西，因为它不仅富有营养，还特别稀有。大家都认为稀有的、重金才能买到的东西、一般人吃不了也吃不起的就是好东西，就是“大补”的东西。

自古以来，燕窝的确是一种难得的高级营养补品，“宫里的女人”都用它养身美容、滋补驻颜，古时它也作为礼物进贡达官贵人。因为其食品的独特稀有性，所以价格比较高。燕窝的确是营养价值很高的东西，虽然其蛋白质含量不怎么高，但是各种氨基酸的含量丰富，燕窝中的燕窝多糖具有一定的抗衰老作用，可滋阴润肺、益气养血、化痰止咳、和中健胃润燥，因为“滋阴”效果佳，所以很受女性朋友追捧。它也是一些重要宴会餐桌上的“美食亮点”。

不过，要把燕窝作为长期补品来食用，我个人认为没有那必要。食物中可滋阴润肺、益气养血的食物非常多，其功效和营养成分也都不低。最主要的是现在燕窝市场“鱼龙混杂”，现在有多少是天然燕窝呢？以假乱真太多，给燕窝“化妆”、“美容”，花了大价钱买了不健康的东西当补品，也许真会影响身体健康。前不久看电视，有人到国外旅游被“忽悠”买的“血燕”，到家一泡掉色了。如果能买到真燕窝，作为一个阶段的养生滋补佳品还是不错的。但我个人不认为长期吃燕窝养生保健不一定是最佳选择，因为我们不仅要考虑其营养，还要考虑其安全因素。

燕窝说起来颇为传奇，虽然不少人都说“燕窝自古就很名贵”，但事实上燕窝算是众多著名食材中比较晚传入的，历史并不算特别深远。而且燕窝这个东西好不好要看从什么角度来看待，它的传奇之处就在于其发迹的过程堪称“化腐朽为神奇”了，某种程度上来说燕窝的情况跟钻石有点像。

所以这次我们就来客观的了解一下燕窝，来看看这种传说中很名贵，但如今基本上只活跃于朋友圈、微商圈中的东西到底怎么样。

燕窝到底是什么？是如何获得偌大名气的？

“燕窝”一词如果按照字面来理解，那它就是“燕子的窝”，不过这个燕子可不是寻常的家燕，而是雨燕科-金丝燕属的几种燕子。

这几种燕选择在悬崖峭壁或者洞穴内壁上筑巢，所以它们所用的材料就是自己的唾液和一些羽毛之类的东西，特殊的唾液在凝固之后可以将窝牢牢固定在岩壁上，从而获得一个栖身之所。而我们吃的燕窝就是这种燕子的窝，通过人工采摘、清洗、去毛、干燥等工序之后，就是礼盒中那种形态了。

燕窝的食用历史大约在明代开始，普遍认为是郑和下西洋带回来的“稀罕物”，主要是因为当时这种东西几乎只产自印尼、马来西亚等地，咱们之前也没什么机会见到，直到如今印尼也是全球燕窝最主要的产区。

由于自古以来就是“好东西、少见的东西要进献给帝王家”，所以燕窝这种之前没见过的东西自然也是如此。而凡是进了皇宫大内的食材，那不管是什么、不管好不好，它都难免会沾上一些“贵气”，民间自然也就跟着追捧，于是燕窝自此就算走上了“人生巅峰”。

燕窝真的那么好吗？到底好在哪里？

首先为了避免歧义，我们需要先明确一个概念：燕窝作为一个商品，它的商品价值跟营养价值不完全是一回事。所以从客观事实上来说，如果从商品价值的角度来看，燕窝确实还不错，甚至可以说是很好的；但是如果从营养价值的角度来说的话，我们日常生活中吃的绝大多数肉、蛋、奶及其制品，都要比燕窝强很多。

【商品价值】

商品价值是一个比较复杂的概念，以燕窝为例，采摘的人工、金丝燕养殖的难度、后期的清洗加工、包装营销等等都是其价值的一部分。尤其是在现在这个信息高度发达的时代，包装营销极其后续影响往往占据了一件商品价值（成本）的很大一部分。

简单举个例子：随着燕窝的宣传进行，原本“鲍、参、翅、肚”这四种海味并列的说法，也被慢慢讹传成了“燕、鲍、翅、参”。本来鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚（花胶）这四种都是水产海味，而且也都以干货的形式存在，并列放在一起也算归类整齐、逻辑通顺，但就这么凭空硬生生的将燕窝这种金丝燕的鸟巢安插进去，而且好像还混了个“首席”的位置，稍微一思索就会觉得有些奇怪、不合逻辑，但这契合商业上商品宣传的方式方法。

其实这种情况就跟钻石有点类似，堪称世界上最经典的营销案例就是将“钻石”和“恒久远的爱情”绑定在了一起。而燕窝也大抵如此，通过宣传将“燕窝”和“名贵”、“富贵”等概念链接，毕竟人或多或少都会有些虚荣心的嘛，所以也算是取得了成功，这几乎可以说是一种“阳谋”。

【营养价值】

燕窝这种东西争议最大的地方，其实就是它的营养价值了，因为燕窝本身并没什么滋味，口感也更是一般，实在谈不到“好吃”二字。所以有时候燕窝的消费往往是因为它传说中的营养价值，但事实上燕窝在营养层面上不算优秀，甚至可以说是比较差的。

燕窝的宣传中最强调的就是“高蛋白”和所谓的“唾液酸（燕窝酸）”，但事实上这两种东西跟商家解读的情况并不一样。

①关于蛋白质：燕窝的蛋白质含量确实很高，干品燕窝中甚至可以高达50%以上，但是暂且不说有没有人会吃干的燕窝，就是这些蛋白质本身的价值也很低。

因为我们人体是没办法吸收大分子蛋白质的，一般都是将其分解成氨基酸才能吸收利用，在众多的氨基酸中只有8种是成年人无法体内合成、需要从食物中获取的，所以只有含有全部这8种必需氨基酸的蛋白质才是优质蛋白质，其他的就算吃再多也利用不起来，甚至反而吃多了还会给身体造成不必要的负担。而燕窝的情况就是如此，它的蛋白质含量虽然高，但是氨基酸组成很不理想，所以价值很低。

②关于唾液酸：被微商、电商无比推崇的“唾液酸（燕窝酸）”其实一点也不神秘，确实这种物质在燕窝中的含量比其他食材都高，燕窝里的唾液酸比鸡蛋高了至少5倍左右，但是这依然没有多大的价值。因为唾液酸人体本身就能合成，几乎不怎么需要额外补充，而且就算是要补充，也还有其他来源。

而且有一个情况不要忽略了，虽然燕窝的唾液酸含量确实高，但那指的是干燥的燕窝，真正加了大量的水去炖煮之后，一碗燕窝里的唾液酸早不知道被稀释了多少倍。而且所谓的“唾液酸作用”也只是在一些动物实验中得出的结果，要知道“实验剂量”和“食用剂量”往往是天差地别的两回事，一般人要吃到某种实验里的唾液酸含量，可能得一次性喝个几百碗才行。

于此类似的概念还有例如“表皮生长因子”之类的物质，暂且不说经过泡发、炖煮之后这些本来就含量极小的物质还能剩下多少，就算全都吃下去，这些东西也不是能通过直接吃进去就起效的，这是基本常识。

最后我们总结一下

对于“燕窝好不好”这个问题，要看到底从什么角度来认知它的价值。

如果说认可的价值里包括稀有性，以及传说故事中名贵食材的噱头，作为礼品或者心意表达的话，那么燕窝是很不错的。但是如果认可的价值只限于燕窝本身营养成分的价值，那么可以说很多日常食材都比它要强，而且强的还不是一星半点。

