羊肉炖萝卜用放姜吗？

羊肉炖萝卜正宗做法分享大家:

原枓:羊肉500克.白萝卜一根，姜片六片，大葱一根。大料.草果2克桂皮2克，香叶二片，八角2克，小茴香2克花椒2克干辣椒段2克，料酒15克，盐3克，鸡粉3克，胡椒粉2克，香菜二根.

第一步、羊肉清理干净，放入冷水锅中，打开火，水开后煮6分钟捞出洗净备用。把水分都炒掉后，将没有脂肪的全部挑的夹出来。

第二步，剩下的这些带脂肪的，翻出一些油脂后装出。

第三步，锅里再加少许色拉油把、姜.葱.和大料全部放下去爆香，把羊肉放入，翻炒一会儿，倒入料酒。放入盐，鸡粉，胡椒粉，盖上锅盖焖十五分钟后。

第四步把切萝卜放羊肉锅里小火炖六分钟，然后放上香菜，就可以吃了，你学会了吗？感谢支持……

必须要放生姜，它是除腥味的，羊肉炖萝卜，出锅时撒点皮芽子和香莱，味道更好。

羊肉炖萝卜可以放姜。羊肉不易与西瓜，南瓜，梅干菜。茶叶一起食用。萝卜不易与。人参，西洋参，柿子同时。二者与姜都不反向，所以可以放姜

羊肉萝卜的功效

虽说羊肉萝卜是一道餐桌的菜品。但是却有这滋补的功效羊肉有祛风寒。暖腰肾。的功效是冬季进补的佳品。而且羊肉有药食同源的功效。羊肉和巴戟天，肉苁蓉一起炖对治疗男士肾虚有很好的疗效。

羊肉萝卜

准备食材：羊肉。萝卜。葱段，姜片，

调料：盐 酱油。胡椒粉，十三香，大料，桂皮

制作过程

1：改刀：选择羊肋条切成2-3厘米的块。洗净攥干水分备用。萝卜切成1.5厘米的块焯水备用

2：烹调：将羊肉焯水后。热锅凉油放入葱姜，大料，桂皮爆香放入焯好的羊肉块大火翻炒出香味。羊肉表面干爽时，放入焯好的的萝卜，在继续翻炒1分钟。烹饪入酱油。放入十三香，加汤和食材持平即可

3：炖至：将锅中的羊肉大火炖5分钟，打净浮沫。改小火炖40分钟后放盐在炖10分钟即可

特点。羊肉酥烂。萝卜入口即化。汤清适口，是冬季进补的佳品

制作要点

1：羊肉要选有肥有瘦还有筋膜的部位。口感好有香气

2：羊肉要充分洗净。在均匀的切成块。方便成熟入味

3：羊肉要经过充分的炒制。把羊肉中水分利用热的作用挥发出去。这样处理的羊肉不用加料酒就可以去腥增香。更入味

4：如果不喜欢吃面萝卜，就在羊肉5分熟时在放入萝卜一起炖即可。

5：此菜可以带汤成菜。也可以做成干炖的羊肉萝卜，干炖的羊肉萝卜只有少量的油汁更香，更入味

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姜是要放的，姜可以去腥。

建议可以选用的调料（配料）食材为：羊肉、白萝卜、葱、八角、干红椒、花生油、蚝油、老抽、盐、姜、蒜。

建议可以选用的调料（配料）食材为：羊肉、白萝卜、葱、八角、干红椒、花生油、蚝油、老抽、盐、姜、蒜。

可以哒 可以用来去膻味

用料

羊肉，白萝卜，枸杞，葱姜，白酒，胡椒粉，盐

羊肉炖白萝卜的做法

羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片

锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用

锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时

打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用