什么是餐饮的共享思维？

谢邀，自从有了共享单车，其它如:共享雨伞，共享住房，共享汽车，共享电动车，共享厨房，共享充电宝，共享餐饮等如雨后春笋般爆出，这些都是新生时代的新思维、新观念付至实处的产物。

共享餐饮，是共享经济时代的产物。自从2015年，Uber和Airbnb两只独角兽的兴起让“共享经济”的概念越来越火。作为互联网下的新经济形态，共享经济悄然改变甚至颠覆着传统的经济模式。交通出行、快递物流、住宿短租、餐饮外卖……共享经济几乎无孔不入，渗透到各个行业。请关注：容济点火器

想要了解共享餐饮，就从共享经济的概念了解开始。

什么是共享经济？

共享经济就是将你闲置的资源共享给别人，提高资源利用率，并从中获得回报。共享经济的理念是共同拥有而不占有；共享经济的本质是互助和互利。

事实上，共享概念早已有之。传统社会，朋友之间借书或共享一条信息、包括邻里之间互借东西，都是一种形式的共享。但这种共享受制于空间、关系两大要素，一方面，信息或实物的共享要受制于空间的限制，只能仅限于个人所能触达的空间之内；另一方面，共享需要有双方的信任关系才能达成。

共享经济的本质是通过整合线下的闲散物品或服务者，让他们以较低的价格提供产品或服务。对于供给方来说，通过在特定时间内让渡物品的使用权或提供服务，来获得一定的金钱回报；对需求方而言，不直接拥有物品的所有权，而是通过租、借等共享的方式使用物品。

共享餐饮的模式：

共享经济时代，即便“灶台久不闻炊烟”，也能有多种多样的“吃”的选择。想要速战速决，动动手指，外卖就能送上门；想要换换口味，纷纷涌现的各种私厨定制，让你挑花眼；想去餐厅又对价格比较敏感，O2O足以满足需求。

餐饮O2O总结为四种模式：C2C模式的私厨上门和家厨共享、B2B2C模式的共享厨房产能、混合模式。

1、C2C模式：私厨上门

对于追求消费升级、注重社交体验的新一代饕餮客们而言，想要吃的好、吃得安全、吃得舒服，就由星级酒店大厨上门服务。

对那些没时间下厨或是不擅烹饪的都市白领来说，请专业厨师上门烹饪想吃的美味佳肴颇具吸引力。让厨师与消费者直接对接，无疑为餐饮提供了全新的解决方案。不过，松散型的厨师管理、参差不齐的服务质量，也令不少消费者认为体验私厨上门服务更像是一种冒险。

2、C2C模式：共享家庭厨师

共享式家庭厨房，又叫“O2O”厨房，或者“互联网+”厨房。不少闲置的家庭厨房赚得了收益，工作忙碌的人们享受到了在家吃饭、吃家常菜的温馨。

共享厨房的概念，不仅满足了在都市打拼的年轻人对家庭的渴望，也满足了这部分消费者对个性化消费的需求。

3、B2B2C模式：共享厨房产能

面对共享经济带来的行业红利，餐饮企业也纷纷开始探索方法。

4、混合模式：厨艺培训+DIY体验+吃货社交、私厨共享+线上厨房+外卖

餐饮共享经济的混合模式是整合上述所长，也说明了现在创业一定是要超越前人才能有所发展。

厨艺培训+DIY体验+吃货社交

以线下厨房为社交场所，结合美食爱好者的行为习惯，将美食场景分为体验美学、空间连接、跨界社群三方面进行革命。

（1）体验美学，是食物及呈现的艺术感体现；

（2）空间连接，是美食爱好者的厨房梦想及美好进餐环境的实现；

（3）跨界社群，是饭局新社交价值的发掘，即美食从功利性的价值转变为共同爱好者相互结实的需求。

私厨共享+线上厨房+外卖

消费者可在网络平台上看相关信息，然后到附近200-800米的厨师分布，再根据附近厨师拿手菜种品类、距离长短等因素选择厨师，而后进行预订，预订后可选择去社区厨房店吃也可选择送餐上门，用餐后用户把餐具放在门外等配送人员自动收取。

