老家山区，随着年轻人的外出，每年有太多的杏子，柿子都没人采摘了，搞个深加工如何？

谢谢悟空的邀请很高兴回答这个问题。现在别说是山区，我们平原地区很多农村里的人也都出去打工了，所以有一些农产品只是当做普通的农作物来卖掉了，确实有点可惜，您的想法非常的好，但是也要考虑到以下几点。

是否做好了市场调研？

杏子和柿子现在都是当做鲜食水果或者是制成干类果干比较多，如果同样是以制作果干等销售，感觉路子不是特别宽，同质化比较严重。产品可以做成休闲化零食，销售的都还可以找准自己的定位和销售渠道。作为产品来说要有差异化和亮点。例如某某枣品牌，不能说把枣的用途发挥到了淋漓尽致，那也是相当可以了。参考他的想法来扩展自己的思路。

技术和资金是否充足。

我们做生产加工这一行首先考虑的是技术和设备，这都是需要资金的，没有意向订单盲目生产，可能资金链会不宽裕，兵马未动，粮草先行，资金还是相当重要的。

后续原料生产销售是否能跟得上

做生产加工第一项就是生产原料，这个今年可能比较多，明年呢？每个地区的情况不一样，既然是加工就不能只依靠本地原料，生产效率，销售售后缺一不可，这都是需要综合考虑的，一个人是很难完成的，建议组建适合自己的团队。

总之您的想法是非常好的，能够帮助我们农民致富，自己还能创业，千里之行，始于足下，若想加工这类水果，相关资质的办理、技术、生产、销售、售后、运输等等，有很多的事情需要得到处理解决和应急方案，祝您成功！

感谢邀请！

微企、小作坊、家庭农场、农村合作社等，都是近年来，国家鼓励的农村创业的项目，针对太多杏子跟柿子办加工厂，谈谈笔者的看法。

农村大量劳动力外出，这是当下农村普遍的现象，大量土地撂荒及农业项目的荒废，让农村看起来更加的萧条，但是同时也具备了很多商机。根据题干，农村太多的杏子跟柿子没人采没人要，关键得看规模。

规模

加工厂的建立，如果原料紧缺，那也只能是盲目的投入，无料加工，是加工厂最头疼的问题。杏子与柿子没人采，是果园还是散户的零散种植，规模有多大，周边年产量有多少，是否满足深加工的需求；

市场占有率

深加工，是跟风还是创新，跟风不能盲目，但也不是说不可以，你的市场在哪？市场饱和度如何，将来自己的市场占有率怎样？创新，具不具备研发的能力，以及新产品的市场占有率如何？

日常需求

深加工需要建厂，交通是否便利，重型加工机器跟产品出山，会不会受到交通的限制。比如笔者家乡，森林资源丰富，尤其是松树跟杉树，这都是常用板材的好材料，也是周边极具竞争力的产品，来了不下5位老板，都想来投资建厂，不管是政府招商引资还是市场自然渗透，最后都因为交通不便夭折，不是没地建厂，而是因为道路弯度太大，挂车无法进村，虽然道路有6.5米宽，但几十道拐加上几乎九十度转弯把商机挡在了山外。

另一方面，大量年轻人外出，杏子跟柿子采摘的人工需求是否能满足，毕竟都是劳动密集型的人力需求，加上同季节的水果成熟期间隔期短，人力资源，也是重要因素。如笔者寨上的乡亲们种茶叶，原本采茶期从4月持续到11月，因为请不到人，而采茶期只有一半不到，茶叶只能老在树上，损失不小。

农产品深加工，是未来农村发展的方向，也是农村脱贫致富的好路子，但是在项目确定前，需各方面综合考虑，打有准备之仗。你觉得呢？

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在我们老家，树上上面的水果基本上全部都浪费了。老家在现在已经是一个“空心村”了。家里面树上面的水果基本上是没有人吃的，全部都是自然脱落腐烂了。针对这样的情况，深加工能解决问题吗？下面就来具体分析下。

山区地理上面没有太大优势。

在建立深加工工厂的时候，要考虑到的问题有很多。首先要考虑到的问题有两点。

第一，工厂的地理位置。在考虑建厂的时候，周围的交通环境是最为重要的。加工后的农产品要能比较快捷的销售出去，收购的农产品能快速的加工。这些都离不开交通的重要性。

在建立工厂的时候，山区交通不便的地方。也是比较难建立起来的。

第二，产量有没有形成。工厂深加工，这样的话，基本上是一年都不会有什么休息的时间。而且对农产品的量需求也是比较大的。

如果就是每家每户，屋前屋后的那几棵水果树。或者是山上面的那几棵树，没有形成一定的产量。建厂的可能性是非常小的。基本上是不可能的事情。

山区在产量上面有一定优势。

上面说到两个情况，是建立深加工工厂最大的绊脚石。当回家看到这些水果没有人吃，而慢慢地回归了自然，感觉是可惜了。但是在山区，如果形成一定规模的种植以后，建立工厂还是比较现实的。

山区可以根据情况多种植一些，来提高这些水果的产量。慢慢地形成一定规模后，在建立一个处理能力比较大的工厂。

山区适合种植不同品种的果树，在老家是丘陵地带，而且都是基本农田，是不可以种植果树的。所以要想这些水果变成“摇钱树”也就只有山区可以完成了。

要吸引深加工的企业，不仅仅在数量上面有优势，在质量上面也要有优势。在老家种植的这些水果树，由于长时间没有人管理，现在结出来的水果品质不是太好，品相也不是太好。在售卖的时候根本是没有什么优势的。

