鸡蛋的做法有哪些，你喜欢哪一种？

您好！我是三妹爱美食，一个热爱家常菜制作的爱好者。本文是三妹的第七篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助，让烹制美食变得更简单！

鸡蛋是人们日常生活餐桌上常见的食材，它可以做出很多好吃的美食，常见的是以蒸、煮、煎为主。今天三妹给大家分享几种鸡蛋新吃法，其实都非常简单，只要按我说的步骤去操作，就算你是新手也能做出好吃的鸡蛋美味，下面说一下具体的做法吧！喜欢吃的朋友可以看看！

一、蒸鸡蛋羹

【准备食材及调料】：鸡蛋3个、温水240ml、食用盐、蒸鱼豉油、葱

【做法及步骤】：1、首先把鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐，把鸡蛋均匀划散。然后加入240ml的温水，搅拌均匀。一般鸡蛋与水的比例为1：1~1：1.5，这样蒸出来的蛋羹才嫩滑，水太多了不成形，太少了蒸出来会很老。如果没有量杯的话，可先观察蛋液的高度，加入比蛋液高出-倍的水量就可以了。搅拌均匀后，把蛋液表面的泡泡捞掉。

2、用蒸锅里烧开水以后，把蛋液放进去，用个盘盖住中火蒸10-12分钟。保持表面平整没有水滴的痕迹，最好在上面盖盘，这样才能防止锅盖的水滴滴入蛋羹中，影响蛋羹的平整度。盖盘以后蛋羹熟的时候会更慢一点，如果蛋液没这么高的话，可适当减少蒸的时间。

3、蛋羹蒸好以后，依自己口味淋入适量的蒸鱼豉油(或生抽)，撒入少量葱花即可。

二、糖醋煎蛋

【准备食材及调料】：鸡蛋、小葱、香醋、生抽、白糖

【做法及步骤】：1、准备一碗糖醋料汁（由香醋、生抽、白糖和清水，调和而成。)主要突出糖醋的味道。

2、锅中加入适量油，打入鸡蛋煎，我做了四个煎蛋。煎蛋做好后，淋入调好的糖醋汁，小火慢炖1-2分钟就可以，不用收汁。

三、家常煎蛋

【准备食材及调料】：鸡蛋4枚、小米辣、大蒜、蒜薹、杭椒、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精

【做法及步骤】：1、青红椒洗净切成椒圈，蒜薹切段蒜切末备用。鸡蛋洗净放入早餐机锅中，加水没过鸡蛋，开中火，煮熟后捞出。煮好的鸡蛋非常烫，先放入冷水中浸泡5分钟，然后剥皮备用。

2、菜刀蘸水，这样做可以有效避免切鸡蛋的时候蛋黄粘在刀面或者把鸡蛋切散。取鸡蛋，慢慢切成厚度均匀的片。最好切的厚一些，下手要轻、慢，这样鸡蛋不容易松散。

3、切好的鸡蛋裹上一层淀粉，放入锅中中火煎至金黄，盛出备用。平底锅放少许油，加入一勺豆瓣酱一勺料酒，放入蒜薹炒熟再加入煎好的鸡蛋翻炒均匀。出锅前放入切好的青红椒，再加一勺盐、半勺鸡精调味即可。

四、虎皮鸡蛋

【准备食材及调料】：鸡蛋8个、葱1根、姜1块、啤酒1瓶、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、鸡精1勺、红烧汁1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量

【做法及步骤】：1、首先把煮好的鸡蛋去皮，在上面轻轻划几刀会更容易入味。锅中放入适量的油，加热180度左右放水煮蛋(沥干水，或者擦干鸡蛋表面不要有水，会很嘣)，炸至表面微皱金黄。

2、另起一锅，放入少许的油，加入葱姜爆香，1勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入鸡蛋翻炒均匀，倒入一罐啤酒，盐少许，鸡精半勺，生抽2勺转大火烧开。加入老抽或者红烧汁1勺，蚝油1勺，白糖1勺中火炖到收汁即可。

以上是关于鸡蛋几种做法就分享到这里了，希望我的回答能帮到您！有不足之处还望大家补充！欢迎各位条友留言评论、点赞、转发。更多内容，请点关注！谢谢大家！

【香辣瘦肉炒鸡蛋】

————地地道道的湖南人吃鸡蛋的做法，米饭杀手，可以瞬间扫光一大盘。

鸡蛋在日常生活中，是我们少不了的一道菜，不管你怎么做【水煮鸡蛋】、【荷包蛋】、【煎鸡蛋】、【卤鸡蛋】等，都是非常的美味！今天我说的这道【香辣瘦肉炒鸡蛋】

也非常简单，同我们经常吃的【辣椒炒蛋】基本一样，只是多了瘦肉在里面，但在我们湖南这边，还真的很多人喜欢这样炒鸡蛋吃，可以说非常的好吃下饭，并且成本不贵，可以算是比较常见的一道湘菜啦！

