为什么说吃鹅肝很残忍？

（来源：吃遍全球）

鹅肝其实并不是法国的专利，古埃及人早就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要。而在这段时间捕获的野鹅味道也最为鲜美。很自然，人们马上想到了强行喂食，这种办法从埃及传到了罗马，又传到了法国。

法国虽然是鹅肝消耗大国，但却不是鹅肝生产的第一大国，因为其残忍的生产过程引起了法国国内动物保护组织的强烈反对，因此拥有悠久养鹅历史的匈牙利就成为了鹅肝的生产的第一大国。

那么鹅肝的生产过程到底有多残忍呢？

一只鹅如果活在匈牙利，恐怕它再也不会想投胎做鹅，因为它一生中只能过几个小时正常的“鹅生活”。

它们出生没多久，就被当地农场主认领回家。开始的12个星期，幼鹅被挤进小笼子，铁栅栏外只露出一排排脖子，固定在专门训练颈部肌肉的架子上。

农场主每天增加喂食量，努力把小鹅的胃撑成一只面袋子。等小鹅的颈部肌肉和肠胃都练得跟钢铁一样坚强，真正的酷刑才开始。

每天早、中、晚3次，农场主会把一个20~30厘米的铁管，直捅进鹅的喉咙深处。12公斤玉米和其他饲料的混合物，就从这个管道填塞到成年鹅的胃里。来不及消化，又是下一顿。

18天以后，一副比正常鹅肝肿大6~10倍的脂肪肝就“大功告成”。只有这样病态肥胖的鹅肝，被小心翼翼、毫无破损地取出来烹调，才能制造出真正意义上的法国顶级鹅肝美味。因为鹅越肥，肝脏就会越大，越多油花，也就越美味。少许一点破损的鹅肝，只好被碾碎制成鹅肝酱，价格么，当然也下降许多。

为了保证整块鹅肝肥腻、细嫩的口感，农场主还要尽量减少食物里的钙含量———发育期间没有足够的钙，鹅就会患上“软骨病”，懒洋洋地蹲在笼子里不动弹，体重更是呈几何级数地“爆发”出来。

窄小的笼子让它们无法动弹，甚至连转身都不行，这样才不会因运动而让食物容易被消化掉。这种笼子只允许它们站著。

铁管从它们的喉咙直插至胃部，完全是为了将食物塞入它们的身体，好让它们的肝脏能够变得肥大。饲养它们的人认为这些鹅是不需要睡觉的，因为下一刻，它们又会被抓去进食。即使它们抵拒，但也是只徒劳。

这些鹅，它们除了嘴巴受损，喉咙受伤，还必须每天都要忍受胃痛、脚痛，而且被逼不可睡觉，又不准它们随意动弹，就算连看一眼天空或河水的机会都没有。

这些鹅每天都被逼不停食，为了得到比正常体积大很多倍的鹅肝，养殖场的工人用高压插管从鹅嘴直接插入鹅的食道，压入远远超过鹅所需要的食物，肝脏因超负荷工作体积异常增大，鹅的食道也因为一天三次反复插管早早溃烂，以至于喝的水都会从溃烂处变成血水流出来。

在它们死时，细小的身体已经装不下食物了。偶尔能逃过一餐强逼进食的鹅，也没有好日子过，因为吃太饱了，所以每天都会有血便。

这种填鸭式喂食最终导致鹅的肝迅速增大，其实我们吃的鹅肝就是病态的脂肪肝，上图右边为正常鹅肝的大小，左边为脂肪鹅肝的大小，可以想象鹅身体上承受的痛苦。

匈牙利出产的鹅肥肝，是该国农业最具传统特色的产品之一，在欧洲各国市场上有口皆碑、广受欢迎。这样灌养出来的“脂肪肝鹅”，肝脏平均重量都能达到600~900克，最“胖”的鹅肝还能达到2公斤。

鹅肝其实并不是法国的专利，古埃及人早就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要。而在这段时间捕获的野鹅味道也最为鲜美。很自然，人们马上想到了强行喂食，这种办法从埃及传到了罗马，又传到了法国。

