冬天发面的最好方法是什么？

配比：1斤面粉5克酵母 10克白糖 一勺猪油

1. 冬天发面时先把酵母加白糖用温水化开再和面可以加速发酵;

2. 和面时加一勺猪油可以让口感更松软细腻，也可以减少开口发裂的现象；

3. 冬天需要创造一个温度适宜的环境，大概30-40度，可以把面盆放在这个温度的水中加速发酵哦，一个小时不到就能发好；

4. 确认面有没有发好可以把手按下去 不回弹就说明发好了；

5. 面发好后要揉面排气，排气后做成包子或馒头后要进行二次醒发15-30分钟，可以放在蒸锅里不开火醒发；

6. 蒸馒头包子都要冷水下锅，先大火再小火然后再焖几分钟开盖，15分钟左右。