河南的烩面为啥在外地吃的时候味道变了？

水土不服贝

我家正是开烩面馆的，土生土长的河南人，很高兴能回答这个问题，像我们河南烩面有好多口味，里面浇的的臊子都不一样，有的是选用牛羊肉，有的鸡肉和猪肉，我家的都是选牛羊肉，自己感觉牛羊肉比其他肉好吃一点，省为河南人在外面吃到河南烩面就感觉吃到了家乡的味道。
因为烩面的臊子各家有各家的独门配方，炒臊子的方法不用，味道就完全不一样了。