法国虽然是鹅肝消耗大国，但却不是鹅肝生产的第一大国，因为其残忍的生产过程引起了法国国内动物保护组织的强烈反对，因此拥有悠久养鹅历史的匈牙利就成为了鹅肝的生产的第一大国。

那么鹅肝的生产过程到底有多残忍呢？

一只鹅如果活在匈牙利，恐怕它再也不会想投胎做鹅，因为它一生中只能过几个小时正常的“鹅生活”。

它们出生没多久，就被当地农场主认领回家。开始的12个星期，幼鹅被挤进小笼子，铁栅栏外只露出一排排脖子，固定在专门训练颈部肌肉的架子上。

农场主每天增加喂食量，努力把小鹅的胃撑成一只面袋子。等小鹅的颈部肌肉和肠胃都练得跟钢铁一样坚强，真正的酷刑才开始。

每天早、中、晚3次，农场主会把一个20~30厘米的铁管，直捅进鹅的喉咙深处。12公斤玉米和其他饲料的混合物，就从这个管道填塞到成年鹅的胃里。来不及消化，又是下一顿。

18天以后，一副比正常鹅肝肿大6~10倍的脂肪肝就“大功告成”。只有这样病态肥胖的鹅肝，被小心翼翼、毫无破损地取出来烹调，才能制造出真正意义上的法国顶级鹅肝美味。因为鹅越肥，肝脏就会越大，越多油花，也就越美味。少许一点破损的鹅肝，只好被碾碎制成鹅肝酱，价格么，当然也下降许多。

为了保证整块鹅肝肥腻、细嫩的口感，农场主还要尽量减少食物里的钙含量———发育期间没有足够的钙，鹅就会患上“软骨病”，懒洋洋地蹲在笼子里不动弹，体重更是呈几何级数地“爆发”出来。

窄小的笼子让它们无法动弹，甚至连转身都不行，这样才不会因运动而让食物容易被消化掉。这种笼子只允许它们站著。

铁管从它们的喉咙直插至胃部，完全是为了将食物塞入它们的身体，好让它们的肝脏能够变得肥大。饲养它们的人认为这些鹅是不需要睡觉的，因为下一刻，它们又会被抓去进食。即使它们抵拒，但也是只徒劳。

这些鹅，它们除了嘴巴受损，喉咙受伤，还必须每天都要忍受胃痛、脚痛，而且被逼不可睡觉，又不准它们随意动弹，就算连看一眼天空或河水的机会都没有。

这些鹅每天都被逼不停食，为了得到比正常体积大很多倍的鹅肝，养殖场的工人用高压插管从鹅嘴直接插入鹅的食道，压入远远超过鹅所需要的食物，肝脏因超负荷工作体积异常增大，鹅的食道也因为一天三次反复插管早早溃烂，以至于喝的水都会从溃烂处变成血水流出来。

在它们死时，细小的身体已经装不下食物了。偶尔能逃过一餐强逼进食的鹅，也没有好日子过，因为吃太饱了，所以每天都会有血便。

这种填鸭式喂食最终导致鹅的肝迅速增大，其实我们吃的鹅肝就是病态的脂肪肝，上图右边为正常鹅肝的大小，左边为脂肪鹅肝的大小，可以想象鹅身体上承受的痛苦。

匈牙利出产的鹅肥肝，是该国农业最具传统特色的产品之一，在欧洲各国市场上有口皆碑、广受欢迎。这样灌养出来的“脂肪肝鹅”，肝脏平均重量都能达到600~900克，最“胖”的鹅肝还能达到2公斤。