那么以上就是这次关于燕窝的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏哦。

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在产房，经常遇到一些孕妇问，服用燕窝好不好？对孕妇有没有什么副作用，而来探望产妇的人中，也有一些人拿着燕窝等补品。

在中国，从古至今，一直都认为，燕窝具有滋阴补肺、和中开胃，壮阳益气的功效，尤其是孕妇服用，更可以母子同补。我们看新闻报道，那些大明星们在怀孕后也都吃燕窝滋补身体。

但是，在欧美国家，则主张孕妇不能服用燕窝。

为什么不能服用燕窝？在美国医生看来，孕妇服用燕窝，可能会引起小宝宝出生后的皮肤过敏和哮喘。

在西方，对于燕窝的成份作过细致的研究和临床的个案分析，发现燕窝是一种高蛋白食物，跟虾蟹一样，属于高致敏物质。一些人会对燕窝中含有的蛋白过敏，此外，还有人对燕窝中残留的动物绒毛过敏。因此，吃燕窝不但对婴儿的皮肤没好处， 而且容易造成一些孕妇皮肤过敏，发生干痒的问题。所以，美国不建议孕妇吃燕窝。

对于孕妇来说， 如果孕妇身体健康，就没有必要补充燕窝。如果孕妇本身属于过敏体质，最好不要食用燕窝，以免引起过敏，得不偿失。当然，如果孕妇体质比较虚弱，以前服用过燕窝，那么，在怀孕期间，适当的服用燕窝是可以的。毕竟，燕窝对内热也有一些缓解功效，只要不是脾胃虚寒的孕妇，是可以吃一些的。但是，如果在这个期间身体出现一些不适，最好就停止食用，这是最稳妥的办法。

还有些人认为服用燕窝能让孕妇的皮肤和身材得到恢复，减轻妊娠纹。但没有科学上的依据，孕期产生的斑和妊娠纹都是人体激素改变所致，燕窝对此帮助不大。

感谢邀请。

燕窝还真的没有那么高的营养价值，还真的比不上一个鸡蛋，不过燕窝的安慰剂效应就是它的价值，它能让高薪阶级得到满足和安全感，最后可能还真能产生价值。

看起来好像是100g燕窝含的营养丰富，不过鸡蛋一个就有60g左右，而燕窝一个才4g左右，而一盏燕窝要多少钱，一个鸡蛋又要多少钱？我们自己心里默默比一比就知道，花这么多钱吃燕窝到底值不值得了。唯一不同的地方大概是很多人提到的燕窝酸，也就是唾液酸，只要我们日常营养保持均衡，唾液酸在我们体内的合成不受阻，我们的唾液酸是完全够用的，即使是孕妇来说，给与宝宝的唾液酸也是绝对不会缺少的，不需特意补充也没问题。

还有一些朋友认为，燕窝中有独特成分能够抑制黑色素生成，所以孕妇吃燕窝认为孩子能够变白，说是燕窝盅含有EGF，一种能修复皮肤的活性物质，成为“人寡肽-1”不过其实这只是某位脑洞大的人编出来的，实际上燕窝的水提物种的确有能够抑制络氨酸（黑色素生成必备的氨基酸）活性的物质，但需要大量，而且效果也不明显。

据我所知不是普通家燕在房樑上做的窝，是海边悬崖的陡面上雨燕衔來的小鱼，用唾液粘在一起形成的窝，下蛋孵小燕。小燕出窝后采燕窝人用吊绳系在身上，沿悬崖溜下去，用铲刀铲下來。这可是极危险的活，因为难得所以价钱贵。过去是达官贵人吃的高级补品。

空腹吃燕窝，可以让皮肤更顺滑；雾霾天气，可以滋肺润肺；作为日常饮用，可以让人们从亚健康慢慢转变到健康状态。

除去生理层面的营养价值，燕窝更是一种精神层面的兴奋感与仪式感，好像是忙碌的间隙给自己的奖赏。尤其对于女性而言，这是一种生活方式。

再简单说一下燕窝的分类标准吧，根据知乎网友玥儿的分类，燕窝应该分为以下几类。

燕盏、破盏、燕条、燕饼、燕碎

燕盏：盏型完整的就是燕盏，有大中小之分，是最好的燕窝形态。

破盏：盏型不完整，有破裂的情况，但是并不影响质量。

燕条：在挑毛、包装或运输的过程中被压碎的燕盏。

燕角：金丝燕用来固定燕窝两端的部分，是燕窝的“承重梁”。

燕碎：在采摘或运输过程中被压碎形成的细小碎末。

燕丝：是工人挑毛时脱落下来的燕窝条末。

燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，人们历来认为，燕窝是宫廷珍品，是帝王将相、达官贵人享用的上等补品，所以营养价值高，能美容养颜、延年益寿。

那到底燕窝的营养价值是不是所说的那么高呢？

下面让超哥为大家解答。

答案抢先看：

燕窝富含蛋白质，但是氨基酸组成并不好，它所能提供的营养为不完全蛋白质，因此燕窝蛋白并不能算是优质蛋白；唾液酸是燕窝中主要的生物活性成分，可是性价比极低，购买燕窝远不如购买鸡蛋实惠。

【燕窝是什么】

燕窝, 又名燕菜、燕蔬菜，多产于东南亚地区，是雄性金丝燕在繁殖季节用唾液及其绒羽建筑而成的窝巢。

人类确实是杂食动物，就连金丝燕的口水和羽毛也不放过。燕窝经加工后， 主要以三种形式进入市场： 干燕窝、即食燕窝以及现炖燕窝。

【燕窝的营养价值】

对白燕和血燕进行成分分析，两者含有的主要成分有脂质(0.14%~1.28%)、灰分(2.1%)、糖类(25.62%~27.26%)以及蛋白质(62%~63%)，糖类和蛋白质多以糖蛋白的形式存在[2]。

燕窝中的蛋白质虽然比其它食物要高，可是燕窝蛋白不能全面地按照人体所需比例提供蛋白, 因此燕窝蛋白并不能算是优质蛋白。人体对蛋白质的需求是为了满足对氨基酸的需要，而人体对于各种氨基酸的需求并不一样。自然界中的各种蛋白质所含有的氨基酸比例也各不相同，就这个意义上的品质而言，牛奶、鸡蛋和大豆中的蛋白质才是最好的；而从满足人体需求的角度来说，燕窝的氨基酸组成并不好，它所能提供的营养为不完全蛋白质，对人体的好处尚不如鸡蛋和牛奶[3]。

但是燕窝也不可以说是废物，真品燕窝独特含有五种单糖和表皮生长因子， 其中唾液酸（学名N-乙酰神经氨酸）的含量高低是判定燕窝品质的好坏的标准[2]。

【唾液酸】

唾液酸又是什么呢？

唾液酸最初由牛颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名唾液酸，通常以低聚糖、糖脂或者糖蛋白的形式存在，为神经氨酸的衍生物, 人体中脑灰质含量最高。唾液酸是燕窝中主要的生物活性成分，含量8-10%[4]。

动物实验证明，唾液酸对人体的生理和生化功能具有重要的调节作用：唾液酸能抗氧化，抑制由过氧化氢引起的细胞死亡；能促进突触形成，提高儿童智力发育；能辅助T淋巴细胞转化，增强免疫力[4]。然而，动物实验使用的剂量远远高于人们通过食物摄取的剂量。普通食物中，唾液酸主要来源于奶制品和鸡蛋。

就补充唾液酸而言，燕窝的性价比是极低的，购买燕窝远不如购买鸡蛋实惠，与其购买被商家炒作的所谓保健品，不如均衡饮食，多吃水果和蔬菜，坚持每天运动。

【总结】

燕窝富含蛋白质，但是它所能提供的营养为不完全蛋白质，因此燕窝蛋白并不能算是优质蛋白；唾液酸作为燕窝中主要的生物活性成分，可是性价比极低，购买燕窝远不如购买鸡蛋实惠。

超哥建议：

各位超粉，想要维持身体健康，还是要均衡饮食，多吃水果和蔬菜，坚持每天运动。

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参考文献

[1]刘国信. 燕窝的营养误区[N]. 北京科技报,2011-09-12(019).

