排草在卤水中的作用是什么，用量多少，有什么禁忌要注意？

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排草增香，灵草防腐

排草与灵草一样，也是近年在床辣火锅中运用普遍的一味香料。排草又名排香、香排草、香羊、香羊草、毛炳珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平，具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在麻辣锅中的用量也不宜多，3一5克即可。

也可以在卤水中使用，有人说在麻辣锅和卤水中，灵草增香，排草防腐，其实很多辛香味调料都不同程度具有抑菌防腐作用。