发霉的馒头是否能吃？

如果在食不果腹的年代问这个问题，我肯定会回答能吃。

就拿我来说吧，小时候被饿怕了，在我眼里从来就没有不能吃的东西，当然电线杆子板凳腿除外。

人家是吃葡萄不吐葡萄皮，而我是吃鱼从来不吐刺，吃鸡肉从来不吐骨头，吃西瓜连皮带仔囫囵吞枣全进肚，那时候我长的是铁嘴钢牙，我的胃就是一个功能强大的粉碎机！可尽管如此我还是有担心过，肚子里会不会长出一颗西瓜秧子出来？

虽然现在我们没有达到各尽所能按需分配的共产主义时代，但只要你勤劳，吃饱饭是没问题的，因此我要告诉你，无论你怎样加工，发了霉的馒头都不能吃！

除禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

有的人说我们把发霉部分去掉不就可以吃了吗？

去掉发霉部分的馒头也不能吃！

我们看到的「发霉部分」，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。在其附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。此外，霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散——扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。

把发霉部位弄掉再高温加热呢？

许多人认为，只要把「霉」去掉，再高温加热，就可以去除毒素了。但，很抱歉，这只是一厢情愿。

去掉的「霉」只是表面成型的菌丝，食物内部的霉菌和此前产生的毒素是去不掉的。

加热可以杀死霉菌，但还有很多顽强的毒素能够扛住加热的考验。

粮食与坚果上发霉往往是因为黄曲霉，产生的黄曲霉毒素就更加顽强。它要在 280℃ 以上才会分解，通常的烹饪方式对它都无可奈何：一般的油炸温度不超过 200℃ ；爆炒的「旺油锅」「八成热」也不超过 230℃ 而已。

那些按照规范工艺生产出来的发酵食品，比如黄豆酱、西瓜酱、腐乳、臭豆腐、臭奶酪等，在符合保存要求的前提下，可以放心食用。

除此之外的普通食品，如果发霉了，就直接扔掉吧。

粮食诚可贵，但健康价更高！

谢谢邀请。长霉点的馒头已经变质了，不能再吃了。

空气中含有大量的细菌，长期存放的食物被细菌侵蚀后容易腐烂变质，长霉点的馒头就是被霉菌腐蚀变质了，如果再食用会危害人的身体健康。

霉菌的种类很多，黄曲霉素是其中的一种，也是对人体危害最大的一种细菌，是一种致癌物质。它容易存在含糖较高的食物中，馒头可以说是它的培养皿。曲霉素由营养菌丝和气生菌丝组成。营养菌丝在馒头的内部，气生菌丝由内部向外生长，形成霉点。当发现馒头有霉点时，实际上馒头内部已被霉菌腐蚀，即使表面再怎么处理，馒头也已变质，不能再吃了。

为了家人的健康，长霉点的馒头不要再吃了，不要因为舍不得而影响了健康甚至危及生命。

不知您有何建议，欢迎留言讨论，谢谢您的阅读。

不能吃，那样有毒的。

农村馒头蒸的多吃不完就容易长白毛再霉变，长期吃霉变的馒头容易肠道疾病，不建议使用！

按常识开讲，发了霉的就不能吃了，不过咱一般家里都会舍不得，所以首先第一步，你先问味，如果不是特别厉害就先把有霉点的地方用小刀去掉，第二步，这点一定要做，把去掉霉点的馒头放到蒸锅上在溜一遍，这一遍是彻底检查是不能吃的，溜好后，不烫手的时候拿出来闻，如果还有霉味，就别吃了，没有的话就可以吃了，如果发霉的馒头多，溜好后能吃的话，你就炒馍花吧，加点菜，炒出来味道也不错，还能一次吧有霉味的馒头处理掉，嘻嘻，希望可以帮助到你。欢迎关注我，有什么问题可以一起讨论哦

小的时候吃 后来俺娘就用发霉的馍馍做甜面酱了

谢邀。不管是什么食物，只要发霉腐烂变质的都不要吃！因为发霉腐烂的东西一般都含有黄曲霉素，黄曲霉素是致癌物之一，所以不要为了舍不得或者说省钱吃发霉变质的食物，为了健康着想，丢掉吧，比较身体健康最重要