[2]于海花,徐敦明,周昱,陈鹭平,林立毅,张志刚.燕窝的研究现状[J].食品安全质量检测学报,2015,6(01):197-206.

[3]沈权民. 燕窝并不像人们想的那么神[N]. 卫生与生活报,2006-03-06(006).

[4]燕窝的精华——唾液酸[J].食品科学,2016,37(05):301-302.

作者：邱仲芸 赵力超

十年前我与两个朋友专巴厘岛旅游，我买了1.5斤燕窝，一起去两个当中，一个是市医院主任医师，看我买燕窝，他说，花多少钱买这么多，回家买(海月)沌汤喝，营养不会比它差，但是我买一斤半，一口都没吃

燕窝营养价值挺高的，不然燕窝进补的习俗也不会历经几百年而长盛不衰。我国自明朝就有吃燕窝的传统，至今已经500余年了。

1、首先我们来看看燕窝的形成：

燕窝又被称为燕菜、燕根、燕蔬菜。是东南亚沿海一带（印度尼西亚、马来西亚群岛等地），一种体型娇小的燕子用嘴里分泌出的唾液和着绒羽及海藻筑就而成的巢穴。

这种燕子一般是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕，它们很勤劳，每年都要筑巢三次。

头一次的窝称为“头期燕”，一般是每年2月--4月份，这时候燕子经过漫长的修养，体态丰盈，加上春季雨水充沛，食物充足，所以它们仅分泌唾液就能将巢穴筑好。因此，这一期的采摘的燕窝盏型完整、光泽好、少毛。等到5月份之后，燕子的唾液没有之前丰富，因此它们需要夹在自身的绒羽或者飞到海边衔来海藻加以筑巢，这两期的燕窝被称为“二期燕”和“三期燕”，燕盏盏型较为疏松、杂质较多。

2、燕窝的营养成分

燕窝的主要营养物质是蛋白质（粘蛋白、糖蛋白等）和多种氨基酸、燕窝酸、钙、铁、钾等微量元素。含有人体所必须的赖氨酸和三种条件性必须氨基酸。

3、燕窝的功效

燕窝有这么些作用：化痰止咳、滋阴补气、润肤祛燥、健脾养胃。

一般来讲，男女老幼都适合食用、进补燕窝。

① 对男性：

清肺养胃、健脾补气，可以缓解压力，消除疲劳。对经常抽烟喝酒的人是个不错的选择，尤其清肺的效果明显。

② 对女性：

研究表明燕窝中含有一种多肽类物质--表皮生长因子（Epidermic Growth Factor,简称EGF）

能够刺激表皮细胞增殖分化，修复表皮损伤、祛除皱纹、淡化色斑，使肌肤光滑平整。因此对女性是有美容养颜的效果。此外可以改善女性的代谢功能，对妇女痛经、月经不适有良好的调理作用。

③ 对孕妇：

燕窝中的燕窝酸（即唾液酸），被医学界证实含有神经氨酸，对婴儿的大脑和神经系统生长发育有着重要的作用。燕窝的丰富活性蛋白可以促进人体组织生长，提高免疫力，孕妇食用适量燕窝滋补，婴儿也得到了滋补，新生儿将更健壮和白皙。

④ 对中老年人：

中老年人体质下降、燕窝中的活性蛋白和碳水化合物及微量元素可以促进新陈代谢、提升免疫力，有效改善中老年人的内循环。

⑤ 对青少年：

青少年是生长发育的黄金时段，多进食燕窝可以增强体质、促进大脑发育、改善睡眠、精力充沛等等。身体和学习都得到了加强。

燕窝通常是指部分雨燕属和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

燕窝在中医养生中被认为是保健营养佳品，其中含有的唾液酸也称为燕窝酸，能增强免疫力，男女都可以吃。

燕窝粥，木瓜炖燕窝，燕窝耳莲子羹，燕窝椰子炖鸡，紫薯燕窝粥，燕窝核桃露……这些都是“经典补品”，在中国的老一辈人心中有崇高的地位。

但是，科学地分析燕窝的化学成分。干燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些矿物质成分，并不包含特殊的物质。

燕窝的蛋白质含量很高，但并没有囊括所有种类的必需氨基酸，不能算是优质蛋白。从营养学角度来看，牛奶和鸡蛋所包含的蛋白质要比燕窝优质得多。

至于矿物质成分，也是金丝燕筑巢在岩壁上后，岩壁中的矿物质慢慢渗透进去的。在自然环境中，矿物质成分的种类和含量不受控制，所以在进口的燕窝中常常检测出重金属含量超标。

有些商家为了清理方便，用漂白剂漂白燕窝。更有甚者用亚硝酸盐等有毒物质给燕窝染色，以造假血燕牟利。

这样的燕窝就不仅没营养，甚至有害了。

按照食品营养的评价标准，燕窝只能算作“劣质食品”；从实证科学的角度，燕窝并没有任何特殊的“功效”成分；而传说中的“保健功效”也做过不少研究，并没有得到靠谱的证据来支持。

简而言之，古人把燕窝当作“保健圣品”，是因为“非常之物必有非常之效”的想当然思路，以及一些牵强附会的猜测，流传到今天，依靠“历史悠久”和人们的“祖先崇拜”情结被当了真。再加上保健品商家的营销炒作，就成为了“天价圣品”。

我们应该多了解一些科学真相，为家人们买一些有价值的东西，而不是被商家们的虚假宣传所诱导，用劣质的商品来表达珍贵的情感。

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燕窝自古就是非常有名的滋补品。在古装剧里，经常能看到它出镜，皇亲国戚、达官贵人对它是钟爱有加。

燕窝主要被宣传的功效是可以美容养颜、抗衰老，很多女明星也在大力宣传，所以燕窝尤其受到女性消费者的喜爱。

燕窝中被宣传起作用的主要成分是：燕窝酸和EFG（表皮生长因子）。正是这两个听上去高大上的成分支撑了燕窝神奇的功效和高昂的价格。

可真相是什么呢？

这就从科学的角度告诉你真相。

燕窝酸

燕窝酸是燕窝的标志性成分，也是评判燕窝质量优劣的重要指标。燕窝酸听上去好像只有燕窝里才含有，但其实它还有另外一个名字，叫唾液酸。

目前已知的唾液酸大概50多种，所谓的燕窝酸，也就是N-乙酰神经氨酸，人体本身也含有，我正常成年人每天分泌的唾液里就有40-60毫克唾液酸。

干燕窝的唾液酸含量大约在10%左右，按照通常每天吃3-5克燕窝的吃法，相当于吃了300-500毫克的唾液酸。而日本的研究数据表明，一枚乌鸡蛋就含有唾液酸200毫克以上，吃两个乌鸡蛋相当于吃一份燕窝了，价格还便宜的多。

