你们有什么特定的过年美食吗？

过年，我们这里的美食除了饺子以外，就属揽锅菜了。

揽锅菜又名杂烩菜，属豫菜系，咸鲜，滑嫩，香软，配合米饭、馒头，都是一道不错的菜品。

揽锅菜的主料是五花肉、粉条、油炸豆腐、肉丸、蕨菜、白菜等，配以铺料：料酒、生抽、卤料、蚝油、油、食盐、葱、肉汤、豆瓣酱等。

揽锅菜的做法是：

先把卤料放入锅中开始卤肉，不放盐，大约一个左右即可，先大火，后小火炖，卤好备用。

把蕨菜干和卤肉切好，卤肉切片，豆腐干切条，白菜切好，备好豆瓣酱、粉条、葱。

锅中放入少许油，放入豆瓣酱和葱翻炒，然后放料酒和生抽。放蕨菜炒一会儿，加入清水或卤汤炖煮。

放入粉条煮3-5分钟，之后放蚝油和盐。

放入肉丸、粉条、豆腐干，炖煮3分钟，粉条熟透，即出锅开吃。

谢谢邀请！我们这里过年一定要吃的就是糍粑。糍粑在南方很多地方都有，糍粑是把糯米蒸熟之后用木棰(我们这里的木棰和电视上见到T字型不一样，用一根1米5左右柏树木头，把木头两头削圆，把中间削成能用手握住大小，这也是地方特色吧)打烂，然后再分成一小坨一小坨压扁压圆，就成了一个个糍粑。打糍粑的过程是真真正正能体现过年气氛的，我们这里不管哪家打糍粑左邻右舍都会来帮忙，大家互相轮流帮忙，既能体现农村里邻里之间淳朴的和睦关系，又能活跃过年氛围。对于小孩子们来说，打糍粑也是很开心的，几个小孩一起抢吃沾在木棰上的糯米简直就是无与伦比美味享受。糍粑吃法有好多种，有甜酒煮糍粑，有油炸糍粑，小孩子们最喜欢吃法就是用火烤糍粑，把糍粑在火上两面烤得焦黄，再沾上白糖，吃上一口满嘴都是香酥甜。不知是年龄大了，还是现在生活水平提高了，糍粑总吃不出小时侯的味道来了，但是糍粑却是过年必不可少的美食，有糍粑才有年味。

谢谢邀请！我们这里过年一定要吃的就是糍粑。糍粑在南方很多地方都有，糍粑是把糯米蒸熟之后用木棰(我们这里的木棰和电视上见到T字型不一样，用一根1米5左右柏树木头，把木头两头削圆，把中间削成能用手握住大小，这也是地方特色吧)打烂，然后再分成一小坨一小坨压扁压圆，就成了一个个糍粑。打糍粑的过程是真真正正能体现过年气氛的，我们这里不管哪家打糍粑左邻右舍都会来帮忙，大家互相轮流帮忙，既能体现农村里邻里之间淳朴的和睦关系，又能活跃过年氛围。对于小孩子们来说，打糍粑也是很开心的，几个小孩一起抢吃沾在木棰上的糯米简直就是无与伦比美味享受。糍粑吃法有好多种，有甜酒煮糍粑，有油炸糍粑，小孩子们最喜欢吃法就是用火烤糍粑，把糍粑在火上两面烤得焦黄，再沾上白糖，吃上一口满嘴都是香酥甜。不知是年龄大了，还是现在生活水平提高了，糍粑总吃不出小时侯的味道来了，但是糍粑却是过年必不可少的美食，有糍粑才有年味。

做三鲜，炸鱼块，煨藕汤

过年家里一定要做一道炒鸡，大吉大利，图个吉利！我们比较喜欢农家炒鸡，老人孩子都喜欢！

农家小炒鸡在土菜馆里具有很高的人气。做法虽然简单、家常，可是鲜香微辣，十分惹人食欲。鸡肉既入味又不失细嫩鲜美，滋味醇厚浓郁。

1.准备青椒，辣椒，姜，蒜，青麻椒，整鸡剁块

2.将青椒、辣椒切丝，姜蒜切块

3.将鸡肉洗净、控水

4.放点淀粉、酒、盐腌制一下，鸡肉会更嫩更入味

5.加辣椒、青麻椒、酱油、海天豆瓣酱、黄酒、糖、盐翻炒即可

6.出锅前加入青椒

喜欢吃潮汕菜和全国著名的揭阳美食

过年过得就是家里的味道妈妈的味道，时代进步了，很多过年美食都快成怀旧了，现在保留的分享给大家。

腊月二十三，糖瓜粘，我们小时候母亲都要在这天蒸年糕，用料有糯米和黄米，馅用红豆沙或者红枣，香糯黏黏，蒸好的粘豆包放凉可以放在屋外大缸里，北方过年温度低，自然冷冻了，什么时候吃，拿出来蒸透就可以了。