这个问题我绝对有发言权，哈哈。我们这过年有蒸馒头的习俗，每家每户都会蒸很多馒头，有些年份亲戚会送很多馒头，以至于家中会有几大纸箱馒头。过过年天气通常就越来越暖，老家又比较潮湿，馒头很容易发霉。从小接受“粒粒皆辛苦”的教育的农民后代觉得糟蹋粮食很丢人。

于是我们会把馒头上的霉点子用牙刷刷掉，然后再放到锅上蒸一遍，这样处理过的馒头就可以吃了。

此外我再告诉你一个防止馒头等饼食发霉的方法:每次加热馒头的时候（我们是馏）除了够吃的以外多加热一些，把所有的馒头都轮流加热。这样经常加热馒头就不容易发霉了。

吃不了，随便哪里没发霉，并不代表哪里没有变质或者处于变质之中

馒头发霉不要吃了，即使其他某个地方没有发霉也不要吃了

不能吃，发霉就代表食物已经坏掉了，长久容易引起胃肠道疾病

如果要是只是馒头的表面长了的话那还没关系，可以把皮剥掉还能吃，当然会不好吃还是会有味的。我们小时候那会没冰箱蒸多就会有这个问题，还好我是山西人都是吃面食，所以一个小小的馒头难不住我们，我教你几种做法你可以参考一下。

《炒馒头》

我前几天帖子刚发过，你要把皮必须剥掉。

把馒头切成小丁，鸡蛋，大葱（小葱也行），还有你喜欢的配菜也切丁，那是我自己喜欢的，配菜可以自己搭配。

先炒配菜

炒香葱出味

倒入鸡蛋，不要凝固

加人馒头一起炒，放调料

放蒜爆香关火

就可以了

你要是不明白到我头条有具体怎么操作非常详细，这里我就大概说了一下。

还有可以把馒头皮剥掉后切成片，鸡蛋打散放盐，香葱，香油，花椒大料粉，把切好的馒头蘸鸡蛋液（二面全要裹上），再放油锅炸就行了。

还是不明白就留言给我或关注我的头条号，会不断更新关于面食和粗粮的内容分享给大家的。

这个问题我绝对有发言权，哈哈。我们这过年有蒸馒头的习俗，每家每户都会蒸很多馒头，有些年份亲戚会送很多馒头，以至于家中会有几大纸箱馒头。过过年天气通常就越来越暖，老家又比较潮湿，馒头很容易发霉。从小接受“粒粒皆辛苦”的教育的农民后代觉得糟蹋粮食很丢人。

于是我们会把馒头上的霉点子用牙刷刷掉，然后再放到锅上蒸一遍，这样处理过的馒头就可以吃了。

此外我再告诉你一个防止馒头等饼食发霉的方法:每次加热馒头的时候（我们是馏）除了够吃的以外多加热一些，把所有的馒头都轮流加热。这样经常加热馒头就不容易发霉了。

发霉的馒头最好不要吃。可以喂鸡，鸭，猪，这样也不浪费。如果是表皮刚刚有点霉点，很少，不多，也可以用刀削掉，多削点，然后蒸透再吃，也可以。

发霉的馒头不能吃

发霉的馒头还能吃，肯定不能吃了

发霉的馒头不能吃

发霉变质的事物一定不能食用！

最好不要吃，容易中毒。

别吃了，味道就不能吃了，为了不多花药钱，还是别吃了

发霉的馒头肯定是不能吃，这个是常识问题。因为那个发霉的馒头里面有很多病菌，人吃了容易中毒，轻者发烧，出现不良的反应，比较严重的可能引起腹泻，呕吐，甚至出现生命危险，所以我们平常最好是不要轻易的去食用那些发霉变质的东西。

发霉的馒头是不能实用的 会有细菌滋生。吃了对人体有安全影响

发霉的馒头最好不要吃。可以喂鸡，鸭，猪，这样也不浪费。如果是表皮刚刚有点霉点，很少，不多，也可以用刀削掉，多削点，然后蒸透再吃，也可以。