另外、普通鸡蛋、牛奶、畜禽肉里都含有少量的唾液酸，所以唾液酸并不是什么少见的稀罕物。

在动物实验中，唾液酸有一定的抗炎、调节免疫的作用，但是达到这个作用需要很高的计量，不是几克燕窝就能实现的。另外唾液酸的功效在人体上是否能有同样的功效，现在还都没有确凿的试验来证明呢。倒是在恶性肿瘤病人血清中发现了比较高的唾液酸含量，所以别再把唾液酸、燕窝酸神话了。

EGF表皮生长因子

几个英文字母显得它更高大上了，和燕窝酸一样，它本身在我们体内并不少，比燕窝中的含量大得多。

就像它的名字一样，EGF的确能刺激表皮生长，但重要的是，EGF是一种多肽，到了我们肠胃里就被分解成氨基酸碎片了，根本没有体现活性的机会啊。所以吃燕窝，其实是无法来调节皮肤的。

燕窝的其他营养成分

干燕窝的蛋白含量高达50%左右，于是高蛋白也成了燕窝的卖点。但是请冷静的想一想，每天只吃3-5克燕窝，又能摄入到多少蛋白质呢？另外燕窝里的蛋白是缺乏羟脯氨酸的不完全蛋白，和鸡蛋、牛奶、瘦肉里的蛋白营养价值根本没法比。

还有人说吃燕窝要吃血燕，因为是燕子吐得血，吃了可以补血。但其实血燕的颜色来自筑巢的岩壁中矿物质的侵蚀，也就是相当于铁锈的性质，补铁效果很差因为我们不吸收呀。

说了这么多真相，有的朋友可能会质疑，因为那些吃燕窝的人皮肤看上去真的很好呀，自己吃了似乎也很有效果呀。

不得不说有时候觉得有效果，尤其是美容养颜的效果，只是在广告宣传下的心理作用罢了。

燕窝的价格昂贵，自古能吃得起燕窝的都是达官贵人，这些富甲一方的有钱人不用风吹日晒，本来皮肤的底子就好啊。至于那些宣传燕窝美容的女明星们，打听一下她们每年花在化妆品、打针美容的费用有多少就知道，让她们皮肤白嫩的到底是什么了。

小结一下，现在还没有确凿的科学证据来证明燕窝真的具有养颜美容的功效，它只是营养价值普通的食物。

不过如果你真的觉得它吃了有效果，又不差钱，那就继续吃吧，因为它营养普通，每天吃的量也不多，所以也没有什么危害。毕竟自己吃了舒服开心最重要嘛。

燕窝在中医那里养阴润燥、益气补中等等一套一套似的，好像自古在中医体系里就有这一号似的，其实燕窝这东西是从明朝开吃的，据说是郑和先吃了。

中医那套东西是揪胡子想出来的，燕窝这东西就中国人吃，因为也就中国人研究，为什么其他人不研究？因为全世界的人觉得吃一嘴燕子的口水还挺美这是不是有病呀？

关于燕窝的营养，其一是说这东西蛋白质高，问题是那么贵能吃进去多少？其二是微量元素，随便找块石头土块，里面的微量元素都比燕窝多多了。其三是什么纯天然，我喝上一升水，狂吐一地，剪下一撮头发合上泥巴抹成一个尿盆样，纯天然吧？这人窝你们出多少钱一克？价钱合适的话我做250个。

包括燕窝在内的保健品研究尤其是中国人做的研究，有几点经不起推敲。首先是拉大旗做虎皮，整个大理论比如自由基，然后从燕窝里找到某种抗氧化物，齐了。问题是自由基理论已经站不住脚了，你跟风的东西也全都站不住脚。其次是偷换概念，比如别人做了试验，证明某种抗氧化物有效，他这边从燕窝里找到另外一种抗氧化物，套上去说也有效，这俩根本不是一个东西。之三是跳跃性思维，比如从燕窝里找到某种微量元素，也不管在燕窝里量多少，达到有效剂量得吃一个岛还是一个半岛的燕窝，就声称吃燕窝能达到那样的效果。最后是全凭想象，你说燕窝里这有效成分那有效成分，就请按做燕窝的方法做出来，做点试验去，临床不做，动物实验也成呀，你找到一个成分就革命成功算怎么回事呀？

就上面这几点，有关燕窝的研究没一个靠谱的。

燕窝还有问题，一是有亚硝酸盐等有害成分，二是假货很多，比如所谓血燕，是用普通燕窝加燕子粪便沤出来的颜色。吃唾沫已经够贱的，还吃屎。

燕窝的营养价值很高。

食物中所含营养大的种类都是相似的，无非就是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等。但细分来看，每种食物的价值却不尽相同，比如燕窝和鸡蛋都含有丰富的蛋白质，但是它们所含蛋白质的种类却不一样。

现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。1000 克干燕窝内含有： 蛋白质499 克、 钙429 毫克、 碳水化合物306 克、 磷30 毫克、 水分104 克、 铁49 毫克。

燕窝的营养成分分析：

1、燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原；

2、碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢；

3、燕窝中所含有的表皮生长因子（EGF）和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用；

4、钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助吸收维生素B12 ；

5、燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。

很多人说，燕窝含量最多的不就是蛋白质么，鸡蛋等普通的食物也含有很多蛋白质啊，也么没有燕窝那么贵啊？没错，鸡蛋确实很有很多蛋白质，但是不管是鸡蛋还是其他的食物，每种天然食物都有其相应的营养价值。燕窝中所含的一些蛋白质种类以及唾液酸等，是很多食物中没有的。如果非要看价值的话，其实不管什么食物价值本来都不分高低贵贱的，但是燕窝很稀有，而且要经过人工挑毛、运输、海关等处理，才能到达我们手上，价格自然不菲。

至于有的人所说，吃燕窝等同于吃鸡蛋，这种说法我是不认同的，燕窝是一种天然的补品，要长期食用才能看出其功效，而不是仅仅拿着成分表说话，人类的科学还不足以研究透世间万物！如果非要说成分，地球上大部分的事物不都离不开元素周期表么？难道这些东西都是一样的？至于燕窝到底好不好，我只能说坚持科学食用燕窝的人，身体都是有一定的改善的。

如有不同见解，欢迎留言~~~

病后诸虚，尤为妙品

《随息居饮食谱》王孟英

甘平。

养胃液，滋肺阴，润燥泽枯，生津益血，止虚嗽、虚痢，理虚膈、虚痰。

病后诸虚，尤为妙品。

力薄性缓，久任斯优。

病邪方炽，勿投。

其根较能下达。

太极本草专为咱老百姓的健康

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燕窝素来便不是俗气之物。稀有、贵价、养颜、滋阴补气，注定燕窝成不了平常人家早餐时的那碗老火白粥。费心打理、去杂质、泡发、炖煮，没有时间来伺弄，就无法享受到燕窝的黏糯香滑。注定燕窝就是需要由专人来特别制作的食材。

燕窝素来就被称为“女人的补品”，从明朝末期开始，那些深宫大院里的娇媚女子，要想“回眸一笑百媚生”、“温泉水滑洗凝脂”， 不得不确保每天一碗冰糖燕窝粥。会吃的人， 在晨起时会空腹喝一碗燕窝粥。燕窝有促进细胞再生、增强身体的免疫能力、恢复元气、可激活人体细胞、加速新陈代谢、具有从内到外改变身体状况的功效，令人精神焕发，并能延缓衰老。

燕窝味甘性平、补而不燥、润而不滞，男女老幼皆宜。燕窝甜品是时下高档餐厅的必备。燕窝做甜品的势头大甚于用来点缀肉类大菜，总觉得如此昂贵的食材充当脂肪、肉类的配角分外可惜，不抵直接大口品尝来得滋润。花草、瓜果搭配熬出的甜蜜好食， 口感应该细腻爽滑。如果一勺下去，舀起的汤水粘性十足，往往这燕窝品质不佳，要么涂了胶，要么加了增稠剂。