今天同大家分享这道菜的做法，主要是想说，做好这道【香辣瘦肉炒鸡蛋】并非容易，必须把握好这几个方面，第一煎鸡蛋的技术要领要把握好，鸡蛋要煎的均匀，两面金黄，最重要的是微微焦黄；第二瘦肉要选的非常好，最好买猪前夹肉会比较好吃，腌制的时候要注意时间要领；下面就同大家说说做法:

【香辣瘦肉炒鸡蛋】做法:

一、【准备食材】

鸡蛋几个、瘦肉（前夹肉）、青红辣椒、蒜粒、姜丝、料酒、蚝油、盐、生抽、老抽、生粉、鸡精、葱花。

二、【处理食材】

瘦肉洗干净，切好放入碗中，加料酒、盐、生粉腌制半小时，鸡蛋打入碗中，加点盐搅拌均匀，青红辣椒洗干净切片，其他食材都处理好备用。

三、【制作食材】

起锅烧热油，开始煎鸡蛋，小火煎制鸡蛋两面焦黄即可乘出，冷却后将鸡蛋切条，另起锅烧热油，下入瘦肉煎出油脂，下入老抽上色，差不多乘出备用，锅中留油，油热下入蒜粒、姜丝炒香，下入青红辣椒翻炒，加入少量盐继续翻炒，差不多时将瘦肉、鸡蛋放入，加少许生抽继续翻炒，炒的差不多时加入蚝油、鸡精翻炒出锅，撒上葱花，这道【香辣瘦肉炒鸡蛋】就大功告成，喜欢的朋友们，别忘了给我点击关注哦!谢谢大家！

鸡蛋的做法有好多种。它是生活中缺一不可的食物。鸡蛋能煮，能炒，能煎，它能千变万化。最喜欢吃茶叶蛋。首先第一步，准备食材。第二，把料包做出来，放入香叶，桂皮，八角，干辣椒，小茴香，花椒，最重要的也是不能少的红茶包。，所有准备好的食材放小布袋里。第三锅上火，把锅里的水烧开。水开之后把食材包放进锅里，然后开始调味，盐，糖，生抽，老抽，料酒，根据食材的多少，放入的料的比例也不一样。全不放好以后，大火煮开，到后面用温小火慢慢的煮，把材料的味道都煮进去。煮完以后，建议到第二天吃，这样的话更有味道，而且茶味浓。

鸡蛋有多少种做法？你最喜欢那种？下面我来介绍几种比较常见也是比较好吃的几种做法。

一:鸡蛋炒辣椒，是我的最爱，弄五六根会辣的小青椒，一根红辣椒，3，4个鸡蛋搅勻，再准备点姜，蒜，小黄酒，十三香。先把搅好的鸡蛋先放入锅中煎煮，待其七八分熟时放下姜蒜辣椒一起翻炒至一二分钟，关小火下盐，酱油，十三香，黄酒等，然后下点水煮一分钟即可起锅，这道菜香辣可口，超级下饭。我的最爱之一。

二：鸡蛋炒西红柿，这道菜极具营养价值。同样准备鸡蛋，西红柿各三个，西红柿切片。先把鸡蛋搅勻下锅炸至金黄，再下姜蒜，西红柿翻炒一二分种，关小火，下盐，再下小碗水煮一二分钟，下点白糖，即可出锅，一道既美味又极具营养价值的西红柿炒蛋就已做好。

三:鸡蛋蒸韭菜，相信很多人喜欢吃这道菜。首先准备几个鸡蛋搅勻，韭菜一小把切成小段，豆腐乳计2汤匙，一小勺辣椒末，将搅拌均匀的蛋放在一个盆子里加上一碗清水，下一小勺盐，韭菜，姜蒜，豆腐乳汁放一起搅勻，放在蒸锅上蒸大约5~8分钟即可端出，最后洒上一小勺食用油摊勻，一道香喷喷的鸡蛋蒸韭菜就大功告成啦！非常香辣，非常软，入口即化，像吃豆腐脑一样，小时候妈妈经常这样弄给我们吃，有妈妈的味道！这种是我最爱的吃法！