吃鹅肝是很残忍的，虽说只要是开荤的过程都很残忍，但在我看来鹅肝是数一数二的。

首先在饿出生没多久，它就没过上几个小时的正常鹅的生活。开始的12星期，固定在专门训练颈部肌肉的架子上。农主每天过量喂食把它们的胃撑成一只面袋子。

早中晚三次，农场主把20-30厘米的铁管直接通进鹅的喉咙深处。把玉米和其他杂粮一起灌输进去，还没等它们消化完，又开始下一顿。

18天后，一副比正常鹅肝大6-10倍的鹅肝就大功告成了。

这对于鹅是很残忍的，因为他们体内的器官增大不但难受还会挤压其他的器官。

这有一副图，把鹅肝的制作过程以海报的形式表现出来，说enjoy your meal？在我们看来，吃饭是很愉快并享受的事情，而我们却让鹅那么痛苦，造就人们美味的晚餐。

为什么说吃鹅肝很残忍？

其实，说到残忍，并非鹅肝一种，但凡是吃的，我们使用的手段都非常残忍。先说植物，它们也是有痛感的，只是不会跑，不能开口说话而已。当人们砍下一棵棵白菜，连根拨起萝卜，先砍下芋苗，再挖出芋头；换位思考，就相当于砍断人的双脚，拨掉头发，腰斩般痛苦。

我们吃的鱼虾蟹等海鲜，有的是带籽的，相当于把它们灭门，断子绝孙了。但是大家并没有罪恶感，反而理所当然享受，美其名曰是大自然的馈赠。而相对于“生烹鹅掌”，“三吱儿”，“风干鸡”等等禁菜，鹅肝的制作过程算是仁慈了，毕竟只是把它弄成脂肪肝。

那么，鹅肝是怎么得到的，就是把鹅固定在狭窄的笼子里，每天人工灌喂饲料，上一顿还未消化完毕，下一顿又来了。这样操作，使得鹅胃部始终充满食食，强行加重肝的负担。换句话说，鹅肝怕自己的身体被撑死，拼命的循环，长期超负荷工作，直至发生病变，随着脂肪肝产生，我们的目的也就达到了。

其实这事不但国外干，我们也是这么做的，不过选择的对象是鸭子。填鸭听说过么，就是人工把大米用工具弄进鸭子的胃里，专业名词是“吹鸭”，够形象吧。这过程维持半个月，把鸭子喂得十分肥胖，然后卖个好价钱，当然，大家也是鸡吃放光虫，心知肚明，更喜欢吃这种鸭子做的美食。

至于鹅肝的做法，最常见的就是煎。不过有客人反映，我店的煎鹅肝味道尚可，但是有一股腥味。这个并非操作不当，而是与食材有关，也可能是制作时厨师一根筋，完全按照西餐的程序处理。要知道东西方的饮食理念差距极大，人家口中说的鲜美，可能就是我们要去除的腥味，这状况我见得多了，例如老外的蒸鸡，烤鱼。今天就换个做法，采用的是传统中式，白灼。