燕窝在《本草纲目拾遗》中叫燕蔬菜，明代曹炳章认为食物补品中最好的，有润燥泽枯，生津益血之功效，被列为古八珍之上品。

燕窝是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类为吞食海中小鱼或其它海藻后吐出的唾液凝结于悬崖峭壁上所构成的窝。有燕毛的，即毛燕窝。早在1500年前的唐朝，燕窝就一直位列中国传统名贵食品，与鲍鱼、鱼翅、熊掌等共奉为山珍海味。燕窝形似碗碟和人耳状，外形洁白，质地透明，呈淡黄色，像入水的粉丝状。质地轻，柔韧而富有弹性。一般每年可采收三次，3月份采质量好。

燕窝属于滋补品，中医相关文献记载，燕窝味甘；性平。 归肺、胃、肾经。有养阴润燥，益气补中，化痰止咳的功效。可补肺养阴，性品味甘，补肾益气，和中开胃，用于治疗虚劳咳嗽，咳血、止泻及小儿痘疹等疾病。

现代研究分析，燕窝中营养成分含量如下：

1. 糖类约占30%左右。

2. 脂肪含量很少。

3. 蛋白质含量丰富，约占50%。其中含有的氨基酸的主要有：组氨酸、精氨酸，胱氨酸、色氨酸，酪氨酸等，并不含有人体所必需的全部必需氨基酸。有人在动物饲料里加入燕窝，研究表明这些动物的生长发育并没有见改善。

4. 还含有矿物质钙，磷，铁，碘等。

从营养的角度分析，燕窝并算不上一种质量很高的食品。而且它的性价比不高。

（以上图片均来源于网络）

燕窝，当属价格昂贵的营养滋补珍品！

燕窝，自古视为滋补营养珍品，价格不菲，现在价格一般在上万元/斤，品象、品质好的几万元，甚至更高超十万元。

燕窝，是燕子中的雨燕、金絲燕，生活在东南亚及马来亚等地沿海岛屿，在悬崖峭壁、洞穴危岩筑巢过程中，唾液混以苔藓、海藻、自身羽绒等杂物而形成的筑巢材料，称为“洞燕”。

在楼宇房舍间筑巢的的称为“屋燕”。

燕窝，我国南海岛屿有产，但产量极少。 燕窝，主要产自东南亚沿海印度尼西亚、菲律宾、缅甸、泰国、及马来亚、新加坡等沿海岛屿，其中，印度尼西亚占世界产量的90%左右。

燕窝价格昂贵的原因，燕窝国产虽有，但量少到可以忽略不计，所以，国人所食燕窝皆为进口，因而催生燕窝价格居高不下，成为有钱阶层、有闲阶层养生保健的专利品，平民大众浅尝辄止，已属幸运儿啦！

一、燕窝，所含营养物质主要有：

（一）燕窝，主要含有大量的蛋白质、胶质、多种矿物质、微量元素等，极富营养价值，中医认为有滋阴润肺功能，女人为阴，胶质美颜护肤，故为养颜美肤女士所推崇，视为绝佳秘方，备加喜爱食用。

（二）燕窝，还含一种燕窝酸的物质，具有益脑功能，为了下一代的聪明才智，绝不能输在起跑线前，因而，更为食得起燕窝的有钱阶层、生活条件优越的豪门贵族孕妇所青睐，趋之若鹜！

二、燕窝，所含蛋白质、胶质，乃至燕窝酸，从个体本身小体积单位含量来看，含量较高。

实际上，上述物质在其他食品中不乏存在，如鸡蛋亦富含蛋白质、燕窝酸等，鸡蛋较燕窝体积大多了，个体总含量并不比燕窝少。

至于胶质，猪蹄、鸡爪、动物皮质等多种食物中广为存在。

所以，不必太迷信燕窝，平民大众阶层孕妇，大可不必为食不起燕窝，而深感愧疚下一代，对不起下一代，让下一代输在了起跑线前！

鸡蛋、猪蹄、鸡爪子还是可以食用得起的吧，也是同样可以获得燕窝所含的物质的，同样可以养育聪明才智的下一代，成为国家有用之才！

仅供参考。

我是从怀孕到儿子三个月一直坚持吃燕窝的，也曾试过吃过买熟人的但是很容易化水的燕窝，因为相信牌子，还是吃了很多质量很好的燕窝。我觉得燕窝的功效很好，对女人对孩子都很好。我会坚持吃，因为这是我自己的感受。感觉身体比生第一胎的时候好多了，也没那么容易生病。皮肤有光泽，熬夜带孩子却精力充沛。

首先，燕窝是由一小类的金丝燕或者是雨燕，用口水（或者说是吐出来的胃内容物）和绒羽等物质筑成的窝，经过人类的除杂、消毒、杀菌灯步骤制成的保健品。

那么，从明朝就开始被奉为养生圣品的燕窝，真的有传说中那么神奇吗？其实笔者一直认同的一种说法是，人们对燕窝的推崇，最早其实是因为“物以稀为贵”，金丝燕和雨燕常常会把窝筑在悬崖峭壁上，人们如果要采摘的话，风险会很大，尤其是在古代，采摘就更难了，那这种不易得的东西，价格自然就会比较高了。然后，还有一个方面，在古代物质比较匮乏，医疗条件的比较差，人们经常会吃不好饭，就更不用说吃的丰盛了，那在这种情况下，燕窝就确实是一种好东西，它里面还有大量的蛋白质，碳水化合物和微量元素。相对当时来说，确实算是营养丰富的。

但是，在现在物质条件丰富的情况下，燕窝其实并不能算是营养价值很高的食物了。它里面含有的蛋白质，我们在平时吃的豆腐、牛奶、鸡蛋中就可以获取，而且获取的种类还会更多；然后，最近商家宣传的那些胶原蛋白、表皮生长因子，其实也是属于蛋白质，最终要被分解成氨基酸，也没有什么特殊的。还有燕窝中的唾液酸，人体中本身就有，牛奶里也有，也不是什么稀罕的东西。所以啊，燕窝虽然自古流传有各种奇效，但是时代不同了，大家应该用新的眼光看待才行。

我是从怀孕到儿子三个月一直坚持吃燕窝的，也曾试过吃过买熟人的但是很容易化水的燕窝，因为相信牌子，还是吃了很多质量很好的燕窝。我觉得燕窝的功效很好，对女人对孩子都很好。我会坚持吃，因为这是我自己的感受。感觉身体比生第一胎的时候好多了，也没那么容易生病。皮肤有光泽，熬夜带孩子却精力充沛。

如今养生盛行，蛋白粉、鱼翅、燕窝…各种昂贵的补品琳琅满目。但保健不等于“烧钱”，它们真有神奇效果吗？

燕窝

※蛋白质不如豆腐皮

燕窝由白巢金丝燕、黑巢金丝燕等雨燕的唾液分泌物形成。燕窝几乎无任何功效优势，甚至性价比还不及口感相似的银耳！燕窝的蛋白质含量比较高，但低于豆腐皮和猪皮。

此外，天生的燕窝中含鸟羽、鸟粪、树枝及其它杂质。去除这些杂质的过程很繁琐，很多商家为了清理燕窝，添加了漂白剂。食用这样的燕窝不仅没有保健作用，还可能带来健康危害。