四，关于鸡蛋的做法还有以下几种，①如鸡蛋鱼头汤。②鸡蛋紫菜汤。③鸡蛋炒韭菜。④鸡蛋凉盘。所以鸡蛋的做法有十余种，在这里我只写了我最喜爱的几种做法。谢谢！回答完毕！

！！大家上午好，很高兴回答这个问题欢迎大家阅读

鸡蛋有很多做法，鸡蛋的营养价值高，是家家户户餐桌必备的食物，肉沫蒸蛋大家吃过吗，最早看到这个菜是一次我在看电视剧【妻子】里面看到里面的妈妈在做肉末蒸蛋，全家在分这个菜，看到特别好吃，于是一直想做

后来也一直再琢磨怎么做，一直尝试最后学回了，现在分享给大家

葱花 少许 、 鸡蛋 4枚（人多可以多放）、 猪肉 ， 姜末 、 酱油 适量 、 盐 、 生抽 、 豆豉 、 白糖 、十三香各适量

选用肥三瘦七的猪肉洗净剁成肉糜或者切成细小的丁丁，加少许盐，生抽，白糖，十三香腌制会儿（做熟后可以根据自己口味加其他调味料）。姜切末，炒锅加热，加一点儿食用油，加入姜末爆香后，下入腌制过的肉末翻炒至变色即关火

将炒过的肉末盛到合适的碟碗里

打入4个鸡蛋（注意不要打散鸡蛋）

蒸锅加入足量的水，将盛有肉末蛋的碗碟放入篦子上，水开后蒸15分钟即可。时间根据自己的器具来确定。蒸熟了，取出，浇上少许酱油，豆豉，葱花，即可出锅

美味的肉沫蒸荷包蛋，大家可以尝试做一下☺☺

鸡蛋的吃法太多太多了 ，首先最家常的就是夏天每天都会烧汤，而每次烧的素菜汤里都是要加鸡蛋的，例如:西红柿鸡蛋汤，紫菜蛋花汤，丝瓜蛋汤，青菜紫菜汤等等，除了烧汤，还可以水煮鸡蛋，也可以卤鸡蛋，宝宝小的话还可以炖鸡蛋，这些还不够，我最喜欢的莫过于炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，尖椒爆蛋，海蛎炖蛋等等，可谓是家家户户做饭炒菜用到最多的食材，同时还很有营养，补充蛋白质。

下面呢，我根据我最喜欢的西红柿炒鸡蛋分享一下我的做法:1、准备食材西红柿2个，鸡蛋5个，小葱一根，生姜一片。西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，稍微放一点点的盐，搅拌均匀，小葱切葱花，生姜切丝，下面我们开始炒，锅热到油，放入鸡蛋炒，把鸡蛋炒熟捞出，继续开火，锅热放油，把葱花和姜丝放入锅中爆炒，然后下西红柿炒出汤汁，最后下鸡蛋翻炒，现在我们关小火开始调味，少量的盐，最重要的是放点糖，大火翻炒均匀即可出锅。这是我分享的家常版的西红柿炒鸡蛋。

鸡蛋还在这么做！那你真是太low了，“卧鸡蛋”你品尝过吗？

大家好，我是你们最喜欢的橙子大厨。今天橙子要给大家分享一个特殊的菜品，这是一样大家熟悉到不能在熟悉的食材，那就是我们每天都要吃到的鸡蛋。但是今天橙子可不是跟大家说一说简单的煮鸡蛋，或者煎荷包蛋或者五香蛋等简单的做法哦！今天要给大吉隆重介绍的这一道菜相信绝大多数人可能连听都没有听说过，更别说是品尝了！下面我就跟大家一起分享一下“卧鸡蛋”的做法吧！

用料：

鸡蛋五六个

白胡椒粉两勺

葱花蒜花一大把

油盐酱醋适量

步骤一：

先是准备一个可以盛很多鸡蛋的东西，比如汤碗就可以，然后在汤碗里面放适量的清水，再撒上少量的酱油，记住酱油只是用来上色调味的，千万不要多放哦，酱油吃多了可不好啊！

步骤二：

再将以及准备好的白胡椒粉都撒在这个清水里面，然后再挖一小勺子的盐撒进去，滴入几滴食用油就可以了。

步骤三：

接下来就是用筷子把盐食用油和清水完全的搅拌均匀，然后将提前准备好的鸡蛋打入碗里，切忌这个鸡蛋千万不要搅碎，因为这一道菜就是要完整的蛋黄才能做得好吃！然后将切好的葱花直接放入食材里，最后放入蒸锅里面蒸上十五分钟！最后蒸好了，我们就可以盛出来！今天给大家分享的就是不一样的鸡蛋做法，你们喜欢吗？