白灼鹅肝

所需食材

鹅肝1包（网上买的），姜1块，小葱100克，料酒30克，糖1克，虾皮粉3克，蒸鱼豉油20克，食用油10克。

制作方法

（1）把鹅肝从冰箱取出，自然解冻。姜洗干净切片。小葱洗干净切段。

（2）把鹅肝切片放入锅里，加入姜片，葱段，料酒焯水。然后重新起锅，把水烧开后，放入鹅肝煮1分钟，捞出装盘。

（3）取一个碗，倒入蒸鱼豉油，加入虾皮粉，糖，把食用油烧热，浇入碗里拌匀，随鹅肝上桌。

小贴士

蘸汁可以随心所欲，按自己的口味调制。

1.姜葱香菜汁

姜洗干净，去皮切丝。小葱，香菜洗干净切段。然后把姜丝，小葱香菜段放入碗里，加入糖，鸡精，生抽拌匀，淋入热油即成。另外，还可以加入炒芝麻，炸花生碎。

2.辣酱汁

准备好姜葱蒜，豆瓣酱，泡椒，花椒油，鲜辣椒，食用油。

先把姜葱蒜，泡椒，鲜辣椒切好。烧锅倒入食用油，放入姜葱蒜炒香，接着放入泡椒，豆瓣酱炒出汁液，最后加入鲜辣椒，花椒油炒匀，出锅。

3.糖醋汁

这个是参考五柳鱼的浇汁。准备好酸姜，酸荞头，腌豆角，腌辣椒，西红柿，番茄酱，白糖，盐，生抽，食用油。

先把酸姜切丝。酸荞头切片。腌豆角切小段。腌辣椒切圈。西红柿洗干净，从中间切开，然后切去蒂再切粒。

烧锅倒入食用油，放入西红柿粒炒出红油，依次加入酸姜，酸荞头，腌豆角，腌辣椒，番茄酱炒匀，接着加入糖，盐，生抽拌匀，找好口，出锅。

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一只鹅如果活在匈牙利，恐怕它再也不会想投胎做鹅，因为它一生中只能过几个小时正常的“鹅生活”。

它们出生没多久，就被当地农场主认领回家。开始的12个星期，幼鹅被挤进小笼子，铁栅栏外只露出一排排脖子，固定在专门训练颈部肌肉的架子上。

农场主每天增加喂食量，努力把小鹅的胃撑成一只面袋子。等小鹅的颈部肌肉和肠胃都练得跟钢铁一样坚强，真正的酷刑才开始。

每天早、中、晚3次，农场主会把一个20~30厘米的铁管，直捅进鹅的喉咙深处。12公斤玉米和其他饲料的混合物，就从这个管道填塞到成年鹅的胃里。来不及消化，又是下一顿。

18天以后，一副比正常鹅肝肿大6~10倍的脂肪肝就“大功告成”。只有这样病态肥胖的鹅肝，被小心翼翼、毫无破损地取出来烹调，才能制造出真正意义上的法国顶级鹅肝美味。因为鹅越肥，肝脏就会越大，越多油花，也就越美味。少许一点破损的鹅肝，只好被碾碎制成鹅肝酱，价格么，当然也下降许多。

为了保证整块鹅肝肥腻、细嫩的口感，农场主还要尽量减少食物里的钙含量———发育期间没有足够的钙，鹅就会患上“软骨病”，懒洋洋地蹲在笼子里不动弹，体重更是呈几何级数地“爆发”出来。

窄小的笼子让它们无法动弹，甚至连转身都不行，这样才不会因运动而让食物容易被消化掉。这种笼子只允许它们站著。

铁管从它们的喉咙直插至胃部，完全是为了将食物塞入它们的身体，好让它们的肝脏能够变得肥大。饲养它们的人认为这些鹅是不需要睡觉的，因为下一刻，它们又会被抓去进食。即使它们抵拒，但也是只徒劳。

这些鹅，它们除了嘴巴受损，喉咙受伤，还必须每天都要忍受胃痛、脚痛，而且被逼不可睡觉，又不准它们随意动弹，就算连看一眼天空或河水的机会都没有。

这些鹅每天都被逼不停食，为了得到比正常体积大很多倍的鹅肝，养殖场的工人用高压插管从鹅嘴直接插入鹅的食道，压入远远超过鹅所需要的食物，肝脏因超负荷工作体积异常增大，鹅的食道也因为一天三次反复插管早早溃烂，以至于喝的水都会从溃烂处变成血水流出来。

在它们死时，细小的身体已经装不下食物了。偶尔能逃过一餐强逼进食的鹅，也没有好日子过，因为吃太饱了，所以每天都会有血便。

这种填鸭式喂食最终导致鹅的肝迅速增大，其实我们吃的鹅肝就是病态的脂肪肝，上图右边为正常鹅肝的大小，左边为脂肪鹅肝的大小，可以想象鹅身体上承受的痛苦。

匈牙利出产的鹅肥肝，是该国农业最具传统特色的产品之一，在欧洲各国市场上有口皆碑、广受欢迎。这样灌养出来的“脂肪肝鹅”，肝脏平均重量都能达到600~900克，最“胖”的鹅肝还能达到2公斤。