鱼翅

※营养顶不上鸡蛋

鱼翅是鲨鱼的鳍，软骨，形似粉丝，被称为“鱼翅”。它和燕窝、花胶等中的蛋白质类似，属于不完全蛋白，人体的吸收利用率较低，从性价比来说，还不如鸡蛋。

而且鱼翅的来源——海洋中的鲨鱼位于食物链顶端，随着生存时间的延长，它体内蓄积的重金属，比如汞含量比该食物链中其他阶段的动物要高，食用需注意。

花胶

※不如丢掉的猪皮

花胶是鱼肚、各类鱼鳔的干制品。它主要以富有胶质而著名，蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。实际上，它的蛋白质多为不完全蛋白，不是优质蛋白，牛肉干也不会比它的蛋白质少，脂肪也差不多。

不少人认为，花胶有催乳、滋阴补血、美容养颜的功效。实际上，民间流传的这些花胶的功效都是美好的想象。通过吃花胶获得胶原蛋白，还不如吃点猪皮。

蛋白粉

※并非人人都适合

蛋白粉作为营养补充剂并非人人适宜，不是越多越好。蛋白粉主要是饮食中蛋白质摄入不足或机体丢失过多时使用，如创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、放化疗患者、神经性厌食等患者。

此外，补充蛋白粉时最好配合碳水化物一同食用，减少由于能量不足导致蛋白质作为能量消耗掉。一般成人每日需摄入55~65克蛋白质，正常饮食就可获得，不必再补蛋白粉。

蜂胶

※可用香菇橙子等替代

蜂胶主要功效有提高免疫力、调节糖脂代谢、延缓衰老，这些可通过其他食物获取。

香菇含丰富香菇多糖，能增强人体免疫力，香菇中硫化物含量也极高，有助调血脂；黄酮类化合物是蜂胶的招牌，不少黄色食物如大豆、银杏、橙子里也有这类化合物，能抗氧化、扩张血管。需注意的是，能卖到50元两盒的蜂胶绝对是假货，正规提纯蜂胶的交易价大概在1200元一公斤左右。

鲍鱼

※性价比低于贝类食品

鲍鱼价格高昂，常常是高档宴会的主角。鲍鱼虽名为鱼，但它并不是鱼，而是一种甲壳海生贝类，是一种典型的高蛋白低脂肪海鲜。

实际上，鲍鱼的营养价值和田螺等常见贝类的营养价值相当。蛋白质、脂肪、铁、B族维生素的含量差异不大，而且鲍鱼的胆固醇含量比其他贝类还要高一些。

本文参考资料：

①《健康时报》2018-01-30《最好的食物不在价格》

②《健康时报》2017-11-07《别把蛋白粉当日常食物》

③《健康时报》2016-11-18《网售进口蜂胶 几乎全是假货》

健康时报客户端编辑：王小磊

燕窝经历百余年，验证了其具有医疗价值。至今将其视作高级滋补佳品。因此燕窝和鸡蛋还是不能等同的。

那我们就让燕窝与鸡蛋进行PK：

鸡蛋与燕窝营养素比较

燕窝无法如某些化学药品一样，只需要食用一至两次就能达到立竿见影的效果。经验告诉我们，往往效果快的，也是最伤身的。

即食燕窝吃起来方便，这是它的优点。缺点是纯度不够高，达不到干燕窝的标准，所以自己服用建议买干品燕窝在家炖煮，炖煮燕窝之前必须先把燕窝泡发，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。

燕窝是药食同源，少量多次，坚持不懈是原则。

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对于中国人来说，燕窝可能是再熟悉不过的中药和补品了。燕窝盛产于东南亚地区，是金丝燕等同属的玉燕，在吃了海中的小鱼、海藻后经过消化，用唾液和羽毛搭建鸟巢，形状很像陆地上燕子的巢，所以叫做燕窝。

燕窝难采集，所以稀有又贵，商家宣传很卖力，很多人以为燕窝特别好……然而，真的有那么好吗？

燕窝的两大认识误区1误区：燕窝的营养价值非常高

很多燕窝商家宣称，燕窝营养价值非常高，真的是这样么？

正确观点：燕窝都算不上是优质蛋白

现代医学研究发现，干燕窝主要成分有：

纵观燕窝的营养成分，碳水化合物，一般是用来提供能量的。

蛋白质含量确实比较高，但是燕窝昂贵，一次就吃一点点，单位重量下含量高并不等于摄入的蛋白质总量多，意义也就不大。

另外，营养学上，衡量蛋白质的质量，主要是看它的氨基酸组成，燕窝的蛋白质氨基酸组成并不完全，从蛋白质质量来说不如鸡蛋。

其实，要补充最优质的蛋白质，可以通过日常的食物，比如牛奶和鸡蛋。

2误区：燕窝让你的皮肤“吹弹可破”

燕窝中含有胶原蛋白，可以保养皮肤，美容养颜；同时还有表皮生长因子，可以明显延缓衰老。真的有这么好吗？

正确观点：燕窝没有这么好的功效

的确，胶原蛋白能保持皮肤弹性，表皮生长因子可以刺激皮肤的更新。

但是如果口服这些蛋白质，效果其实不太好。因为大部分口服蛋白质的结构会被破坏，所以会不可逆地失去活性。

尤其是皮肤生长因子，它在人体内的半衰期小于10分钟，而且在pH 小于6.5的环境中会变性，所以在pH小于3的胃酸里，皮肤生长因子会很快失活。

小贴士：真正的有效“美容”方法

①坚持正确护肤（清洁、保湿、防晒）

②控制体重（别过度减肥也别太肥胖）

③良好的睡眠

④健康的运动习惯

吃燕窝有风险吗？1燕窝添加漂白剂漂白

凡是“稀少”、“传统”、“昂贵”的天然食物，往往加工上都容易有猫腻。

天生的燕窝中含有鸟羽， 鸟粪，树枝以及一些其它的杂质。去除这些杂质的过程很繁琐，所以很多商家为了清理燕窝，添加了漂白剂漂白。

2“血燕窝”可能有危害

据传血燕窝更有疗效，所以很多燕窝生产厂家用可致癌的亚硝酸盐，和发酵的鸟粪给燕窝染色。

吃这样的燕窝，还会给危害健康。

3燕窝导致亚洲儿童过敏

在新加坡，有一项针对868名因急性过敏就诊的儿童的调查表明：燕窝已经超过了海鲜，成为最大的过敏来源。燕窝引起的过敏症状包括皮、哮喘，甚至休克。所以，尽量不要给孩子吃燕窝。

燕窝到底能不能吃？

如果能保证买到的燕窝是安全的（包括来源和加工过程），还是可以吃的，只是没有很多人以为的那些神奇效果。

从性价比的角度来说，没有必要，属于浪费钱。

从保护金丝燕的种群来说，最好不吃燕窝。

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什么东西好吗？不重要！

但是人家说好，有条件了不用分好坏，得有、得吃、得用！

不知从什么时候起，刮起了一股燕窝风。燕窝中各种神奇的功效被人们广泛流传下来，越来越多的人不惜花费重金去食用这种食材。但燕窝并没有想像中的功效那么好，如果实用多反而会带来健康的风险。

燕窝高蛋白误区XXX

燕窝的蛋白质含量确实是比较高，蛋白质的含量可高达49.8%，但是这种蛋白质不是优质的蛋白，蛋白质的质量远远不如鸡蛋，而且含量更也不及豆腐皮。与其花大量价格购买燕窝，还不如鸡蛋、豆腐皮来得实惠。而且谈开剂量说营养也是不正确的，毕竟鸡蛋、豆制品我们可以多食用一点，而昂贵的燕窝食用的量非常少，所以高蛋白也只是个噱头而已。

