为什么有的排骨炖不烂？

感谢有的邀请，下面我来回答这个问题，在我们日常生活中说到排骨汤，有多少吃货流口水了呢？很多人都特别喜欢喝排骨汤，因为排骨汤不仅很美味，而且很有营养，自从我结婚过后怀孕了，基本上每个星期都要吃排骨，但是我刚开始的时候，做的排骨，一点不好吃，汤汁不冷，口感不鲜，而且排骨的肉也炖不烂，请教了大厨之后，我才知道问题出在了哪里，炖排骨汤时，很多人省了“这一步”，难怪汤不浓肉不烂。

这个大厨是我的小姑父。他做了几十年的大厨。现在告诉我。按照他的方法，做出来的排骨不但鲜嫩可口，汤池营养非常高。吃起来还不理人。涉及到营养美味可口的。排骨汤。自从我学会做各种排骨汤。家里面隔3差5。老人，老公都叫我做各式各样的排骨汤。赶紧学着尝试一下吧。

平时我在做排骨汤的时候，都是把排骨清洗干净之后，放在锅里面，加入一些清水，再放入几片姜，用大火煮开，把排骨焯水，去除排骨的肉腥味，焯水后，把排骨捞出来，再准备一锅水，放入一些大料，开始炖排骨，其实这样的做法是正确的，但就是因为省了一步，所以做出来的排骨汤不浓肉炖不烂。

这一步就是在排骨焯水后，把排骨放在油锅中炒一下，很多人在做排骨汤的时候，会省了这一步，这也就是自己做的排骨汤口感不好的原因，把排骨炒过之后，放入一些清水，再放入一些大料，用大火煮开后，撇去上面的浮沫，再煮20分钟左右，然后转小火，慢炖30分钟，放入一些冬瓜或者是玉米，再炖20分钟左右，等时间到了之后，放入一些调味料，搅拌均匀之后，就关火享受美食了。

备注：排骨的掉水很重要噢！一定要按照这个步骤做好，一定要喔！

这就是正确的炖排骨汤的方法，相信很多人跟我的做法一样，在炖排骨汤的时候，省了这一步，如果你跟我犯了一样的错误，那么在下次做排骨汤的时候，可以多做这一步，看看你做出来的排骨汤有何不同。今天的排骨你学会了吗？不知道你平时喜不喜欢吃炖排骨。不管什么样的排骨，只要按照这种方法去做。基本上口感都是鲜美的。如果你有好的意见和建议，欢迎在下方评论区告诉我？未来美食，每天给大家分享，不一样的美食让更多的人学会。好了，今天的分享就到这里，感谢亲的收看。我们下次见，bye, bye.

猪的品种不同，猪的生长期不通，肉质就会有所区别

可以用高压锅久压一会

排骨没有炖不烂的只是方法不对或者时间问题 炖排骨一定要开水下锅沸水 白汤 红汤一样。下面说一下家常炖排骨的做法用料：排骨500g，土豆一个，生抽老抽各适量，糖适量，蒜沫适量

1、先把土豆切块装入碗中，用水泡着备用。

2、排骨用水冲洗干净过一遍开水，再用温水清洗干净，沥干水备用。

3、热锅下油，放入蒜末爆香，再把排骨倒下去炒几分钟。

4、加入白砂糖、生抽老抽翻炒均匀，倒入没过排骨的开水大火炖开，把浮沫用勺子撇开。

5、炖至还有一半汤汁的时候把土豆倒下去，继续大火炖开转小火炖。

6、汤汁收干的时候土豆炖排骨就可以起锅装盘了。以上希望能帮到一些朋友

排骨都是可以炖烂的，你可以试试我的方法。

方法一排骨焯水迅速下锅炖煮。

方法二炖排骨时加上一罐啤酒。

方法三炖排骨加些陈皮，可以去油增香。

提示炖排骨时要一次加够水，不可来回加。

没有陈皮可以用山楂干也是可以的。

这些方法都可以使排骨炖的软烂，好吃。

用水抄的时候注意热水下锅 如果炖的过程中水不够了，你添热水的做法是正确的 另外一定要最后放盐 建议你把半个西红柿切的碎碎的一起炖！ 或者滴几滴柠檬汁 效果很好噢！又好吃，又软烂。 高压锅也是不错的选择。

你可以试试用高压锅来炖排骨，我也是别人教的。

没想到效果真的很棒，每块排骨都酥了，根本不用你费劲去咬，而且炖出来的汤香浓可口，你可以试试看，肯定会满意。

给你一个最近学到的汤，材料：杏鲍菇1-2个切片，干桂圆若干，排骨要多少你自己看着办，先用过水了的排骨和桂圆放在锅里用先大火后小火煲2个小时，再把杏鲍菇放进去，再一起煲一个小时，最后根据自己的口味放调料。汤很香浓，微带甜味。

希望可以帮助到你。