现在的餐饮领域共享主要是指后端，一个是用户画像数据共享，一个是设备与厨师共享的中央厨房。这些共享带来的是生产者效率与经营者降低成本。

目前我在经营实践中在探索一种商家推动的消费者共享，也就是基于

优惠分享与社交的融合。现在还不成熟，在这就不说了，但方向上，消费者一定是可以通过网络与技术的进步，在餐饮领域享受到共享经济的好处。

现在的餐饮领域共享主要是指后端，一个是用户画像数据共享，一个是设备与厨师共享的中央厨房。这些共享带来的是生产者效率与经营者降低成本。

目前我在经营实践中在探索一种商家推动的消费者共享，也就是基于

优惠分享与社交的融合。现在还不成熟，在这就不说了，但方向上，消费者一定是可以通过网络与技术的进步，在餐饮领域享受到共享经济的好处。

前面好多好深的答主回答的都很理论，从实际项目的角度，说一下自己关于餐饮的共享思维的见解。

前段日子互联网大佬阿里巴巴入股了线下零售头部超市大润发，大润发开的超市很厉害，几乎不存在客流量少而运营不下去的情况，一般是大润发在哪里开，哪个地段就是黄金核心位置。

然后就有这么一家火锅店就傍上了大润发，这家火锅店在青岛市的某个大润发里面。

大润发一般的布局是一楼都会有鞋帽衣服餐饮美容之类的店面。所以一般有个购物走廊，门是有限的，所以门就成了一个吸引客流的好方法。

而这家火锅店就抓住了这个商机，总共开了两扇门，一扇门是沿街的门，属于正常的门，而另一篇门属于通往商场的门。

恰好这扇门也在商场的一个公共卫生间旁边，于是出现了这种状况，许多人从火锅店出入，或者购物完从这家火锅店经过，或者从这家火锅店进入到购物广场里面。

这家火锅店经营有一个特点，客单价不是很高，一般一个人消费50元左右。火锅香味跟nice,路过的有了不禁嘴里开始留口水。而且店里面热气腾腾，许多人在里面吃着火锅唱着歌。

本人就是禁不住这样的诱惑进去吃了两三次，虽然口味不是特别好，也不是特别差，但是你就是享受其中。

这家火锅店每天都是人流络绎不绝，每天热气腾腾，香气四溢。生意不是一般的好。

所以回到问题上来，餐饮的共享思维有很多，就比如上面我说的这家火锅店其实也具备了一种共享思维。共享的门，共享的过道，然后源源不断的吸引了客流。

就像比较知名的肯德基和星巴克一样，他们明明知道你来他们店去蹭网，去撒尿，但是他们还是不厌其烦地欢迎你们到来。

因为他们知道，你们迟早是要来消费的，即使你不消费，你的朋友家人也会不自觉的消费，这就是一种餐饮的共享思维。

（有趣有料，有硬货，欢迎关注我的头条号：新能源产业前线）

谢邀

随着共享单车、共享充电宝等等各类产品的出现，“共享”这个词越来越多的出现在我们的生活之中，共享经济创业越来越火爆，在看什么是餐饮的共享思维之前不如我们先看看什么是共享思维。

·什么是共享思维、共享经济呢？我们说共同享受叫做共享，共享一本书、共享一顿饭、共享一张桌子。同理，共享经济就是指将你的闲置资源与更多人共享，专业的解释是一般是指以获得一定报酬为主要目的，基于陌生人且存在物品使用权暂时转移的一种新的经济模式。其本质是整合线下的闲散物品、劳动力、教育医疗资源。有的也说共享经济是人们公平享有社会资源，各自以不同的方式付出和受益，共同获得经济红利。

简单点说，就是利用现在发达的互联网，将自己手中的闲置资源共享给他人，提高资源的利用率的同时获得一定的利润。比如爱彼迎，提供的是住宿的共享，将闲置的房间作为共享资源，短租给其他有需要短时住宿的人。社会技术发展，马上进入巨大的生产力，物质过剩严重，人人都有很多使用频率低产品的年代。从节约资源方面和社交需求心里，共享是未来社会，社交精神需求和物质过剩的写照。

·这种共享思维模式带来的共享经济的出现丰富和方便了我们的生活，解决了许多生活中的不便利，比如是短途出行更加方便快捷的共享单车，让我们出门在外也不必担心手机没电的共享充电宝。