燕窝可以美白XXX

好多人食用燕窝觉得可以美白，使皮肤更加透亮。首先没有哪些皮肤很好的人群是靠长期食用燕窝来实现美容的功效的，只要一个人饮食均衡，肠胃消化吸收功能强，不食用任何保健品照样皮肤可以棒棒的。很多大力宣传美白是燕窝销售厂商为了销售商品编造出来的。

所以，建议我们还是按照均衡营养的饮食方案来调理自己。为了环保，拒绝食用燕窝。燕窝同时还含有高量的亚硝酸盐，有的还增加了漂白剂，不建议经常食用。

燕窝营养丰富，天然的燕窝含有蛋白质、微量脂肪纤维等，还含有钙、磷、钾等矿物质，容易被人体吸收。

天然的燕窝有养阴肺、化痰止咳，补中益气可用来调理呼吸道及强化肺功能，尤其适合孕产妇、小孩、病后康复者和吸烟人士。

燕窝含有促进细胞分裂的激素，能促进细胞再生，增强身体的免疫力，恢复元气增加身体的抵御能力。

用燕窝与银耳、冰糖炖服可治干咳、盗汗。

娟子就分享到这里，有什么建议请留言？也可点击关注传媒娟子，娟子期待您的点评。

在网络上盛传的一个帖子中直指出燕窝其实并没有营养，甚至还说一两燕窝的热量等同于一两米糕的热量。事实上，人们都知道，营养不能靠热量来衡量的，你看超市里各类零食的热量很高吧，但它们的营养有多少呢？燕窝的好在于其蛋白质、氨基酸等含量高，这一点主要和金丝燕的食物¬——海藻、银鱼有关，海藻和银鱼中含有大量的蛋白质和氨基酸，经过燕子的消化酶的作用转化而成粘液，如此才能筑造燕窝。 该帖中甚至把苹果、牛奶等来与燕窝作比较，不得不说明一下，燕窝并不是全能食品，它也有它所欠缺的物质，拿苹果中的纤维素来说燕窝纤维含量少，给人的感觉真的很像拿糖水中的糖含量与盐水中的糖含量来做对比一样让人感觉可笑。燕窝只是做为一种滋补品，而不是让人一天三餐都吃燕窝的，举个例子，人参是好东西吧，人参的好处在于它能强身健体，可是有谁把人参当饭吃呢？又有谁会说人参很有营养呢？每一样事物都有其长处和短处，应该说燕窝商家在做宣传时扬长避短没有提及燕窝的不足之处，但这并不代表燕窝就真的毫无价值可言。你看电视上的牙膏、洗发水广告拍得多好啊，可又有几个人用电视广告上的牙膏洗发水能真正达到广告中所说的良好效果呢？

现代医学研究发现，燕窝主要营养成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。医学上面认可的具有滋阴养颜、止咳治喘、补肾益气等药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地。从品牌来说，国内消费者口碑最好的两个燕窝品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次。如果是家用，选福临门的最实惠，产地正宗，质量又好。

每种食物都有自己特有的营养价值，燕窝就是非常特殊的一种食材，今年最值得投资的当属燕窝了。今年六月份，国家卫生和计划生育委员会官方网站发布了《乳木果油等10种新食品原料的公告》。

根据《食品安全法》规定，组织专家对唾液酸（学名N-乙酰神经氨酸）的安全性评估材料进行了审查并通过。燕窝酸（唾液酸）正式公告为食品新原料！这也算是官方认证了燕窝的营养价值，导致越来越多的人开始关注燕窝、吃燕窝。

燕窝, 又名燕菜、燕蔬菜,是一名贵中药，是雄性金丝燕(雨燕科)在繁殖季节用唾液及其绒羽混合凝结于悬崖峭壁上，而筑成的巢窝。明清时期燕窝分为白燕、毛燕和血燕, 如今市场流通中, 按照品质分为官燕、毛燕及草燕, 白燕和血燕同属官燕。按照筑巢地点, 燕窝又可分为洞燕和屋燕。燕窝, 性平, 味甘, 补肺养阴, 可缓解咳嗽、咳血等症状, 是一种与鹿茸、人参等齐名的中药补品。古人认为燕窝“味甘淡平, 大养肺阴, 化痰止嗽, 补而能清, 为调理虚损疗之圣药”，\"燕窝入肺主气, 入肾滋水, 入胃补脾, 补而不燥。\"

燕窝的营养成分

燕窝中主要的组成成分是糖蛋白, 是燕窝重要的功能成分之一, 也使得燕窝既具有蛋白质特性, 同时具有糖类的特性。

蛋白质：含有中抗消化的高分子量蛋白质, 可作用于肠上皮细胞, 对免疫系统发挥作用。燕窝的蛋白质特性还表现在可以被胃蛋白酶和胰蛋白酶消化, 因其蛋白含量较高,消化速度很慢, 还不及鸡蛋。燕窝蛋白不能全面地按照人体所需比例提供蛋白, 因此燕窝蛋白并不能算是优质蛋白。

糖类成分：燕窝独特的糖类成分提升了燕窝的价值, 其中含有的五种单糖和表皮生长因子, 是伪品中所不存在的, 其中N-乙酰神经氨酸和表皮生长因子的含量高低可以判定燕窝品质的好坏。

矿物质：四种主要矿物质分别为钙、钠、镁和钾, 燕窝可以很好地为人体提供钙和镁, 这些矿物质可以帮助激活人体内的多种酶反应, 协助人体维持正常状态。

氨基酸：燕窝中含有人体所需的18 种氨基酸, 其中所包含的必需氨基酸有: 色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、缬氨酸以及苯丙氨酸。燕窝中的主要氨基酸是含硫氨基酸(蛋氨酸和半胱氨酸)和谷氨酸。燕窝中的水溶性氨基酸对于女性皮肤的保养、儿童的生长发育以及中老年的保健起到重要作用。

唾液酸：唾液酸, 又名燕窝酸, 为神经氨酸的衍生物, 是燕窝中主要的生物活性成分, 对人体的生理和生化功能具有重要的调节作用, 也是婴儿从母初乳中获得的重要营养成分之一,能够提高儿童智力发育, 增强免疫力。

燕窝的药理作用：

1.抗病毒、抑制血凝反应

燕窝提取物抗病毒的作用可能通过抑制包膜蛋白上血凝素的活性而实现，即血凝素可能是燕窝提取物抗病毒的作用靶点。

2. 提高免疫功能、延缓脑组织衰老和消除氧自由基

提高细胞免疫功能，又能提高体液免疫功能燕。窝提取物对绝经女性的骨质流失和皮肤老化具有改善作用。

3.其他作用

燕窝提取物对心率没有影响，但可显著增强心收缩力，有强心作用。

综上所述，燕窝营养价值非常高，但如此名贵之物，如何鉴别真假？燕窝的鉴别按燕窝的形状可分为盏、条、块、碎等级别。鉴别：综合文献，燕窝的鉴别方法主要有看、闻、摸、烧。看：燕窝应该为丝状结构；浸透后或在灯光下观看是半透明状；闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味；摸：燕窝水浸泡后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；烧：燕窝燃烧不会产生噼啪作响的火花。此外，燕窝浸水后的膨胀率也是鉴别的依据：皮臆、淀粉制品水泡膨胀率约为10％ ，银耳制品膨胀率为25％“。琼脂制品散成碎片状，渐化而不膨胀。

参考文献：

[1]于海花等.燕窝的研究现状.食品安全质量检测学报.2015.Jan.Vol.6.No.1:197-203.

[2]林洁茹等.燕窝研究概述.中药材.2006.Vol.29.No.1:85-90.

燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进缰胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

燕窝的营养价值

1、水溶性蛋白质

燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。

2、碳水化合物

碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢。

3、人体所必须的氨基酸

燕窝中含有22种活性氨基酸，这是构成蛋白质的基石。

4、微量元素

钙、磷、铁、钠、钾等;其中钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。

5、表皮生长因子

燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。

6、燕窝酸

燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传递速度，母乳中的燕窝酸为婴儿早期生长提供免疫力，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解，可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附，对抵抗多种病菌起重要作用。

我看大家都对燕窝的营养价值做了各种回答，一下是我的个人补充

1、燕窝是糖蛋白合成体，受热后能溶解于水，而不是像蛋白质般凝固，癌症患者食用燕窝，并不会同时喂养癌细胞，可以放心食用。

2、燕窝能增强免疫系统，抑制癌细胞增长。

3、燕窝提取物抗癌是靶向癌细胞表面蛋白，从而导致细胞凋亡。

4、化疗期间能够食用燕窝，能够减少化疗药物的副作用。

5、使用乳腺癌化疗药物他莫昔芬，通过燕窝提取物可以增强药物作用，达成同作用

燕窝，中药名。为雨燕科动物金丝燕Collocalia esculenta Linnaeus的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。分布于东南亚及太平洋各岛屿上。我国华中及西南一带也有分布。具有养阴润燥，益气补中，化痰止咳之功效。常用于养阴润燥，益气补中，化痰止咳。

虽然功效强大，但是我个人认为还是要根据自己的体质和经济能力来定是否吃。

功效和营养价值再高的食品药品，都要和自己本身的体质的吸收力来决定，不适合你的体质，再贵再高效果的食物也是没有用，适合你的体质，即使是便宜的像草一样的食物也是好东西，别一味盲目的跟风，说实话，我一到冬季就干咳，稍微不易就要咳嗽很久，吃燕窝的效果远远比不上吃银耳炖梨的效果，大家，特别是卖家别喷我，我只是实话实说，或许是我穷，所以吃点普通的东西就好了，不需要吃昂贵的燕窝。

我大姑今年已经四十几岁了，感觉看起来还是很年轻，完全不像是一个四十几岁的人，可能跟燕窝多多少少有点关系吧。

我大姑家里挺有钱的，她每天都有吃燕窝的习惯，有时候也会送一些燕窝给我吃，她吃的都是那种老燕盏，据说营养价值会比较高。

这众说纷纷，各有各理，让人有摸不着头脑，到底吃好还是不吃好，真是顺来反去难下定论。我想还是去学学李时珍的本草纲目原著，上面记得一清二楚，对于哺乳期的婴儿的确是极为营养的不二选择。但古时没有什么厂家企业加工，这是肯定的。但现在就不一样了，有了企业，厂家医药加工把极营养珍贵补品异成什么样，这就很难说了，为了赚钱而脱离了道德底线，形成了真不真，假不假，使人猜疑难解，这也是实际的。

大家还是要多看看精典原著，因为古人也经过千千万万的实践才获得的结晶，而不是胡乱乱编的，相信肯有好处，去试试吧！

谢谢：我又多嘴了。请原谅吧！

是的，特别是对孕妇，燕窝里含的燕窝酸能够促进胎儿大脑发育，让宝宝更聪明

小姨子怀孕的时候就让老婆给她寄了盒凰燕燕窝

燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。

整个燕窝中，燕窝酸是最重要的物质。

燕窝富含水溶性蛋白质和多种微量元素。可以促进细胞的再生，适合病后修复，体质差的人长期服用可以增加免疫力，还有美容养颜的功效。

天然燕窝大多都是从印尼进口来到，燕窝最好是食用天然的，价格也普遍高一些，这要结合自身的购买能力去选择品牌。

说到食用燕窝，人们首先想到的是古代宫廷贡品鲍鱼，燕窝。

燕窝的功能和作用

早在《新草药》一书中就有关于燕窝的相关记载:“补益元气，养肺养阴，治虚劳咳嗽，咯血吐血，点火源，滑肠开胃。”\"

研究发现燕窝含有蛋白质、碳水化合物、水、有机化学物质、脂肪、卵转铁蛋白、氨基酸、亮氨酸、磷、钾、钠和丝氨酸。燕窝还含有非常有用的细胞分裂诱导激素和表皮生长因子，促进细胞分裂，促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对x光和其他辐射损伤的抵抗力。燕窝独特的蛋白质成分和大量的生物活性分子有助于人体组织的生长发育，恢复后，能养阴润燥、养阴抗衰老、清虚观热，对治疗虚损、咯血吐血、咳嗽痰喘、阴虚热等引起的疾病有很好的效果。

燕窝什么时候吃得最好？

早在古代，只有皇家贵族才有资格吃燕窝，现代社会，一般人都要吃燕窝，但绝大多数人对燕窝吃法知道得很少，甚至不知道什么时候是吃燕窝的最佳时间。

燕窝是如此珍贵，以至于最好选择最好的时间喝它，充分发挥燕窝的最大功效。

最好选择早上吃早餐前，或者晚上睡前喝燕窝。由于早上不吃早餐，这次胃是空的，以最大限度地吸收燕窝的营养。睡觉前晚上吃燕窝也有助于身体吸收燕窝的精华，所以睡觉前晚上吃燕窝也可以，吃半个燕窝很难达到滋润皮肤的作用，所以吃燕窝是你的坚持，如果每天吃燕窝，多花点时间，身体可能不会吸收这么多营养，浪费。

因此，建议你每周吃2-3次燕窝，所以吃大约六个月左右你就可以看到非常明显的滋补效果。

燕窝可以说适合几乎所有年龄段，每个年龄段的功效都不一样，也需要。

女人:燕窝富含细胞分裂激素、表皮生长因子和水溶性蛋白质；女人经常吃燕窝可以保养皮肤，使皮肤湿润、光滑、富有弹性。

男人:——《本草纲目》中说，燕窝能使黄金相化，肾气上肺，胃气上安，食中直最温顺的人。”所以它具有肺、益气、健脾等功效，长期食用能使人精力充沛、精力充沛，更能增加体力和体力。

孕妇:孕妇吃燕窝，可以确保未来的宝宝更健康。因为燕窝含有丰富的活性蛋白，它能促进人体组织的生长，提高免疫能力。孕妇吃燕窝是为了让未来的新生儿更强壮、更公平、更有抵抗力。

儿童:燕窝中独特的燕窝酸能促进脑神经的信息传递速度，提高正常吸收和消化能力，抵御病菌。儿童经常吃东西有利于智力和思维的发展，增强免疫能力。

老年人:老年人通常有肠胃不好、身体虚弱或骨质疏松、关节炎等现象。吃燕窝补充气血，抗衰老。

当然，并不是所有的人都能食用燕窝，谁不适合吃燕窝？

1、四个月以下婴儿

不足四个月的婴儿很难吸收燕窝的精华，不宜在四个月以下的婴儿添加燕窝，四个月的婴儿应以母乳或牛奶为主，不得给婴儿吃补品。

2、感冒的人

患感冒还没有痊愈的人不适合吃燕窝，燕窝太营养，感冒的人吃燕窝不利于感冒的恢复。

3、对蛋白质过敏的人

燕窝富含蛋白质，对蛋白质过敏的人自然不适合吃燕窝，所以确认蛋白质过敏的人应该小心，不要吃燕窝。

燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。

燕麦(裸燕麦)又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品,燕麦片即精选塞北高寒山区(山西山阴县境内)的裸燕麦加工制成的绿色食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一