步骤四：

把装进盘子里的鸡蛋上面撒上葱花和蒜花，有条件的话可以加点花啊或者西兰花之类的装饰品，这样的话让人一看就有食欲，下面你就可以使用你的刀叉品尝美味了！

小贴心提示：这一道蒸鸡蛋的精髓就在于鸡蛋不可以搅碎，必须要完整的放进去蒸才能达到最好的效果。而且“卧鸡蛋”的名字也是根据这个做法来命名的，还有就是蒸鸡蛋的时间最好严格把控，十五分钟不要多也不要少，这样蒸出来的鸡蛋才是最好吃的！

鸡蛋的做有煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋，蒸鸡蛋

鸡蛋应该怎么做才最好吃？除了厨师，家庭主妇也有独特见解。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而且人吃了消化率也高，身为家庭主妇的我给大家分享一下，鸡蛋常见的做法。

蒸蛋

想做出一盘又嫩又软的蒸蛋，首先学会打蛋。取一深点的大碗，把鸡蛋打散放入碗中，倒入适量温开水、盐巴、生姜抹、花生油，用筷子搅拌，直到完全均匀。如果想蒸出来的鸡蛋要好吃，可以加入适量豆豉，要剁碎，要注意，蒸鸡蛋刚开始要火力大些，直到打开锅盖看到蒸蛋完全发起来。

荷包蛋

煎荷包蛋要控制好火候，小火热锅，放入油，油温升起，打入鸡蛋，用手指撒入少许盐，煤气煎蛋，把火力调至最小，等到一面变成金黄色，翻过来煎好另一面即可。

鸡蛋汤

锅中放入适量的水，开火把水煮开，打入鸡蛋，想要蛋汤更具口感，可以不用把鸡蛋打散，等到鸡蛋熟透，依次加入盐、油、姜片、生抽调好味即可。

韭菜煎蛋

把鸡蛋打散放入碗中，加入适量盐拌匀备用。把韭菜切细，热锅把韭菜倒入翻炒，直至熟透，倒入鸡蛋，翻炒均匀，用锅铲抹开，慢火煎，把两面都煎成金黄色即可出锅。

卤鸡蛋

取一锅放半锅清水，放入草果、八角、桂皮、丁香、茴香、香草、白芷、生抽、盐、姜、大蒜、白酒。卤水烧开后，放入鸡蛋，中小火卤制半小时，把火关掉，想要鸡蛋更入味，可以把鸡蛋壳敲破，继续放在卤水中浸泡。

鸡蛋的做法还有很多，用鸡蛋做出的菜，每个人都有各自的喜爱，好比我最喜欢吃韭菜煎蛋。

以上纯属个人观点，不当之处请大家多多指正。谢谢！

鸡蛋不得不说是非常好的一种食材，平易近人。这个平易近人可以从两方面来说，一是价格平民，二就是它的烹饪方式了，可以作为主食存在，也可以做菜，并且和很多菜都相处得很好，西点中也是很重要的一个角色。并且它的营养成分特别容易被人体吸收利用，营养价值高，食材获取方便，在我的家里，是常备，必备的。

首先，最简单的方式莫过于白煮蛋了，不管水煮也好，蒸也好，都是很方便的一种烹饪形式，且能最大化地保存营养。记得小的时候不爱吃白煮蛋，家里的老人会往蛋黄里加点酱油，或者在蛋白外面细细地裹一层盐。记忆里家里的爷爷还特别爱喝蛋花粥，就是把鸡蛋冲到生滚的粥里，原本一碗寡淡的粥，瞬间有了色彩，看着就特别好吃。其实，这道粥确实很适合家里的老人和小孩，不仅营养且容易吸收。