腊月二十六，炖鱼炖大肉。家里大铁锅炖鱼炖肉，味道可是和饭店里红烧鱼肉味道不同的，大锅炖鱼炖肉更多的是那份自然的纯香，城里人越来越喜欢大锅原生态炖菜，其实更多的是来自做工天然，纯料新鲜，原汁原味，有家里的味道。

腊月二十七、八炸油饼、馓子、炸丸子。纯植物压榨的原始植物油，有独特的香味，自家发面，炸油饼，萝卜丝丸子，薄酥脆的馓子，可是儿时最好的零食了。油炸食品可以保存很长时间，油饼剁碎还可以作为包饺子的食材。

大年三十吃饺子，可是北方过年最典型的过年美食，荤素都有，饺子馅多达几十种，全家团团围在桌子旁边，各负其责，一边包饺子一边唠唠家常，饺子可是中国家团圆最具代表的过年美食了。

祝大家新春快乐，狗年大吉大利！

最爱吃的美食在本地能够吃到的就吃，不能吃到的也没有办法。只能自己喜欢吃什么就吃，其实现在过节和平时没有什么区别，只是人的团聚日子而已。

小时候年味特别重，现在长大了，年味也就淡了，有时候还害怕过年，囧。

一般来说，在武汉的话，过年特色美食有腊味、炸货、藕汤、春卷。

腊味，腌制腊肉腊鱼，手工制作香肠，年关近了，大街小巷小区里，都会挂着一条条的腊肉、一串串的香肠，特别喜人。做好的腊肉腊肠，可以用来炒菜、蒸饭、看着腊肉的油脂，整个人的胃口都被吊起来了。

炸货，像炸丸子、炸鱼、炸藕夹、多物都可炸。

尤其是黄陂三鲜最为精彩，鱼丸、肉丸和肉糕。黄陂有句流行语：“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合庆吉祥。”之前有家人做这几样，现在呢，多半会讨巧，从外面购买呢。

虽然很多是从外面买，排骨藕汤却是自家来做。“无皮不浓，无肉不鲜，无骨不香。”方能煨一锅美味的排骨藕汤，厨林记刘大老师曾经跟我这样说。

小时候是用吊子（砂锅）煨，燃料是煤炭小火炉，现在不让用煤炭了，藕呢，用的是七孔藕，比较粉糯，加上猪弯弯和排骨，有的还会放一点腊肉来增加香味。

藕汤可真是湖北人的乡愁啊！

至于春卷，当然是春天的彩头啦！

另外，武汉过年吃团圆宴，也是有讲究的，鱼米之乡，宴会上必有鱼，意味着年年有余。

呐，你家过春节会吃哪些特色美食呢？

在我的家乡，过年一定要吃的，必不可少的吃食当属饺子。逢年过节必吃饺子，也只有过年的饺子才意义重大。大年初一早晨要吃饺子，而且习惯上是素馅儿的，在包饺子的时候还要包一个糖的或者放一枚硬币的，象征甜蜜和发财，谁吃到谁有福，全家人围在一起吃饺子，合家团圆，祈盼美满幸福。而且煮饺子的人也是有说法的，谁煮饺子谁当家。即使在家里从不干活的人在初一也要帮着干点活，预示着勤劳致富。初二要吃饺子，是肉馅儿的。初五要吃饺子，肉馅儿的，也叫破五饺子。正月十五要吃饺子，团圆饺子。过了十五才意味着年过完了。所以饺子做为特定的一道美食贯穿了整个过年的始终，代表着人们美好的祝福和希望。过年吃饺子成为了千百年来过年的一个传统。

全部吃完的一桌

排骨藕汤是武汉人的最爱！

很高兴认识你，我老家是宿迁泗阳的，我们这里酒最出名，洋河蓝色经典，天之蓝，梦之蓝，海之蓝

在我的家乡成都美食可多了，当然最出名的还是三大炮、夫妻肺片、红星兔丁、韩包子、洞子口的凉粉、担担面等传统的名小吃。现在交通发达了，四川各州县，甚至全国各地的名小吃都涌进了成都，现在小吃的品种你天天轮换着吃，轮回一遍，怕刚出生的婴儿都背起书包上学了。真的、这不是夸张，不信你到成都走走…

过年必备饺子新年旧年交在此时 猪蹄必须前提抓 鲤鱼象征年年有余……

回想曾经童年的每逢过年的气氛热闹情景:不禁感慨万千。那时过年非常热闹有趣，经常跟随爸妈去镇上集购买丰富年货，经常吃糖葫芦，吃到嘴里美滋滋的……。在年夜饭一家人欢聚一堂在棹子旁吃除夕年饭，丰盛的各种美味佳肴陈列在席上、吃的每个人津津有味。现在回忆起曾经过年的一暮暮往事，不由的回味无穷。

