什么食物搭配蛋炒饭会好吃到爆？

来个高逼格的什锦芝士焗饭吧，简单地说就是蛋炒饭上铺一层芝士，然后微波炉一加热，丝丝香甜的芝士焗饭就做好了哦

所需材料：米饭，香肠，白玉菇（可放可不放），土豆，玉米粒少许，马苏里拉奶酪（芝士），黄瓜，一颗鸡蛋

先将配菜切好准备好

将炒锅倒油，小葱炒出香味，倒入鸡蛋液翻炒（如图1），然后依次倒入香肠片，土豆，玉米，黄瓜丁，白玉菇，撒上少许盐，生抽，耗油，翻炒（如图2,3），最后倒入米饭，翻炒均匀入味后装盘（如图4）

将奶酪切丝铺在炒饭上

然后放入微波炉摁光波组合键，时间选5分钟，时间到出炉，

融化的奶酪拉出好长的丝，丝丝香甜简直让你无法自拔

蛋炒饭在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期人人都会做的蛋炒饭，看看视频就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创视频，如果大家有什么不懂的，也可以在视频下给我留言

操作方法

01

将鸡蛋打散，倒在米饭上面，让每颗米饭都均匀的粘上鸡蛋液。

02

把黄瓜和火腿肠切粒。

03

将锅烧热、倒上油烧热，倒入黄瓜和火腿肠翻炒捞起。

04把米饭倒进锅里翻炒一下加入适量的酱油。

05炒至米饭变软，倒入黄瓜、火腿肠、酱油翻炒均匀即可起锅。

对丸先森来说就是小姑家的蛋炒饭，简直让人非常难忘，那香喷喷的米饭，味道美极了。

每次放假回家时，我都会先坐车到小姑家去，不到一会儿就到了，我走到她家，对她说了几句，然后我就去看电视。

小姑问我说：“你饿了吗?要不要吃点什么？”我会用手 摸一摸肚子，故意提高音调说：“您猜？”我们俩异口同声的说：“蛋炒饭！”我们哈哈大笑，小姑指着我摇摇头说你等着啊，马上好！小姑进了厨房，开始炒饭咯。

她先把肉切成碎碎的，再把鸡蛋调得稀稀的把碎肉放到鸡蛋里去，用筷子搅拌，又在里面放了一下小虾米，放了香菇，还放了一些米饭和空心菜······最后加了味精和盐巴，又翻炒了几下，一道香喷喷的蛋炒饭出炉了。

我正在看电视，突然小姑大着嗓音说：“你的美味佳肴好了，快来吃吧！”我就迫不及待地穿好鞋子，立马跑到桌前，先用勺子打了一勺， 放进嘴里，“哇！”这味道非常鲜美，就像是妈妈做的米饭一样，好吃极了，我就狼吞虎咽的吃了起来，吃得满嘴流油，小姑让我慢点吃，可我就是停不下来。

幸福的美食，对我来说，它不是什么山珍海味，也不是什么一流厨师做的，一份普普通通的蛋炒饭，它就是我最幸福,最最幸福的美食了！

关注丸先森，了解更多美食知识点：）

教你自制简单美味的各种炒饭

2016-03-03喜欢1一键举报

相信很多人都会十分的喜欢吃这种食物，那就是简单方面的炒饭了，说到炒饭大家肯定最熟悉的就要数扬州炒饭了，其实炒饭的烹饪方法很简单，很多人都会制作。今天，要为大家推荐的是各种不同风味的炒饭做法，快来一起学两招吧。

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教你自制简单美味的炒饭

扬州炒饭

用料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭（最好是隔夜饭）、蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。

做法：首先将胡萝卜\\火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌，（这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊）。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精（鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃）。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。