鸡蛋可以是个独行侠，也可以是个非常好相处的伙伴。

当它一个人的时候，它可以做茶叶蛋，卤蛋，荷包蛋，鸡蛋羹，炒蛋，厚蛋烧，蛋皮……

我还喜欢用它给孩子做一些有趣的摆盘，可爱的小老鼠，亦或是猫头鹰的大眼睛，都是有趣的很。

当它和面粉在一起的时候，它可以做鸡蛋饼，鸡蛋卷，鸡蛋糕，松饼……

它还能搭配各种蔬菜，西红柿，丝瓜，秋葵，苦瓜，韭菜……甚至一道多花色的什锦菜，更或者是火锅，它的配伍总能给整道菜肴增添鲜美的味道。

它也能和肉类相处得非常融洽，红烧肉，蛋饺，虾扯蛋……

甚至，它不用正儿八经地现身，默默地躲在幕后做工作，比如，烧酸菜鱼的时候，用点蛋清来腌制鱼肉可以让鱼肉更嫩滑。

在西餐西点里也到处是鸡蛋的身影，它的打发是各种蛋糕制作彭发松软的关键，还有蛋挞，布丁等各种各样的甜点，鸡蛋都是关键的食材。

若要问我喜欢哪一种，我想说，我喜欢它任何一种形式的存在。真的，似乎没有比它更平易近人的食材了。

希望我的回答能帮到您，我是美食爱好者“小乔的美好食光”。关注我与您分享更多的美食制作技巧。

怀念妈妈的味道~香椿炒鸡蛋

家里吃的一直是这种～看菜谱没看到类似的～对肉食动物来说，只有加倍的肉才够～

主料2种

鸡蛋： 50g 猪肉末：25g

辅料3种

油：适量 盐：适量 凉白开：适量

烹饪步骤5步

步骤1

肉末事先用油，盐先腌好备用；

步骤2

鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀；

步骤3

然后加入约1-1.5倍量的凉白开再次打匀；

步骤4

加入肉末和散；

小贴士

1、蛋羹的水量很重，太多不宜成型，太少蒸出来太老。 2、一定要过滤，滤掉没有搅拌开的蛋清杂质气泡，这样蛋羹才细腻。 3、最好食用蒸蛋碗，没有的话在碗上加保鲜膜。 4、调味我喜欢味极鲜加水，咸味刚好，也可以倒香油。

鸡蛋是我们日常生活中很常见的食材，做法众多，可以水煮，可以煎鸡蛋饼，做汤，在炸制美食时也是需要蘸上鸡蛋液，与很多种食材搭配制作出很多美味的菜肴

鸡蛋营养价值也很高，含有卵磷脂、蛋白质、钙等多种对人体有益的营养成分，下面我分享一下我制作鸡蛋的方法，希望对您有所帮助

三色蒸蛋

制作三色蒸蛋需要准备的食材有：鸡蛋、松花蛋、咸蛋黄

准备两个碗，打入几颗鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离各装一个碗中放入少许食盐，将蛋清和蛋黄搅散，将松花蛋剥皮切成小丁，咸蛋黄切成小丁备用

准备一个大碗，在碗上盖锡纸，锡纸上刷上一层油，放入咸蛋黄丁和皮蛋丁，倒入搅好的鸡蛋清，蒸锅上气后将碗放入锅中蒸十分钟左右，蛋液凝固后倒入搅好的蛋黄，再蒸五分钟，取出切成小块摆盘即可

韭菜鸡蛋饼

韭菜摘好后清洗干净切成韭菜末，取一碗，碗中打入即可鸡蛋，放入食盐、胡椒粉、鸡精、面粉，将其搅拌至没有颗粒后放入切好的韭菜末，搅拌均匀备用

锅中倒入少许底油，油热后倒入鸡蛋液，小火煎至一面定型后用锅铲小心的翻面，煎至两面定型颜色金黄后盛出即可

简单省时的韭菜鸡蛋饼就做好了

洋葱炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中搅散，洋葱去皮切成小片备用

起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，大火将鸡蛋液炒散，炒成小块后放入切好的洋葱，翻炒片刻，将洋葱炒软后放入鸡精、五香粉、食盐调味，翻炒均匀即可

如果您喜欢我分享的美食烹饪方法，希望您能关注我，点赞，饼转发给更多的朋友们，让我们一起来探讨交流美食的烹饪方法

鸡蛋的吃法很多，我知道的有以下做法，有做成皮蛋，咸蛋，煮蛋，煎蛋饼，有出名的鸡蛋炒西红柿，韭菜炒蛋，蒸鸡蛋（人们常叫的芙蓉蛋），醪糟煮蛋（放糖），青椒炒蛋，番茄鸡蛋汤，三鲜汤等、

把鸡蛋煎熟，按人口每人一个的数量煎，兑一点酱油，醋，香油的碗汁，不用兑多，少一点就可以，然后浇入煎好的鸡蛋上，用铲子翻匀，盛出，碗汁倒入热锅中，释放的那种香气，真的很诱人，煎的鸡蛋也格外的好吃。

美味鸡蛋羹：

1.先把两个鸡蛋在碗中打散，放入少许食盐，调匀。

2.打散后，往碗里加入两倍鸡蛋温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀打去泡沫。用保鲜膜包好，戳上几个小洞！