·那么我们说在餐饮行业如何利用共享思维开拓思路、创新模式呢。虽然我还没见过餐厅共享这样的形式出现，不过大概也可以从这样几个方面思考：

一个是技术和理念的共享。寻求一个平台给餐饮人，共同交流和探讨经验和理念，互相学习、互补共赢，共同提高各自餐厅的水平，数据共享、技术共享、理念共享。

二是厨艺共享。通过线上视频、直播或者线下展示的模式，将菜品制作的过程共享给喜欢厨艺的人，以便制作菜品、正常工的同时，教给那些想要学习做菜的人，厨艺共享、菜谱共享。

三是产品共享。餐饮产品当然就是食品、菜品成品了，利用线上平台正所在范围内的共享厨房，选择喜欢的菜品进行预定，通过外卖形式配送或者线上预订线下用餐。再比如一个人做饭不好掌握分量，又想多吃几道菜，可以通过共享平台，找志同道合的吃货小伙伴共享餐厅，一起做一起吃。共享产品、共享餐厅。

关于这种模式我们见到的还比较少，可能是个不错的思路，多看多了解之后，选择合适的方法、模式，说不定可以闯出一片天地哦~

我是李合伟：伯乐创投俱乐部创始人，创投商学院首席讲师，著作《觉悟行果创业论》。帮助过300多位创业者创业成功。期待与您分享交流～～～

谢邀

随着共享单车、共享充电宝等等各类产品的出现，“共享”这个词越来越多的出现在我们的生活之中，共享经济创业越来越火爆，在看什么是餐饮的共享思维之前不如我们先看看什么是共享思维。

·什么是共享思维、共享经济呢？我们说共同享受叫做共享，共享一本书、共享一顿饭、共享一张桌子。同理，共享经济就是指将你的闲置资源与更多人共享，专业的解释是一般是指以获得一定报酬为主要目的，基于陌生人且存在物品使用权暂时转移的一种新的经济模式。其本质是整合线下的闲散物品、劳动力、教育医疗资源。有的也说共享经济是人们公平享有社会资源，各自以不同的方式付出和受益，共同获得经济红利。

简单点说，就是利用现在发达的互联网，将自己手中的闲置资源共享给他人，提高资源的利用率的同时获得一定的利润。比如爱彼迎，提供的是住宿的共享，将闲置的房间作为共享资源，短租给其他有需要短时住宿的人。社会技术发展，马上进入巨大的生产力，物质过剩严重，人人都有很多使用频率低产品的年代。从节约资源方面和社交需求心里，共享是未来社会，社交精神需求和物质过剩的写照。

·这种共享思维模式带来的共享经济的出现丰富和方便了我们的生活，解决了许多生活中的不便利，比如是短途出行更加方便快捷的共享单车，让我们出门在外也不必担心手机没电的共享充电宝。

·那么我们说在餐饮行业如何利用共享思维开拓思路、创新模式呢。虽然我还没见过餐厅共享这样的形式出现，不过大概也可以从这样几个方面思考：

一个是技术和理念的共享。寻求一个平台给餐饮人，共同交流和探讨经验和理念，互相学习、互补共赢，共同提高各自餐厅的水平，数据共享、技术共享、理念共享。

二是厨艺共享。通过线上视频、直播或者线下展示的模式，将菜品制作的过程共享给喜欢厨艺的人，以便制作菜品、正常工的同时，教给那些想要学习做菜的人，厨艺共享、菜谱共享。

三是产品共享。餐饮产品当然就是食品、菜品成品了，利用线上平台正所在范围内的共享厨房，选择喜欢的菜品进行预定，通过外卖形式配送或者线上预订线下用餐。再比如一个人做饭不好掌握分量，又想多吃几道菜，可以通过共享平台，找志同道合的吃货小伙伴共享餐厅，一起做一起吃。共享产品、共享餐厅。

关于这种模式我们见到的还比较少，可能是个不错的思路，多看多了解之后，选择合适的方法、模式，说不定可以闯出一片天地哦~

我是李合伟：伯乐创投俱乐部创始人，创投商学院首席讲师，著作《觉悟行果创业论》。帮助过300多位创业者创业成功。期待与您分享交流～～～