西班牙海鲜饭

用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。

做法：将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。

酸辣章鱼炒饭

用料：新鲜章鱼300g、番茄1个、洋葱1个、椰菜1/6棵、盐1茶匙、鸡精少许、辣椒粉1勺半、橄榄油1茶匙、蒜1片。

做法：将新鲜的章鱼洗净后，切块备用。洋葱、番茄等其他蔬菜类食材洗净，也切块。在平底锅中加点橄榄油和蒜片爆香，炒一下洋葱，然后放入椰菜也炒一炒。等蔬菜都变软，就放入章鱼，开大火爆炒，令表面的颜色变了就放入番茄。最后加点辣椒粉、盐和鸡精调味，稍微释出点酱汁即可。

那么，在做炒饭时有哪些小技巧呢？

制作炒饭的小窍门

增加食材的多样性。炒饭时不仅加入鸡蛋，还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之改善。

减少精白米饭的比例。烹煮米饭时，不妨加入各种杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦米等，在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现，咀嚼性强、纤维含量高的杂粮，做成炒饭后会更香浓、更美味。

减少炒饭的用油量。米饭是淀粉类食品，用普通锅来炒的时候，很容易粘锅。如果用不粘锅来炒，就能避免用油过多和粘锅问题。另外，炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟时，加入米饭同炒，最后把鸡蛋打散倒入锅中，令其均匀地粘在米饭表面上，就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。

控制炒饭的用盐量。因为要把炒饭当成主食，如果加盐太多，就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料，除了最常用的葱花，还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香气，弥补少放盐造成的口味损失。另外，还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半，如果等量替换，既能减少含钠量，又能增加风味，比较容易被人们接受。

用少油蔬菜来配合炒饭。虽然丰富配料之后，炒饭已经含有一部分蔬菜，但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目标还相去甚远，而且其中几乎不含有绿叶菜。所以，炒饭不能作为一餐的全部，比如配合一些蔬菜类食品。同时，考虑到炒饭中已经加入了油脂，蔬菜的烹调就应当注意少油，比如把绿叶菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。

以上炒饭的做法是不是很简单呢？快行动起来吧。

泡菜午餐肉炒饭

虾仁菠萝炒饭

XO酱腊肠炒饭

松子瑶柱蛋白炒饭

韩式泡菜炒饭

青咖喱鸡肉炒饭

这么看来炒饭还真的有很大的想象空间可以发挥，想查看更具体的做法食谱，可以关注我的账号，或者是我的微信公号ddclife，回复关键词“炒饭”~~

题主您好，每天吃蛋炒饭会不会觉得没有新鲜感呢？ 看我最新发布的视频吧，龙虾炒饭有试过吗？ 肯定可口美味。

本回答来自于「搭伙吃饭」分享的菜谱：

比蛋炒饭还好吃的是酱油炒饭！剩饭再也不用担心被扔掉啦~——解锁新菜式系列

天气热，经常胃口不好，剩饭便成了家常便饭。

但其实剩饭也可以很美味噢~

酱油炒饭，有区别于酱油拌饭，也区别于平时的蛋炒饭，奥妙在哪里呢？

一起来动手看看吧~

准备食材

熟米饭 一盘

鸡蛋 两个

小葱 适量

猪油 适量

食盐 适量

五香粉 适量

酱油 适量

食用油 适量

做法

1.小葱洗净，切葱花。

2.分离鸡蛋的蛋白蛋黄，打散蛋黄。

3.锅中加适量食用油，加热到油冒青烟，倒入熟米饭，捣散米饭。

4.倒入蛋黄液，加入适量盐，翻炒到颗粒分明。

5.盛出备用，是不是已经看着很美味了？稍等。

6.少许猪油如果加热，提香。

7.倒入准备好的米饭，然后依次加入五香粉、生抽，翻炒至金黄色。

8.加入葱花，轻微翻炒即可出锅。

区别于往常的蛋炒饭，我们加入了猪油，猪油不仅可以提香，而且让饭没那么干巴巴，在夏天吃口感更好了~