3.烧一锅水，水开放入蛋液，盖上锅盖，然后开中火，

4.十分钟左右鸡蛋表面很平滑，鸡蛋羹就差不多蒸好了。

5.最后，根据个人喜好，放点葱花、虾皮，滴上几滴酱油和香油，一道美味可口的鸡蛋羹就做好了 ！（同样方法里面加入蛤蜊，味道也不错）

水煮荷包蛋的做法：

1.取新鲜的鸡蛋，打入小碗中。

2.起锅烧水、带锅里有小气泡，不要烧开了，慢慢倒入鸡蛋，带鸡蛋定型以后开大火煮熟即可！

3.可放酒酿、小汤圆、红糖味道不错！

虎皮鸡蛋的做法：

1，鸡蛋煮熟剥皮，用小刀上下划几下，不要太深。

2.起锅烧油，六成油温左右炸至虎皮状.

3.起锅烧油，放葱姜蒜，八角，干辣椒段爆香，加少许水放入鸡蛋，依次放入盐、生抽煮至入味即可！

蒜泥鸡蛋的做法：

1.鸡蛋煮熟

2.剥几粒蒜子洗干净，放入蒜臼加盐捣成泥，放入鸡蛋捣成泥。

3.加点麻油，拌匀即可！

鸡蛋炕杭椒，做法简单好吃，杭椒片开，放到打好的鸡蛋里，放点面粉，调好味，上锅小火炕，少油，炕到一半放点蒜蓉，非常下饭，做下试试，很好吃的

蒸，炒，煎，炸，汤等

我最喜欢水蒸蛋，嫩嫩滑滑的，一个人在家的时候不想做饭就蒸一盘水蒸蛋，好吃又简单省事

鸡蛋炒法很多，西红柿炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，还有南瓜秧头炒鸡蛋，，我最喜欢吃的小时候用大葱辣椒，鸡蛋里面放点面粉打散一起炒好吃，小时候的味道，长大这么做不知道咋回事吃不到以前的味道。

我喜欢老妈蒸的蒸鸡蛋，特别的好吃。

我多次实验之后，终于有点点感觉了。

下面教大家来做这个蒸鸡蛋。

先拿两个鸡蛋，打入碗中，备用。

用打蛋器把鸡蛋搅拌，放点点盐。

重要的一步来了，加一点点温开水，再搅拌一会。

蒸锅要先烧热，水开后搅拌好的鸡蛋放进去，五分钟后即可。

这样蒸出来的鸡蛋很嫩，很滑。不会出现蜂窝状。大家可以在家做做看！

鸡蛋饼。把鸡蛋打成鸡蛋液，混合面粉，加上各种调料，放进锅里煎成饼，也可以加上各种喜欢的食材，比如韭菜鸡蛋饼、火腿鸡蛋饼等。既可以当主食，也可以当菜。



水蒸蛋。有的地方称之为“水蒸蛋”，有的地方则称为“鸡蛋羹”。是一道老少皆宜的家常食谱，做法也非常简单，鸡蛋液加上适量温水，上锅蒸熟，出锅后倒点酱油和香油，撒上葱花即可。



虎皮蛋。虎皮蛋是一道以鸡蛋、瘦猪肉等为主要材料制作的菜品。属于浙江菜系的一款传统特色小吃。其色如虎皮，外形整齐，咸香可口，外酥香软，肉里细嫩，吸卤多汁，汤汁醇厚，香气四溢，营养丰富。



番茄炒蛋。番茄炒蛋是非常家常的一道菜，几乎每家每户都做过，烹饪方法简单易学，营养搭配合理。延伸做法还有番茄鸡蛋汤、番茄鸡蛋面等。



煎蛋。煎蛋一般是作为早餐或者配菜，做法简单，营养丰富。有的人喜欢煎成彻底熟透，吃起来非常焦香；有的人则喜欢吃溏心蛋，蛋黄还是半液半固状。



茶叶蛋。茶叶蛋是中国的传统食物之一，本身和水煮蛋很像，只不过在煮的时候加入茶叶等配料，茶香浓郁，咸香可口，非常适合当早餐或者点心。

当然我最喜欢的是鸡蛋饼。

炒鸡蛋，蒸鸡蛋，煮鸡蛋 红烧鸡蛋，啤酒鸡蛋，鸡蛋汤都美味

我是比较懒的那种，一般都是在微信小程序鲜多多新零售里面买的，平时直接煮个溏心蛋，或者蛋炒饭，南瓜炒蛋，蒸蛋，做法都比较简单味道也很好，自己一个人吃可以吃的饱饱的，价格也实惠 ，真的很不错。