大家好，很开心给大家分享我老家的过年美食。

在这里 提前祝大家新年快乐！

我的老家河南周口，豫东平原上一个普普通通的小村落，我们那里年轻人都出去打工了，留在家里面的都是老人和孩子，每到过年的时候，就是家人大团圆的时刻，亲人们怀着激动的心情，尽情施展着自己的十八般武艺！做出最美好的食物，招待着这些在外辛苦劳作一年的亲人们！

在我的老家，有许许多多的特色美食，在这里给大家简单说几个吧：

回到老家第一件事儿就是跑到大集上喝一碗胡辣汤，来个烧饼夹牛肉，胡辣汤在外面是喝不到的。

在家里面一般做这些：油炸萝卜粉条丸子、卷尖、大馍、枣花、过油肉、五香牛肉等等……

希望大家在老家过年的时候，怎么吃都吃不胖，怎么喝都喝不多！

包饺子，煮肉，正花糕。

白果烧肉

1、将新鲜的切小方块、白果剥了取肉。 2、五花肉入锅炒香倒入料酒、水、生抽小火炖10分钟。 3、加入白果、老抽、白糖、中火再烧10分钟。 4、将汤汁收干后加入、味精、葱花即可。 炒出来的白果软糯糯的，肉汁饱满。

我是江苏的，江苏号称银杏之乡。所以家里这边过年都有这道菜。

饺子是肯定要包的，不一定是多美味，主要是体会一家人围在一起包饺子的氛围。

每年必须要有扣肉，白切鸡，鸭，鱼。。还有一些家乡特色小吃等！

地标广州，又到了一年一度的春节。在我们这边春节有好多过年必尝的美食呢！

1.糖环。因为弄出形状特别，外圈圆环，内像五角星。听家里老人说寓意特别好，环环相扣，生生不息之意。糖环香脆可口，小孩特别喜欢吃。但是因为是油炸食品，但是不能吃太多，容易上火。糖环是过年应节食品，家人每年必然自己动手做一些。

2.煎堆。在老广的心里，“煎堆碌碌，金银满屋”。这是许许多多人的回忆。因为煎堆做工复杂，需要多个步骤才能完成。还真不怕大家笑话，在童年时候我还真没试过弄出一个又圆又饱满的煎堆。都是弄出扁扁的“煎堆”。外形太奇特，家人都笑着看我的作品。

3.油角。前面已经说了煎堆，当时不能缺少油角啦。“煎堆碌碌，金银满屋。油角弯弯，家财百万”这是广州人过年的回忆。在我们这边的油角里面的馅料是芝麻、花生、砂糖，香甜可口。特别好吃。因为形状像“荷包”，非常饱满。取起钱包饱满的好意头。做法看似简单，最重要需要锁边，把馅料包裹完好。用指甲对边上轻捏成麻绳状，然后下锅炸成金黄色。

还有需要应节食品呢，手机码字不容易。下次再补充。

米粉，烤猪蹄，烧烤

炖肉 油炸食品 包饺子

牛肉丸，火锅，戈饭，各种小吃

最多的肉自然是猪肉，(是猪身上的各个部位)，我最喜欢的是大肠和尾巴。过年最不能少的是素材菜，肉太多吃的人特别容易腻，鱼肉也是不能少的，年年有鱼嘛，清炖鸡汤，炒幼蜂，臭屁虫，冲菜等等

我们这里是少数民族达斡尔族。传统美食野菜柳蒿芽。用排骨杂骨炖。也有用江鱼。肥肠。味道清新。

包饺子，炸豆腐，炸丸子，炸带鱼，炖肉

美食天天都能有，没有的只是气氛 没有的只是当年的土灶 没有的只是当年爬到灶台上偷吃菜 没有的只是肆无忌惮

我们这过年必吃的红糟肉，用米酒，红糟壳和肉或者猪肉做的

饺子，排骨，火锅啥都有

每年团圆饭必吃的一道美食就是家炖鱼！

其实都好啦，主要是父母做的就好

我们家乡在苏北，特色美食有盱眙龙虾、肉丸、卤鹅、卤猪头、咸鱼、葛粉、豆腐圆子等等。

过年最爱吃母亲准备的一大桌吃的

每年必不可少的炸带鱼

手把肉，各种奶食品，蒙古包子。血肠，肉肠。

猪蹄冻啊，软软的，冰冰凉凉的。芝麻糖，又叫麦芽糖可能是胶东特产吧，必须在特别冷的天而且最好是 室外吃要不就会化掉，又粘牙又粘手，小时候没有糖吃就爱吃这口，不过也分手艺～有的手艺，做的不好吃会发苦，好吃的就只有甜甜的味道

加沙，烤肉，大盘鸡

过年喜欢饺子。