如此酷刑之下，许多匈牙利鹅从出生到死亡，连脚蹼都没沾过一滴水。在看过整个过程之后，你还会想吃鹅肝吗？

谢邀：其实，吃鹅肝不能算残忍。残忍的为了售卖鹅肝，在饲养时近乎残忍的饲养方法。明白人都知道，多讲无益。欧洲人吃鹅肝有几百年历史，连世界著名短篇小说作家（莫泊桑），在名著（羊脂球）中，都专门有吃鹅肝的描述。我第一次吃鹅肝，也是朋友请客吃过。太贵了，一盘鹅肝二十来片，五百块钱。至今也只吃过三四回。但味道确实不错，在小地方没人卖，也就因为太贵了，一般百姓舍不得买吃。想着鹅肝要淌口水了，哈哈。

痴长六七。

毫无疑问，肉类在法国饮食中占据着神圣的地位，法国人最喜欢的八道菜中，有七道都毫不含糊地是肉菜，而鹅肝酱便是其中最享誉海内外的顶级法国美食之一。

但没有人否认包括鹅肝酱在内的一些法国传统食品的制作方法中的确包含一定程度的残忍。

鹅肝酱（Foie gras），括弧里的法语词汇字面上的意思是“脂肪肝”，也就是说鹅肝酱是用鹅的脂肪肝制作而成，但天然患有脂肪肝的鹅毕竟是少数，这就导致人工制肝法的出现。众所周知这是使用了一种名叫填喂法的方法，顾名思义就是把一根软管插进鹅或鸭的食管（北京烤鸭的用鸭便是异曲同工之道），强制填喂饲料，从而人为地使其肝膨胀。尽管生产者对这些说法有抗议，但似乎很少有人怀疑这一强饲过程令家禽极不舒服，并且有可能存在生命危险。

通过填喂法生产鹅肝酱在欧洲许多国家遭到了禁止，其中包括英国。英国很多公共机构（包括英国议会的上下两院）都将这一令人生厌的美食从自己的菜单中取消了。法国对此的典型回应是，将烹饪例外转化为文化例外。

法国农村规范中说：“鹅肝酱属于受保护的法国文化遗产和美食遗产。”

各位看官如果觉得肥鹅回答得还行，不妨顺手点个“赞”，肥鹅保证绝不会让您吃亏。

毫无疑问，肉类在法国饮食中占据着神圣的地位，法国人最喜欢的八道菜中，有七道都毫不含糊地是肉菜，而鹅肝酱便是其中最享誉海内外的顶级法国美食之一。

但没有人否认包括鹅肝酱在内的一些法国传统食品的制作方法中的确包含一定程度的残忍。

鹅肝酱（Foie gras），括弧里的法语词汇字面上的意思是“脂肪肝”，也就是说鹅肝酱是用鹅的脂肪肝制作而成，但天然患有脂肪肝的鹅毕竟是少数，这就导致人工制肝法的出现。众所周知这是使用了一种名叫填喂法的方法，顾名思义就是把一根软管插进鹅或鸭的食管（北京烤鸭的用鸭便是异曲同工之道），强制填喂饲料，从而人为地使其肝膨胀。尽管生产者对这些说法有抗议，但似乎很少有人怀疑这一强饲过程令家禽极不舒服，并且有可能存在生命危险。

通过填喂法生产鹅肝酱在欧洲许多国家遭到了禁止，其中包括英国。英国很多公共机构（包括英国议会的上下两院）都将这一令人生厌的美食从自己的菜单中取消了。法国对此的典型回应是，将烹饪例外转化为文化例外。

法国农村规范中说：“鹅肝酱属于受保护的法国文化遗产和美食遗产。”

各位看官如果觉得肥鹅回答得还行，不妨顺手点个“赞”，肥鹅保证绝不会让您吃亏。

好的鹅肝需要对鹅进行大量的进食，养鹅肝期间鹅是很痛苦的，只有脂肪累积到一定的标准就会开膛破肚取整体鹅肝，所以说还是比较残忍的。

我觉得吃鹅肝是属于个人所爱，没有残忍的说法，如果要说残忍那吃鹅的全身各各部位都残忍的，除非不吃肉就不残忍，因为属于肉类都是动物的生命。只是在日常生活中很多人不喜欢吃鹅肝摆了，但是并不是他觉得残忍才不敢吃，而是他天生就不爱吃。