在广东吃的黑松露炒蛋，一个不爱吃炒鸡蛋的都觉得不错，嫩嫩的，还有就是鸡蛋饼。

鸡蛋饼。把鸡蛋打成鸡蛋液，混合面粉，加上各种调料，放进锅里煎成饼，也可以加上各种喜欢的食材，比如韭菜鸡蛋饼、火腿鸡蛋饼等。既可以当主食，也可以当菜。



水蒸蛋。有的地方称之为“水蒸蛋”，有的地方则称为“鸡蛋羹”。是一道老少皆宜的家常食谱，做法也非常简单，鸡蛋液加上适量温水，上锅蒸熟，出锅后倒点酱油和香油，撒上葱花即可。



虎皮蛋。虎皮蛋是一道以鸡蛋、瘦猪肉等为主要材料制作的菜品。属于浙江菜系的一款传统特色小吃。其色如虎皮，外形整齐，咸香可口，外酥香软，肉里细嫩，吸卤多汁，汤汁醇厚，香气四溢，营养丰富。



番茄炒蛋。番茄炒蛋是非常家常的一道菜，几乎每家每户都做过，烹饪方法简单易学，营养搭配合理。延伸做法还有番茄鸡蛋汤、番茄鸡蛋面等。



煎蛋。煎蛋一般是作为早餐或者配菜，做法简单，营养丰富。有的人喜欢煎成彻底熟透，吃起来非常焦香；有的人则喜欢吃溏心蛋，蛋黄还是半液半固状。



茶叶蛋。茶叶蛋是中国的传统食物之一，本身和水煮蛋很像，只不过在煮的时候加入茶叶等配料，茶香浓郁，咸香可口，非常适合当早餐或者点心。

当然我最喜欢的是鸡蛋饼。

我喜欢吃水蒸蛋

1.准备三个鸡蛋，打入碗中，加少于盐，用筷子将蛋清打散。

2.往鸡蛋液里加温开水，比例1.5:1

3.温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅拌

4.准备一个锅，里面加水，放上蒸笼中小火蒸10分钟

5.出锅后淋上酱油，香油，葱花即可

蒸蛋~~从小就超级喜欢吃，小时候是奶奶给我做的，后来慢慢自己也学会了，还搞了一些新的吃法~比如前天自己做的虾仁水蒸蛋，那在这里就给大家献上做法哦！

虾仁水蒸蛋的做法

今天，教大家做一款虾仁水蒸蛋，营养丰富，是孩子们的最爱。来！一起跟着郑州新东方烹饪学校的老师学一下吧！

配料：

鸡蛋 2个、虾仁 适量、小葱 适量、亚麻籽油 适量、酱油 适量

烹饪步骤：

1. 准备食材

2. 虾仁焯水备用，鸡蛋打散、加入1:1温水搅拌均匀

3. 虾仁捞出

4. 筛网将蛋液过滤到蒸碗中、盖好保鲜膜；上锅蒸5分钟。（顶部凝固时摆好虾仁一同蒸熟）

5. 出锅淋好亚麻籽油、酱油；撒好香葱末

一道美味可口的虾仁水蒸蛋做好了。赶快学着给家里的宝贝们做一下吧！郑州新东方烹饪学校，欢迎喜欢烹饪和美食的你的加入！

鸡蛋的做法太多了。

人类从有鸡蛋出现就开始了美食之路。从最初的原始人生吃，到后面学会用火煮东西吃后就变的花样百出了。煮鸡蛋，茶叶蛋，蒸鸡蛋羹，葱花煎蛋，西红柿炒蛋，香椿炒蛋，韭黄炒蛋，荷包蛋，小时侯最喜欢吃妈妈做的荷包蛋了，满满的童年记忆。