所以想要吸引企业的到来，必须要改变的就是水果树的品质，可以砍掉家里面那些品质比较低的水果树，换成一些品质比较高的，而且产量也比较高的品种。

这样在有了产量，质量以后在搞深加工才能挣到钱，仅仅靠家里面的那几棵树，是不会挣钱的。

投资有风险，还是要根据实际的情况，谨慎的考虑后在做打算。

你先做个市场调研呗，有利可图再做，如果想长期做这产业，这个要保证年年有柿子才行，目前柿子产品买的人不多，如果可以开发出新的做法，也许也能畅销起来。如果真想做，还是先慎重点，做少量一点，打开了市场再大批量加工生产。

深加工不仅要搞，更要趁早搞。

以我老家为例，盛产黄杏的村子已经发展为集黄杏采摘，加工为一体的产业了。这主要依赖于我们当地的特色黄杏良好的口感和口碑。所以说能否深加工，农产品的品质和特色也很重要。

但无论怎样，这已经是被验证的一条可以增收和催生农村产业发展的道路。我老家的黄杏除了新鲜黄杏直接采摘，同时还可以加工成杏干，杏核还可以做成开口杏仁作为干果售卖。这就让黄杏可以从果皮，果肉，果核全部开发为农产品，并且逐步形成品牌。

所以，如果你的家乡也有这样潜力的农产品，开发深加工是很有发展的。

深加工不仅要搞，更要趁早搞。

以我老家为例，盛产黄杏的村子已经发展为集黄杏采摘，加工为一体的产业了。这主要依赖于我们当地的特色黄杏良好的口感和口碑。所以说能否深加工，农产品的品质和特色也很重要。

但无论怎样，这已经是被验证的一条可以增收和催生农村产业发展的道路。我老家的黄杏除了新鲜黄杏直接采摘，同时还可以加工成杏干，杏核还可以做成开口杏仁作为干果售卖。这就让黄杏可以从果皮，果肉，果核全部开发为农产品，并且逐步形成品牌。

所以，如果你的家乡也有这样潜力的农产品，开发深加工是很有发展的。

不怎么样

一，农村的柿子和杏子没人采摘，这是因为不是大面积的种植，都是房前屋后，田间地头栽几棵，够一家零嘴吃，做深加工，要有足够的原材料是必须的。

二，你是否有成熟的技术和足够的启动资金？做深加工不是简单的摸石头过河，要有自己核心技术，还要有足够的资金撑起来。

三，周期问题，杏子收获季节6-7月份成熟，柿子在10月份，你做深加工，空下的时间又怎么办？对于原材料保存又有什么很好的办法？

四，现在农产品深加工太多，不知道你是否做过市场调研，各类水果深加工产品很多，没有独特的口味和营销方式很难让消费者买单，现在做深加工已处于薄利期，竞争压力同时也很大，所以销售也是不小的难题。

综上来说，个人意见不建议做。

今年 3 月，农业部印发通知，部署在全国开展农产品加工业提升行动，推动产业结构布局不断优化、创新能力显著增强、质量品牌明显提升。通知指出，力争通过 3 年努力，使全国农产品加工转化率达到 68%，规模以上农产品加工业主营业务收入年均增长 6% 以上，农产品加工业与农业总产值比达到 2.4 ∶ 1。

农业部表示，我国农产品加工业大而不强、发展不平衡不充分的问题仍很突出，在满足城乡居民美好生活需求方面还有较大差距。大力实施农产品加工业提升行动，对于促进加工业转型升级、实现高质量发展、深化农业供给侧结构性改革、加快培育农业农村发展新动能、促进农民持续稳定增收、提高人民生活质量和健康水平、促进经济社会持续健康发展都具有重要意义。

全面实施乡村振兴战略，农业品牌化发展是重要内容。而在农业的品牌化发展中，农产品加工业又是重要抓手。农业产业化，最重要的环节是如何把原材料通过深加工，开发出市场适销对路的产品。

中国的邻国日本，在农产品深加工上有很多成功案例，值得我们去借鉴。

柿子：

目前，全世界每年鲜柿果总产量大约 400 万吨，我国占 80%，年产 320 万吨。目前，我国柿子的主要加工产品，是传统的柿饼。也有做柿子醋之类的其他产品，因为没有形成产品优势，还谈不上市场。

在邻国日本，柿子却是另一番状况。据介绍，日本柿子产量排名全球第三，年产约 20 万吨，甜柿占大部分。日本柿子不仅在品种改良上，取得了长达半年多的鲜果保鲜销售优势，更重要的是，以柿子为主要原料、或辅助材料、为题材的深加工产品，以及衍生产品，达到 100 多种 !

在日本，柿子食品类包括风味柿果糕点、腌渍品、保健饮品、柿子宴席等产品系列，日用品类包括柿涩染织的纺织品、比较高级的染发美发产品、美容护肤产品、柿涩面膜、洗面香皂、杀菌、消毒、防虫、除臭产品，柿子文化产品包括图文出版物、卡通动漫造型、工艺品系列、美术品系列等。