君子远庖厨！吃任何动物都是残忍的

没有屠夫哪来的盛宴

鹅肝，准确来说，是鹅的脂肪肝。

为了吃好吃的鹅肝，首先得把鹅灌成脂肪肝。

法国人采用的是德朗鹅这一种品种，但是十多二十只德朗鹅里面，却只有一只鹅的肝比较大，有时候还没有呢。商家为了能够满足那些土豪的胃口，在加上金钱的诱惑下，所以想到这么一个办法，那就是强行往鹅里面添加食物，这样肝脏就会变得很大，到时候又能够卖到一个好的价钱呢。这些鹅每隔两个小时就会往被灌入食物，能够生存下去，需要遭受同样的痛苦，要是不能，那么就直接被扔掉了。

法国的这种顶级朗德鹅它在出生之后的12个星期里边，他每天都会被饲养员增加喂食量，而且在12个星期之后，每只鹅每天还会被强行的喂食20斤以上的谷类，然后把鹅的胃撑得非常的美，这可以说有点类似我们国家的北京烤鸭。鹅上一顿的时候还没有完全消化的时候，接着又要被强行的喂下一顿的食物，当然这样反复的几个星期之后可以说，它的胃就会被撑到好几倍，所以相应它的鹅肝也会变得非常的大了，这对于我们来说是非常残忍的一种饲养方式，所以这种鹅肝才被称为世界上最顶级残忍的美食了，并且这种残忍的喂养方式也一直被全球动物保护协会所控诉。

其实鹅肝在市面上也是非常常见的一种食品了，可是这和我们传说中的顶级鹅肝是完全不同的一种食品。像我们平时见的那种鹅肝，大概也只有几十克，可是顶级鹅的话一块就可以达到700克，而且顶级的鹅肝并不像我们平常到鹅肝的那种颜色，它是呈现出一种淡黄色或者是青黄色和象牙色这样的颜色。

当然它的营养成分是非常高的，因为鹅肝中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、及磷、钾、锌、铜和钠等矿物质。而且鹅肝含有丰富的脱氧核糖核酸和核糖核酸，所以也具有很高的药用价值。并且这种鹅肝深受贵族喜爱：鹅肝最早是罗马人呈给凯撒大帝的佳肴，后来又被路易十六赞为天下最顶尖的美食，如今，鹅肝已然备受法国皇室和贵族们的追捧，是招待贵宾的必备美食之一。我是【梦想启航AAA阿铭】回答以上的问题，有没有相互关注？提高粉丝量。

其实现在不算了，因为如今鹅肝等算是分类卖。比如鸡腿鸭舌鹅翅太多了，不过你说的残忍是新鲜，我国主流是不新鲜便宜化。还有鸡鸭鹅本来就是有人养，不杀生的话那养殖农民更穷了。你吃美食，养殖获得钱，一切不刚好

不是吃鹅肝很残忍，而是养成鹅肝的过程很残忍。当然，没有买卖就没有伤害，如果没有人嗜好那样的鹅肝，那么也就没有那么残忍的培养鹅肝的过程了。所以从这个角度来说，吃鹅肝很残忍也是对的。

那么，培养一只鹅肝到底有多残忍呢？

实际上，这里所说的鹅肝和我们正常所能想到的鹅肝是不一样的，它一般普遍指的是法国鹅肝。我们平时所看到的鹅肝，基本上都是符合肝脏的棕红色的颜色，但是法国鹅肝的颜色却是那种脂肪颜色的白色，里面富含脂肪。不过，法国鹅肝之所以富含脂肪并不是动物的品种决定的，而是喂食的过程决定的。