鸡蛋的做法太多了，个人喜欢蒸蛋，煎蛋煮蛋炒蛋，总吃鸡蛋，其实我都挺喜欢吃的，鸡蛋布丁，慕斯，甜品都不错

鸡蛋，我还是喜欢煎荷包蛋，温泉蛋，灵魂蛋

虾泥蛋羹，杂蔬蛋羹都是我儿子的最爱，鸡蛋营养丰富，每天少不了一个鸡蛋，用心做辅食，宝宝好好吃饭，慢慢长大

日式温泉蛋

选用日本兰皇蛋，配备一台低温慢煮机，温度设置为60.5度，温度达到后放入带壳鸡蛋，慢煮一小时二十分。中途先准备少量蟹味菇，仅留头，沸水煮一分半左右，取出沥干，小火融化黄油，爆香蒜沫洋葱碎，可加入半只百里香，然后蟹味菇入锅翻炒，加入少许寿司酱油，炒香起锅备用。将餐盘中挤入少量土豆慕斯（土豆慕斯做法：土豆蒸软或者彻底烤熟，滤网从粗到细过滤三到四次，放入烧锅，少量多次加入黄油，牛奶，淡奶油，最后加盐调味合适后倒入虹吸瓶，加入气弹一枚，适当摇晃保温备用）然后滴入两滴花椒油，准备好三文鱼籽，蛋煮好后轻微敲破蛋壳，将温泉蛋完整打入餐盘（动作一定要轻，温泉蛋极易破裂，虽不影响食用，但会影响摆盘美观），最后将鱼子挖一小勺到鸡蛋上，炒好的蟹味菇包围在鸡蛋周围，最后适量点缀漂亮的可食用花卉香草，一份美味的日式温泉蛋就做好啦。

鸡蛋相信是每个家庭都离不开的美食，鸡蛋营养丰富，做法多种多样，一直受到大家的喜爱，今天给大家爱带来的鸡蛋的8种新吃法，健康又营养，色香味俱全，个人觉得第2种最好吃，第8种最营养，你最喜欢哪一种？

1.先把鸡蛋放在锅里煮熟然后去点皮，油温5成热时下入鸡蛋，炸至金黄色时捞出来控油，另起锅，倒入油，下入切好的葱段和姜丝炒出香味后再倒入豆瓣酱翻炒均匀后下入炸好的鸡蛋，再倒入一瓶啤酒，盖上盖子把啤酒烧开，汤汁收浓的时候把它们盛出来撒上点葱花点缀一下，美味即成。这样做的鸡蛋不但营养丰富，而且外酥里嫩，味道非常的棒。

2.准备6个鸡蛋，先把一个打在碗中，加入一点剁碎的胡萝卜和葱花还有青红椒，搅拌均匀，再在上面打入5个鸡蛋，不要搅拌。放在锅里开大火蒸10分钟，蒸至鸡蛋定性，出锅后淋入香油就可以吃了。美味好吃，营养丰富。

3.准备一个洋葱去掉皮然后在上面滑几刀，在碗中打入3个鸡蛋，把鸡蛋液搅散，倒在洋葱上，放在蒸锅中开大火蒸10分钟左右，好吃好看又很有营养，非常上档次的一道菜。

4.准备适量的鸡蛋放在锅里煮熟，去掉皮，在鸡蛋上滑上一刀，然后再次放到锅里，倒入葱段，干辣椒，适量的八角，香叶和桂皮，再倒入1瓶啤酒，盖上盖子焖10分钟左右，让所有调料都融入到鸡蛋中去，把煮好的鸡蛋捞出来放在盘中，淋上点料之就可以了，口味非常的棒。

5.准备4个鸡蛋，再将蛋清和蛋黄分开，把切好的葱花放在蛋清里搅拌均匀后上锅蒸10分钟，蒸至定型后再把搅拌好的蛋黄倒进去，盖上盖子继续整蒸，准备几瓣蒜剁碎放在碗中，倒入少许的生抽，滴入几滴香油，搅拌均匀，然后把料汁淋在上面，美味即成，色香味俱全，营养丰富。

6.准备3个鸡蛋倒在碗中搅拌成鸡蛋液，再准备点淀粉，把鸡蛋液倒进淀粉水里，边倒边搅拌，然后上锅，盖上盖子开大火蒸15分钟，然后用刀切成小块，起锅烧油，油温5成热时把鸡蛋块倒进去炸一下，炸至表面金黄微微变硬的时候把它捞出来控油，放在盘中撒上适量的椒盐和少许的葱花，美味即成。

7.再碗中打入3个鸡蛋，搅散，锅里倒油，油热后倒入鸡蛋，搅拌成颗粒状，然后另起锅，倒入葱花炒出香味然后再倒入红椒，芹菜等翻炒均匀，同时把鸡蛋也倒进去，翻炒均匀，根据个人口味加入盐以及其它的调料继续翻炒均匀就可以出锅了，比大鱼大肉还好吃，值得推荐。

8.准备2个鸡蛋，加入适量的凉白开，充分的搅拌均匀，是水和蛋液充分的溶解在一起，然后用过滤网过一下浮沫，放在锅里蒸10分钟左右，出锅就可以吃了，吃的时候放点生抽，加点香油，非常的爽口嫩滑，营养又健康。当宝宝的辅食是很不错的哦。

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