因为法国鹅肝要求鹅肝的品相要好，要富含脂肪什么的，因此为了满足这样的指标，鹅在出生没多久之后，便被固定到一个只能伸出头的笼子里面，为了确保体内能藏有更多的脂肪，鹅的其他的什么活动空间都没有。可以说，从出生到死亡，这些鹅不光看不到外面的阳光，甚至连活动的机会都没有。

事实上，这还算是不错的了，更为残忍的是喂食的过程。

这些用于培育鹅肝的鹅，因为主人希望他们有更肥美的鹅肝，因此这些鹅吃什么吃多少，都不是由它们所决定的，而是主人决定的。每天的一日三餐，都是主人强行拿一根管子塞入鹅的喉咙里面一直直通胃部，然后将各种富含脂肪的食物塞入他们的胃中。可以说，这些鹅即便是吃饱了，吃撑了，也都不知道食物的味道是什么，就是那么莫名其妙地就被撑着了。

正是因为它们每一顿都是非常撑的，因此体内的肝脏便开始进行病态化的发展：肝脏的脂肪日积月累的变得越来越多，原本红润的肝脏渐渐地变成了厚重的脂肪肝。瘦小的身体里，肝脏占据的空间几乎填满了鹅的整个肚子了。

也正是因为如此，吃鹅肝其实是个很残忍的事情。不过，人是食物链最顶端的生物，而鹅又不是濒危物种，因此鹅反正都是要死的，也就没多少人会对这样的饲养方法表示异议了。好了，我的回答就这么多，有更多问题，欢迎关注我“小龙儿说生活”，我们一起讨论吧。

鹅肝的做法并不残忍，饲养鹅让它长大的方法和过程非常残忍。

虽然说法国是鹅肝的食用过度，但是世界上大部分的鹅肝都是奥地利出产的。鹅小时候就会被关到笼子里，只露出颈部，除了脖子以外的身体部分都是被固定住，能动的只有脖子。饲养员每天给它喂食很多把它的喂撑的非常大。这样鹅就拥有了有力的脖颈和强大的胃。

等到它们能吃最多食物的时候，再拿一根铁管子每天都往里喂食，一顿还未消化再喂下一顿，就这样鹅肝就能迅速的涨到普通鹅的六倍，不过这时候鹅也就奄奄一息了，几乎每一只鹅都会便血，这时候饲养人员再去把鹅肝挖出来卖掉。

鹅肝高热量高嘌呤，吃多了容易发胖，人一胖啥病都来了。你的家人朋友都会担心你。所以你间接伤害了那些爱你的人。所以说吃鹅肝真的很残忍！

当然残忍了，鹅肝比我的肝贵多了，都是脂肪肝，人家的卖好多钱，我的要花好多钱治。想想就有点不开心，但要说到残忍，那就要再提到一个女人了。你猜是哪个呢？我想你大概也猜到了，就是我媳妇。你这要命的问题被我媳妇看到，她说当然很残忍啊，嫁了个男人这么多年，都没带我吃过一次鹅肝，嫁男人有什么用……楼主啊，你为啥不问问吃馒头为什么很残忍，馒头也很疼啊，而且我还能非常豪气的说，没事爷带你吃去。可你偏偏问的是鹅肝，我只能说，我屮，无情，好残忍

认识最残忍的动物，没有之一。穷奢极欲，鹅肝，鱼翅........

我个人认为，还是我们中国古人，最有饮食文化，虽然古代中国落后，没有发达的技术，但是，达官贵人讲究养生之道，他们吃的菜肴，都是纯天然，不能有病变，甚至模样丑陋都不要。制做食用过程，都有一套规矩和礼仪；孔子说过，肉如果不切的方方正正，就不能食用。人类进入现代化，我们吃的食品都进入了工业化:人造肉,食品添加剂,工业化大生产,人工饲养的动物和人工种植的蔬菜生长周期越来越短...只求结果，不问过程。也许，全球人口膨胀，自然生长满足不了人类需求，然而，不那么残忍，我们人类还是可以做到的。